Vetebröd med kli på mjölksyra

Vetebröd med kli på mjölksyra

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Mjölksyra-startkultur	2-dimensionell st.
Vetemjöl	400 g
Mjölk	200 ml
Valnötsolja	2 msk. l.
Havssalt	2 tsk
Honung	1 msk. l.
Sesam	2 msk. l.
Linfrö	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• När jag matar tillfogar jag 4 matskedar kli och vetemjöl till mjölksyra-startkulturen tills degen är tjock.
• 
• Fermenterad startkultur.
• Blanda alla ingredienser, knåda degen.
• 
• Placera i kylskåpet (i mitt kylskåp 12 grader) i 12-18 timmar. Lägg sedan ut degen, rulla upp den ett par gånger med ett "kuvert", forma brödet, låt det stå i 2-2,5 timmar. Kan borstas med ägg och ströas med kli. Värm ugnen till 220 grader, baka i 20 minuter med ånga, sänk sedan temperaturen till 180 grader och baka tills den är öm utan ånga.

Snälla berätta för mig vilken typ av kli du använder, det är bara att jag bara kunde hitta BORODINSKIES i Krasnodar, passar de? Och brödet är super, man kan inte titta på sådana bilder på natten, tankar handlar inte om sömn.

[röd hockeyfrilla]

röd hockeyfrilla ! Tack! Vi säljer vete och rågkli på marknaden och i stormarknader alla typer av tillsatser (enligt min mening är detta bara en bluff). Jag tror att Borodinskys kommer att göra, det viktigaste är att leda dem genom surdeget.

Du kan byta ut kli med fullkornsmjöl (jag gör det när jag har det), eller, om du har möjlighet att köpa vete, mala det på en kaffekvarn (vi får fullkorn).

Jag bakade enligt detta recept och ersatte kli med grodd och hackad vete och en del av mjölet (160 g) för spelt. Resultatet är ett annat, mer aromatiskt och välsmakande bröd. Spelt förbättrar verkligen brödets smak!

[Kalmykova]

Kalmykova Natasha, hej! Jag har bakat bröd enligt ditt recept länge, jag är mycket nöjd!
Så än en gång vill jag tacka dig för ditt stöd och den kunskap som du gav mig !!!
Förresten, var fick du stavningen?

Tack !!! Speltblandning från Kiev.

Snälla berätta för mig vem vet, men linfrö är inte skadligt för pankriatit eller liknande sjukdomar?

Det här är för Alexandra, hon är en stor specialist på hälsosam kost!

[makaroner]

makaronerlinfrö ordineras som ett höljesmedel för mag- och duodenalsår. Det är sant att det bryggs och gelé erhålls, vilket tas.
Och vid pankreatit och mag-tarmsjukdomar rekommenderar de i allmänhet krutonger, inte färskt bröd ... och utesluter feta, stekta och kryddiga.

Tja, hur vill du ha det här brödet, och ugnen gick sönder (i tjänsten var de glada att reservdelar fick vänta ytterligare 1,5-2 månader)! kan berätta om det är möjligt i x. n. baka?

[makaroner]

makaroner

Okokt markfröfrön har ordinerats för mig för att sänka kolesterolet. I allmänhet är de nästan osmältbara (det som går in är det som kommer ut).

[makaroner]

makaroner

Okokt markfröfrön har ordinerats för mig för att sänka kolesterolet. I allmänhet är de nästan osmältbara (det som går in är det som kommer ut).

Åh, varför då svälja dem hela?

[makaroner]

makaroner! Naturligtvis kan du baka i en brödmaskin, ingen förbjöd det. Kontrollera bara dimensionerna så att den inte dyker upp ur skopan. Jag har en stor hink i min brödtillverkare, mer än ett kilo kan bakas. Och linfrön kan slipas i en kaffekvarn.

Hurra! Ugnen repareras (2 månader har gått) Och äntligen kom jag till det här brödet - mina händer kliar! Flickor, hur mycket kostar 2 glas surdeg? Om du kan berätta för henne är det nödvändigt att speciellt mata brödet för detta, det vill säga ta ur kylskåpet hur många skedar surdeg och hur många dagar och vad ska du mata? annars har jag fortfarande redan 3 dagar matat mjölksyra från Admin (hon är redan 3 månader gammal)
Hur man är?

[makaroner]

makaroner ! Jag är här ! Du kan ta det surdeg som redan är klart. 2 glas är från en brödmaskin. Jag tar det med ögat, du kan göra mer, men titta sedan på koloboken - kolla vätskan. För att vara ärlig har jag levt utan recept länge - allt syns på autopiloten. Jag väger bara mjöl, flytande - med ett glas HP, och om det inte räcker, lägger jag till det. Lycka till !!!

Kära Kalmykova, hej! Berätta, jag hade ungefär 1 glas surdeg från brödmaskinen och klockan 14-00 lade jag till 4 bord där. matskedar kli och tills tjockleken av vetemjöl. Nu är klockan 20.00, surdeget har visat sig vara 400 gram. (Det är coolt i köket idag och jag bestämde mig för att värma upp det lite, jag lade en brödmaskin på fönstret - det fanns en Borodinskij. Min surdeg bakades också: havrebotten är varm. Jag var upprörd först, men det verkar normalt) hur kan jag lägga till resten av ingredienserna korrekt?

Salt 2 tsk , socker 2 msk. l. (om honung - 1 msk. l), mjöl 300-350 g, flytande 180-220 ml (titta på kolobok). Hoppas att surdegen lever! Lycka till !!!

Tack så mycket!!! : blommor: Nu ska jag blanda allt på en kall plats, och surdeget verkar leva, i alla fall stiger det.

[Kalmykova]

Kalmykova, Jag skulle gärna vilja baka ditt bröd. Fotoet är bara snyggt, en intressant sammansättning av ingredienser.

Men här är det lite oklart:När jag matar tillfogar jag 4 matskedar kli och vetemjöl till mjölksyra-startkulturen tills degen är tjock.

Tillsätts vetemjölet från receptmängden, eller är det så du matar surdegen?

Om detta matar måste du, som jag förstår det, ge henne tid att gå upp eller göra hela satsen på en gång?

[Skorpionen]

Skorpionen ! Du förstod allt korrekt: kli läggs i surdeg när du matar, sedan äter det dem vid en temperatur på 12-13 grader i minst 7-8 timmar (kanske mer), och sedan kommer det in i satsen. Under lång tid har jag inte matat surdeg med kli, för vi har nu fullkornsmjöl, och jag mals också vete själv för att mata surdeg. Lycka till !!!

[Kalmykova, tack. Jag insåg att du redan gör allt i sikte, men jag, en tekanna, skulle vilja veta vilken typ av måttkopp du har och hur du anpassar detta recept för en brödmakare? När allt kommer omkring kommer du inte att baka i det med ånga?Och om du knådar den på en fransk kvinna? Jag har inte fått vänner med mk-surdeg än!]

Kalmykova, tack.

Jag insåg att du redan gör allt i sikte, men jag, en tekanna, skulle vilja veta vilken typ av måttkopp du har och hur du anpassar detta recept för en brödmakare? När allt kommer omkring kommer du inte att baka i det med ånga?

Och om du knådar den på en fransk kvinna? Jag har inte fått vänner med mk-surdeg än!

[Petrov-Vodkin stilleben med bacon]

Kalmykova, Natasha, tack. Här är rapporten

Den senare kallas Petrov-Vodkin stilleben med bacon och en privat

[Skorpionen]

Underbar! Till din hälsa!
Skorpionen ! Ett glas HP är 240 ml, men det är inte nödvändigt. Jag bakade i en brödmakare i ett par månader, men jag har en programmerbar, det vill säga, jag ökade bevisstiden fram till ögonblicket av dubbelhöjning. Hur man gör det i Panasonic - läs på forumet, folk har på något sätt anpassat sig. Naturligtvis kan du göra alla recept på en fransk kvinna. Lycka till och bra bröd!

Jag vill försöka baka ditt bröd, men jag förstår inte varför i 18 timmar i hallen = till hans? och så många recept rekommenderar, påskyndar inte surden degen?