Vetebröd med Triticalemjöl

Vetebröd med Triticalemjöl

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
För deg:
triticale mjöl	150 g
vatten (33C)	150 ml
färsk jäst	6 g
För provet:
vetemjöl 1c	250 g
vatten (33C)	200 ml
all deg
För den sista satsen:
vetemjöl 1c	100 g
lätt älskling	1 msk
salt-	1,5 timmar l
olivolja	1 msk
alla degar från den första satsen

Tillagningsmetod

• 1. Lös upp jästen i vatten, häll i triticalemjölet, blanda tills det är jämnt och låt jäsa i 2-2,5 timmar. Den färdiga degen ökar något i volym och kommer i utseende att likna flytande vetegröt.
• 2. Häll vatten i degen, slå till jämn, tillsätt mjöl och knåda med medelhastighet i fem minuter. Låt jäsa i en timme eller lite mer - tills volymen ökar med 2,5-3 gånger.
• 3. Blanda kvarvarande mjöl med salt för den sista satsen. Tillsätt honung och mjöl i degen och knåda på medelhastighet i fem minuter. Tillsätt sedan olivolja och knåda i ytterligare 5-7 minuter. I slutet av knådningen samlas degen i en mjuk, lätt smetande bulle i botten. Låt degen vila i tio minuter, lägg på en skärmatta smord med olivolja och forma till ett runt bröd. Låt provet stå i 45 minuter (upp till dubbelt).
• 4. Baka i en ugn uppvärmd till 220 ° C med ånga under de första sju minuterna, sänk sedan temperaturen till 180 ° C och sätt brödet på beredskap. Innan du bakar dammar du mjöl på toppen av brödet och skär.
• 

Notera

En vän delade med mig mjölet hon köpte på iHerb. Triticale är en gröda som erhålls genom att korsa vinterråg och vete. Nu finns det stort intresse för det. Det bakas inte bara bröd utan också muffins, pepparkakor etc.
Jag gillade brödet med tillsats av detta mjöl - mjukt, med en mycket krispig aromatisk skorpa och en liten syrlighet som ligger i rågbröd.
Eftersom mjölet inte kom till mig i originalförpackningen, för tydlighets skull, presenterar jag ett foto som tagits från iHerb.com-webbplatsen.


Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Vetebröd med russin (barbariscka)

Vetebröd med fullkorns- och surdegsfetaost (Omela)

Vetebröd med pumpafrön (i ugnen) (Omela)

[Marishik]

Marishik, Jag är den första på ditt bröds underbara doft - accepterar du det?
Så vackert och vilket ovanligt mjöl ... Jag har aldrig ens mött sådant. Jag trodde att det var omöjligt att uppfinna nya recept men nej!
Hur många fler finns det - läckra och aromatiska?

Marisha, tack så mycket för att lära känna den nya kulturen .... Nu kommer allt tillbaka till oss i form av vackra utländska paket. Men triticale var känt i Ryssland redan på 20-talet av förra seklet. Och som alltid, det vi har - vi lagrar inte, efter att ha förlorat - gråter vi.
Ditt bröd är underbart som alltid!

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisa, flickor, jag är väldigt glad att brödet är intresserat!

Så vackert och vilket ovanligt mjöl ... Jag har aldrig ens mött sådant.

Marish, jag stötte också på henne för första gången. Efter att jag smakat brödet gick jag till webbplatsen - och det finns många intressanta saker.
Så nya recept kommer snart!

Men triticale var känt i Ryssland redan på 20-talet av förra seklet. Och som alltid, det vi har - vi lagrar inte, efter att ha förlorat - gråter vi.

Vasilisa, det är säkert! Kanske är ett exempel inte helt i ämnet, men jag har länge velat prova flera recept som tjejerna lagt ut med oss, men jag kan inte köpa en enkel, välkänd rov!

[Marinka]

Marinka, brödet visade sig vara vackert.Typ av ett rustikt bröd med strössel, jag gillar dessa

[Tanyusha]

Tanyusha, tack! Jag gillar också sådana bröd, de har en sådan arom! Huset blir omedelbart mysigare och varmare!

[Marish]

Marish, bröd är bara en fest för ögonen! Lacy och doftande!

[Manechka]

Manechka, tack! Brödets doft är riktigt underbar

[Marishenka]

MarishenkaHur såg jag bort en så snygg man
Mjölet är naturligtvis det mest intressanta. Du vet hur man hittar alla slags russin och serverar till och med i en sådan form att du inte kan riva dig bort!

[Natasha]

Natasha, tack! Jag är mycket nöjd med att receptet har fått din uppmärksamhet!

Mjölet är naturligtvis det mest intressanta

Du vet, hon visade sig vara mycket trevlig på jobbet, och smaken på brödet var mycket nöjd. Det kommer att finnas en möjlighet, prova, du gillar också att experimentera.

Hej alla! Kan du snälla berätta var i Moskva du kan köpa Triticale-mjöl?

Denna fråga måste ställas här Var, vad och när man ska köpa i Moskva