Bullar "Myshki" och bröd (flera korn) från surdeg och deg

[Tillagning av surdeg]

Bullar "Myshki" och bröd (flera korn) från surdeg och deg

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Förrätt:
Mjöl + vatten + surdeg	50 g + 50 g + 15 g
BLÖDA KORN OCH FÄLGOR:
Krossat vete	30 g
Krossad råg	50 g
Blandad rostad pumpa och solrosfrön	60 g
Flerkorniga flingor (alla färdigblandade)	30 g
Lin och Chia frön	15 g
Salt	10 g
Fermenterad malt	2 tsk
OPARA:	100 g
Mjöl + vatten + torrjäst	100 g + 100 g + 1,5 g
Tillägg till degen:
Honung	10 g
Riven och pressad morötter (pumpa eller zucchini)	80 g
Lavendel eterisk olja	1-2 droppar

Tillagningsmetod

• 
• 
• Tillagning av surdeg
• - Blanda 50 g mjöl + 50 g vatten + 15 g frisk surdeg. Vi lämnar i 12-15 timmar vid rumstemperatur, täckta med folie. Surdeg innan knådning.
• 
• Tillagning av en flerkornig blandning
• - Vi maler vete och råg i en kaffekvarn eller i en mortel, vi får vete och rågmjöl.
• 
• Blanda sedan:
• - 30 g vetemjöl
• - 50 g rågmjöl
• - 60 g av en blandning av rostade skalade solros- och pumpafrön
• - 30 g flingkorniga flingor (använd vilken färdig blandning som helst)
• - 15 g chia- och linfrön
• - 2 tsk fermenterad malt
• - 10 g salt
• Fyll allt med varmt vatten 160 ml (80 ° C) i tre timmar, sedan kan du lägga det i kylskåpet innan du knådar brödet.
• 
• Vi lägger degen två timmar innan vi knådar degen
• - Vi blandar bra och skickar till en varm plats under filmen tills den stiger 2-2,5 gånger:
• Vetemjöl 1 klass 100 g
• Renat vatten 100 ml
• Torrjäst 1,5 g
• Färdig deg.
• 
• Tillagning av degen
• - Kombinera hela loben, degen och surdeg, tillsätt 300 g brödmjöl och 60 ml vatten.
• - Tre morötter (zucchini eller pumpa) på ett medelstort rivjärn, pressa saften, väga och tillsätt 80 g till degen.
• - Knåda den täta degen i 5 minuter, tillsätt honung och blanda ytterligare 5 minuter i låg hastighet. Låt degen höjas 2,5 gånger.
• 
• - Lägg degen på en mjölad yta, vik den en gång. Degen är klibbig, så vi arbetar med händerna i blöt i vegetabilisk olja. Låt stå i 15 minuter.
• - Sedan bildar vi 5 bullar från hälften av degen.
• Vi gör bollar, sedan från dem, böjer degen till mitten och tar tag i den från två motsatta sidor, vi bildar en avlång form av en bulle. Smörj hälften av bullen med en äggmos och strö över eventuella frön.
• Vik resten av degen i form av en limpa och lägg i en ugnsform. (Smörj formen väl och strö över majsgryn.)
• 
• 
• - Vi sätter på korrektur på en varm plats. Degen stiger framför våra ögon.
• Vi bakar med ånga i fem minuter vid 230 ° C, sänker sedan temperaturen till 180 ° C och bakar tills det är ömt. Vi tar ut bullarna tidigare.
• Läckert, aromatiskt och hälsosamt bröd. De rostade fröna ger en extra doft under bakningen, som bevaras i färdig form. En tunn, delikat krispig skorpa och lätt luftig smula erhålls som ett resultat av denna teknik, trots "tungt artilleri" i degreceptet!
• Titta på kompositionen ur fördelarna, den kommer att tala för sig själv!

Skålen är designad för

5 rullar och en limpa

Notera

I slutet av satsen lade jag till 2 droppar eterisk lavendelolja, även om jag planerade att använda anisolja. Men det hittades efter satsen. Jag har varit intresserad av aromterapi under lång tid, ofta med eteriska oljor i recept i mycket små doser. Jag kan prata oändligt om eteriska oljor!
Jag hoppas kunna visa dig några recept med eteriska oljor.

Jag älskar det här brödet! Någon i allmänhet! Tack för receptet.

Härliga bullar!

[ang-kay]

ang-kay, barbariscka, glad att de uppmärksammade! Tacka!

Åh, jag vill att en sådan mus ska starta i mitt pentry !!!!
Trevligt snitt!
Be om en bit bacon ... mnyam!
Tack för receptet, min kära!

[Olya]

Titta på kompositionen ur fördelarna, den kommer att tala för sig själv!

Olya, hur mycket användning har du ramat i dessa "möss". Jag älskar den här typen av bröd.

[Jag är glad!]

Mmmm! Aromatisk - hur, Jag är glad! Underbara möss! Åh, de är vackra! Vkuuusno!

Åh, jag vill att en sådan mus ska starta i mitt pentry !!!!
Trevligt snitt!
Be om en bit bacon ... mnyam!
Tack för receptet, min kära!

Irländska! Jag kan inte låta bli att fråga! Finns det några produkter som denna ister inte efterfrågar?

[Olya]

Olya, hur mycket användning har du ramat i dessa "möss". Jag älskar den här typen av bröd.

Och allt som startades gick i degen! De blev så coola! Så glad att du godkänner! Tack!

[Jag är glad!]

Mmmm! Aromatisk - hur, Jag är glad! Underbara möss! Åh, de är vackra! Vkuuusno!

Doftande, när du öppnar påsen, bryter den igenom alla frön, och rusar sedan, som Irishka goaarit, till kylen! Men otur, fettet är över !!
Känner du av någon slump, ditt vagnståg, som redan har passerat vår region från Irisha?

[Jag är glad!]

din konvoj, vilken från Irisha, vår region har redan passerat?

Så gå, sa hon redan, Jag är glad!.. Hennes rådjur, de har fel! En, mer och mer, som en del av språnget till vänster jagas de ... Så, var ska de åka skridskor nu ... Och kommer de att åka skridskor ... en hemlighet täckt av mörker!

Och kommer de att hoppa över ... en hemlighet täckt av mörker!

Så du har inte ens något hopp ???
Välsigna, vi tar dem för salt! Eller är det älg som är salt efter salt ??

: girl_cleanglasses: Jag läste kompositionen, men det är som "Parfymer" i mitt huvud. Jag är verkligen rädd för dig. Jag är glad att jag tar hand om det fall du grundligt skapar något som du inte drömmer om att ge till några

Jag läste kompositionen och i mitt huvud är det som "Parfymer". Jag är verkligen rädd för dig, jag är glad

Och jag dig

[Chuchundrus]

Chuchundrus, läs inte, du skriver mer! Dessutom Chucha, att Chu (k) cha! Du är en författare, inte en läsare, glömde ???

Och jag dig

Vad ??? Jag planerar redan att skapa något ur mig
: hemlighet: ingenting gott kommer att komma ur det, även din skicklighet som fotokonstnär kommer inte att spara

inget gott kommer av det, även din skicklighet som fotokonstnär kommer inte att spara

Choy fungerar inte! Du förolämpar! Fördelar, bara outhärdliga uppgifter är intressanta !! : girl_wink: Jag vet hur jag ska raka mig raka avJag kan mycket konstnärligt !!

: oops1: och vad jag ska raka mig omedelbart: oops: ja, lazyu utan hårborttagning: girl_cray1: Jag bor i byn, men här går alla så.
: girl_mad: några komplimanger uppskattar inte, jag antyder henne, vilket känsligt arbete, hur sofistikerat och förfinat allt är: hon rakar sig direkt.

Jag antyder för henne vilket känsligt arbete, hur sofistikerat allt är, och hon rakar sig direkt.

Så du blir den enda som går i byn! Konstnärligt rakat, det är inte bara rakat. Nalavandishsya och du kommer att sjunga: "Lavendel, bergslavendel ...."
Du är den perfekta modell !! Smart, vackert och hårigt! Jag erbjuder inte alla!

: lol: Olga möss är coola och receptet också, jag skrattar och gråter !!!!!!!!! Från dialogen !!! :-) :-) :-)

Olga möss är coola och receptet också, jag skrattar och gråter !!!!!!!!! Från dialogen !!! :-) :-) :-)

Varför skrattar du inte, det är en så välskött på Ave !!! Du kommer att bli avundsjuk !!

Jag lämnade just köket !! :-) :-) vi åker inte dit utan smink :-) :-) :-) :-) :-)

Jag lämnade just köket !! :-) :-) vi åker inte dit utan smink :-) :-) :-) :-) :-)

Jag kan föreställa mig hur du sitter framför en TV-apparat, till och med fantasier om att gå ut på gatan räcker inte!

: LOL