Råg-bovete-vete surdegsbröd från luckan (ugn M-5004)

Råg-bovete-vete surdegsbröd från luckan (ugn M-5004)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Gammal kryddad surdeg på rågmjöl	2 slevar (cirka 200 ml)
Vatten	200 ml
Bovetemjöl (eller kanske 6 flingor från Bystroff)	200-300 ml
Vetemjöl (Jag har en militärstation Altai, den andra är inte till salu)	600-500 ml
Honung	2 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Olja (jag har sesam)	2 msk. l.
Sesamfrön (om någon)	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Andelar i milliliter och skedar, om det behövs, häll en sked med deg i bullen tills det är normalt.
• Häll surdeg i en hink, häll hälften av mjölet, häll vatten, smör, honung, häll salt och frön, häll i kvarvarande mjöl.
• Vi slår på det 13: e läget - knådar pizzadeg. Samtidigt snurrar kaminen med blandare i en halvtimme, sedan börjar det värma degen något för att höjas.
• Här, när blandningsprocessen pågår, måste du kontrollera bullen.
• Om det kryper längs hinken i form av en larv, lägg till vetemjöl.
• Rädsla inte - i Moulinex 5004 arbetar omrörarna mycket effektivt.
• Häll i och se tills bullen inte "går" från omrörare till omrörare, eller de första 30 minuterna inte kommer ut.
• Om tiden är ute är bulle fortfarande i form av en larv och ugnen har börjat värmas upp - vi kan släcka den säkert genom att länge trycka på "Start" -knappen och omedelbart starta "pizzadejdningsprocessen" igen. DENNA maskinen tillåter detta !!!
• När du är nöjd med din kolobok kan du lämna kaminen i ungefär sex timmar (jag gör satsen på kvällen, och som koloboken ordnade för mig går jag och lägger mig). Öppna locket efter 6 timmar, titta på det underbart ökade brödet (utan SAF-ögonblick) och sätt på bakningsläget, det 14: e läget - i 1 timme och 10 minuter, glöm inte att sätta en medium skorpa (eller vad du än vill) ).
• Allt, efter den tilldelade tiden, ta ut brödet och sedan i ordning.

Notera

Jag bestämmer bilden lite senare, nästa gång. Kameran har inte kommit ännu med de resande grodorna ...

Natala Foton

Brödet är riktigt gott! Jag gjorde det idag. Även om mina händer inte är därifrån och jag förvirrade ml och g, slutade jag fortfarande med ett utsökt och fluffigt bröd.

Vi köpte precis en brödmakare och enligt de gamla recepten kom brödet inte ut normalt, jag hoppas att allt kommer att ordna sig inom en snar framtid

Tack så mycket!

Tack för receptet. Jag gillade brödet. Det blev gott.

Ett intressant recept. Det skulle vara i gram.