Lin-rågknäckebröd

Lin-rågknäckebröd

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
* Raffinerat, aktivt surdeg	50 g
* Linfrömjöl	100 g
* Rågmjöl	100 g
* Vatten	150 ml (+/-) beror på mjölfuktighet
* Svan salt (eller annat med kryddor)	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Knåda den icke flytande degen från ingredienserna. Den är ganska stark och håller sin form väl.
• På grund av lin absorberar kolobok mer vatten än vanlig rågdeg.
• Placera bullen i en jäsningsskål.
• Täck med folie (min bulle reser sig i en mikrovågsbehållare i plast med skruvlock)
• Placera på en varm plats tills volymen fördubblas.
• Vi sprider bullen på en arbetsyta, dammad av rågmjöl.
• Vi delar upp i delar.
• Rulla till bollar och rulla sedan var och en av dem med en kavel till en platt kaka, 3-4 mm tjock.
• Vi lagar knäckebröd i ett våffeljärn - antingen i elektrisk eller i den som är avsedd för brännaren.
• Bröd vid stekstadiet luktar väldigt gott - en blandning av nötiga och kryddiga-Svan-aromer.
• Nästa i raden är knäckebröd med andra fyllningar - kumminfrön, torkade lökar, svarta kumminfrön, spannmålskoriander, anis, torr granulerad vitlök.

Notera

Från denna mängd deg fick jag åtta bröd. Men man levde inte upp till fotosessionen ... skrynkligt som att testa precis bredvid våffeljärnet Tja, vad ... det visade sig vara jävla, men jag kommer att slösa tid och energi ... Okazalos Jag är mycket god.

Och surdegsreceptet?

[Natasha]

Natasha, Så intressant!
Och på tanden, vilken typ av bröd att ta på, som lavash, som våfflor eller vad?

[Anastasia]

Anastasia, de är mjuka, inte krispiga. Som rågkanter bakade de något sådant, bara tunna.

Och surdegsreceptet?

Marina, men eventuellt surdeg. Om det inte finns någon alls kan du börja med surdeg. Evig
Eller här är ett helt avsnitt om hällar - läs, bekanta dig, prova.
Startkulturer

tacka

[Natasha]

Natasha, och förutom våffeljärnet, vad kan du använda?

Bara i ugnen? Eller i en stekpanna?

[Natasha]

Natasha, men hur kan du lägga på fyllningen i en kaka eller är de täta?
Eller hur man rullar en burrito?
Jag måste lägga en bit kött och lite grönsaker där, som i ett kuvert, kommer det att fungera?

[Natasha]

Jag måste lägga en bit kött och lite grönsaker där, som i ett kuvert, kommer det att fungera?

Om du ger kakorna en avlång form är det fullt möjligt att sätta fyllningen i den färdiga.
Flatbrödets kropp är okrossbar och väl böjd.

Natasha, och förutom våffeljärnet, vad kan du använda?

Bara i ugnen? Eller i en stekpanna?

Det verkar för mig att det inte spelar någon roll vad och vad man ska laga mat på. Hon är så primitiv i kompositionen att det inte finns något att baka länge.
Till exempel, nästa gång, med ett annat fyllmedel, planerar jag att baka i form av en minibagett i ugnen.

[Natasha]

Natasha, tack, jag ska försöka så snart handen läker)

[Natasha]

Natashavilken fantastisk smak kakorna har!
Jag har hemlagat salt - lök, mynta, persilja + en nypa av min smak för kött (apelsinskal, koriander, svartpeppar, peppar, kanel).
Jag gillar inte linfrömjöl, men här är sådana läckra kakor raka! En mycket framgångsrik kombination av råg och linmjöl.
När det gäller komposition är allt som ditt, bara det finns mer vatten att göra pannkakor på ett teflonark utan olja.
Inte svär, plz! Jag skojar inte, jag har bara inget våffeljärn. Här letar jag efter olika recept, jag letar efter en applikation för lepekhi och en mans meny för att motivera behovet av en ny gadget. Och ingenstans att rulla, det är därför det finns pannkakor.

[Inna]

Natasha, tack, jag ska försöka så snart handen läker)

Innabli frisk och baka till din hälsa !!!

Jag har hemlagat salt - lök, mynta, persilja + en nypa av min smak för kött (apelsinskal, koriander, svartpeppar, peppar, kanel).

Coolt salt !!! Så jag älskar också hemlagade salter (jag har min egen svank och gremolata från Tanya-Admin, och Bzhedugskaya och Abadzekhskaya)

kombination av råg och linmjöl

Så jag gillade det.

Inte svär, plz!

Nastya, min Gud, aldrig och aldrig))) När allt kommer omkring har alla olika enheter och olika möjligheter att reproducera någon form av recept. Och variationer är mycket välkomna. Kanske någon annan tycker att din upplevelse är användbar.



Hon lämnade hälften av brödet på en tallrik på bordet, halvförpackad i en påse, tätt. Vissa har torkat ut som kex, och "paketet" i frukost spelade rollen som en burrito, med en Peking och en kotlett)))
Väldigt gott. Jag gillar smaken av linmjöl.

Vissa har torkat ut som kex, och "paketet" i frukost spelade rollen som en burrito, med en Peking och en kotlett)))

ja! Det här är vad du behöver!
Jag gick och droppade min mans hjärna om ett våffeljärn.

Jag har ett våffeljärn för gas, sovdepovskaya, det finns en elektrisk KitFort för tunna våfflor, och det finns en silikonform för 4 tjocka korrugeringar.
Jag rostade dessa bröd på el. De är också stekt utan olja.

[Natasha]

Natasha, här kommer jag definitivt att göra det åt dig i en tartettflicka! Det finns ingen surdeg, jag kommer att ersätta den med jäst (jag tycker att den inte är kritisk, eftersom surdegen är samma jäst). Hur ska jag göra det .. Jag lägger upp det! receptet är coolt, enkelt och läskunnigt.

[Ol,]

Ol, naturligtvis kan förrätten ersättas med jäst. Låt oss baka i en tartett. Jag väntar))))

[Natasha]

Natasha, Jag tog med dig som en ideologisk inspirator ... ... bagetter med fullkornsmjöl på linrågdeg.
Men slå inte, okej?
Återstående deg från pannkakor. På den, som på en deg på spåret. dagen jag lade degen med c / z mjöl, och idag formade hon och bakade bagetter. Tja, sådan utsökt mat.
Tack för idén med kakorna, utan dem skulle det inte finnas den svala degen!

bagetter med fullkornsmjöl på linrågdeg

Så coolt är det, Nastyush !!! Bra !!!

Men bara slå inte, okej?

Varför är de alla självkritiska?!
Slå dig inte, du måste berömma dig från hjärtat))
Och bagetterna är vackra. En sådan bit bröd för en god måltid kommer att göra allt till förmån.

Och i vilken proportion ska man ersätta surdeg med pressad jäst? Och förmodligen måste mjölet också justeras?

[zvezda]

Och i vilken proportion ska man ersätta surdeg med pressad jäst?

Det är nödvändigt för Oli-zvezda, fråga. Hon ville göra det med stormsteg. Jag är aldrig vän med jäst, därför kan jag inte säga om proportionerna.