Vete-bovetebröd med råg surdeg

Vete-bovetebröd med råg surdeg

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Rågsurdeg (100%)	250 g.
Öl	250 g.
Sirap	1 st. l.
Vegetabilisk olja	1 st. l.
Bovetemjöl	100 g.
Blanda "Fitness mix bovete" (kan ersättas med bovetemjöl)	50g
Vetemjöl	180g.
Salt	1,5 timmar l.

Tillagningsmetod

• Blanda surdeg med öl, melass, smör. Häll HP i en hink. Toppa med mjöl, salt. Läge "Dough", efter knådning av HP, stäng av och låt stå i 1,5-2 timmar.
• Efter en tid har du lagt degen på bordet med händerna fuktade med vatten. Vi bildar en limpa. Vi sprider den i en smord form, täcker den med en handduk och lägger den på en varm plats tills den fördubblas i storlek. Jag lade den i ugnen med ljuset på och en kruka med varmt vatten. Det tog mig 3 timmar.
• Stänk brödet med vatten innan det bakas.
• Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 ° C och baka i ytterligare 20-30 minuter.
• Kyl på ett trådställ på sidan !!! Viktlös och smakfull smula med en krispig skorpa !!!!!!
• 

Liknande recept

Vete-bovetebröd med sur mjölk (V-tina)

Vete-bovetebröd "Användbart" (Elena K)

Vete-bovetebröd med fullkornsmjöl (Alexandra)

Oksanka, en mycket vacker limpa!

Mistel! Brödet är underbart som alltid! Det verkade för mig att degen var väldigt tät vid knådning, så jag tillsatte lite mineralvatten (som var till hands). Kanske är det därför brödet knäckte på toppen under korrektur. Utsikten visade sig vara ofattbar, så jag tog inte ett foto, men smakfullt !!! Mannen, efter att ha ätit, klippte fortfarande av en bit för sig själv, lade den nära diskbänken och tuggade på luren och tvättade disken.
Tack så mycket!

[Lozja]

Det verkade för mig att degen var väldigt tät vid knådning, så jag tillsatte lite mineralvatten (som var till hands).

Konstigt !!!! Jag hade en mjuk ... deg som knappt samlades från bordet

Mannen, efter att ha ätit, klippte fortfarande av en bit för sig själv, lade den nära diskbänken och tuggade på luren och tvättade disken.

Lozja , Jag älskar också efter en rejäl middag med mjölk !!! Kul att du tyckte om det!!!

Konstigt !!!! Jag hade en mjuk ... deg som knappt samlades från bordet

Ja, jag blev själv förvånad, men under krokarna samlades det inte ens i en klump, allt smulnade. Det verkar som att jag mätte allt korrekt. I allmänhet spelar det ingen roll, det viktigaste är att till slut allt fungerade. Och den här gången bildade jag till och med en limpa utan problem.

[Omela]

Omela !
Snälla berätta vilken öl som är att föredra i detta bröd?
Ljus, mörk, filtrerad, ofiltrerad, livlig, på flaska?
Och sedan "Jag, Wan, jag vill ha samma" bulle!
Öl på söndag i kylen zanykal, bara ett glas drag ... Och igår till middag "sparade" min man ... Vad, säger han, varan var borta ... Som en halv kruka soppa gör han märker inte, men "gudarnas dryck" hade sett.
Vad tycker du om i det här brödet?
Tack på förhand!

[Mashilda]

Mashilda , Jag tar alltid det billigaste ölet i plastflaskor, till exempel Obolon Light.

Som en halv kruka med soppa märker han inte, men han såg "gudarnas dryck".

Gee ... samma sopor Sherry kunde inte spara!

[Mashilda]

Mashilda , Jag tar alltid det billigaste ölet i plastflaskor, till exempel Obolon Light.
Gee ... samma sopor Sherry kunde inte spara!

Wow!
Tack för ditt snabba svar.
ha! Och Obolon i plast kanske inte ens märker! Kräsen.
Och sherry, ja ... Det kan inte döljas ...
På kvällen går jag en promenad med barnet, köper det. Hmm, mamma med en barnvagn som köper öl i PET-flaskor ... Ingenting, munkorg cyrus förlåt, jag ska göra mitt ansikte mer allvarligt ...
Skämt! Tack igen!

[Omela]

Jag fick äntligen säga tack!
Jag har redan bakat fyra gånger och varje gång med äventyr, men trots att jag aldrig köpte melass (istället för det har jag mörkt socker eller honung) och mörk öl, häller jag det och lägger fortfarande till malt, även om det inte finns i receptet, bröd erhålls varje gång.
Väldigt gott!
Inte så fluffigt, uppenbarligen på grund av malt och socker, men det är därför jag bestämde mig för att skriva att receptet är så genomtänkt att ett steg mot sidan inte anses vara en flykt. Det är bara så att många är rädda för att försöka när något saknas i vad författaren har använt. Och ibland förstör en riktigt liten förändring allt.
Och den här kommer bra ut. Du är redan jag Omela ledsen för att hånade din skapelse.
Ja, och jag bakar i mikrovågsugnen i konvektionsbakningsläget, ja, jag har mycket sällan möjlighet att baka i ugnen. För befuktning lägger jag en behållare med vatten bredvid den, för konvektion är mycket torkande. Och eftersom kammaren där är låg bakar jag den i en lång, låg form så att taket inte brinner ut.
Kanske kommer någon att tycka att den här upplevelsen är användbar.
Så här får jag det:


Nu bakar jag varannan gång, sedan Darnitsky från Viki, sedan din bovete (det här är nu min mans favoritbröd).
Tack igen!

[Mashilda]

Mashilda , stilig !!!!! Smart flicka !!!

Du är redan jag Omela ledsen för att hånade din skapelse.

Fortsätt i samma anda !!!!!