Vanilj marshmallow, bärvariationer baserade på den

Jag har ännu ett stort tack !!! Jag gör marshmallows hela tiden. Och äpple och vinbär och jordgubbar och vad strömmen inte gjorde. Mycket välsmakande erhålls på basis av "Plommon i hamn med kryddor". Jag gnuggar grädden rakt igenom en sikt och går. Och jag gör vinbär och plommon utan pektin. De håller sin form utmärkt.

Flickor, hur man gör lime marshmallows?
Jag hittade också limefrukter i butiken som inte är viktiga. Torr. Jag kan inte föreställa mig hur man kan riva av skalet på ett annat sätt, hur man blandar det hela.

[Alla]

Alla, för alla citrusfrukter måste du till och med ta bort skiljeväggarna, för allt som inte är massa är bittert, du behöver definitivt inte blanda helt. Skal på ett fint rivjärn, så mycket som möjligt, är det viktigaste att inte haka i det vita.

ta bort till och med skiljeväggarna, för allt som inte är massa är bittert,

: wow: det är bra att du är och du frågade först ...
Spaibo

[OlgaU]

OlgaU, Olya, jag ger dig ett stort TACK för receptet! Under lång tid vågade jag inte göra marshmallows, jag gick igenom en massa recept, de inspirerade inte tillförsikt, jag lagade en gång enligt Chadeyka, det blev för sött. Enligt ditt recept är marshmallow helt enkelt fantastiskt, jag gjorde en hel portion, jag samlade den igår, idag är den borta) Detta trots att vi inte äter marshmallows alls, inte älskare (de var tydligen)

Jag är igen med marshmallows))) Detta ärende försenades
Äpple och äpple - lingonberry

Olya, tack !!!

Olenka, tack så mycket för receptet, allt är mycket tydligt, marshmallows visade sig vara utmärkta! mycket välsmakande, ätit direkt!))
fotoreporter:

[Olga]

OlgaTack så mycket för detta underbara recept! Jag trodde aldrig att jag kunde göra marshmallows smakligare än fabrikstillverkade! Och bra nyheter för mig att du kan frysa äppelpuré!
Det första provet med en halv portion verkade så framgångsrikt att jag omedelbart startade ytterligare en halv portion! Jag gillade smaken av nypiskad marshmallow! Naturligtvis måste du arbeta med formuläret, så du vill lära dig att skulptera samma magnifika rosor som tjejer har!

[Yulia]

Yulia, Yul, du kommer att skratta, men igår köpte du ganska spontant äppelmos. För marshmallows. Och exakt enligt detta recept! Direkt något slags allmänt informationsfält.
Efter din sådan recension, släpp åtminstone allt och kör just nu "marshmallow!"

[Helena]

Helena, Lin, det allmänna fältet fungerar definitivt !! Naturligtvis, släpp allt och gör marshmallows omgående! Jag var verkligen tvungen att hålla mixern med ena handen och titta på den kokande sirapen med den andra - jag har ingen stationär assistent för det ännu, men ändå var det mycket enklare och snabbare för andra gången!

[OlgaU]

OlgaU, Olya, tack så mycket för receptet, jag gjorde marshmallows för första gången, allt fungerade. Det är sant att kesha blev väldigt mycket het när den piskade marshmallowmassan. En skål på 4,6 liter, en halv portion. Kanske piskade jag längre än nödvändigt? detta är massan när du lyfter vispen

Super Marshmallows. Jag har inte hämtat pjäser på länge: girl_cleanglasses: vi måste förbättra.

[OlgaU]

OlgaU, tack så mycket för receptet och alla kommentarer och förklaringar.
I nästan ett år hade jag samlat mitt mod, och när bara de lata inte lagade mat gjorde jag det äntligen ...
Jag tillagade bara äpple och äppelsvart vinbär .. Alla smakare är mycket glada ... Så självklart ska vi fortsätta ... vi kommer att experimentera med smaker ... Du behöver bara fylla din hand med vackra identiska halvor och sätta av .
De gav mig idén att göra marshmallows för kaffe ... Vad tycker du, om du lagar sirap med agar på kaffe får du en kaffesmak?

Om du kokar agarsirap på kaffe får du en kaffesmak?

Och jag undrar)

Hon frågade sig själv, gjorde det själv ...
Jag bryggde naturligt starkt kaffe i en turk, svalnade det och bryggade sedan agarsirap på grundval ...
nuuuu vad man ska säga ... i allmänhet kunde smakarna inte känna igen kaffesmaken i marshmallows ... antagligen måste man antingen göra ett mycket koncentrerat kaffe ... eller så vet jag inte vad ... i allmänhet, det första experimentet gav ett negativt resultat ...

[valentina13]

valentina13tack för upplevelsen.
Nu måste du prova det på snabbkaffe. Direktkakor bakas. Vaniljsåsen bär fel kappa. Försökte



En annan sak är var du ska skjuta kaffe. Puree eller sirap. Kan kaffet brinna ut i sirap och ändra smak? ..

kaffesmak

Jag såg kaffeextrakt till salu på Internet ... Detta är så, en tanke, plötsligt intresse

Nu måste du prova det på snabbkaffe.

Eller kaffelikör kan tillsättas.

Flickor, hur länge piskar du proteinet och puréen i maskiner som Kenwood 096? Något verkar för mig, jag avbryter blandningen, marshmallowen visade sig vara som ett gummi

Kaffet är fet, marshmallows kan fällas ut, du behöver exakta proportioner och ett verifierat recept!

det visade sig som ett gummi

Det verkar för mig att anledningen är att det finns mycket agar och att du slog för länge i andra etappen och inte slog i första etappen.

Bryggt naturligt starkt kaffe i en turk

Valyusha, jag läste mycket i andra grupper hur tjejerna delade sin erfarenhet av att göra kaffe marshmallows-Brew kaffe, låt det brygga (coolt). Sila sedan, sätt på eld, tillsätt agar, koka upp på medelhög värme, tillsätt socker och koka till 110 ° C på medelhög värme, rör om hela tiden så att agaren inte fastnar i botten av kastrullen. Annars är allt enligt grundreceptet. Jag gillade det väldigt mycket.
Natalia Ugrinovich rekommenderar att brygga snabbkaffe och tillsätt det i sirapen i slutet. Jag läste också vad de gör först, som Valentina, tillsätt sedan agar, likör och kaffextrakt eller snabbkaffe i det bryggda kaffet och lägg det på elden .. Jag vill verkligen göra en sådan marshmallow, men jag har inte fått runt till det ännu))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, tack för kommentaren! Jag gjorde allt som beskrivs i den första versionen.
Jag skulle vilja prova den andra (det vill säga lägga till snabbkaffe, jag skulle också vilja veta i vilka proportioner). Men hur lägger du till kaffelösningen i sirapen i slutet? Sirapen blir flytande då? Som jag förstår det handlar det bara om att bli av med överflödig fukt under tillagningsprocessen att koka sirapen till 110 grader ??? Hittills finns det fler frågor än svar ... Men jag dras till experiment.

hittills finns det fler frågor än svar.

Och jag också)) Jag samlar hittills))

Flickor, kan det hjälpa ... Jag skapade chokladmarshmallows (det finns gelatin i vilken sirap hälls vid 118) på kakaopulver. Jag kokade bara kakao och ersatte den med kokande sirap (förde den till önskad temperatur). Jag tror att i ditt fall skulle jag lägga 15 gram snabbkaffe och vidare i sirapen enligt receptet.
Det andra alternativet är att lägga till 1 msk. Jag har en kaffepasta (i våra konfektyrbutiker finns det en så härlig smak, i densitet som varm glukossirap).
Det tredje alternativet: värm äppelsås tillsammans med hackade kakaobönor till 60-70 °, täck med folie i kontakt över natten, ta bort kakaobönorna. Lukten kommer att finnas där, men med en konstgjord smak, naturligtvis, starkare.

Det andra alternativet är att lägga till 1 msk. l kaffepasta

Jag har ett kaffeextrakt - kanske du också kan lägga till det i purén?)
Måste försöka))

Är han som pasta? Eller en färglös lösning?

Är han som pasta?

Natasha, det är pasty)

[Natalia]

Nataliadå tror jag att du kan

God kväll. Tjejer, jag är en helt nybörjare i marshmallow-konst. Men jag skulle verkligen vilja prova, han vinkar mig så.
Kan du berätta för mig hur man får ett så luftigt resultat, enligt vilket recept?