Kryddiga katrinplommon, bord "kanderade frukter (glacefrukter)", med rosmarin, timjan

[Administration]

Administration, Tanya Jag har stora plommon, men inte för att säga att de är mycket täta men köttiga, välsmakande. Säljaren känner inte sorten. Färgen är som en svart slaps, men inte den. Torkning föll normalt.
Vad tror du att de kommer att gå, de kommer inte att gå sönder?

[Lilja]

Liljakan komma upp. Endast laga dem inte som sylt i början... Häll precis som min med varm sirap.

Tack Tanya för ett snabbt svar! Jag gör det då. Och nu är jag engagerad i gurkor. Särskilt igår köpte jag vill prova ett recept som är som ditt från Nezhinsky. Det tycktes mig mycket bekvämt.

Jag gjorde 15 fyllningar. Jag har inte smakat det ännu.
🔗
Det visade sig tre burkar:
🔗

[Sveta]

Jag har inte smakat det ännu

Men hur känner du till smaken? Hur så? Motstod verkligen frestelsen
Jag tog ett prov varje vik och varje gång det blev mer och mer utsökt

Sveta, till din hälsa! Hoppas du tycker om smaken

[Tatyana]

Tatyana, Jag trodde att jag skulle äta det som inte skulle gå in i bankerna. Och plommonna passade så jämnt att fyllningen var så säker nog för alla under nacken att jag inte vågade bryta harmonin. Dessutom saknar det mycket tid nu, allt går och provsmakning tolererar inte krångel. Nu blir det mer ledig tid, sedan sätter jag mig ner och försöker känna, verkligen, med ett arrangemang. Låt det mogna lite i kylen.
Tack igen för ett sådant utsökt recept.

[Sveta]

Sveta, då väntar jag på plommonens mognad, jag vill verkligen höra din åsikt om smaken

Tatyana, kan du sterilisera plommon? Eller kommer jag att förstöra allt? Jag vill inte förvara i kylen och det finns ingen burk på loggia.
Eller är det bättre att göra torkade plommon då?
Jag köpte 4 kg ungerska, jag rusar mellan två recept)))
Färsk timjan och rosmarin tillgänglig.

Sveta, jag har sådana plommon (de återstående 0,8 ml i burken) har varit i kylskåpet "sedan dess", och de står utan problem. Som päron! Beräkna hur lång tid det kommer från dagen för receptet Men innan det stod de bara på balkongen i en burk, i sirap från oktober till maj.
I dessa plommon ersätts plommonens råjuice helt och hållet av sockersirap, och socker är ett konserveringsmedel på grund av daglig varmhällning.

Om plommon torkas i ugnen måste de steriliseras i enlighet med en tomatprincip. I ugnen i 1,5 timmar vid 100 * C.
Även om jag har ett par burkar i olja kvar det senaste året är de bra i kylen. I år kommer jag att sterilisera den i ugnen och lägga den i ugnen för förvaring.

Tatyana, i många år nu har jag gjort plommon enligt ditt recept. I år, något otroligt .... De började vandra .... De hällde bara tre gånger på den fjärde, locket var uppblåst. Jag tillsatte vinäger, honung och socker, kokade igen i 5 minuter och hällde över. Och i botten, som om det inte löst honung i botten av burken. Jag vill ha ditt råd: kasta bort det eller vänta. Samtidigt är det första partiet plommon med samma honung och vinäger bra. Och en annan fråga. Om jag saknade hälldagen (jag var tvungen att gå) nästa två gånger på morgonen på kvällen, kan jag koka? Tacka.

Hälls bara tre gånger på den fjärde locket blåstes upp.

Plommon måste hällas och hällas 12-15 gånger !!! Först då kommer de att stå utan problem.

Eftersom principen för denna konserveringsmetod är att ersätta rå juice i plommon med sockersirap. Därför behövs sådana flera fyllningar, och exakt med varm sirap.

Något du "lerigt" med plommon starkt och med själva receptet. Jag har bara inte vinäger i receptet, det här är återigen ett annat recept på plommon, av en annan författare.
Försök fortsätta att hälla varm sirap.Tappa ur burken, koka och häll plommonet varmt igen, ta bort det i en dag.

Om du missar en cykel behöver du inte öka den - sirapen ska svalna helt och blötlägga plommon.

Färska katrinplommon 3 kg.
Vitt socker 700-800 gram
Honung (melass) 200-300 gram
Äppelcidervinäger (vin) 150 ml.
Lövblad, torkat 5 gram (1 standardförpackning)
Färsk rosmarin (torkad) 4 grenar medium
Färsk timjan (torkad) 10-15 kvistar
Kryddnejlika i knoppar 1 tsk (frivillig)
Tatyana har vinäger, jag hällde dem bara i bara 3 dagar, och den fjärde började jag tömma dem och locket puffade upp

Ja, förlåt - jag såg det själv
Bara jag förstår inte var och varför locket sprängs?
Plommon hälls i en vanlig burk och locket stängs inte tätt. Ja, även i en kastrull spelar det ingen roll.
Och varje dag måste du koka sirapen och hälla plommon igen.

Fortsätt koka sirapen och häll den varje dag. Vidare kommer det att ses. Plommon börjar få ett normalt utseende någonstans runt 5-6 dagar. Och innan det kommer det att vara löst och ful, det har fortfarande mycket egen rå juice.

Tatyana locket är plast och det pustade upp Om jag fortfarande tillsatte allt och kokade är det okej?

Ta av det täta locket, sätt på något enklare, bara så att burkens hals täcks.
Tja ... nu måste du bara vänta, efter dina tillsatser. Smaka på sirapen, vad saknas?

Jag är ute, jag lagade plommonstopp med salt och peppar ... av misstag - och resultatet blev underbart

Ugnsbakad plommon med salt och peppar (Administration)

Tatiana, tack så mycket, förstår jag. Jag väntar på resultatet. Det mest intressanta är att från satsen är det bara sanden som är annorlunda. Och resultatet

Kryddiga katrinplommon, bord "kanderade frukter (glacefrukter)", med rosmarin, timjan

Jag har redan hällt plommon 7 gånger. Bara jag tog ut benen. Nästan alla har redan skrynklat. Än en gång häller jag 5. Och det är gott ... Tack, Tatyana, för receptet.

[Nina]

Och hur läcker ...

Tja, det skulle fortfarande inte vara gott Nina, till din hälsa!