Puff påsk "Craffin"

Puff påsk "Craffin"

Kategori: Påsk

Ingredienser
Mjöl, premium	500 gr.
Varm mjölk	170 ml
Torrjäst	2 tsk
Socker	120 g
Salt	0,5 tsk
Ägg	2 sh.
Äggulor	2 st.
Degsmör	40gr.
Smör för fyllning	100 g
russin, kanderad frukt, nötter	120 g

Tillagningsmetod

1. Bered nödvändiga livsmedel. Sikt mjölet.
2. Jäst och 2 tsk. Lös upp socker i varm mjölk, lägg på en varm plats tills locket höjs. Smält smöret (40 g). Vispa ägg, äggulor, socker och vaniljsocker tills det är lätt fluffigt.
3. Sikta mjöl i en skål, gör en depression. Häll jäst med mjölk, äggblandning i den, tillsätt salt, blanda. Tillsätt smält smör, knåda degen. Degen är väldigt klibbig i början. Knåda degen tills den slutar hålla fast vid dina händer.
4. Smörj en skål med smält smör, lägg degen där, smörj den med smör ovanpå, täck med plastfolie och lägg den på en varm plats utan drag i 1-1,5 timmar.
5. Förbered russin, kanderad frukt och nötter, allt efter önskemål.
6. Degen fördubblades på 1,5 timmar.
7. Dela degen i 3 bitar och låt vila i 10 minuter.
8. Pulverera arbetsytan och degen med mjöl. Rulla till en mycket tunn rektangulär platta. Degen är genomskinlig men inte sönderriven. Smörj lagret med mjukt smör (120 gr.).
9. Strö kanderad frukt, nötter, russin och citrusskal på ett deglager.
10. Rulla den beredda degen till en rulle för var och en av de tre bitarna, täck med plastfolie och lägg den på en varm plats.
11. Klipp rullen med en skarp kniv i mitten på längden, steg tillbaka ett par centimeter från början.
12. Spiralera hälften av rullen mot början.
13. Vrid den andra halvan i en spiral, lyft och lägg ovanpå den första.
14. Placera försiktigt Kraffinkakan i en ugnsform och lägg den på en varm plats i 20 minuter för att höjas.
15. Värm ugnen till 200 ° C, baka kakor i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 180 ° C. Täck formarna med folie på toppen i 10 minuter, ta sedan bort den försiktigt och fortsätt baka i ytterligare 15 minuter. Kyl kakorna helt.
16. Strö kakorna med florsocker.
17. En sådan mjuk, flagnande och fluffig smula i bristen.

Skålen är designad för

3 st

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

och mer kan ses här.

[Valyushechka]

Valyushechka, underbara påskkakor 🔗

[Albina]

Albina, tack, naturligtvis är jag mer benägen till vanliga påskkakor och bakverk, men jag gillade den här kakan.

Och jag bakade sex till påsk enligt receptet i videon. Jag gillade det väldigt mycket. Vi åt på två dagar.

[Volgas]

VolgasVilken vacker, rosig och naturligtvis utsökt Sveta.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechka, mycket vacker påsk, tack

[kristina1]

kristina1Tack, påsk är utsökt.

[Valyushechka]

Valyushechka, mycket vacker och original! Jag tvivlar inte på att det är utsökt!

[Marusya]

Marusya, tack Marusya

Och här är mina skönheter, de svalnar bara från ugnen.

[metel_007]

metel_007, Olgavilken vacker pasochki ...

[metel_007]

metel_007, Olga, vilken rödaktig och luftig skönhet.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaJag förberedde den här kakan förra året, det faktum att jag är helt nöjd med den är att säga ingenting. Andelen av degen är något annorlunda, men tillagningsprocessen är som i videon. Naturligtvis, när du förbereder den här kakan måste du arbeta lite, men det är värt det. Som ett resultat visade det sig vara så smaskigt och skönt att hon inte ens började dekorera den färdiga kakan med någonting och invigde den.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya är cool, det visade sig att det är gott och gott, i år kommer jag definitivt att baka det.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, varje år försöker jag baka en ny tårta, jag letar fortfarande efter något, och jag vet inte varför, men jag gillade den här, jag lade till fler pinjenötter till den.


Förra året, tillsammans med den här tårtan, bakade jag en ny, kallad "Marmor", som också är mycket god,
min kunde inte välja vilken som smakar bättre, personligen gillade jag "Kraffin" lite mer

Flickor! Tack för ett så vackert sätt att forma Har inte provat det ännu, men sådan skönhet med så mycket olja kan inte vara smaklös

[arini]

arini, Wow ,: seger: vilken skönhet !!! Du kommer att smaka på det och du kommer att gilla det.

Jag trodde att det var sant påskrecept. Och detta är påskkaka. En stor begäran till författaren. Skriv KULICH i titeln, åtminstone inom parentes. För de flesta är påsk fortfarande keso, inte bakverk.

bra recept, planerar också det för i år

Jag har en fullständig fiasko ... degen höjde inte alls 😟. Jag tror att jästen inte är av hög kvalitet. Paposhnik Angelin, Almond Manin är utmärkta, men de är på pressad jäst. Påskkakan från Seleznev väntar på sin tur, här är den också på torrjäst ...

De nuvarande kakorna är kakor.

Och jag bakade också i år! En för dig själv, en gratis! Vacker-e-e-e! Förra året märkte jag receptet: nyam: I morgon försöker vi. Jag har inte fotograferat än. Jag ska försöka ordna en fotosession i morgon.

[Olga]

Jag tror att jästen inte är av hög kvalitet

Att döma av smeknamnet Olga, rätt ?

Jag ber om ursäkt i förväg om jag gjorde ett misstag ...

Olenka, om det ens är det minsta tvivel om jästen, innan du lägger till den i degen, rekommenderar jag starkt att du kontrollerar: hur man testar och aktiverar jäst

Påskkakan från Seleznev väntar på sin tur

Och vad hindrar dig från att baka den med pressad jäst?

Men av någon anledning rekommenderas ett förhållande 1: 2 i receptet för påskkaka från Seleznev, när vi omvandlar torrjäst till pressad, men vi beräknar 1: 3.

När det gäller mängden jäst i Seleznevs recept är det IMHO kraftigt överskattat.

Receptmjöl 4 koppar + 2 msk. l. för denna mängd mjöl rekommenderar författaren inte mycket, inte lite 25 gr. torrjäst eller 50 gr. färsk.

Jag, i en kakdeg från 500 gr. Jag lägger mjöl 25 gr. nedtryckt jäst, och detta är det maximala.

Fotograferad
Han är faktiskt inte så solbränd.
Förresten bakade jag med pressad jäst.

Och vad hindrar dig från att baka den med pressad jäst?

Degen var redan blandad ... Jag har ett transportband ... förresten har påskkakorna stigit, men inte som jag ville - problemet är definitivt jäst - det är bara att degen inte är tung. Jag ska prova några fler skivor, vi äter dessa ...

De nuvarande kakorna är kakor.

Det är så vackert !!!

Fotograferad
Han är faktiskt inte så solbränd.
Förresten bakade jag med pressad jäst.

Mycket vacker, jag tycker att jag gillade det och smaken.

Valyush, gästerna sa att den här kakan är den bästa av allt som de har provat i år i påsken

God dag! Jag vill verkligen baka påskkakor enligt ditt recept, berätta för mig hur stor formen på formarna de visar sig vara 3 stycken)

Sveta, jag bakade i kastruller, två per liter och en per 0,5

[Volgas]

Volgas, Tack så mycket! jag ska försöka

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, kom med tacksamhet för receptet. Gjorde det två gånger. Det är sant att jag efter att ha knådat enligt receptet lämnade degen i kylen över natten. Och bakade nästa dag. Båda gångerna var resultatet tilltalande.
Innan det bakade jag ett liknande recept, men i det ersattes en del av mjölken med apelsinjuice.
Från denna mängd deg får jag fyra former med en diameter på 9 cm och en höjd på 9 cm. Det bästa beloppet för detta formulär för detta recept fick jag 200-220 g. Sedan bakas kakan upp till kanten av formen. När du rullar ut degen visade sig skiktet i genomsnitt 25X30cm. Jag ska infoga några foton för tydlighetens skull.
Deg i skäret efter att ha testat det i kylen över natten.













Jag gratulerar alla till Kristi ljusa söndag.

Kristus är uppstånden! Läckra påskkakor och påsk för alla!
Jag ville prova att baka kulich-craffin. Snälla berätta för mig 2 tsk. hur många gram jäst är det?
Instruktionerna för jästen säger att en påse (11-12 g) går för 1 kg mjöl. Kanske 2 tsk. blir detta en halv påse?

[Olga]

Olga, Jag fick 4 g torrjäst i 1 tsk. Jag använde jäst i ett ögonblick i en röd förpackning.

[Svetta]

Valyush, jag bakade påskkakor igen enligt ditt recept. Och för mig själv, och igen som en gåva.
Fotoet är just detta från telefonen. I bakgrunden är en vaniljsås tårta från Svetta... Mina två nu traditionella påskkakor.

Olya, jag använder också safmoment-jäst, Luda och Elena är så vackra. Bra gjort.

Tack tjejer! Jag kommer att mäta med en sked från bakning.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, mycket intressant kakformning, tack!
Jag bokmärker det, om Gud vill, jag bakar det nästa år!

Marina baka, du kommer att tycka om det.

Jag bakade det också idag. Degen är väldigt mjuk, luftig, trevlig att arbeta med.
Har inte smakat det ännu, men jag hoppas att det kommer att uppfylla förväntningarna.

Och jag är med i rapporten. Jag bakade med pressad jäst

Jag bakade på torr, men när jag knådade tillsatte jag ett par matskedar mjölk. Degen verkade väldigt cool för mig

[Arnica]

Arnica, ledi, Olya, Vera, jag är glad att du bakade kakorna, påskkakorna visade sig och jag hoppas att du gillade smaken. Vera hur bra pepparkakor ser ut. Skönheten.

Idag bjöd vi oss på påskkaka. Läckra !!! Jag ska baka lite mer.
Tack för receptet!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
Snart, snart kommer vi att baka. Pennorna kliar redan. Och min mamma påminner mig om dessa påskkakor, de säger, till påsk, sedan bakverk. Vi saknade det eftersom jag inte bakade dem förra året. Ja, och Lyuda har en ny video - hon verkar ha förändrat något. Jag har inte tittat än.

[ledi]

ledi,
Vilka pepparkakor på påskkakor! Skönheten!

God morgon! Pressad jäst - hur mycket ska du lägga i kistan?