Fläsk entrecote

Fläsk entrecote

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläsk på benet	2 st
Soja sås	1 msk. l.
Grill kryddor	0,5 tsk
Salt, peppar efter smak

Tillagningsmetod

• Marinera köttet i en blandning av salt, peppar, sojasås och grillkrydda i minst 40 minuter.
• Vi lägger den i friteringsskålen, väljer temperaturen 180-200, tiden 15 till 20 minuter (tiden beror på tjockleken på bitarna), beredskapen kontrollerades med en temperatursond, jag fick 18 minuter i tid.

Skålen är designad för

2 portioner

Tid för förberedelser:

20 minuter

Notera

Köttet visade sig vara saftigt, mannen sa att det liknar en grillfest.



Entrecote i det klassiska franska köket från förr är en bit oxkött, skuren mellan revbenen och åsen; i modern matlagning - vilken köttbit som helst (huvudsakligen nötkött) utan ben, storleken på en palm och 1-1,5 cm tjock.

[Tanyulya]

Tanyulya,

beredskap kontrolleras med en temperatursond

Tan, och vad är temperaturen? inuti en bit?

[Tanyulya]

Tanyulya, Solbränna, och vad är temperaturen d. B. inuti en bit?

För fläsk är 71 grader tillräckligt och saftigt och klart. (Jag är inte så smart, jag läste det i en bok)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Tack. Finns det något annat kött i den här smarta boken?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Tack. Finns det något annat kött i den här smarta boken?

Chichas

Stekta malet produkter
Nötkött, kalvkött, lamm, fläsk 71 ° C
Kyckling, kalkon 74 ° С
Nötkött, kalvkött, lammbiffar
Medium halvbakad 63 ° C
Medium beredskap 71 ° С
Färdig 77 ° C
Fläsk
Kotletter, stekt skär: Medium 71 ° C
Kotletter, stekt bitar: Kokta 77 ° C
Skinka, långkokt 61 ° C
Färsk skinka 71 ° С
Färsk korv 71 ° С
Fjäderfä (kalkon och kyckling)
Hel fågel minst 74 ° C
Bröst minst 74 ° C
Underben och lår minst 74 ° C
Fyllda 74 ° С
Ägg
Stekt äggula och vit måste vara fast
Omelett 74 ° С
Kokt 74 ° C
Fisk kontrollera beredskapen med en gaffel, bitarna ska enkelt kunna separeras

Och här är en annan

• nötkött (biff eller filé) - från 54 ° С ("med blod") till 61 ° С ("stekt");
• nötkött (rostbiff) - 50-54 ° С - kött med blod, 54-57 ° С - medelstekt, 60-65 ° С - medelkokt, 68-74 ° С - välgjord kött (samma temperaturvärden är lämpliga för att bestämma beredskapen för lammbenet);
• nötkött (brisket) - från 58 ° C till 61 ° C (beroende på graden av rostning).
• fläsk (hals, skinka, karbonad) - inte mindre än 66 ° С, inte mer än 71 ° С;
• fläsk (revben) - inte mindre än 66 ° С, inte mer än 71 ° С;
• lamm (axel, rulle) - från 57 ° С till 60 ° С (beroende på graden av stekt);
• lamm (revben) - inte mindre än 60 ° С, inte mer än 63 ° С;
• kyckling - inte mindre än 74 ° С, inte mer än 77 ° С;
• anka - från 58 ° С till 60 ° С.
• kalkon - inte mindre än 74 ° С, inte mer än 77 ° С;
• gås - inte mindre än 74 ° С, inte mer än 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Wow! Tack så mycket! Vad du behöver :) på kvällen kopierar jag det till en anteckningsbok

Jag skriver ner det !!!!

Skriv, flickor, skriv. När jag köpte den här sonden mäter jag allt med den och kött på kebab, men jag mätte min temperatur

[Tanyulya]

Tanyulya,
Vill du prata om det?
Tanyush, kom igen, skryta med en sond jag har, men plötsligt behöver jag din. Vi måste sedan torka av - ja, förutom temperaturer naturligt

Jag har Tescoms elektroniska.

Jag har Tescoms elektroniska.

Flickor, men de erbjuder mig en temperatursond bara med ... en ugn tillsammans
Tack, Tanechka, jag kopierade det också

Tanyulya, tack så mycket!
Jag tog både kött och potatis i bokmärkena. Dessutom ingår alla temperaturförhållanden.
Hurra-ah, nu ska jag inte vara rädd för att vara underkokt.

[Tanyulya]

Tanyulya, berätta, gjorde du denna maträtt i en friterare eller i en vanlig?

[Tanyulya]

Tanyulya, berätta, gjorde du denna maträtt i en friterare eller i en vanlig?

Jag gjorde köttet i Air Fryer. Jag har inte den vanliga (i ungefär tio år tog jag den till soptunnan, hon stannade där i 5 minuter och någon tog henne)

Vilken fin kille du är! Och mina händer stiger inte för att kasta ut. Men det är synd, förutom pommes frites och munkar gör jag ingenting i det.
Och en bra produkt ligger inte i papperskorgen, det här är ingen butik, du behöver inte betala.

Jag lägger vanligtvis, vad som inte är nödvändigt, försiktigt i rena påsar och skriver en anteckning som finns inne. Till exempel nyligen en TV (vanlig, i ett bildrör, inte en platt). Jag blev av med den innan jag flyttade.
Jag skrev med en anteckning att TV: n fungerar som den ska, att fjärrkontrollen är inne. På 15 minuter gick jag - den var borta.

Och det finns mindre skräp på planeten.

Jag beställde en kötttermometer med ozon, jag väntar. Detta är samma som temperatursonden?

Jag bakade 2 bitar kokt fläsk idag, jag gillade det. Jag låter den vila, skär den i morgon och äter den på smörgåsar. Det viktigaste är att dölja det bättre så att det inte slukas, utan bröd och senap.

Entrecotes är inlagda. Som krydda tog jag Sweet Heat BBQ från Santa Maria (något som rökt paprika + andra kryddor för grillning).

[Tanyulya]

TanyulyaTack för det fantastiska receptet!
Marinerad på morgonen, tillagad på kvällen. Barn tog med vänner, vänner "svimmade" Jag fick höra att det var hög tid att öppna en restaurang.

[Mirabel]

Mirabel,
Förresten, ja - alla är också glada över detta Tanyushin-recept!

Skönheten här är enkelhet. Ingenting mer, resultat

Jag hade en bit papper till temperatursonden och det finns följande temperaturer:
fläsk
84 grader (kött måste vara välkokt)
fågel
89 inte fyllda
90 fyllda
nötkött
65 med blod
68 rosa
73 väl kokta
kalvkött
75 rosa
78 väl kokta
lamm
80 rosa
82 väl kokta
fisk
70
babymjölk))
35 perfekt temperatur för en flaska formel
25 rumstemperatur

och hur är det sant?

Tacka! En plug-temperatursond kommer till mig, låt oss jämföra data från instruktionerna senare!

Och vem vet hur rätt: tjej: Jag kom till slutsatsen att överallt skriver de annorlunda: pard: då tar vi genomsnittet

Idag tillagade jag fläsk i lufttorkaren och stängde av den vid en temperatur på 73 grader.
Allt var klart! Till och med lite torr på tunna platser.

Tan, jag hittade ditt recept på fläsk entrecote:

För fläsk är 71 grader tillräckligt och saftigt och klart

och på skalan för temperatursonden vill fläsk så mycket som 110 ... ljuger de, eller vad, jäveler?