Tårta "Strawberry Dream"

Kan det vara så att äggulorna krullades under matlagningen?

Jag vet inte, imorgon ska jag göra det igen, vad ska jag vara uppmärksam på så att detta inte händer?

Det faktum att vaniljsåsen inte ska koka, den ska inte hållas i eld för länge, den ska inte överhettas, förtjockas - och nog :) Om du är osäker, spela det säkert, försök att göra det i ett vattenbad. Om du har en termometer, håll ett öga på temperaturen - försök att inte överstiga 72 - 74 grader. Och följ noga varje steg - om, förbjuda Gud, klumparna fortfarande igen, borde du veta exakt - när exakt, i vilket skede de uppträdde. Då blir det lättare att eliminera felet. Du kan också försöka, för trohet, sila vaniljsåsen genom en sil när du häller från kastrullen där den kokades i en skål för kylning.

Tacka! Jag ska göra det i ett vattenbad och med en termometer, så det säkert

Tja, lycka till, jag håller näven och ser fram emot imorgon med de goda nyheterna att allt fungerade fantastiskt :)))

Ska inte mjölk och grädde koka? Eller redan hela blandningen med äggulor upp till 72 C.

Nej, Larus, mjölk och grädde borde inte koka, kokade och det räcker :)

Flickor, jag gör vaniljsåsbotten (vilken som helst) i mikrovågsugnen med högsta effekt, rör om var 30-40 sekund. Allt är bra och inget skryter och disken behöver tvättas mycket mindre))))

[kirpochka]

kirpochka, tack, Natulik, mycket användbart råd :)
Larissa, var är du? Hur är resultatet? Jag är orolig :)

[Vika]

Vika,

Vika, allt tycktes ordna sig, den här gången verkade det som om klumparna redan hade kommit från när den bryggdes med ständig omrörning, när jag hällde ut den mousse jag såg, men på den tiden var den inte synlig. Och för första gången, direkt i sektionen, var korn synliga. Jag lägger upp ett foto senare.

Tja, här är kakorna
Den första versionen är gjord av en svampkaka - shokoshiphon, sedan gjorde jag en massa misstag, och det visade sig inte vara så vackert. Kakan är så öm att den bara bröt och föll ner i moussen, den var redan hopplös att rikta in sig, där den kunde justera och det var det.




Det andra alternativet, med hänsyn till tidigare misstag
Äggula svampkaka med valnötter och mousse från Tanzi





Men jag gillade smaken mer än ett alternativ, med en chockchiffong är den den mest känsliga, även utan impregnering. Choklad utjämnar smaken av jordgubbar. Mycket, mycket välsmakande Tack för receptet!

[DJ]

DJ, lycka till, Larochka :) Jag är glad att allt fungerade

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, ja, du ger! Jag brister nu eller något)) eller din tiramisushny ugn, eller den här jordgubben smaskiga))) Glasyren är cool, jag tog bort bokmärkena
Lyssna, vad händer om du fäster jordgubbarna i bottenkakan med tandpetare medan du häller moussen så att de inte rör sig? Och sedan, efter härdning, ta bort tandpetarna och täck med den andra kakan och moussen på toppen?

Jag spricker nu eller något) eller din tiramisushny ugn, eller den här jordgubben smaskiga)))

: hemlighet: Peki är bättre än Young Lady Tiffany, och i alla fall med jordgubbsgrädde - tills jordgubbarna har gått därifrån, naturligtvis, drömmen igen, tills jordgubbarna har gått, och sedan - och Tiramisu, och då - kanske ödet några läckra recept för mig kommer att kasta det, men jag kommer naturligtvis inte hålla tyst

och om du fäster jordgubbarna med tandpetare på bottenkakan medan du häller moussen så att den inte rör sig? Och sedan, efter härdning, ta bort tandpetarna och täck med den andra kakan och moussen på toppen?

Det är naturligtvis möjligt, varför inte, metoden är ganska lämplig.Men mina jordgubbar slits inte någonstans - jag hällde lite mousse på bottenkakan, jag stack jordgubbarna så tätt där och sedan moussen - ingenting kom upp , det fanns inget sådant problem Och du försöker, Natasha, först utan tandpetare - och om jordgubbar utför vals, använd sedan din metod, jag tror att det kommer att fungera bra

[Vika]

Vika, tack för receptet!

det enda negativa är att choklad fläckar snittet (jag har inget färgämne, jag dekorerade det med smält choklad)

väldigt gott!!!

[Natalia K]

Natalia K, det visade sig vackert :) Klippet, jag tror att alla blir smutsiga, det verkar för mig att det här är bagateller som du inte ens borde vara uppmärksam på.

Tack, kära du! Jag kommer definitivt att baka det!

Tillagd onsdag 29 juni 2016 14:17

Vikulya, kan du göra fläckar med denna glasyr?

Kan du göra fläckar med denna glasyr?

Natasha, ja, du har hittat en "specialist" - det här är en fråga att ställa. Jag tror att du kan prova, men jag tror att du måste öka mängden choklad lite ... förmodligen ...

))) Jag försöker, avslutar prenumerationen

När allt kommer omkring är det viktigaste välsmakande, eller hur?

mycket välsmakande och vackert!

[DJ]

DJ, Larissa, det kunde ha haltade äggulor i socker om du förvarade dem i en skål en stund. Den här gången krullade jag mig lite. Men sedan rörde jag den med en visp och slog den sedan med en visp, som Tantsya rådde. Det verkar som om alla gick varandra.

tog med ny Vikulya, tack igen för att du beskriver den detaljerade tillagningsprocessen
för första gången jag gjorde rosor av en orange Jag ville göra en gulaktig chockglasyr, jag bestämde mig för att förlora blommorna

förde färskt

Zhenya, vilket mirakel du gjorde !!! Härlig !!! Hur tycker du om en apelsin ???

[kirpochka]

kirpochka, Jag vet inte. Syster kommer nu och tar kakan till jobbet, hon har födelsedag imorgon

sa att de kommer att utvärdera mitt arbete för läskigt

Jag väntar på klippningen om jag inte glömmer att ta ett foto

[Evgeniya]

Evgeniya, Jag är säker på att alla kommer att bli väldigt glada !!! Du har en så vacker, snygg och naturligtvis mycket välsmakande tårta !!! Jag kommer också att vänta på skäraren och beröm))

[Ljna]

Ljna, och jag, och jag kommer att vänta på skäraren och beröm! Och hur kan en sådan tårta vara utan beröm - vi vet vad som finns inuti och hur Om det inte kommer att bli beröm - ett alternativ: de avundar tyst Zheeeen, snälla mig! Ingen gör inte sådana kakor för jobbet för mig, hic, hic Zhen, det är allvarligt - ja, det ser väldigt trevligt ut med en apelsin, ja, jag är verkligen imponerad.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, det enda negativa är att rengöra filmerna under lång tid (((
Själv förväntade jag mig inte att en så snygg man skulle bli orange))))) på vissa ställen kom grädden ut, där jag tog bort benen, nästa gång är det nödvändigt att ta hänsyn till

Igår gick jag till affären och tänkte vad jag skulle köpa ..... jag stannade vid apelsiner

bosatte sig på apelsiner

Det stannade väldigt bra. Varför ska filmerna rengöras länge? Och jag skalar dem inte, jag skalar en apelsin och sedan skär jag varje skiva nära väggarna - naturligtvis oekonomiskt, men väldigt snabbt och utan fläckar

[Ljna]

Ljna, vilken skönhet du har!

[Kinglet]

Kinglet,Kinglet, vika, ta rapporten, tack för kakan, kära, med dina instruktioner var det mycket tillgängligt och förståeligt och väldigt trevligt mycket lätt, väldigt fräsch, mycket sommar efterrätt

Tja, jag trasslade vart jag kunde, men det viktigaste är att det inte påverkade smaken alls, för receptet är underbart, och jag kommer att använda mousse och glasyr igen.
Jag använde kex på gräddfil och kefir med choklad, form d18 cm, vikt 1150.

[L]

L, Larochka, tja, hur vackert det är. Tja, hur trevligt det är när ditt konstverk inte bara är tänkt och förberett med Soul utan också fotograferas så noggrant och kreativt. Var fick du så vackra pärlor, allt i mina favoritfärger? Dessutom så att de är så fantastiskt i harmoni med själva kakans färgschema? Tja, smart tjej, vilken fantastisk tårta hon skapade

Jag använde kex på gräddfil och kefir med choklad, form d18 cm, vikt 1150.

Jag bekräftar: detta är rätt beslut, jag försökte det också med kefir - det smakade jättebra

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, alla stjärnorna kom ihop, mina pärlor, några av lyubiminki, mina förhemliga)))).
Eftersom jag är en elak fotograf och jag skäller mig själv varje gång för detta med alla möjliga ord, den senare i allmänhet, bestämde jag mig för att visa ett kreativt initiativ, säg det och kombinera dem med en tårta, jag blinkade bara, hur kan jag

Vikulya, fånga ännu ett tack för ett utmärkt recept))
Den här gången glasyr med spenatjuice. (5 teskedar). Nästa gång tar jag grädden fetare och häller mer juice så att färgen blir ljusare.

[Anya]

Anya, vilken bra färg det visade sig, jag gillar det verkligen. Och glasyren du har den här gången är spegellik. En sådan kaka visade sig vara "Ät mig omedelbart"

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, glasyren är verkligen spegelliknande. injicera, hur uppnådde du en sådan effekt
kakan är bra !!!

Kinglet, Vika, min syster sa att alla gillade kakan väldigt mycket. Jag skickade aldrig klippningen

syster sa att alla älskade kakan.

Vem skulle tvivla på det :))))

Jag skickade aldrig klippningen

Måste baka en gång till

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, kakan är väldigt vacker, snygg och utsökt! glasyren är så blank! Med vilka medel?

[Vika]

Vika, som lovat bakade jag "Strawberry Dream" med jordgubbar, även om jag har så lite av det, jag kan bara drömma ... Kex "Vanilj på kokande vatten", gjorde en budgetmousse (det är svårt att hitta 33% grädde här) - Jag blandade en burk med 15% gräddfil med kondenserad mjölk och tillsatte svullet gelatin (20 g), då var allt enligt receptet. Det är sant att med en spegelglasyr kom en bobbla ut igen, gelatinen rann ut, jag fick bara hälla mousse över toppen och strö med chokladflis. Det blev väldigt gott och ömt! Tack igen för kakreceptet !!! fräs

[San]

San, Oksanochka, här ser jag trots allt, kombinationen "jordgubb-choklad" har sin egen speciella magi. Det här är såååå aptitretande, du är fantastisk, jag skulle ha tagit en sådan bit med stort nöje :) Ett intressant alternativ för att ersätta ingredienserna i moussen är det nödvändigt kommer du att försöka enligt ditt recept, det verkar för mig att det är mycket gott :)

[Vika]

Tacka,Vika, utsökt, min familj sa att de inte hade smakat det, de bad att upprepa det. Moussen visade sig inte vara lika ädel som på grädde, men för hemgjord te är den mycket bra.

[San]

San, Oksana, kakan är väldigt söt och tack för idén om gräddfil och kondenserad mjölk i mousse, för hemmagados försöker hon, grädde i närheten i butikerna är inte alltid tillgänglig heller

[Kinglet]

KingletVilken skönhet, även om jag inte äter kakor, skulle jag definitivt inte vägra något sådant.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanechka, och jag skulle gärna behandla dig :)))

[Ljna]

Ljna, L, Larisa, Zhenya, jag gjorde glasyren enligt receptet, tillsatte bara juice istället för färgämne. Gjorde inte något speciellt. Hon är själv i Vikas recept, blank, inte matt. Jag fick samma halva på den första kakan, bara här kan du se det bättre på bilden.

[Kinglet]

Och mnu var matt

Tillagd lördag 02 juli 2016 17:24

KingletVikulya, jag är här, ärligt talat, inte medvetet, genomförde ett experiment (jag glömde helt enkelt, huvudet är trädgård), tillsätt grädde i moussen (jag bestämde mig för att upprepa kakan), först var jag upprörd, jag ville förvandla den till en kastrull, men jag valde den inte från bär, som ett resultat frös allt och smakade gott, till och med väldigt mycket,

glömt, trädgårdshuvud), tillsätt grädde i moussen

Ingenting, ett experiment :)))) Nej, ja, varför inte välsmakande: att gela vaniljsås, naturligtvis utsökt Men det visade sig förmodligen väldigt lite? Den lilla kakan kom ut, eller hur?

Det visade sig vara en kaka med en diameter på 18 cm, stäng bären väl och lite kvar, sprid den på toppen av en tunn kex med samma diameter, strö den med riven choklad, bara en separat efterrätt!
Jag bestämde mig för att använda detta alternativ i sommardesserter, det är utsökt, du kan lägga till bär, choklad, kakor, kex, ja, det blir lite billigare, vilket också är viktigt)))) barnen åt på en gång))) )))))
Tack, Vikulya!

Tack, Vikulya!

Men varför ska jag tacka mig? Detta är din glömska, tack, under vilken din uppfinningsrikedom, tillsammans med sparsamhet, framgångsrikt har förtäckt sig. Som ett resultat ser du vad ett superexperiment kom ut med stor fördel))

[Vika]

Vika,, och min dröm har gått i uppfyllelse ..... jordgubbe

Min familj gillade kakan, för vår smak är moussen med grädde mycket godare än med smör. Det är synd att jordgubbsäsongen är över, vi kunde inte hitta större bär, kakan skulle ha sett mer imponerande ut med dem ... Men smaken drabbades inte av detta på något sätt) Nu, i denna värme, den här kakan är särskilt trevligt att äta Tack så mycket för receptet på sommaren smaskigt!

Jag lärde mig nästan att baka savoyardi, jag gör mig redo för tiramisu