Bröd med kli och linfrön

Bröd med kli och linfrön

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Aktiv surdeg (jag har evig råg)	200 g
Vetemjöl	400 g
Vatten	300 g
Kli (jag har en blandning av råg och havregryn)	20 g
Linfrön	30 g
Salt	10 g

Tillagningsmetod

• Blanda 100 g rågmjöl och 100 g vatten med 50 g evig rågsurdeg (förrätt). Låt jäsa i 8 timmar vid rumstemperatur.
• Ta 200 g surt till bröd (lägg åt 50 g tills nästa gång).
• Mal linfrön lite (utan fanatism).
• Lägg alla ingredienser i en hink i en brödmaskin och knåda degen. I början av knådningen är degen tunn, men du behöver inte tillsätta mjöl, eftersom kli och lin absorberar vatten långsammare. I slutet av knådningen samlas degen i en mjuk kolobok. Lämna degen på en varm plats tills den fördubblats. Det tog mig 1,5 timmar.
• Överför den matchade degen i formen. Täck över formen med en film eller en påse för att göra flera punkteringar och lämna på en varm plats tills den fördubblats.
• Baka vid 230^{handla om} Från de första 15 minuterna med ånga. Sänk sedan temperaturen till 200-210^{handla om} C och baka i ytterligare 35 minuter.
• Kyl på ett trådställ.
• Det visar sig här en så snygg man:
• 

Skålen är designad för

1 form L7

Notera

Liknande recept

Snabbbröd med kli och spannmål (kuzea)

Vete-rågbröd med kli i en brödtillverkare (solidno)

Rågvete kli bröd (brödtillverkare) (goncharova)

tack - bokmärkt med tacksamhet!

Jag blir glad om du gillar det