Tårta "Strawberry Dream"

[Vika]

VikaVikus, du överskattar tydligt mina förmågor !!! Jag är mycket orolig för receptet om jag gör det för första gången))) Jag har redan bestämt mig - jag gör precis enligt ditt recept - jag tror att grädden blir luftig och ger grädden en unik smak i allmänhet och det blir lättare (även om jag också verkligen gillar smör) ..
Älskling, berätta för mig, du har 70 g choklad i dina ingredienser och 80 g choklad i receptet (hur mycket behöver du?) Och ändå ... om jag lägger hemlagad grädde i glasyren - är det möjligt eller ännu bättre 20% - 21% ..?

Det här är inte jag som överskattar, du underskattar det :))) Natasha, ta 80 - för att vara ärlig, detta är inte kritiskt: originalreceptet hade 50 gram, men jag hade 78 gram. (resten av plattan är vit porös, jag lägger allt i det). Ärligt talat antar jag att 50 gr. det skulle inte vara tillräckligt, glasyren skulle vara tunn och inte så chokladaktig i smaken. Nu om grädden: Jag kommer inte berätta något om hemlagade, eftersom jag länge har upphört att köpa grädde för bakning på marknaden av många skäl. Jag skulle inte riskera det ... Även om ... Titta själv: i det ursprungliga glasyrreceptet var det så här: 50 gr. mjölk, 50 gr. grädde 33%, 50 gr. choklad, 2,5 blad ark gelatin. Under en lång tid tänkte jag på vad det är med att blanda mjölk och grädde? Jag bestämde mig för att 21% grädde skulle fungera bra, för att inte blanda någonting. Så det var rent mitt experiment, som visade sig vara framgångsrikt för min smak. Så om du känner till fettinnehållet i din kräm, fortsätt från detta och prova det.

[Vika]

Vika, Tack min kära!!! Jag tänkte också på choklad att det inte var kritiskt .. men bestämde mig för att fråga igen)) Jag förstod allt om grädden))

Jag vill verkligen göra en tårta, men jag är rädd att jordgubbar kommer att kasta den. : umnik2: ska denna tårta göras samma dag som du äter? Jag måste göra det på en dag och jag vill också täcka det med spegelglasyr. Vad kommer att hända med jordgubbar om två dagar och även efter frysning?

[Olj4ik]

Olj4ikTyvärr kan jag inte svara på dina frågor - jag har ingen erfarenhet av att frysa kakor. Vår tårta i färdig form varade inte ens en dag, så jag har heller ingen erfarenhet av att lagra denna tårta.

Jag vill verkligen göra en tårta, men jag är rädd att jordgubbar kommer att kasta den. : umnik2: ska denna tårta göras samma dag som du äter? Jag måste göra det på en dag och jag vill också täcka det med spegelglasyr. Vad kommer att hända med jordgubbar om två dagar och även efter frysning?

Olya, jag kan nog hjälpa dig. Hela kakan kan frysas så länge den inte är garnerad med jordgubbar på utsidan. Som för övrigt är ett av visitkorten för denna tårta.
Alla komponenter och spegelglas tål frysning väl. Till och med frukt inuti kakan. Men jordgubbar på utsidan förlorar sitt utseende om de är frysta.
Gjorde den här kakan häromdagen. Det tolererade frysning perfekt, men jordgubbarna tycktes krympa, och vid avfrostningen tappade de färg och färskhet.
Det var den här kakan jag gjorde dag in och dag ut. Men andra kakor med samma grädde, med samma kex och spegelis, tål perfekt frysning i flera dagar i frysen. Det viktigaste är att tina kakan korrekt. Lägg det till exempel i kylskåpet över natten och på morgonen kan du äta det.

[Hes]

Hes, tack, jag misstänkte det.

[Vika]

Vika, vad tror du, hur många produkter ska du ta på 25 cm-formen? 1,5 portioner, förmodligen rätt?

[Återställa]

Återställa, Nadyush, jag tror det: låt kexet förbli som det är, du kommer definitivt att få nog av det, det borde inte vara högt (jag har en kaka kvar som inte används alls). Men grädden, ja, tror jag, kan och bör ökas med en halv portion, ja, ta lite mer jordgubbar (800 gram). Förmodligen kommer det att bli bra :) Även om det här beror naturligtvis allt på vilken smak av mousse du vill få.Jag har försökt mycket så att smaken på vaniljsås råder, och inte grädde, så att endast lätthet skulle läggas till den, så jag valde förhållandet mellan vaniljsås: grädde, och om det inte är viktigt kan du vispa bara mer grädde och låt mängden vaniljsås vara densamma, förstår du?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, grädde med låg fetthalt används i vaniljkrämen, men jag har bara 33% i mitt hus. Kan du använda dem bara genom att lägga mindre och göra upp skillnaden med mjölk? Motvilja mot att köpa andra. Jag gillade din design väldigt mycket, jag ska försöka upprepa den, bara mitt färgämne heter Mintgrönt, har du förmodligen en annan? Jag tror att min är grönare

Jag har försökt mycket så att smaken på vaniljsås råder, och inte grädde, så att endast lätthet skulle läggas till den, så jag valde förhållandet mellan vaniljsås: grädde, och om det inte är viktigt kan du vispa bara mer grädde och låt mängden vaniljsås vara densamma, förstår du?

Åh Vic, det här är för svårt för mig än. Jag har inte gjort så många kakor ännu för att förstå och känna detta. Jag kommer bara att öka matrationen med 1,5%.

[Ludochek86]

Kan du använda dem bara genom att lägga mindre och göra upp skillnaden med mjölk?

Ludochek86, Luda, naturligtvis kan du :) Du kan inte använda grädde alls i vaniljens grädde, men gör den helt på mjölk :)

mitt färgämne kallas mintgrönt,

Och min kallas exakt samma, lägg bara inte mycket, droppa droppe för droppe till önskad färg

Tillagd torsdag 02 juni 2016 07:18

Jag kommer bara att öka matrationen med 1,5%.

Tja, bra: du får 1,5 gånger mer skönhet och läckerhet :))) Lycka till, Nadyushka! Det blir en bra tårta!

[Vika]

Vika, Vikul, hällde du glasyren på toppen när kakan var en ring? Jag lade min skapelse i kylen för att frysa) Kexet var 22 cm, jordgubben var stor ... i allmänhet är det mycket lättare att läsa och se hur andra gör det än att reproducera allt själv ... Det verkade mig lite grädde till min kex))) Om allt bara frös bra och allt var vackert (tårta i present) ... Läcker grädde, slickade både en skål och en spatel)))

hällde du glasyren på toppen när kakan var en ring?

Ja, naturligtvis, i en ring

Läcker krämslickad både en skål och en spatel)))

Berätta för mig? Så jag gillade det, men om någon behöver olja för smak kan du alltid lägga till :)) Jag ville bara, igen, verkligen känna exakt smaken på vaniljsås, så jag valde förhållandet mellan vaniljsås och grädde, om bara du visste hur jag är glad att du gillade smaken, direkt från hjärtat lindrade jag

Om bara allt frös bra och allt var vackert (tårta i gåva) ...

Allt blir bara underbart, oroa dig inte - det kan inte vara annorlunda för dig. Jag håller näven åt dig till imorgon :)))

Jag gillade smaken

Vikul, jag gillade verkligen, exakt detta förhållande mellan vaniljsås och grädde! Jag svalnade vaniljsåsen på toppen med tunna plommon plommon. oljor - tack för tipset !! Det är så coolt!! : vänner: Tack för ditt stöd !!

Tillagd fredag ​​3 juni 2016 15.39

Vikulya, ta rapporten)))
VNK för 3 ägg, form 22 cm (det är bättre att ta 20-21 cm för detta recept). Jag vet inte exakt vikten (jag glömde att väga kakpannan separat) ~ 2 kg.
Så det hände !! Jag gjorde slutsatser för mig själv: form 20cm. Jordgubbar är medelstora.

Återigen, många tack för det underbara receptet och en så detaljerad beskrivning av alla tillagningsstunder !!! : girl_love: Om det finns en klippning kommer jag att visa)

Vikulya, tack för kakan. Läcker tårta. Du är väldigt smart!
Här är det, min Frezyushka. Istället för färgämne använde jag betesaft blandad med grädde.
Young Lady Tiffani pressas in i kylen.

ABALDET !!!!!
Vilken skönhet, ja, du är en mästare !!!
Tar av mig hatten ....

[Anya]

Anya, fantastisk tårta! Skönhet!

ABALDET !!!!!
Vilken skönhet, ja, du är en mästare !!!
Tar av mig hatten ....

Du generade mig. Jag har ännu inte fått sådana ord i min adress. Tack så mycket. Detta är den stora fördelen med Vikuli. Det här är ett så fantastiskt recept för henne som gör en så bra tårta.

[anuta-k2002]

anuta-k2002Åh gudar!
Denna tårta ska kallas "Morning Dream"

[kirpochka]

kirpochka, Natulik, jag drömde underbart Du förstår, jag var förgäves orolig - allt blev bra, Frezier kom underbart ut :)))
anuta-k2002, Anechka, faktiskt, "Morning Dream", en sådan tårta är gryning. Gryningen av en fräsch och öm sommardag ... Och snittet är bortom beröm, du kan säkert gå till utställningen som ett prov En, ja, det är bara fantastisk

Vika, jag klarade det. Jag kommer förmodligen inte visa strömmen, skräck är hemskt
Jag kommer att rapportera till utbildningsämnet

[Ljna]

Ljna, Zhenchik, hur kan det vara skräck? Visa mig, var inte rädd :) Misslyckades du?

[Kinglet]

Kinglet, läckte glasyren lite (((mitt misstag, glömde att fästa ett gem ((((
det visade sig att inte allt är så hemskt, tog bort dropparna mycket välsmakande och alla gillade det, tack

[Ljna]

Ljna, Zheeeen, och skrämde något, men rädd. Skäms du inte? En sådan skönhet visade sig, och du gömmer dig bra, Zhenchik, det visade sig mycket bra

Vika, tack så mycket för receptet. Jag granskade dem mycket på internet, men mest, mödosamma, feta)) och. etc.
Din tyckte om den enkla förberedelsen och bristen på olja. Bara första gången jag gjorde vaniljsås med mjölk och grädde och sedan ersatte den helt med mjölk. Det är sant, hemlagad mjölk. Det var inget syfte att dekorera toppen, så jag brydde mig inte. Men tack för själva kakan. Jag byter kex, sedan på vita kakor, sedan på bruna. Det visade sig att mycket mousse erhålls, så jag bestämde mig för att göra två våningar. En underbar säsongsefterrätt för barn.

Jag har redan gjort det fyra gånger, jag tror att jag kommer att fortsätta göra det tills jordgubbarna lämnar.

[AlKA]

AlKA, Alla, jag är väldigt, väldigt glad att receptet var till nytta och kom till min smak :))) Jag gillar verkligen din version av Freiern, den ser bara bra ut

Hur lång kan den här kakan vara? Jag misstänker att det maximala är en dag? Jag tänkte göra det i morgon så att det antagligen inte skulle fungera på söndag? Jordgubbar är lättfördärvliga.

[Larissa]

LarissaJag tror, ​​ja, imorgon är det för tidigt för söndag att göra

[Kinglet]

Kinglet, Jag kommer också att rapportera i din Temko med min "Frezier" Tack för en så detaljerad beskrivning av tillagningsprocessen. Bara för tekannor som jag. Aptitretande. Smaken är utsökt. I allmänhet, vem som tvivlar att vara eller inte vara spis eller inte, definitivt ja !!!

[Nasima]

NasimaJag ville själv göra det igen - du tog en sådan skönhet Tack, foto av fantastisk skönhet

[DJ]

DJLarissa, riskera inte det bättre. Jag bakade på beställning. På kvällen samlade jag det, vid lunch nästa dag skulle de hämtas, men inte tas, i allmänhet stod han med mig en dag. Jag bakade det färskt med det, och den här kvällen slängde vi det med te. Han såg inte längre isglasyr runt vindkanterna, men jordgubbarna var sura här och där, även om de lade färska i trakten, nästan från trädgården. Förresten kom idén att baka en ny tårta för kunden efter lunchen. Jag tror att om jag har tid kommer de att ta bort den färska, och om inte, låt dem äta gårdagens, det är inte mitt fel att de inte tog det i tid .. Jag lyckades allt, så kakan kan på ett säkert sätt hävda titeln Super Speedy! Tack för receptet, jag ska baka lite mer

Tillagd onsdag 8 juni 2016 23:50

Och här är de. Krämen gjorde 2/3 av normen, eftersom vikten var tvungen att uppnås och kakorna var 1800-1900.

Tillagd onsdagen den 8 juni 2016 23:54

Det fanns ingen vit choklad, jag använde konfektyrglasyr. Ändå blev det utsökt. Jag hade vanlig gelatin, vi säljer det i vikt. I sl. När jag en gång försöker lägga mindre, eftersom min grädde är rak och tät, älskar jag den mjukare

[Ludochek86]

Ludochek86, Luda, underbara kakor :) Naturligtvis är det bättre att välja mängden gelatin för dig själv, för det är helt annorlunda :)

Vikusha, jag har precis avslutat med en rapport, så det finns ingen nedskärning, jag lägger den i skolan

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, åh, vilken skönhet du är Vilken mild du har blivit, Allochka

Vika, vilken höjd samlade du i formuläret? Jag har högst 8 cm, förmodligen inte tillräckligt?

Jag har högst 8 cm, förmodligen inte tillräckligt?

Nej, Larochka, det är okej, jag har också en form på 8,5 cm, men jag lade en acetatfilm där 10 cm hög. Det är 10 cm. Jag har en tårta, så vad du kommer att använda för att lägga din form också göra den högre än själva formen - minst 10 cm i höjd :)

Flickor, vad är acetatfilm

[Irina]

Irina, detta är ett speciellt tejp som läggs in i den delade formen för att isolera kakan från formens sidor. Används vid montering av moussekakor och mer. Sprid in i formen innan kakan monteras. Från den uppsamlade och kylda kakan avlägsnas ringen först (delad form) och sedan själva filmen (tejp) och kakans sidor är jämna och släta. Säljs i konfektyrbutiker online. I Ukraina finns det till exempel en Lavar som kallas "trottoarkant för kakan (komprimerad)". Den kan enkelt ersättas med filer, mappar med plast- eller plastservetter, som skärs till önskad höjd.

Vika, tack. Jag älskar kakan. Lagom är bäst. Detaljer i klassen. Det här blir nu en av mina favoriter.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440842.0



Hon behandlade sina släktingar. Alla är glada. Vi försökte till och med gnaga blommor. Jag glömde att varna dig för att det här är för skönhet. De är vana vid sockerblommor, våffelfjärilar. Allt är ätbart. En mycket underbar tårta. Kanske på vintern kan du prova persikor på burk? Eller "fel kappa?"

[Scops uggla]

Scops uggla, Larochka, tack så mycket för att du gav mig sådan skönhet. Jag är så glad att receptet uppfyllde förväntningarna

Kanske kan du prova persikor på burk på vintern? Eller "fel kappa?"

Varför inte? Jag tror att det inte blir värre, det här är en bra idé och jag kommer också att prova med olika frukter.

Vika, det blir nog vackert om du sätter jordgubbar i mitten. Kombinera små med stora. Det här är den som har jordgubben Nyamka. Vi har redan två stycken kvar.

[Kinglet]

Vika, Kinglet tack för det underbara receptet! Min "dröm" bygger på, så att säga. Jordgubbar blommar bara, och jag ville verkligen försöka göra en moussekaka (och en bra anledning - födelsedagen till min yngsta dotter), jag ersatte jordgubbar med kiwi. Huvudönskan för namndagen var närvaron av bananer och chokladkex, så jag lade till bananbitar i moussen. Dagen innan bakade jag en chokladkex "Perfekt" från irza, Jag gjorde en mousse tårta för första gången, tack för den detaljerade beskrivningen av processen. Jag gjorde till och med en ljusrosa chokladisbildning, men på något sätt klockan fem på morgonen vaknade inte hjärnan och jag glömde att lämna lite mousse på den översta kakan, all min glasyr absorberades i kakan. Jag var tvungen att dekorera toppen med vegetabilisk grädde. Kakan visade sig vara mycket öm, moussen är mycket välsmakande, alla gillade den. Även om kakan visade sig vara ganska stor, 24 cm i diameter och 8 cm i höjd, levde den inte mer än en dag (de åt den snabbt). Så snart jordgubbar dyker upp kommer jag definitivt att baka "Strawberry Dream" utan att avvika från originalreceptet. och en bit

[San]

San, Oksana, åh, hur jag gillade färgkombinationen. Det ser väldigt ljust och trevligt ut och enligt beskrivningen väldigt gott. Dessutom är din rapport väldigt informativ: nu vet vi vad som händer om glasyren hälls direkt på tårta och inte på mousse; och att bananer inte är värre än jordgubbar; och att ett kreativt tillvägagångssätt kan skapa en så underbar version av denna tårta Tja, väldigt, mycket vacker, du är bara smart

[Vika]

Vika, Tack så trevligt!

Paret visade sig vara på något sätt ojämnt.

Har inte provat det än. Jag äter inte kakor på natten. Jag försöker imorgon. Mannen sa: Läcker!

[kolobashka]

kolobashka, Varyush, kära, ett så trevligt morgonte :)

Vika, min mousse visade sig vara klumpar, jag förstår inte varför? Som siktande stärkelse.

[Larissa]

Larissa, och i vilket skede uppstod klumparna?

Det verkar för mig att när jag hällde in (hällde i 2 msk. L), även om jag kan ha fel, och när jag rörde på äggulorna