Lettisk kall borsch

Lettisk kall borsch

Kategori: Första måltid

Kök: Lettiska

Ingredienser
Kvass	1 l
Majonnäs	50 g
Gräddfil	150 g
Korv / kokt kött	150 g
Kokta potatisar	2 st. små
Lök	1 ST.
Kokta ägg	2 st.
Färska gurkor	1-2 st.
Kokta / bakade rödbetor	1 ST. små
Citron juice	1 msk. l
Salt peppar	smak
Dill, persilja, etc.	smak

Tillagningsmetod

• Skär korv, gurka, potatis i remsor. Hacka ägget och örterna. Skär lökarna i halva ringar så tunna som möjligt. Riv betorna på ett grovt rivjärn. I 100 ml kvass, rör majonnäs och gräddfil, tillsätt citronsaft, rödbetor, blanda. Lägg till resten av produkterna. Tillsätt salt, peppar, sval.

Skålen är designad för

2 l

Tid för förberedelser:

20 minuter

Notera

Receptet från sajten "Salo är kraft!", Tack till salo ...

Borsjt för älskare av "tunga" kalla soppor; Jag gillar "ljus" mer ...
Smaka ... vad kan jag säga om smak. Bra. Kan det bara vara okroshka smaklöst, men med lök istället för gröna, och också (oväntat) med rödbetor? Bra smak!

Jag tvivlade bara på att denna kalla borsjt var lettisk. Det är osannolikt att lettierna lägger till majonnäs, citronsaft eller till och med kvass till sin traditionella nationella borsch: De baltiska staterna är naturligtvis främst mejeriprodukter: kefir, yoghurt, grädde, surmjölk ... Men jag bestämde mig för att prova det! ! Kvass och majonnäs gav en fin touch, surgjord citronsaft, så det blev utsökt.

Eftersom det står på författarens webbplats att borsjten är lettisk, kommer jag att tro det och jag kommer att laga en sådan borsjtj.

I själva verket har betesoppa (trots allt, borscht är fel, i den ursprungliga biešu zupa eller aukstā zupa är en kall soppa) har många alternativ - med nötkött, med gräddfil, men mestadels på kefir, det viktigaste är betor, kokt eller färdigt - sylt. Men förmodligen har ett sådant recept rätt att existera, men personligen har jag inte ätit en sådan soppa.

Tja, allt blandas i receptet! Detta är allt annat än lettisk kall soppa, förlåt mig! Kvass, majonnäs, potatis, citronsaft, lök, paprika - det är allt! Detta är vad den "klassiska" består av: färsk gurka, rädisa, grön lök, dill (det borde finnas mycket grönt), nödvändigtvis - betade betor, kefir, kokta ägg, salt. Du kan lägga till pepparrot för krydda. Många lägger till kokt korv som "läkare". Och det är allt! Endast i denna komposition får du en riktig lettisk kall soppa. Under de sällsynta varma dagarna på den lettiska sommaren kan du äta dem varje dag tills du blir uttråkad. Det räddar kroppen mycket väl från värmen. Prova detta recept så kommer du inte ångra dig en sekund!

[Angella]

Angella, Duffy, och ofta ett par heta potatisar ströda med dill bredvid dem på en tallrik.

[Angela]

Kära Angela, Du har inte upptäckt Amerika: och på den här webbplatsen kommer du att grumla - du hittar recept på den "rätta" kalla soppan - till exempel litauiska, vitryska. Jag tror att alla vet rätt recept, ja, absolut vet alla. Och om du läser igenom förra årets inlägg kommer du att förstå att jag inte själv kom med detta recept, så det är ingen mening att lära mig "rätt" soppa (litauisk ...). Jag har inte bara provat den kalla soppan som beskrivits av dig, men jag har förberett den i flera decennier.
Men vad jag hittade på en annan webbplats vet ingen. Författaren kallade sin maträtt på det sättet - ja, hans rätt. Jag tror att ett sådant recept har rätt att existera, särskilt eftersom borsjetten visar sig vara ganska god. Om du är en strikt anhängare av traditioner, och att inga experiment !!, Gud förbjuder !!!, så, naturligtvis, inte laga mat eller smaka på en sådan borscht. Jag har också uttryckt min tvivel, men jag tillagade det och ångrade det inte en sekund.
P.S.Adjektivet "lettiska" betyder "relaterat till statskap, land": den lettiska hymnen, den lettiska gränsen, det lettiska folket. Om kall soppa måste vi säga "lettiska": det har att göra med lettier, inte staten ... kom bara ihåg.

Naturligtvis är det inte namnet som betyder något, men en sådan maträtt kan säkert kallas bara rödbetor)))), så att det inte finns några tvister om namnet, idén om kvass och gräddfil är bra i sig, men majonnäs är ändå enligt min mening något extra .... kompositionen av resten av produkterna är utsökt, jag kommer definitivt göra det här alternativet, tack! Jag älskar rödbetor

[kavmins]

Hålla med, kavmins, det är inte namnet som betyder något; Och här är det som är förvånande: på sajten "Salo är makt!", Där jag hittade detta recept förra året, diskuterades varken namnet eller det korrekta receptet på kall soppa, utan bara överväganden om smaken av denna borscht, just denna maträtt . Det är så accepterat där, eller något ... Men i vårt land försökte det inte ens någon, de fördömde omedelbart det på grund av "fel". Men tro mig, det är gott!

[TATbRHA]

TATbRHA, Jag är ledsen om mitt inlägg på något sätt skadar dina känslor. Jag ville inte på något sätt förolämpa dig och tänkte inte fördöma receptet. Av absolut goda avsikter skrev jag att denna soppa inte kan kallas "lettisk" kall soppa, eftersom ingen här lagar den så. Och förresten, inte alla vet rätt recept på denna soppa. Vi besöks ofta av gäster från Ryssland och Ukraina. Så de hade aldrig sett en sådan soppa ens i deras ögon och hade ingen aning om att jag citerar: "Att hälla en grönsaksallad med kefir är utsökt!" Här är för dem som aldrig har hört talas om kall kefirsoppa med inlagda rödbetor, och min kommentar skrevs.
Nu om ordet "borscht". Detta ord har rätt att kalla någon soppa som innehåller rödbetor. Eftersom ordet "borsch" kommer från den gamla ryska "brsh" (betor). Följaktligen, om det inte finns några betor i soppan, så är det inte borscht. Ha en trevlig dag och en fantastisk segerdag!

[Angella]

Nej, Angella, det finns ingenting, inget stötande i dina ord! Ingenting, ingenting berört, oroa dig inte. Jag säger bara att författaren hade rätt att namnge sin skapelse vad han vill.

Nu om ordet "borscht". Detta ord har rätt att kalla någon soppa som innehåller rödbetor. Eftersom ordet "borsch" kommer från den gamla ryska "brsh" (betor). Följaktligen, om det inte finns rödbetor i soppan, är detta inte borscht.

Det kallade han borsjt ... för det finns betor i den, ja. Och i Lettland ser jag att det är tvärtom:

fortfarande borscht är fel, i den ursprungliga biešu zupa eller aukstā zupa - kall soppa

Men i Litauen - fortfarande šaltibarščiai.
Ja, gäster som kommer till de baltiska staterna vet ibland inte och har inte ens hört talas om kall borsch; men inte stamgäster på kulinariska platser, eller hur?
Och jag säger också att poängen inte alls är i namnet, utan i smaken av maträtten han uppfann. Angella, vi är i den här sidanhandla omdiskuterar vi inte klassisk lettisk kall borsjt? ..
Jag gratulerar dig också till den stora segerdagen! Jag har båda farfar ...