Kulich Babushkin

Kulich Babushkin

Kategori: Påsk

Ingredienser
mjöl	1 kg
ägg	6st
mjölk	1,5 msk
smält smör	300gr
socker	1,5 -2 msk
jäst	50gr
salt, vanilj, russin

Tillagningsmetod

• Lös upp jäst i varm mjölk, tillsätt 1/2 kg mjöl, rör om allt i en stor kastrull, täck med en varm handduk, lägg degen på en varm plats.
• När du fördubblar, tillsätt salt, 5 äggulor, gnuggas med socker, vanillin, smör och blanda allt. Vispa äggvitorna, tillsätt degen och resten av mjölet.
• Degen ska inte vara så tjock, men väl knådd, fri att ligga bakom disken. Täck allt igen och lägg det på en varm plats.
• När det stiger två gånger igen, tillsätt russin (blöt dem i kokande vatten och torka dem på ostduken), rör om.
• Smörj formen, lägg i formen och fyll den med 1/3. Låt allt stå på ett varmt ställe, när degen i formen höjs 1/2 av höjden, smörj upp det med ett vispat ägg och lägg i en förvärmd ugn.
• Den bakas i cirka 50 minuter.

utsökt! Verkar lika de som min mormor bakar
Kan jag få några frågor?
1) du har 4 ägg =? g (idag bakade jag enligt receptet, där 4 ägg måste tas, 215 indikerades i gram, och jag hade 3 ägg, redan utan skalet, sträckt ut till 225 g).
2) Har du provat torrjästbakning? det verkar som om de behöver 13-14 gram.
3) hur kom bokstäverna på påskkakorna till?

[Oca]

Oca 1. Jag mätte aldrig ägg efter gram. Skrev 6 stycken, så jag lade 6 stycken.
2. Jag bakar inte på torrjäst. Det var inte ett mycket lyckat försök, jag riskerar det inte längre.
3. Bokstäver erhålls om de bakas i silikonformar, eftersom de pressas ut och präglas på degen under bakning.

Det var enligt detta recept som min mamma alltid bakade kakor, sedan bakade jag. Jag försökte baka i en brödmakare (genom att reducera produkterna till hälften), men tydligen klarar det inte av en stor "dos" bakning vid bakning, det kom inte ut som jag var van vid. Idag knådde jag och smälte i bomull (jag knådade degen för "glutenfri" i 7 minuter och ställde sedan in programmet "diet med russin" - deg), efter att ha tint degen gjorde jag bokmärket som det borde - äggulor med socker och smör, vispade vitt och mjöl (kaminen knådade med kraft och huvud vid denna tid) och bakades i ugnen. Det visade sig en mot en. Det är med min mors tårta som jag ska gå till henne imorgon. Förmodligen bakade många detta recept under den rysk-sovjetiska eran.

Tack för det fantastiska receptet! Det är dessa riktiga kakor, mycket smör och ägg, degen är inte luftig, utan ganska tät, varför jag har använt den i upp till en vecka, eller ännu mer, jag har använt den i många år och har alltid tränat, det enda i år knådde jag på morgonen och åkte till lantgården, därför knådade jag inte, och degen stod puffande i cirka 12 timmar jag trodde att det skulle bli surt, men nej, allt vände ut som alltid. Mormor sa att de inte smulnade degen förut, utan lade den på kvällen och gick till nattgudstjänsten och på morgonen kom de och började baka

[Alla hjärtans dag,]

Alla hjärtans dag, tog ett stort tack för sådana läckra kakor. Varje år plågades jag av sökandet efter vilken typ av kaka att baka, så att det skulle bli som i barndomen, som min mormor i byn. Det fanns många läckra - men inte så ... Och den här kakan är bara SÅ !!! Måttligt fet men inte alls tung, lite fuktig och otroligt aromatisk smula !!! Från delen kom ut 2 kg kakor (2 medelstora och 3 små) - Jag trodde att vi inte skulle äta Ja, på tre dagar var de borta Min man antyder redan att det är lång tid att vänta ett helt år, så jag Jag ska baka lite mer den här gången hade inte tid) tack igen