Bröd med pumpa och tre sorters mjöl

Bröd med pumpa och tre sorters mjöl

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	150 gram
pumpapuré	150 gram
vatten	80 gram
vetemjöl / kvalitet	290 gram
vetemjöl från durumvete	30 gram
amarantmjöl	30 gram
snabbjäst	1 gram
havssalt	9 gram

Tillagningsmetod

• Mata startkulturen 6-8 timmar före knådning.
• Skär pumpan och baka i mikrovågsugnen med full effekt i 5-7 minuter. Puré, låt svalna.
• Blanda mjöl med jäst.
• Blanda surdeg med vatten och puré, tillsätt mjöl.
• Knåda med en krok.
• Tillsätt salt efter 5 minuter från knådningens början.
• Vi fortsätter att knåda i ytterligare 7-10 minuter.

• Degen är mjuk, fastnar inte.

• Vi sätter på jäsning. Jäsning i 120 minuter. Sträck vik en gång på sextio minuter.

• Deg i början. mitten och slutet av satsen.

• Vi formar brödet.
• Bevis söm på papper i 60 minuter.
• Bakning på en sten med ånga de första 10 minuterna vid en temperatur på 240 grader.
• Vi tar bort ångan, sänker temperaturen till 180 grader, luftar ugnen kort.
• Vi bakar tills de är kokta i ytterligare 25-30 minuter.
• Vi tar ut det, låter det svalna på ett trådställ, skär det och njut!
• 
• 
• 
• 
• 
• Jag gratulerar alla till världens bröddag!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn

Notera

Läckert, soligt bröd! Receptet är snyggt. Jag rekomenderar!

Angela !!! God jul !!!!!!!!!! 1 av alla bagare med vår dag !!!!

och jag har ännu inte bakat med en pumpa, men jag tänker, men jag ska bara slakta den
Angela skönhet, som alltid med dig

Och du, kära! Som en riktig finsmakare gjorde du oss lyckliga idag! Och jag har bara amarantmjöl kvar efter tävlingen. Tack kära, jag gjorde dig lycklig!

Och för mig lavendeldräkter och redan bakad Trio.

[Flickor,]

Flickor,tacka! God helg!

och jag har ännu inte bakat med en pumpa

Bock,och till och med ett helt liv framöver. Du kommer inte vara ensam.

Och för mig lavendeldräkter och redan bakad Trio.

Du mamma, och spridda! Jag väntar med resultatet.

Angela, hur älskar jag ditt bröd! Du kan beundra dem oändligt!

[Angela]

Ja, med semester - bröddagen! Angela, en underbar gåva för bröddagen!

[Angela]

Angela, du är mästare! Det är uppenbart.

[ang-kay]

ang-kay, Angel går alltid och tittar, ett så vackert bröd

. (för mig ser surdeget svårt ut)

Mycket aptitretande! Kan jag bara äta lunch med en skiva bröd?
Och smulan är luftig!

[Angela]

Angela, du är vår mästare! Jag återigen nöjd med brödets skönhet! Ljus, solig, utsökt. Efter sådana positiva bilder vill jag leva. Tacka!!!

[Sonadora]

Sonadora, MariV, Gala, Anatolyevna, gala10, tack, flickor! Grattis till er alla! Dina ord är mycket trevliga för mig.

Kan jag bara äta lunch med en skiva bröd?

En person behöver inte riktigt mycket: en bit bröd och ett glas vatten.