Pumpafröbröd

[Förbereda surdeg.]

Pumpafröbröd

Kategori: Surdegsbröd

Kök: italienska

Ingredienser
För surdeg
mjöl typ 0	150g
vatten	75g
jäst	25g
socker	1 timme l.
för provet:
mjöl	350g
pumpa	300 g
olivolja	25g
salt-	1 st. l. med en bild
rostade pumpafrön	50g

Tillagningsmetod

• Förbered pumpa i förväg (baka tills den är mjuk)
• 
• Förbereda surdeg.
• Blanda mjöl, socker och jäst upplöst i vatten. Blanda väl
• 
• Låt stå i ca 1 timme, degen ska höjas ca 2 gånger.
• 
• Tillagning av degen
• Mal pumpa till puré
• 
• I en skål kombinerar du mjöl, pumpapasta, olivolja och en matsked salt.
• 
• Om pumpan är tuff, måste du tillsätta lite mer rumstemperatur i degen för att knåda degen tills den är mjuk.
• 
• När surdeget är klart tar du det och lägger det på bordet, trycker ner det med handen och bildar en liten cirkel för att lägga degen ovanpå.
• 
• Nu slår vi in ​​degen med vår surdeg
• 
• Nu knådar vi vår deg på ett sådant sätt att surdeg och deg blandar väl, du ska inte ha synliga vita fläckar på surdeg, den färdiga degen ska ha samma färg
• 
• Dela upp den resulterande degen i 2 delar, rulla ut små runda kakor från dem med våra händer.
• 
• Sätt på de första rostade pumpafrönen
• 
• Nu lägger vi den andra kakan ovanpå och sprider också frön på den.
• 
• Knåda degen med händerna igen och slå av den lite. Lägg den i en smord kopp, täck den med plastfolie och låt den höjas ytterligare en och en halv timme så att degen ungefär fördubblas.
• 
• 
• Vi sprider degen, delar upp i två delar och bildar 2 bröd, låt den komma upp i ytterligare 45 minuter
• Nu lägger vi bröden i en ugnsform (jag lägger bakpapperet och smorde det med olivolja), strö det med ett lager mjöl ovanpå och gör skär i form av ett diagonalt kors.
• 
• 
• Baka vid 200 grader i ca 10 minuter, sänk sedan värmen till 170/180 grader i 20 minuter och grill sedan i ca 10/15 minuter. Jag bakade utan att använda grillen.
• 
• 
• Receptet hämtas härifrån 🔗./2008/03/blog-post.html

Skålen är designad för

2 bröd

Tid för förberedelser:

1 timme + 30 minuter + 15 minuter + 1-1,5 timmar + 45 minuter + 30 minuter

Notera

Jag tog mat i minskad mängd med 2 gånger, för min smak tar jag mindre salt nästa gång. Och så är brödet inte sött, men väldigt, väldoftande.
Receptet är hämtat från en italiensk blogg, trots att det publiceras på webbplatsen från den ryska domänzonen ()

Liknande recept

Bröd 100% fullkornsråg med surdegsfrön i ugnen (kobo)

Fullkornsrågbröd med frön (kisuri)

100% fullkornsfröbröd (Paillette)

Idag har alla kommit överens och skämt bort oss med glada färger!

Ett sådant vackert bröd - ser väldigt original ut! Bravo, namne!

[Marina]

Marina, tack för en sådan upptäckt !!!
Jag hittade det igår, jag gjorde det igår, jag delar det!
Andra gången jag lagade bröd i ugnen, så jag tränade inte konsten att forma bröd, även om jag såg, kom ihåg, gjorde)))) fortfarande inte högt och utan uppenbara luftutrymmen var jag rädd för att göra djupa skärningar .. Men det här är bara mitt fel
Läcker, inte söt, perfekt till frukost, kokt en limpa
Mina justeringar: Jag bakade inte en pumpa - jag stuvade den, från frön - solros och sesam.
Jag kommer att göra mer !!!! Det finns många pumpor)))

... enligt min smak tar jag mindre salt nästa gång ...

Tydligen använde de Chrome som översättare - jag såg också en matsked.
Men då använde jag Googles translitterering för enkelhets skull: 8gsalt (1 rundad tesked)
Så du kan nog göra ändringar i receptet!

[Marina]

Marina, tack för en sådan upptäckt !!!
Jag hittade det igår, jag gjorde det igår, jag delar det!
Tydligen använde de Chrome som översättare - jag såg också en matsked.
Men då använde jag Googles translitterering för enkelhets skull: 8g salt (1 rundad tesked)
Så du kan definitivt göra ändringar i receptet!

Tack för ditt underbara bröd. Jag är glad att receptet kom till nytta och att du också gillade brödet. Och för ändringen med salt har översättaren verkligen byggt in krom sammanställt. Jag kommer nu att ändra huvudreceptet, plötsligt någon läser inte kommentarerna.

[Marina]

Marina, Du är en bra kille !!!
Jag är rädd att ta recept på främmande språk, det finns ingen fullständig säkerhet i resultatet ... Det är därför jag dubbelkontrollerade den här)))
Även om många originella och intressanta och enkla recept finns på det stora utländska Internet!
Lycka till med dina nya upptäckter, jag förbereder gärna receptet du publicerade!