Vetebröd med äpple och torkade aprikoser på surdeg

Vetebröd med äpple och torkade aprikoser på surdeg

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Rågsurdeg (75 g vatten + 75 g mjöl)	150g
Vetekorn	100 g.
Äpple	150g
Vetemjöl	230g.
Vegetabilisk olja	1 timme l.
Salt	1 timme l.
Sirap	2h l.
Torkade aprikoser (5st)	35g.
Kokande vatten	100 g.

Tillagningsmetod

• Häll torkade aprikoser med kokande vatten, täck och låt det brygga, mosad med vatten.
• Gnid äpplet på ett grovt rivjärn.
• Mal vetekorn i en kaffekvarn:
• 
• Rör om surdegen med torkad aprikospuré, riven äpple, vegetabilisk olja, melass. Häll HP i en hink. Fyll på mjöl, krossade vetekorn, salt. Degprogram. Pepparkakamannen är klibbig. Jag lägger inte till mjöl, eftersom jag bakar i en form och vill ha en mer perforerad smula.
• 
• När du har avslutat knådningen stänger du av HP och lämnar degen i 2 timmar. Efter ett tag, med våta händer, lägg degen på en silikonmatta fuktad med vatten:
• 
• Med våta händer sträcker du dig i en rektangel och viker tre gånger:
• 
• Och igen i hälften.
• Överför till en form, slät med våta händer:
• 
• Täck med en handduk och lägg på en varm plats (jag har en ugn med en glödlampa på och en kruka med kokande vatten). Låt den öka med 2 gånger (jag har 2,5 timmar).
• Strö över vatten innan du bakar.
• Förvärm ugnen till 200 ° C. Baka i cirka 20 minuter, sänk sedan temperaturen till 190 och baka i ytterligare 20 minuter.
• Såååå parfymerat och utsökt bröd !!
• Det enda är att jag skulle lägga till mer salt.

Notera

Det ursprungliga receptet finns här: 🔗 med mina förändringar

Liknande recept

Vetebröd med pumpafrön (i ugnen) (Omela)

Vetebröd med Triticalemjöl (Vrida)

Vetebröd med "jakt" korv (brödtillverkare) (Lola)

Mistel, jag älskar ditt surdegsbröd så mycket. Idag bakade jag det här brödet också. Det var sant att jag var tvungen att ersätta melass med honung (jag har ingen melass hittills) och det finns inga vetekorn, jag lägger i fullkornsvete mjöl. Allt annat är receptbelagt. Bröd, som alltid med dig, är ett mirakel. Tack, kära du!

[Nina]

Nina, nöjd. vad vi gillade !!!