Syrat bröd (återvinning)

Syrat bröd (återvinning)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
OPARA:
Psh surdeg. c / z	100 g
Vatten	70 ml.
Mjöl psh. a / c	70 g
DEG:
Deg	240 f.Kr.
Mjöl psh. a / c	500 f.Kr.
Ägg	2 st. (lösa)
Vatten	50 ml
Rostolja	40 g
Socker	4 msk. l. utan topp
Salt	1 tsk utan topp
Fermenterad Hercules	från 2 msk. torka initialt
Soda	0,5 tsk
Vanilj socker	1 tsk
FILLER:
Frysta bär	0,5 msk.

Tillagningsmetod

• Brödets namn innehåller kärnan i dess beredning. Och detta recept föddes på grund av begäret efter hälsosam kost, lönsamhet och sparsamhet))) Fermenterad havregryn är inget annat än slöseri med produktion av havrekvass från Admin / Tanya

• Kvass, havregryngelé baserad på "Imunno" surdegskultur BakZdrav (Administration)

• Tja, nu ska vi börja !!!
• På kvällen, börja en deg. Jag lämnar på köksbordet (förutsatt att det är varmt hemma)
• På morgonen, när degen är färdig (dess beredskap bestäms av dess utseende - när degen bara är redo att sätta sig) börjar vi knåda limpa.
• Jag häller siktat mjöl i HP-skopan (på en gång). Därefter, alla ingredienser för degen från receptet
• Jag knådade på programmet "Pizza Dough" - det här är 14 minuter.
• Degen visar sig vara plast, men lite klibbig.
• Jag lägger den i en skål, täcker den med en film och lägger den i värmen för lyft, tills massan fördubblas.
• Jag klippte en bulle på ett bord täckt med en silikonmatta. Jag arbetar med skrapor.
• Mycket bekvämt.
• Degen är efter luften luftig och lätt.
• Jag delar upp i två lika delar. Idag är det bröd med bär (de påverkar inte mycket smaken, jag gillar precis ljusa fläckar i smulan))
• Jag sträcker hälften av degen i en rektangel, lägger bär på dess yta och viker detta lager som en rulle. Jag lade en "tegelsten" i en brödpanna. Jag utför liknande manipulationer med andra halvan.
• Jag lägger det i värmen för korrektur (täcker igen formerna med en film)
• När ämnena har fördubblats förvärmer jag ugnen till 180 * C och bakar bröd i den i 30 minuter.
• Jag svalnar det på ett stativ under en handduk.
• Så vi lade till värdefulla råvaror - jästa havregryn)) Och vi förberedde en halvfärdig produkt för gelé och bakade en limpa - både användbar och ekonomisk.
• Bröden är lätta. Smulan är fluffig, inte klibbig.
• 

Notera

Jag tillsatte läsk i degen för att minska surheten i produkten (inte bara surdegsdeg har en specifik surhet utan också fermenterad havre)

Jag noterar också att kvass / gelé i sig jäste med den vanliga naturliga aktiveringen.

Liknande recept

Syrat vete-rågbröd i en brödtillverkare (LaraN)

Rågbröd med surt vört på deg (dirigent)

Rågbröd på kvass i en brödtillverkare (Sveta)

Natasha, jag kommer antagligen aldrig att upprepa en sådan bit bröd, jag kommer helt enkelt inte att kunna.
Jag kom för att beundra och göra några sniglar!
Underbart och vackert bröd!
Tack, Natasha!

[Rit]

Rit, tack för dina uppriktiga ord !!! Och för ett besök i mitt bageri)))

Varför bestämde du dig för att du inte skulle kunna göra det här? Vilka är de tvingande orsakerna till detta? Du har inte provat det än ...
För övrigt är detta ett recept som är svårt att förstöra.

Natasha, brödet är jättebra. Jag ska försöka baka, det finns ingen surdeg nu. Kanske ska jag prova på en gammal (mogen) deg. bravo! Och jag kan fråga dig: tar du en vanlig eller termostatisk aktivitet för gelé? Och en sak till: häller du havregryn med kokt eller vanligt icke-kokt filtrerat vatten? Jag jäser gelén med kefir. Om det inte är svårt att dela din erfarenhet. Tack på förhand.

[Ninochka,]

Natasha, brödet är jättebra. Jag ska försöka baka, det finns ingen surdeg nu.Kanske ska jag prova på en gammal (mogen) deg. bravo! Och jag kan fråga dig: tar du en vanlig eller termostatisk aktivitet för gelé? Och en sak till: häller du havregryn med kokt eller vanligt icke-kokt filtrerat vatten? Jag jäser gelén med kefir. Om det inte är svårt att dela din erfarenhet. Tack på förhand.

Ninochka, glad att se dig här. Och tack för tipset om brödet.
När det gäller havregryngelé gör jag det här:
Jag häller flingorna med lång matlagning med kokt vatten, vid rumstemperatur. Jag rör i naturlig yoghurt "Activia" (den i plastbehållare, 150 g vardera), ja, och sedan enligt Tanyas recept.

Natasha, tack för svaret. Jag hällde, som Tatiana rekommenderade, filtrerat men inte kokt vatten. Nu tänker jag, kanske är det fortfarande möjligt att koka vattnet. Jag brukade tillverka gelé enligt Izotov. Det var väldigt besvärligt. Detta recept är enklare. Nästa gång försöker jag med kokt vatten och med termostatisk aktivering. Tack igen från mitt hjärta.

God hälsa, Ninochka !!!

Jag älskar enklare recept))) Därför försökte den besvärliga gelén inte ens göra det. Och jag gillar verkligen den här. Idag köpte jag 4 yoghurt. Hon lade ner burken omedelbart.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, intresserad av ditt bröd. Hej, bokmärke

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, intresserad av ditt bröd. Hej, bokmärke

Albina, det är väldigt trevligt att receptet är av intresse. Kanske när du kommer att implementera det. Skriv om det, om något. Okej?