Rågbröd med vitlök, linfrö, lingrodd surdegsmakning - recept fotograferat på Mcooker: de bästa recepten

Rågbröd med vitlök, linfrö, lingrodd surdegssmakning

Kategori: Äta nyttigt

Kök: Ryska

Rågbröd med vitlök, linfrö, lingrodd surdegskrydda

Ingredienser
råg-linfrö surdeg (allt är möjligt)	100 g
varmvatten	250 ml
rågmjöl	200 g
linfrö	2 msk. l.
blomma älskling	1 tsk
salt-	1 tsk ingen bild (5g)
vitlök	8 g (3 genomsnittliga tänder)
kryddor:
Provencala örter	1 tsk
gurkmeja (indisk saffran)	nypa
rågmjöl för knådning	40 g

Tillagningsmetod

1)* mitt recept på surdeg kan ses här:
Rågsurdeg - se punkt 1 I själva verket kan du använda något av ovanstående ..
Jag tog surdegen från kylskåpet, mätte upp 100 g, blandade den med vatten, tillsatte linfrö, honung, rågmjöl, blandade allt väl, täckte det med ett lock med en öppen ventil och lämnade det varmt i 6 timmar.
2) Efter 6 timmar tillsatte jag resten av ingredienserna, knådade degen på en yta beströs med rågmjöl (30 g). Jag lägger den i en smord form (22 cm i diameter).
3) Jag täckte formen med en folie och lät den stå i värmen i 1,5 timmar (jag står vanligtvis i ugnen påslagen vid en minsta temperatur på ~ 40 grader).
4) Jag bakade i ugnen med ånga (jag hällde vatten i en gjutjärnspanna och lade den på botten av ugnen när jag slog på den) i 15 minuter vid 220 grader, drog sedan ut pannan och sänkte temperaturen till 180 grader och bakade i ytterligare 40 minuter, stängde sedan av ugnen och lämnade den i ytterligare 5 minuter.

Notera

Det är ingen hemlighet att det hälsosammaste brödet för en person är bröd gjord av fullkorn, rågbröd med kli, men människor väljer inte alltid sådana bröd. Bröd är en stärkelseprodukt och människor som är överviktiga kan enkelt ta på sig dessa extra pund. En annan sak är jästfritt bröd och berikat, råg, med olika användbara tillsatser, men vem vet vad som är bättre för bordet ...
Bröd är en universell och användbar produkt för människor, eftersom den innehåller ett antal vitaminer, till exempel: A, B, E, zink, natriumklor, koppar, kobolt, kisel, magnesium, kalium, mangan, jod. Den fullständiga frånvaron av bröd i den dagliga menyn kan mycket väl påverka det mänskliga nervsystemet, hans emotionella bakgrund och immunförsvaret.
"Svart" absorberas i kroppen mycket långsammare än vete, vilket till och med är användbart på sitt eget sätt ... Att äta rågbröd, en person tappar inte socker i blodet, han känner sig inte hungrig och kommer inte att äta för mycket. Med rågbröd sker en ständig korrigering av maten som ätits, och följaktligen tillsätts inte extra pund. Sådant bröd tar bort cancerframkallande ämnen och andra skadliga produkter från kroppen. Det har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen. Rågbröd har mycket mindre kalorier än vitt bröd. Rågbröd har enorma fördelar för människokroppen. Det är han som innehåller nödvändiga aminosyror, spårämnen, mineralsalter, fiber. Proteinet i rågbröd är rikt på lysin.
Dessutom är surdeg en extra fördel.
Surdeg genom att jäsa korn hjälper det kroppen att bättre assimilera dem.
Surdeigsbröd är också rikt på värdefulla mikro- och makroelement, viktiga vitaminer och mineraler.
Dessutom har surdeg en annan unik egenskap: surdegsbröd påverkas praktiskt taget inte av mögelsvampar. Den sura miljön i startkulturen dödar patogen mikroflora utan att påverka fördelaktiga grödor.Därför blir surdegsbröd, även under långvarig förvaring, inte mögligt, utan helt enkelt inaktuellt.
Och de ytterligare komponenterna i mitt bröd kommer att komplettera brödet med en unik arom och fördelar, se själv:
Vitlök har en kraftfull antibakteriell effekt. Faktum är att den här grönsaksgrödan inte förlorar sina unika egenskaper under värmebehandlingen. Efter bakning har den en mildare smak, och koncentrationen av fytoncider i den är inte mindre än i färsk. Det är dem (phytoncides) som vitlök beror på sin skarpa och specifika lukt. Dessa ämnen har också en antibakteriell effekt, vilken vitlök är användbar för.
Förutom antibakteriella egenskaper rekommenderas vitlök för personer som har höga kolesterolnivåer i blodet. Genom att sänka nivån förhindrar vitlök uppkomsten av kolesterolplack.
Vitlök och de som lider av en ätstörning orsakad av aptitbrist. Lite vitlök stimulerar utsöndringen av magsaft, vilket inducerar aptit.
Denna grönsaksgrödor är också bra för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.
Vitlök ska behandlas som ett förebyggande läkemedel, vilket innebär att du inte ska överskrida dosen.
Gurkmeja, indisk saffran
Gurkmeja har en stark antibakteriell effekt. Hjälper till att rengöra levern och tarmarna, samt minska plackkolesterol på blodkärlens väggar. Kryddan har smärtstillande effekter, och många forskare tror att gurkmeja så småningom kommer att användas för att behandla multipel skleros.
Liksom ingefära har den uppvärmningsegenskaper, den är inblandad i metabolismen av fetter och hjälper till att reglera vikten. Dessutom rekommenderar läkare att ta mediciner baserade på gurkmeja för sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Men gurkmeja är kanske mest känd för sina egenskaper mot cancer.
Curcumin-komponenten förstör maligna tumörer utan att skada friska celler.
Att äta gurkmeja regelbundet tros hjälpa till att undertrycka tillväxten av neoplasmer. Dessutom stör kryddan bildandet av nya blodkärl för att mata maligna tumörer.
Provencal örtblandning (oregano, mynta, salvia, basilika, rosmarin, salta, timjan och merian)
För mig och min familj är detta bara en trolldryck. Många rätter och salta bakverk får en magisk lockande smak av en skarp-kryddig nyans ...
Tack vare denna kryddning blir brödet inte bara mer aromatiskt utan också hälsosammare. Örter innehåller många biologiskt aktiva ämnen som vår kropp behöver. Vi pratar om eteriska oljor, tanniner och mineraler, hartser, enzymer, organiska syror, vitaminer som ökar aptiten och förbättrar matsmältningen.
Det finns bekräftade bevis för att provensalska örter förbättrar aptiten, sänker blodtrycket, förbättrar pep och till och med har antibakteriella effekter (på grund av oregano och rosmarin i deras sammansättning).
Det är ingen slump att denna kryddor har blivit en riktig kulinarisk upptäckt i sydöstra Frankrike! Någon, än mindre fransmännen, kan lita på i fråga om smak.
Linné - översatt från latin som "mest användbar".
Slutsatsen av forskningen från forskare från våra och utländska länder var erkännandet av denna unika växt som TRICEUTIC - en produkt som läker hela människokroppen!
Linfrön innehåller en stor mängd proteiner, friska fetter, fiber, är en källa till vitaminer, makro- och mikroelement.
Lin innehåller ett idealt förhållande mellan alla 8 essentiella syror. Faktiskt lin innehåller 21-33% protein, det innehåller alla 8 essentiella aminosyror, liksom icke-essentiella och villkorligt icke-viktiga, samt fleromättade fettsyror: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Lin innehåller också "växthormoner" - antioxidanter som har antibakteriella, antivirala egenskaper, som förhindrar utvecklingen av bröst- och prostatacancer. Deras högsta innehåll av lignaner finns i fröskiktet.
Linfrön är en källa till vitamin A, E, F, C, grupp B, makro- och mikroelement (kalcium, magnesium, fosfor, zink).
Linfrön är också en viktig källa till selen, som förhindrar utveckling av tumörer, hjälper till att rensa kroppen för tungmetaller och förbättrar syn och hjärnaktivitet.
Linfrön är ett kraftfullt sorbent och deras egenskaper är inte sämre än aktivt kol och påverkar, till skillnad från artificiella sorbenter, inte förstörelsen av kroppsceller.
Linfrö har en lugnande effekt, vilket är viktigt i stressiga situationer.
Linfrö är en kraftfull antiparasitisk produkt. Det har en skadlig effekt på alla typer av helminter, förutom rundmaskar. Det lämnar inte heller svampar, hepatitvirus vid liv.
En handfull frön ger en komplett förstärkt näring och det bästa botemedlet för att förebygga någon sjukdom. (Läs mer 🔗)