Kulich MKHATovsky

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl	0,6 kg
Mjölk	250 ml
Vodka	25 ml
Socker	1 msk.
Färsk jäst	25 g
Smör	175 g
Ägg	2 st.
Vanilj socker	1 st.
Skal av en citron och apelsin
Nötter	100 g
Russin	100 g
Salt	0,5 tsk

Tillagningsmetod

Mät upp mjöl.
Mät mjölk.
Mät upp socker.
Sikta 0,5 koppar mjöl, tillsätt jäst, 0,5 koppar varm mjölk, blanda 1 matsked socker, lägg på en varm plats.
Medan degen är lämplig, mala äggulorna med 1/3 av det uppmätta sockret. Tillsätt riven citron- och apelsinskal, mjukt smör och vaniljsocker. Rör om, mala tills det är jämnt.
Tillsätt den resulterande massan och vodka till degen, blanda, tillsätt kvarvarande mjölk, tillsätt salt. Knåda tillsätt mjöl tills degen kommer av din hand.
Tillsätt två vita i degen, vispad med kvarvarande socker till branta toppar. Knåda degen igen, häll russin och nötter i den (nu kommer degen att bli viskös, klibbig, tillsätt inte mer mjöl !!!).
Lägg degen på en varm plats och låt stå i 5-6 timmar. Smula flera gånger.
Smörj formarna med smör. Fyll varje form med deg upp till hälften.
Sätt i en kall ugn, ställ in 100 * C och värm i 10 minuter.
Ställ sedan in 150 * C och värm i 15 minuter.
Ställ sedan in det på 200 * C och baka i ytterligare 15 minuter.
Villighet att kontrollera med en splint. Om toppen är mycket brun och degen inte är bakad, täck med folie.

Notera

Påskkakan är ovanligt god och original

julifera

Vi har redan en sådan tårta - ett recept - en mot en - Pinagri släppte den den 10 april

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124132.0

rina96

Åh, jag märkte inte, tyvärr, men hur kan jag radera ämnet?

julifera

Längst upp och längst ner i detta ämne finns det en rad där det vanligtvis skrivs - vem som är moderator i det här avsnittet.
Skriv till Zest i PM.

rina96

tacka

miya

Men och vacker och delikat design

Sena

I den första versionen av detta recept var jag inte uppmärksam på att baka med en ökning av grader. Jag sänker det alltid :-) Vem använder den här tekniken - för att öka graderna, vad ger den, vad är fördelen och är toppen inte i brand?

PS Om moderator tar bort Temko, vänligen överför min fråga till rätt.
P. P. S. Med tanke på att ingen kom hit på tre år ...

kavmins

Citat: Sena

I den första versionen av detta recept var jag inte uppmärksam på att baka med en ökning av grader. Jag sänker det alltid :-) Vem använder den här tekniken - för att öka graderna, vad ger den, vad är fördelen och är toppen inte i brand?

vanligtvis är en sådan gradvis ökning av jästdeg nödvändig för dess ytterligare höjning, degen fluffar bättre, och sedan, när temperaturen höjs, är den redan inställd och bakad