Vetebröd med boveteflingor

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Vetebröd med boveteflingor

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
vetsurdeg 100% fukt	400 f.Kr.
vatten	500 f.Kr.
boveteflingor	160 f.Kr.
premiumvete mjöl	700 f.Kr.
salt-	20 g
pressad jäst	6 g
melass (älskling)	30 g

Tillagningsmetod

• Mata surdeg dagen före 6-8 timmar innan du bakar. Jag matar i förhållandet 1 * 4 * 4 (surdeg * mjöl * vatten).

• Blanda vatten, jäst och melass. Tillsätt mjöl och flingor. Börja blanda på något sätt. Jag har en krok. Tillsätt salt efter 5 minuter. Knåda en slät deg. Degen är mjuk men kommer lätt av skålen.

• Olja bordet och händerna. Töm ut degen. Forma till en boll.

• Sätt tillbaka degen i skålen, täck och låt jäsa (temperatur 27-30 grader). Jäsning tar 90 minuter. Mitt i jäsning, sträck vik degen en gång). Deg i början av jäsning.

• Degen är i mitten och i slutet av jäsning.

• Avrena den färdiga degen. Dela upp i två lika delar och forma till vilken form av bröd som helst. Placera brödsömmen nedåt eller i provkorgarna sömsidan uppåt.

• Täck löst med plastfolie och låt det bevisas. Korrektur tar 55-60 minuter. Den här tiden kan vara antingen längre eller mindre. Allt beror på rumstemperaturen och styrkan i din startkultur.

• Gör nedskärningar eller lämna utan.

• Baka i en ugn som är förvärmd med en sten vid en temperatur på 240-250 grader med ånga under de första 10-15 minuterna. Ta bort ångan, sänk temperaturen till 180 grader och baka brödet tills det är ömt (15-25 minuter).

• Ta ut, sval på ett trådställ.
• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!
• Uppmärksamhet! Detta bröd kan bakas utan industriell jäst. Ta bara bort dem från receptet. Alla processer fördubblas eller tredubblas i tid.

Skålen är designad för

2 bröd

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag älskar verkligen bröd med bovetessmak. Detta bröd är inget undantag. Läckra och aromatiska. Receptet är snyggt. Jag rekomenderar!

[Angela]

Jag matar i en andel av 1 * 4 * 4 (surdeg * mjöl * vatten).

Angela, dechiffrera, snälla, för de särskilt "begåvade"!

[Helena]

Helena, så hur mycket mer? En del av surdeg och fyra delar vardera av mjöl och vatten. Till exempel: 20 gram surdeg, 80 gram mjöl och vatten.

[Helena]

Helena, så hur mycket mer? En del av surdeg och fyra delar vardera av mjöl och vatten. Till exempel: 20 gram surdeg, 80 gram mjöl och vatten.

ja, jag förstod också ... vad händer om ... nu är jag lugn

Tror du att du vet hur? Allt som vanligt

Angela, underbart bröd! Skorpan knakar direkt från skärmen!
Jag är också "särskilt begåvad":

Avrena den färdiga degen.

vad är detta och hur?

[Olga]

jag med

Olga, om surdeget? Ja, mata som du är van vid.

det här är vad och hur

Förmodligen kan inte de "korrekta" termerna användas. Rynka och släpp bubblor. Avgasa.
Tack för beröm)

Tack Angela!
Jag pratar om avgasning - för alla fall !!!

[ang-kay]

ang-kayBra recept! : hej: Angela, har du ett historikdiagram?

[Konstantin]

Konstantin, tack)

Finns det ett historikdiagram?

Ja. Bara jag går inte dit. Jag förstår inte vad som behöver göras där. Jag besöker FB mer. Hur mycket mer? En gång varannan månad eller till och med längre dyker jag inte upp)

[ang-kay]

ang-kay, Klar.