Kulich MKHATovsky

Kategori: Påsk

Ingredienser
Vetemjöl	600 gr.
Mjölk	250 ml.
Vodka	25 ml
Socker	200 gr.
Salt	0,5 tsk
Färsk jäst	25 gr.
Smör	175 g
Ägg	2 st.
Vanilj socker	1 st
Citron	1 ST.
Orange	1 ST.
Valnötter	100 g
Russin	100 g

Tillagningsmetod

Författare - Isha, 🔗
Hon skriver: "Kakans struktur är fluffig och öm. Kakan själv, som en levande ... mjuk, du håller den i dina händer och den verkar andas. Det är svårt att förklara intrycken ... men detta är så ... det är som en kyckling som du är rädd att krossa ".
Jag bestämde mig för att försöka knåda degen i HP och baka i ugnen enligt författarens rekommendationer. Och jag fick ... utsökt muffin. Undrar vad som är fel? Degen var underbar, det gick bra ... Jag kommer att göra mer, bara jag lägger kakorna i den förvärmda ugnen.
Så:
1. Blanda 0,5 msk. varm mjölk, jäst, 1 msk. l. socker, 0,5 msk. mjöl (jag knådade på Pizza) och lät det komma upp.
Förmodligen kan du göra det lat - deg + alla ingredienser i HP, knåda på degen och höja + knåda på samma plats, bokmärka i formar, täta och i ugnen! Men jag försökte göra det nära originalet.
2. Mal äggulorna med 1/3 av sockret, tillsätt riven citron och apelsinskal, mjukt smör, vanilj tills det är jämnt.
3. Tillsätt den resulterande massan och vodka i degen, tillsätt kvarvarande varm mjölk och salt.
4. Rör om (jag är på pizza) och tillsätt mjöl.
5. Tillsätt 2 äggvitor till degen, vispad med kvarvarande socker tills de är branta toppar. Tillsätt russin och nötter, knåd igen, degen blir viskös och klibbig.
6. Lämna inställningen (jag är på HP). Rynka ett par gånger.
7. Smörj formarna med smör. Fyll varje form med deg till hälften.
Sätt i en kall ugn, ställ 100 gr. och värm i 10 minuter.
Lägg sedan 150 gr. och värm i 15 minuter.
Lägg sedan 200 gr. och baka i ytterligare 15 minuter.
Jag hade inte tid att täcka den med glasyr.
Fortsättning följer...

sweetka

namnet är spännande ... och historiens namn, timme, nej?

Pinagri

sweetka, Jag vet inte, jag undrar också om receptet på denna tårta på något sätt är kopplat till Moskvas konstteater, men den hittades under det namnet, den lever under den i hela LJ.

irisska

Det är fantastiskt att det finns så få recensioner för en sådan tårta !! Varje år bakar jag kakor enligt olika recept, den här gjordes för första gången, men det är enligt min mening det läckraste av alla !! även om jag bytte lite - det fanns inga nötter eller citrusfrukter, men jag lade 250 g russin och 20 g mindre mjöl. Degen var som en tjock deg, lagd i formen med en sked. Påskkakan är mycket välsmakande, öm, den smälter bara i munnen. Ser ut som en romkvinna.

CRALKA

Flickor! Varför passar inte degen? Skakningarna är normala ... kanske muffinen är mycket hård? Vad ska man göra???? Den viktigaste frågan ....: umnik2: även jäst .... på något sätt vet jag inte ens)))) berätta för mig hur jag ska komma ur situationen!

AlenaT

Hur fungerade det?
Om jästen är god, låt den sitta längre.
Igår testades min deg i tre timmar och sedan en till
i former - två ...
Skriv vad som hände !!!

lalatava

För mig är den mest utsökta påskkakan, bara med måtta ... hela tiden kommer jag tillbaka till den. Min åsikt är att detta recept inte är för en brödmaskin. Isha har allt som beskrivs perfekt i receptet ... degen blir lite tjockare än för pannkakor, mycket doftande, festlig lukt för hela huset. Förresten, om höjningen av degen, förra året var det kallt i min lägenhet, degen höjde sig inte och i korrekturen höll jag den i formen under mycket lång tid ... kakan gjorde inte bli värre av detta. Ta bort dem mycket noggrant från formarna, mycket fluffiga och lätta