Ostpaj med aubergine (Balkan)

[För provet:]

Ostpaj med aubergine (Balkan)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
mjöl	350 - 400 g
bakpulver	1,5 tsk
mjukt smör	200 g
gräddfil 20%	200 g
salt-	1 tsk
äggula	1 ST.
Fyllning:
fetaost	200 g
ost (hård)	200 g
keso	250 g
aubergine (medelstorlek)	2 st.
potatis (medelstor)	1 st
ägg	2 st.
mjöl	3 msk. l.
hackad svartpeppar
finhackad persilja
För smörjning och dammning:
ägg	1 ST.
rast. Smör	1 tsk

Tillagningsmetod

• Delikat deg, saftig fyllning ... men vad finns det? Du borde testa det !!!
• Kakan är stor - produkterna är baserade på en form på 33 x 27 cm. Jag tog en form på 26 cm, den visade sig vara lång och fyllig!
• För smörjning och dammning:
• Vispa 1 ägg med 1 msk. l. vegetabilisk olja
• 3 msk. l. sesamfrön
• 1. Blanda alla produkter till degen och knåda till en homogen deg. Dess konsistens är ganska mjuk och försök att inte tillsätta mjöl (jag bokstavligen lagt till en matsked). Vik in med plastfolie och kyl i en timme.
• 2. Medan degen är i kylen - förbered fyllningen. Äggplanter (jag har två äggplanter vägda 460 gram) skurna i längden i två halvor och baka på ugnsstället (200 grader 20-30 minuter). Låt svalna, ta bort huden, skär i små kuber. Riv osten på ett grovt rivjärn. Smula osten, mosa keso, finhacka gröna, koka och mosa potatisen. Förbered fyllningen genom att blanda alla ingredienser.
• Ost, keso och fetaost kan vara i olika proportioner, men den totala vikten bör vara 650 gram. Gröna kan också tas på olika sätt. Jag tog persilja, grön lök, selleri, basilika, dill ... Det är bra den sommaren !!!
• 3. Värm ugnen till 180 grader. Dela degen i två delar: en tredjedel och två tredjedelar. Rulla ut två tredjedelar av degen i en rektangel och överför den till en smord form. Pressa till botten och sidorna. Här är det mest intressanta ... Denna deg kan inte rullas ut med en kavel precis så, så de kom med ett trick: Lägg en degkula mellan två ark bakpapper och rulla ut den ovanpå arket. Jag gjorde just det med toppen. Hon rullade ut den och överförde den sedan till pajen och hjälpte till att tyst separera degen från arket med en skrapa. Och med den nedre delen gjorde jag det lättare. Jag knådade den med mina händer i avtagbar form och bildade höga sidor mot formens kant.
• 4. Lägg påfyllningen på degen och platta. Rulla den återstående tredjedelen av degen till en rektangel, täck över fyllningen och nyp i kanterna.
• 5. Smörj pajen med ett ägg, stick med gaffel på flera ställen, strö över sesamfrön och lägg i ugnen. Baka i 45-50 minuter, eller tills toppen är väl brunad. Ta ut ur ugnen, låt svalna tills det är varmt och äta !!!
• 
• Denna paj kan ätas hela dagen ... På morgonen - med sött kaffe, till lunch eller middag med en portion grön sallad eller ett glas vin. Ordna en semester för din älskade och dig själv !!! Har du en favorit? Vad sitter du då på? Inte? Baka - det blir det !!!
• Nu sitter jag med munnen full och tänker - kanske var jag en Balkan i mitt förflutna liv?
• PS Med samma princip kan du göra en öppen gryta med svamp och ost. Degen kan knådas med eller utan ägg. Om du använder en keramisk eldfast form, baka först en korg med deg - inte helt, men minst 7-10 minuter. Faktum är att sådana former leder värme sämre, och fyllningen är fuktig, men botten måste bakas. Medan degbasen bakar, förbered fyllningen: blanda riven ost av en eller olika typer (cirka 100 g), svampar skuren i skivor från en burk (om någon, jag lägger till färska svampar), ungefär ett halvt glas grädde ägg, finhackade örter, salt och peppar. Häll blandningen i den bakade formen och lägg i ugnen i ungefär en timme.

Notera

Källa: Benny Saidas recept från Ilaras LiveJournal
🔗

Liknande recept

Potatispaj med fetaost (Omela)

Stängd ostpaj (Omela)

Majspaj med fetaost "Nästan mexikansk" (Elenka)

Och med två testiklar i fyllningen, vad ska jag göra? Koka eller rör om för konsistens?

[Dana]

Dana, inget behov av att koka, testiklarna håller ihop fyllningen

[Gasha]

Gasha, tack för det läckra receptet !!!
Läcker tårta visade sig !!!
Bara jag gjorde fyllningen utan potatis. Tillsatt basilika till persilja. Och en annan båge.
Hände

Här är min snygga paj -

Ta för dig!

Tack igen!!!

Tacka!!!

Kakan är bara fantastisk !!! I köket var det en sådan arom under bakning - ord kan inte förmedla. Mannen trodde inte att pajen med aubergine, ost och fetaost är en så ovanlig kombination av alla smaker och aromer. Min man är inte ett stort fan av äggplantor, och denna paj äts nästan alla till lunch. Så tro när de säger att någon inte gillar någon sorts grönsak

Kakan har varit i ugnen länge. Förmodligen mer än en timme. Toppen är väl brunad. Jag drog ut den från formen och det visade sig att botten fortfarande var väldigt lätt (troligen på grund av muffinsformen; kanske om formen var plattare, skulle den baka snabbare nästa gång jag försöker en annan). Jag var rädd att pajen inte var klar ännu, jag täckte den med folie ovanpå och i ugnen. Han stod i ytterligare 10 minuter och sedan var allt OK. Eftersom jag bakade på kvällen var det mycket synd för honom att vara så snygg på en gång ...

Alisik, jag hade en liknande historia ... Min svärson äter inte mycket mat, men sedan kom han hem från jobbet och åt hälften av pajen på en gång, då frågar han - vad är det så gott från?

[Gashenka]

Gashenka, här har modifierats utseendet på kakan.
Barnversion i form av en björn

Gasechka, läs inte vidare utan validol
En gång gjorde jag redan din paj, men osten hällde från hjärtat, hamrade all smak, men ... den var väldigt god. Aubergine är uttråkad i kylskåpet, trött, ingen äter. Jag löste dem igen i en paj, och där ...
Mjöl (endast 100 gram, över, pannkaka) tillsatt ärta (som var)
Gräddfil på botten (bringas till 150 g med vatten)
Åh, läs inte, skönhet, vad jag gjorde med din paj!
Det finns ingen keso alls, butiken är 40 minuter till fots - jag går inte!
Men det finns potatis, äggplantor i obestämda mängder, ost, fetaost och råa gröna ärtor.
Det fanns inte tillräckligt med mjöl, degen visade sig vara mer än flytande, så pajen är öppen. Men hur läcker det är !!!!!!
Tack, kära, för receptet från mig och min familj. Jag gick ut för en fotik en sekund - biten är borta, och ingen erkänner, bara misstänksamt utskjutande kinder
bilden laddas inte, mobil internetinfektion, ta mitt ord för det, här är ett foto 🔗

Gasechka, läs inte vidare utan validol
En gång gjorde jag redan din paj, men osten hällde från hjärtat, hamrade all smak, men ... den var väldigt god. Aubergine är uttråkad i kylskåpet, trött, ingen äter. Jag löste dem igen i en paj, och där ...
Mjöl (endast 100 gram, över, pannkaka) tillsatt ärta (som var)
Gräddfil på botten (bringas till 150 g med vatten)
Åh, läs inte, skönhet, vad jag gjorde med din paj!
Det finns ingen keso alls, butiken är 40 minuter till fots - jag går inte!
Men det finns potatis, äggplantor i obestämda mängder, ost, fetaost och råa gröna ärtor.
Det fanns inte tillräckligt med mjöl, degen visade sig vara mer än flytande, så pajen är öppen. Men hur läcker det är !!!!!!
Tack, kära, för receptet från mig och min familj. Jag gick ut för en fotik en sekund - biten är borta, och ingen erkänner, bara misstänksamt utskjutande kinder
bilden laddas inte, mobil internetinfektion, ta mitt ord för det, här är ett foto

Tack för den underbara rapporten !!! Har fått ett plustecken!

Och här är min Balkan ... Äventyren med ost, keso, ost var ungefär lika fördelade, varje gram på 100 gram (hur mycket var ...), smör 70 gram (ja, hur många var), äggplantorna är verkligen i ordning, men frusna från hösten. Dill är också fryst, inget annat har grävts ur gröna i frysen ... Och resten, ja, allt är enligt receptet! Tack, kära, det var väldigt gott för oss Sant, vissa sa att de inte gillade äggplantor så mycket, och att nästa gång de gjorde det med svamp ... Men detta var redan post factum och lämnade en tom tallrik .. .





Gashenka, medan jag ätte verkade det som att fyllningen var lite torr ...Beror det på att det inte finns tillräckligt med ost och fetaost? Eller för att äggplantorna var frysta? Hur gör man fyllningen mer saftig?

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, min fyllning var såå saftig ... Kanske för att det fanns mycket mer ost-keso, kanske på grund av ofrysta produkter

Troligtvis, ja, maten är frusen ... Frysen torkade inte ut den, men berövade den juiciness. Jag kommer att upprepa, och nu lägger jag förresten också smör i degen enligt receptet ... Och kanske häller lite extra grädde på det, plus de två äggen enligt receptet? Vad tror du?

Jag tror att försök först ta ost-keso i rätt mängd

Det här är idén! Min familj saknade din paj, men bara bit äggplantor i butiken. Bra gjort, BlackHairedGirl-familjen, du kan göra det med svamp. Jag kommer definitivt att göra det!

Jag lagade det, det ser bara snyggt ut (y) Det smakar, tror jag också. Jag var redo att äta fyllningen utan en paj, bara närvaron av råa ägg i den stoppade
Senare kommer jag att rapportera bedömningen av familjen och visa min paj

Gör ett misstag !!! Var är pajen, va?

Det är andra gången jag bakar pajen. Här är hans foto och jag kommer att visa det, även om jag ströde det med frön för att sesam är över. Och med bilden av den första, som med alla andra på min dator, inträffade problem, de försvann

Kakan är bara väldigt utsökt. Min man och jag kämpade tillsammans med honom båda gångerna och väldigt snabbt överväldigade. Jag lade också stekt lök till fyllningen för andra gången. Överätning Tack igen, en enorm människa för receptet

Av någon anledning infördes den inte i föregående meddelande

Natasha, mycket trevlig paj !!! Och tack och min man för dina vänliga ord och god aptit !!!

[Gasha]

Gasha, tack för receptet! Kakan är utsökt. Jag ströde det bara inte med sesamfrön, eftersom det inte fanns där vid den tiden.

Natasha, hur vackert! Till din hälsa!