Bröd med orange sötpotatis och pumpafrön

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)]

Bröd med orange sötpotatis och pumpafrön

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	215 gram
sötpotatispuré	150 gram
vetemjöl / kvalitet	330 gram
majsmjöl	50 gram
vatten	200 gram
honung	1 tsk
pumpafrön	30 gram
pressad jäst	3 gram
salt-	10 gram

Tillagningsmetod

• Skala, tvätta och skär sötpotatisen. Ånga och puré. Låt svalna.

• Mata surdegen 8-12 timmar innan du knådar. Jag matar förrätten med mjöl från första klass. Den färdiga surdegen täcks av bubblor. En strimma kan förekomma. Detta indikerar att surdeget håller på att börja sedimentera.

• Jag knådade degen i KhP (7 * 5 * 12). Vattnet blandades med surdeg, jäst, honung och puré. Jag hällde HP i en hink, tillsatte mjöl och slog på satsen. Efter 7 minuters knådning tillsattes salt. Vid utsignalens signal. Så ser degen ut efter knådning. Det ligger helt bakom skopans botten och sidor.

• Jag dumpar degen på ett oljat bord. Jag smörjer också händerna med olja. Degen är mjuk, lite klibbig. Jag stoppar degen i en boll, lägger den i en smord maträtt, täcker den och lägger den till jäsning. Jäsning vid rumstemperatur varar 120 minuter. Mitt i jäsning sträcker jag och viker degen en gång.

• Deg i början av jäsning och innan formning.

• Jag lägger den jästa degen på bordet och bildar en rund limpa. Jag drar i toppen och lägger upp den i korgen. Korrektur 50 minuter. Jag älskar sönderrivet bröd. För dem som gillar mer smakrika, bör korrekturen ökas med 10 minuter.

• 45-50 minuter innan jag bakar sätter jag på ugnen, lägger en sten och en huva i den. Värmer upp.

• Vänd brödet på bakpapper. Jag gör två djupa skär. Jag lade den på en sten under en huva vid en temperatur på 240-250 grader i 15 minuter. Jag tar av locket, sänker temperaturen till 230 grader och bakar i ytterligare 15 minuter.

• Jag tar ut det, låt det svalna på trådstället. Jag skär och serverar.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

4 timmar

Notera

Läckert, mjukt bröd med en krispig tunn skorpa. Väldigt ljust. Receptet är snyggt. Jag rekomenderar)

[Angela]

Angelaförst och främst tack för att du fortsätter att använda koden "master class step" även efter tävlingens slut , vilket gör det lättare för läsarna att förstå beredningen av receptet och föregå med gott exempel för resten av författarna
Tja, för det fantastiska utseendet på bröd i sig

[Kock]

Kock, tack för beröm.

Angela, vilken vacker !!!! varje recept är ett mästerverk !!! Bröd är bara ett mirakel !!!

Brödet är fantastiskt! Äntligen är jag med ugnen!

Vi har inte längre styrkan att vänta, när vi börjar gratulera och fira!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: mina favoritskärare !!! Och hur soligt det blev !!!
Tack för att du fyller på spargrisen med läckra och aromatiska bröd)

[Olenka,]

Tjejer, tack. Jag försökte få dig att gilla det också.

Jag är överst med ugnen!

Olenka, väntar på bakning)
Jeanne, dra och baka). Men bli frisk först

[Angela]

Angelatack jag försöker ärligt talat

Tack så mycket för en annan prakt, Angela!

[Larissa]

Larissaoch tack för beröm. Hon är värt mycket)

[Angela]

Angela, vad kan jag säga .... Mycket vackert! Bursting, hur jag älskar! Du är ett geni, du är en mästare, du är ett proffs!

[Irishkina]

Irishkina, ja, det är bara trevligt-trevligt)))

[Angela]

AngelaJag kan inte låta bli att ta med ett tack och en rapport. Detta bröd är tätt bosatt i vår kost. Istället för surdeg - gammal deg. Mycket bra med sötpotatis, pumpa, sötpotatispumpa.Läcker, solig, med utmärkt smula, tål alla smörgåsfyllningar.

[Sveta]

Sveta, utmärkt bröd. Hatten är på plats. Tillsatte du vatten, som jag förstår det? Och jäst? Jag är glad att det visade sig och kom fram smakfullt)

Tillsatte du vatten, som jag förstår det? Och jäst?

Hee ... Du minns min "plåga" med mängden vatten i mitt bröd, eller hur? Jag lägger bara en kopp vatten med en tesked bredvid HP och kontrollerar bullen. Mer vatten tog lite än receptet

Jäst - eftersom jag har en gammal deg - 1/4 tsk tog det mig 200 gram gammal deg och 1/2 tsk gick direkt till bröddeg. Jag har säkert guld

Och här är klippningen

Utmärkt snitt. Mer vatten borde ha runnit. Den gamla degen är inte 100% fuktig, plus mjölets fuktinnehåll är annorlunda. Även om jag har en lokal är vår fabrik nu väldigt anständig. Och det finns mer jäst, vilket också är förståeligt.