Multikokare Marta MT-1989

Den här underbara assistenten, denna Martochka, jag älskade henne så mycket. Så här om dagen hjälpte hon mig ut - jag bestämde mig för att göra Caciotta-ost, och i receptet i ett visst skede är det nödvändigt att hålla beredningen i 1,5 timmar i en varm kammare vid en temperatur av 37-39 *, först tänkte jag på en mjölkkokare, men där är det nödvändigt att sätta och ta bort pannan från spisen och sedan kom min Martochka till undsättning - jag hällde lite vatten i den, satte programmet Yoghurt vid 37 *, slog på det och när vattnet värmdes upp till 37 * satte jag osten på ett stativ så att den inte rörde vattnet och allt blev precis som i ett dyrt ostmjölk
För att förhindra att Marta väljer ett program, om ljudet är så irriterande, måste du hålla fingret på "Meny" och inte öppna det förrän du stannar vid önskat program, så det finns bara två toppar

Igår hade jag fortfarande ett problem: Jag valde menyläget, slutade bygga tiden .. Jag blev distraherad - och hon bytte till läget: "Uppvärmning" och "blå ränder" blinkar.
Är "Lägg på" ett "Värme / avbryt"?

Ja, MARTA har en sådan stund. Var inte distraherad! Martha har startfunktionen inställd på detta sätt, om programmet väljs och START inte trycks in direkt, tänker hon själv en stund och sätter på programmet själv.
Och sedan har Martha touchknappar - var försiktig med dem! Om du av misstag rör vid den, kommer inställningarna att flyga! Tryck omedelbart, exakt och utan rädsla.

Lägg på är CANCEL-DISCONNECT

[Tatyana]

Tatyana, tack. Jag studerar.

Jag har en annan fråga angående buljonger - när buljongen kokar måste jag ta bort skalan, sedan salt, lavrushka och färdiga soppuppsättningar - torkade morötter + lök + selleri + dill, etc. Det är klart - kokt, tog ut köttet , filtreras och sedan kan du laga soppan på den.
Men när buljongen är gjord i en tecknad film, hur är det med skalan?

Jag tar inte bort möjligheten att laga buljong på spisen ännu - då bara på denna buljong i en tecknad film blir det möjligt att göra färska soppor för stämningen för kvällen

En multikokare är inte en tryckkokare som inte kan öppnas medan du arbetar!
Multikokaren kan och bör öppnas så många gånger som behövs under tillagningen (av skäl för att hålla värmen och processen)

Öppna därför pannan och ta bort skummet. Även buljonger erhålls i en långsam spis och är så vackra och lätta. Det beror också på köttets sort, typ, kvalitet.

Jag gillar att laga buljonger för framtida bruk och frysa dem i 500 ml behållare. i frysen.

Nyligen föredrar jag att göra buljong på kycklingklubbor eller soppuppsättningar (om närvaron av kött inte är så kritisk). Samma broderi är fläsk- eller nötköttben. Men jag använder sällan nykyld mat - oftare under "beredningsperioden" görs ett köp och efter portionsförpackning läggs det i frysen. Om det behövs tar jag ut det och avfrostar det.
Och jag lyckades aldrig undvika att skum bildades (skillnaden var bara i mängden), varken när det fanns en gasspis eller en elektrisk (det fanns ingen induktion ännu).

Får det inte skala i teckningen? Igår steker jag köttbullarna i cirka 10 minuter, eftersom köttfärsen är rå, även om den är fryst. Det visar sig förgäves?

Kött är annorlunda.
Den mest transparenta buljongen erhålls på revbenen, bröstet från kalvkött eller nötkött. Ren kycklingbuljong.
Det finns alltid mycket skal och skum från benen.

Försök, observera själv, analysera - var, hur och från vilket kött som erhålls och hur bäst.


Kyckling "Budget" (Administration)

[Tatyana]

Tatyana, tack, jag har inte fått göra mina buljongkuber än! Trots att peppar redan har förberetts före beredningen av äpple- eller äppelpäronfyllning (charlotte eller pajer), före beredningen av morötter för vintern. I höst vill jag göra förberedelser för soppor och grytor från sommartomater.Jag försökte frysa dem - jag tyckte inte mycket om resultatet.

Tydligen påverkar förhållandena där jag växte upp. Min mor tillagade alltid buljonger på ben (och bitar av kött från dem gick till andra kurserna). Därför har jag aldrig försökt göra buljonger på rent kött. Ett ben med kött eller ett rent ben - ingen tvekan ... Tja, eller kycklingsoppa ...
Boom för att experimentera.

multe visar sig att skalan inte bildas

Inte säkert på det sättet. Jag försökte många olika alternativ, men jag stannade vid ett och jag gillar det mest. Jag häller köttet eller kycklingen med vatten och lägger det på gasspisen, kokar det, tar bort skummet och kokar det, om kött, sedan 5 minuter, om kyckling, räcker det 3 minuter. Häll ut buljongen, skölj köttet väl under kranen. Jag fyller det med nytt vatten och lägger det i en långsam spis och kokar buljong eller soppa eller borscht. Kanske gör det annorlunda, men det här är bäst för min smak.

Det är precis vad jag gör

Jag försökte många olika alternativ, men jag bestämde mig för ett och jag gillar det mest. Jag fyller köttet eller kycklingen med vatten och lägger det på gasspisen, kokar det, tar bort skummet och kokar det, om kött, sedan 5 minuter, om kyckling, räcker det med 3 minuter. Häll ut buljongen, skölj köttet väl under kranen. Jag fyller det med nytt vatten och lägger det i en långsam spis och kokar buljong eller soppa eller borscht.

Förresten, att döma av min favoritkokbok från det 60: e publiceringsåret har du det mest optimala sättet att göra buljonger. Sedan det rekommenderar de att man inte bara tar bort skalan utan också det fett som har dykt upp.
Och förstår jag rätt att med detta tillvägagångssätt hälls köttet / kycklingen med en liten mängd vatten?

Helt rätt, vatten för att täcka köttet och koka snabbare

Igår bestämde jag mig för att göra bovete med svamp till middagen. Jag stack den i soptunnorna, och det visar sig att bovete är över. Men det fanns linser. Och varför inte - tänkte jag.

Finhackad lök, riven morötter

Hon tog ut svamparna från frysen, justerade den medan glassen
Jag satte multikokaren i "fry" -läget

Först stekte jag lite lök,

sedan lade jag morötter där

och också stekt, och först då svamp
.
Allt stekades under ett stängt lock. Med tiden tog stekning 20 minuter.
Tillsatt 1 glas linser, ett och ett halvt glas vatten

(Och här skulle bara kuber av buljong frysta enligt Admin-Tatianas recept komma till nytta. Men tyvärr! Och ah! De hade jag inte. Jag tar hänsyn till framtiden) Saltad och peppar.
Jag sätter multikokaren i läget "släckning" och går!

Den programmerade tiden för mina linser räckte inte, så i slutet av den förinställda tiden startade jag programmet igen.
Här är vad som hände till slut.

Läcker dock

[Olya]

Olya, mycket intressant upplevelse Grattis!

Jag använde två program: stekning och stygning.
Något linser tog lång tid

Något linser tog lång tid

Du kan se den här sorten. Jag hade den brun

Flickor och pojkar, jag vill verkligen prova lägena Sakta och ryska ugnar (jag försökte det en gång). Vad lagar du med dem?

[Marina]

Marina, se här KÖTT Vad multikokaren Marta MT-1989 kan göra (mina kulinariska experiment)

Rysk spis

Jag har redan testat detta läge för att laga kött med Su-Vid-tekniken. Egentligen, av Admin-Tatiana, beskrivs det här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...975.0
den enda försiktigheten är att temperaturgivaren överskattar mig lite. Det vill säga om du ställer in 65 ° С på displayen, kommer vattnet att värmas upp till 70 ° С.
Jag vill ha 63 ° С, jag sätter 59 ° С på resultattavlan
Åh, ja, och jag har LUMME - men det spelar ingen roll, de är tvillingar med den här Martha.

[Admin, vdv]

Admin, vdv, Jag förstod allt, tack så mycket, jag kommer att försöka. Vilken klass!

Jag vill tillverka mjölkgryn till en. Det vill säga receptbelagda portioner måste halveras: mjölk är inte 700 ml, men 350 ml, semolina är inte 80 g utan 40 g.
Men "Mjölkgröt" -läget bör ställas in samtidigt - 40 minuter, eller ska tiden ändras till en kortare?

Och följaktligen risgröt för en ...och där, i allmänhet, är proportionerna 1 liter mjölk per 150 g ris, det vill säga jag borde minska mjölken med 3 gånger. Tid 1h 20min - hur mycket ska jag lägga på en mindre portion?

Och som jag märkte börjar nedräkningen efter att ha nått tillagningstemperaturen.
Snälla hjälp mig att räkna ut det ...

[Höll en]

Höll en, i teorin har vi fyra komponenter: spannmål, vätska, temperatur och tid.
Vi reducerar spannmål och vätska till samma andel. Vi anser att kokpunkten för en multikokare är minimal.
Från det ögonblick då den önskade temperaturen uppnås förblir tiden också densamma.
Korrigering är endast möjlig i riktning mot att minska uppvärmningstiden - för att värma upp 350 ml och 700 ml - det finns viss skillnad.

Sedan, med viss sannolikhet, kan grötan vara klar lite tidigare, till exempel fem minuter. Fem minuter innan programmets slut, öppna det och prova det, ja.

[vdv]

vdv, tack. Det vill säga, starta bara beredskapskontrollen tidigt

[Höll en]

Höll en, för första gången på en ny teknik - alltid så här.
Förresten, jag är inte säker på tidpunkten. Det verkar för mig att detta är för stekning så att nedräkningen efter uppvärmningen. Och för andra program - från början.
Jag har inte instruktioner för denna multikokare, jag kan inte säga mer exakt.

[vdv]

vdv, det finns inte ett ord om detta i instruktionerna. Det är bara det att på mitt program Fry startade inte nedräkningen direkt (för första lanseringen var det så extremt - och tecknad film är inte trasig?!)

[Höll en]

Höll en, för stekning är det bara bra.
Och det är grundläggande att kontrollera detta - vi häller en liter vatten (eller två eller tre) - bara vatten. Och vi inkluderar det i det testade programmet.
Och nu ser vi hur klockan tikar på resultattavlan. Värm upp en liter - det tar mer än en minut.

[vdv]

vdv, det finns inte ett ord om detta i instruktionerna. Det är bara det att på mitt program Fry startade inte nedräkningen direkt (för första lanseringen var det så extremt - och tecknad film är inte trasig?!)

Tecknet värms först upp till den inställda temperaturen, och först därefter sker processen med direkt tillagning och stekning.
Jämför med en stekpanna på spisen - först måste pannan värmas upp innan stekning i en het panna börjar.

Det är samma sak med PASTA-programmet. Först koka vatten, placera pasta-pasta och koka sedan och räkna ner tiden.
Pastan måste kokas så länge som anges på förpackningen. Varje pasta har sin egen tillagningstid.

[Tatyana]

Tatyana, och när det gäller "Milk Porridge"? Räknar tiden ner omedelbart eller från att värma upp multi till inställd temperatur?

Pastan måste kokas så länge som anges på förpackningen. Varje pasta har sin egen tillagningstid.

Efter att ha kokat vatten och spridit pastan, behöver du justera tiden?

[hur lång tid tar det att laga dessa makaroner,]

Efter att ha kokat vatten och spridit pastan, behöver du justera tiden?

Vem lägger pastan i kallt vatten? Jämför dina handlingar om du lagade mat på spisen. I tecknad film görs detsamma.

Häll vatten i en kastrull, sätt på PASTA-programmet, stäng locket, vänta tills vattnet kokar, du hör en signal.
Vi lägger makronerna och lagar mat under locket tills de är kokta.
Eftersom olika pastamakron har sin egen tillagningstid måste du läsa på förpackningen, hur lång tid tar det att laga dessa makaroner, det finns alltid en tillagningstid på förpackningen.
Vi spårar tillagningstiden för makron med väggklocka, och sedan försöker vi med munnen, för beredskap.
Häll de färdiga makronerna i ett durkslag.

Tatyana, hur är det med mjölkgröt? Räknar tiden ner omedelbart eller från att värma upp multi till inställd temperatur?

Ja, gröt tillagas på maskinen, alla steg och tid i ett program.

Även här måste du prova själv. Koka en enkel gröt och notera den tillagningstid som passar dig. Och sedan börja med detta redan.
Hercules, jag skulle bara försöka laga mat på KRUPA, det finns ett kort tidsprogram.

Och du kan laga mat i en burk i ett vattenbad. Ovan har jag redan visat ett foto av hur jag gjorde det i en tryckkokare - samma sak är möjlig här.

Fjäderfä kyufta med potatis (Multicooker Marta MT-1989) (Administration)



Vad multikokaren Marta MT-1989 kan göra (mina kulinariska experiment)

Bakad mjölk, hemlagad (multikokare Marta MT-1989) (Administration)



Vad multikokaren Marta MT-1989 kan göra (mina kulinariska experiment)

[Administration]

Administration, God dag,
Det här är frågan som min man och jag är förbryllade över här.
Förstod någon skillnaden mellan programmen? Eller är det bara en smart marknadsföring?

Vi har Marta sedan december 2015, från de första dagarna är vi inte överlyckliga. Men vi använder bra om en tredjedel av programmen.

Vi förstår bara inte om det är en skillnad mellan, till exempel, Stewing, Groats and Soup, förutom tiden i fabriksinställningen? Om du istället för Soppa (100 grader - 50 minuter) aktiverar Krupa-programmet och ställer in samma 50 minuter - blir resultatet detsamma eller annorlunda? Det är tydligt med stekprogrammet - nedräkningen bygger på en annan princip.

Och om du lägger 125 grader och 45 minuter på Krupa - kommer det att vara samma som att sätta på Fry-läget?

Vår kunskap om "subtiliteter" är begränsad till förståelsen att bröd och plov är "två-serier" och att det finns fyra program varefter den automatiska uppvärmningen inte slås på. För resten handlar vi nästan mekaniskt: du behöver steka - sätt på stek, du behöver steka - sätt på stuen. Låt oss säga att vi lagar stekt utan att använda Roast-programmet, vi simmar bara vid en lägre temperatur ... Eller kanske vi fattar oss själva?

Så tillräckligt för bara ett program, om resten kan justeras efter temperatur och tid eller inte? Vad är skillnaden?
Tack på förhand.

[Olya]

Olya, för jämförelse måste du förstå principen om att laga mat på spisen. Marta arbetar tyst, du kan inte höra henne på jobbet. Men lilla Redmond "puffar" ibland högt och aktivt, och stående i köket ibland ser jag processen, för mig själv märker jag vilket prog multicooker kör på, och vilken tid inuti är "pumming-puffing-silent" och så på.

Varför är jag ...
Om vi ​​tar matlagning av enkel bovetegröt, logaritmen för matlagning, kommer det att visa sig ungefär så här: värmekokande matlagning över hög värme, vilket minskar värmebortfallet. Och dessutom kommer det från tid till annan att vara bullrigt aktivt arbete, stark ånga, och ... då döende och tyst arbetssvaghet. Och allt detta tar en annan tid (total tillagningstid 45 minuter).
Logaritmen för matlagning av bovete på spisen fungerar på samma sätt: kokande, stark matlagning i 5-7 minuter, måttlig tillagning (total tillagning i cirka 15-17 minuter) och sedan sjuda på låg värme (för vilken vi minskar värmen) - total matlagning i cirka 30-40 minuter med ångest.

På samma sätt måste du analysera logaritmen för matlagning buljonger-soppor-borscht på kaminen och överföra den till multicooker-programmen.
Eller logaritmen för bakverk, också en speciell logaritm.

Och eftersom vi själva har möjlighet att reglera temperaturen och tillagningstiden i multikokaren gör vi detta.
I mars ställer jag alltid in tiden med en marginal och sedan kollar jag faktiskt förberedelserna - den är redo, så jag stänger av den.

I mars finns det speciella program som fungerar automatiskt och det är inte önskvärt att röra vid dem, eftersom det finns en viss logaritm (till exempel spannmål, gröt).
Och det finns program där "master är en master", vi hanterar programmen själva och enheten stöder bara våra inställningar.

Hur temperaturen ändras - du måste själv göra mätningar i pannan, du kan använda en termometer eller temperatursond.

I alla fall är en multikokare bara en enhet! Och vi använder bara den här enheten

Jag har ett tema Vad multikokaren Marta MT-1989 kan göra (mina kulinariska experiment) - titta på vad och hur jag lagar mat, välj program.
Och det finns också olika information om multikokaren, rekommendationer för användning av program.

Tatiana, tack,
Tja, kanske vi kommer att prova det, då ska jag berätta ;-)
Jag trodde fortfarande att det kunde. Vt på olika program olika uppvärmning - underifrån, på sidorna ... växelvis ...
Det är omöjligt att passera ditt ämne - sådana foton dreglar bara ... du vill omedelbart springa till köket och försöka skapa något sådant

[Olya]

Olya, till din hälsa! Gå till ämnet och recepten

Pasta med grönsakssås (Multicooker Marta MT-1989) (Administration)



Vad multikokaren Marta MT-1989 kan göra (mina kulinariska experiment)

[Tatyana]

logaritmen för matlagning, du får något så här:

Tatyana, ledsen att störa, men kanske inte logaritmoch algoritm
Logaritmen är det omvända förhållandet till graden.
Algoritm - en sekvens av åtgärder, kommandon.

[Vlad]

Tatiana, ledsen för störningen, men kanske inte en logaritm, utan en algoritm

Vlad, tack!
Här ... Jag kan inte ens hitta ordet. Naturligtvis, "algoritmen" Varför jag skrev det så kan jag inte ens säga

Killar! Är Stadler Form SFC.002 5L Bowl lämplig för den här Martha? Jag skulle vilja ha flera skålar för Martha separat spannmål, soppor, bakverk, huvudrätter. För systern till min egen multikokare passar Lumme 1447 gånger. Min favorit är stålskålen, som Shteba DD1. Finns det ett stål som är lämpligt för Martusha 1989?

Tillagd måndag 27 mars 2017 01:50

Admin! Och hur många saker har redan förberetts! Härlig! Tacka. Vi ska prova det när Martha kommer. Ser verkligen fram emot det Och det är väldigt obegripligt varför Martha är så dyr jämfört med Lumme 1447-multikokaren? Hemlighet?

[Lena]

Lena, tack!

Jag köpte också Martha för cirka 4 tusen + extra roddskål.
Och nu kommer jag inte ens ihåg kostnaden, eftersom multikokaren har testats tycker jag om det och trivs med sitt arbete. Jag försökte det på komplexa rätter, långa program.
Och skålarna beter sig bra, hur mycket tid har gått, ett år i arbete

Elena, vi skickades till det här avsnittet. Första intrycken från mars 1989, förmodligen som alla andra förvärv, är positiva. Jag har redan skrivit ovan, Start- och värmeknapparna slås inte på snabbt, men du måste hålla den lite längre, då slås de på. Men du förstår själv skillnaden när du trycker på knapparna för att välja program och dessa knappar. Det finns inget ord om detta i manualen. Jag skrev bara snabbt program och sedan också Start. Och jag kunde inte förstå varför efter 30 sekunder återställdes allt och återgick till sin ursprungliga form. Sedan fick jag reda på det genom att skriva. Gjorde en soppa från en receptbok, allt är bra. Håller värmen bra, uppvärmningen kan stängas av omedelbart. Jag kommer att fortsätta att räkna ut vad som är vad. Locket stängs tätt under tillagningsprocessen, och första gången jag ofta öppnade locket droppade ingenting på kanten, allt är rent. Förmodligen är detta plus 3D-uppvärmning, vilket innebär att ingenting kommer att droppa uppifrån när du bakar.

Marish! Jag tänker först räkna ut keso-grytan först. Jag lämnar Mark den viktigaste, men en av de två långsamma, inte särskilt manövrerbara mulorna, jag lämnar en personligen för spannmål. Vi får se.

Jag har en så långsam Panasonic 101, jag lägger gröt för att laga mat på natten (matlagning + uppvärmning) och på morgonen äter min man redan frukost utan mig.

Locket stängs tätt under tillagningen

Och tyst och försiktigt måste du stänga locket under tillagningen. Knapparna kan få hjärtinfarkt och inställningarna flyger iväg
Det var sant att jag inte hade det här, men jag stänger försiktigt locket, inte med ett klick.

[Marpl]

Marpl,
Grattis till ditt köp!
Låt Martochka inte svika.
Jag gillar verkligen Soup-programmet. Jag vet inte exakt vad det gör, vilken algoritm, men resultatet är konsekvent tilltalande)))
Jag hade gröt och pasta i Martas köp för Panas. Och att laga potatis är nummer två.
madames,
Låt enheten komma till ägaren så snart som möjligt!

P.S. Startknappen är ja ... alla faller uppenbarligen. Min man gick också nästan till affären för att ringa om returen, när jag fortfarande lyckades trycka på den

Killar! Min man med feber åkte till en annan stad för att ta emot Martha. Jag skrev omgående ett brev till företaget med en begäran om att byta namn på mottagaren \ till make \. Allt borde fungera eftersom jag själv inte längre är en rullator för långa sträckor. Hämta det, avsluta prenumerationen. Och det betyder att Marta är en sann vän, älskar och bryr sig om sina kunder, och du kan lita på det.

[madames]

madames,
Tja, den första maträtten från Martha - till mannen för bedrift! För kärleken till multicooker

Välj receptet för tillfället - något mer tillfredsställande och gott

Hej alla! Slutligen bosatte sig Martushechka med mig. Jag gillade det väldigt mycket. Och det här är den första tecknade filmen som min man gillade. Vanligtvis ägnar han ingen uppmärksamhet åt dem. Skönhet! Lukten var lite teknisk. Vi kokade lite vatten och smakade på knapparna samtidigt. Allt fungerar bra och allt är enkelt. Och viktigast för mig, locket stängs svalt tätt, det finns ingen motreaktion någonstans. Jag har några med motslag av omslag, det är obehagligt.Kan inte ventilen demonteras? Eller hur? Och det dras ut normalt, utan ansträngning. Menyboken måste studeras. Så stort och funktionellt. Och disken är lämpliga. Tack "Martha". Jag valde sida 81, men jag ska gryta kycklingen enligt lägena från den här sidan 81

[madames]

madames,
Grattis!
Ventilen kan tas bort och tas isär i två halvor, det är bekvämt att tvätta. Det finns en spärr.

Och locket inuti tas bort snabbt, det räcker att dra från lockets botten genom de utskjutande "öronen".
Tvätta, torka och sätt tillbaka på huvudlocket tills det klickar.

Flickor! Tacka. Jag demonterade och monterade allt, enkelt och enkelt. Och jag tillagade kyckling och potatis i "Roast" -läget. Stekningen fungerar bra, bitarna är gyllene, mjuka och snabba - 40 min. Jag fick kycklingen lite torr. Hur kan du undvika detta? Eller är regimen annorlunda?