Kryddig röd vinbär och orange gelé

Kryddig röd vinbär och orange gelé

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
röda vinbär	1 kg
Oskalade apelsiner	2 st.
Oskalad citron	1 ST.
Kanelstång	1 ST.
Nejlika	10 stycken.
Halv muskot
Socker

Tillagningsmetod

• 1. Placera röda vinbär i en kastrull. Skär apelsiner och citroner på mitten och pressa ut saften. Mal citrusskal och tillsätt den tillsammans med kryddorna till den totala massan.
• 2. Fyll i alla med 1 liter. vatten och koka i en timme. Överför sedan massan till en saftpumppåse.
• 3. Häll socker i den resulterande saften med en hastighet av 500 ml. juice - 450 g socker och rör om för att lösa upp helt. Koka blandningen tills den är tjock. Skumma gelén och fyll glasen. Byt ut dem med lufttäta lock omedelbart.

Notera

Smak-! Men ... sedan barndomen gillar jag inte geléliknande rätter, så konsistensen är inte min.

Foto av Nataly_rz



Jelly är en desserträtt gjord av frukt- och bärjuicer och sirap, färska och frysta bär och frukt och socker med tillsats av gelande ämnen. För närvarande tillverkas gelé med gelatin. För att göra fruktgelén smakligare är det bra att lägga till citron- eller apelsinskal, vanillin, citronsaft eller citronsyra. För snabb och enhetlig upplösning av gelatin måste det först blötläggas i kallkokt vatten (40-45 minuter).

Jelly bereds i speciella formar eller vaser. Innan du serverar måste formen med den frysta gelén doppas i hett vatten i några sekunder så att gelén blir bättre efter formen.

Liknande recept

Stark gelé från krusbär, havtorn och vinbär, utan gelande tillsatser (het metod) (Administration)

Röda vinbärssylt (Luca)

Naturlig bärgelé (varm metod) (Administration)

[Smula]

Tja, jag kommer att avsluta prenumerationen enligt detta recept, för jag kan inte tysta alls !!!!! Människor, det är super smakligt, det ser inte ut som någonting, det smörjs på bröd, toast, kex ... Doft när du öppnar en burk för hela lägenheten!
Smula +100 för dina godsaker!

Kubiskt, jag är väldigt glad att mina recept var användbara för dig. Tack för dina kommentarer. Om du är intresserad av originalrecept från plommon, äpplen, päron, redo att dela om och om igen.

Om du är intresserad av originalrecept från plommon, äpplen, päron, redo att dela om och om igen.

Intressant, förstås. Jag kanske inte gör allt på en gång, men jag behärskar gradvis den här verksamheten ... det viktigaste är att det finns sådan spänning. I motsats till familjetraditionerna lagar jag sylt i små portioner och häller det i små burkar (från barnmat, från Santa Bremori-kaviar etc. - Jag öppnade det för te och du behöver inte sätta det i ett eluttag ), det är mer intressant och blir inte tråkigt, och om upplevelsen lyckades - kan du alltid upprepa det i en större volym.

[350 gr. röda vinbär2 apelsinerEn halv kanelstång6 st. nejlikaRiven muskot (hur mycket jag inte kan säga säkert, jag gnuggade allt i ögat .. ja, någonstans runt en dessertsked, förmodligen)300 gr. SaharaHäll de skalade, tvättade vinbärsbären i en kastrull. Tillsätt apelsinjuice och hackad zest, kanel, muskotnöt, kryddnejlika. Koka i ca 20 minuter.Gnid sedan genom en sil. Häll socker i den resulterande saften och låt den lösa sig under omrörning. Koka gelén tills den är öm tills den blir tjock.Det rekommenderas att tillsätta socker baserat på vikten på den juice som erhålls efter pressningen. Enligt boken är detta för 500 ml juice-450 gr. Sahara. Jag har 350 gr. saft efter den första tillagningen och jag tillsatte 300 gr. Sahara. Du kan ta mindre, enligt din smak.]

Kan inte gå förbi ...
Jag tillagade precis samma gelé häromdagen. Smaken är ABALD! Jag har redan rullat upp flera typer av rödbärsgelé, men den här gillade jag mest, om jag visste skulle jag göra en stor portion.
Jag hittade inte detta recept här, men här 🔗
Det finns en annan proportion, men innebörden är densamma.
Jag citerar författarens ord:
350 gr. röda vinbär
2 apelsiner
En halv kanelstång
6 st. nejlika
Riven muskot (hur mycket jag inte kan säga säkert, jag gnuggade allt i ögat .. ja, någonstans runt en dessertsked, förmodligen)
300 gr. Sahara

Häll de skalade, tvättade vinbärsbären i en kastrull. Tillsätt apelsinjuice och hackad zest, kanel, muskotnöt, kryddnejlika. Koka i ca 20 minuter.
Gnid sedan genom en sil. Häll socker i den resulterande saften och låt den lösa sig under omrörning. Koka gelén tills den är öm tills den blir tjock.
Det rekommenderas att tillsätta socker baserat på vikten på den juice som erhålls efter pressningen. Enligt boken är detta för 500 ml juice-450 gr. Sahara. Jag har 350 gr. saft efter den första tillagningen och jag tillsatte 300 gr. Sahara. Du kan ta mindre, enligt din smak.

Men ursprungligen gjorde jag det för 500 g bär, så att alla andra komponenter i samma mängd inte var små.
Det finns inget vatten i detta recept och jag gillade det. Apelsinjuice räckte för att hälla bären, varför späda juicens smak med vatten, och det kommer senare att påverka förtjockningen, tror jag ...

Receptet är jättebra!

unga damer, kan du använda redan riven muskot från en påse? och hur mycket ska du lägga det då?
tacka!

[Lanusik]

Lanusik
Du kan, naturligtvis, jag tycker att en nypa räcker.

[Virka,]

Virka, tacka
Jag gjorde den här gelén ... för tre dagar sedan ...
här är frasen "laga tills tjockare" Jag förstår inte riktigt - kokt, kokt, det är allt som kompott
Jag spottade, rullade den i burkar som den är - ja, jag hällde resten i ett fat, och den stod där ... tills igår kväll ...
Igår tittade jag in och där var gelén full, frusen - hur det hände är inte klart men SMAKEN - min man och jag skopade för destillation med skedar

I allmänhet sker gelning inte på grund av kokning utan på grund av det pektin som finns i vinbären. Jag gör vinbärsgelé varje år och märkte att om burkarna är hermetiskt förseglade, förekommer inte gelning. Jag lämnar vanligtvis burken öppna i solen tills de blir tjockare och täcker sedan med papper doppat i alkohol, ett plastlock och kylskåp. Det är fortfarande värt förra året.

Jag har planerat en kryddig gelé idag, jag gillade receptet. Det vanliga är redan tråkigt. Jag vill också klargöra frågan med kokning.

[luchok]

luchok, och i burkarna blev du gelatinös?

nu kontrollerad - nej, flytande
och jag gör vanligtvis gelé av vinbär utan att laga mat - jag pressar ut saften och blandar den med socker 1: 1,5, förvar den först i en stor kastrull i flera dagar tills sockret är borta och sedan i burkar, förvarade i kylskåp , kokt det aldrig, receptet säger helt enkelt - laga tills det tjocknar.
Tror du att syre är gelatinöst? Jag måste fråga Kroshi, hon gjorde det också, hur det gick med det här

[luchok]

Jag måste fråga Kroshi, hon gjorde det också, hur det gick med det här

luchok
Inte ens ett år har gått sedan dess Smula Jag såg din fråga ... Tja, det är bättre sent ... Jag svarar: Jag fick också den här gelén tunn, konsistensen av sirap. Men när det överfördes till källaren för lagring var allt perfekt gelatinöst!
Om frasen "laga till tjock"... Jag kokade den över hög (om inte särskilt hög) värme tills en sirap, naturligtvis inte tjock, men fortfarande sirap.

luchok
Tack så mycket för att du försökte uppskatta!

[Luchok]

Duc inte bara Luchok påfrestande!
Jag tillagade den också igår, men jag frös inte heller, men jag gjorde min egen låda på morgonen, tror jag, nu, med en skål klickar jag på den ... nej, naturligtvis gjorde den, men den är rak flytande. Lukten och smaken är bara fantastisk! kan koka det igen?

[rinishek]

rinishek
Hur länge kokade du saften med socker? Vilken eld? Jag gör detta på mycket hög värme så att överflödig fukt avdunstar mer aktivt. För inte så länge sedan tillagade jag apelsinkonfekt med skal, samma historia hände som din, utsökt, men flytande ... Jag hällde det hela i en kastrull och kokade ner det igen. Det hjälpte, efter kylning, grep / frös konfekt som en söt!

Tjejer, idag bestämde jag mig också för att laga denna gelé. Tillagas i MV. Först bär med citrusfrukter i 1 timme på "Stew". Sedan, efter att ha dekanterat saften, lade jag den på "Pastry" med locket öppet och glömde bort det i 65 minuter. Under denna tid kokade gelén ordentligt ner till en siraps konsistens (på spisen fick jag exakt samma konsistens). Jag hällde den i ett fat och lämnade den vid rumstemperatur i en halvtimme, frös! Jag berättar lite senare om hur stelningen i bankerna kommer att ske.

Bröder, i betydelsen av en spridning, säg mig, snälla ...Jag vill göra juice av röda vinbär, jag har en anpassning för Kenwood KM 010, som gör att jag kan göra detta. Saften ska visa sig vara tjock, så låt oss säga med massa ... Men då vill jag frysa den utan att tillsätta socker. Vad tror du, om då en del av denna saft avfrostas och blandas med socker, kokas, gelar den utan extra ansträngning i form av gulsot etc.?

[LenaV07]

LenaV07
Helen, min frysta röda vinbärssylt gelar inte, jag måste lägga till Zhelfix eller gelatinsocker. Men jag arbetade inte med ren frusen juice ... Kanske är det annorlunda med juice ... ärligt talat vet jag inte ...

Flickor, min gelé, som har stått i 4 timmar vid rumstemperatur, har redan frusit med nästan en tredjedel av burken, inte ens svalnat (burkarna är fortfarande varma) ... 🔗!

[Mycket liten]

Mycket liten, tack! Jag ska se att jag kommer att bli en pionjär ...

[P.S.]

Flickor, igår, efter att ha svalnat helt vid rumstemperatur, frös min gelé till fullo! Jag lade den i kylen för natten - i morse kan du klippa den med en kniv, ja!
P.S.Jag tog ett foto av den färdiga gelén, om den lyckas, det vill säga konsistensen är tydligt synlig, jag lägger upp den senare ...

[Smula]

Smula, tack så mycket för receptet, och ännu mer tack för idén att laga det i en långsam spis. Det är inte bara gott, men du behöver inte göra något. Jag slog på den och glömde, nu bryggs den andra delen medan jag rapporterar här.
Det är sant att jag lagade mat utan vatten alls, ja, jag gillar inte att tillsätta vatten i syltet, allt var gelatinöst, det är bara underbart när jag vände tillbaka burkarna, syltet faller inte ens till botten, lite sylt passade inte i burken, det kom bara till nytta för fotoreportagen:

Ja, jag glömde att säga, trots att jag inte tillsatte vatten fick jag 1,2 liter juice

[Mycket liten!]

Anledningen till icke-stelningen hittades - jag kokade än en gång gelén på råd från receptägaren. Färre, men gelade helt bra
Mycket liten! tack - och för receptet igen och för goda råd!

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag gillade receptet! Tack för att du försökte uppskatta!

rinishek
Jag är väldigt glad att allt fungerade för dig !!! Duktig flicka !!!

Här är min gelé, jag ber om ursäkt, fotot fungerade inte så bra, men konsistensen är mer eller mindre tydlig:

🔗

Igår kokade jag gelé enligt ett liknande recept, bara där bärna är inte spända, men förblir i gelén, ja, kompositionen är lite annorlunda tills jag försökte, hur jag ska försöka uppnå mitt mål ...

För dem som är i tanken - vilken täthet ska vara vid kokning? Dricker yoghurt? Kondenserad mjölk? Tja, åtminstone berätta något för mig, annars gör jag en sådan fet att ... öh ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Natul, jag kokar ner till en sirap. Något tunnare än flytande honung ... hon sa det ... men mer än en enda jämförelse går inte i mitt huvud ...

och jag gjorde det här:
Jag lagar mat till en droppe på ett fat. Det vill säga, jag droppar ett par droppar på ett fat. Om en minut (för att svalna lite) försöker jag - om allt hålls i en "handfull" - så är det klart.
till kondenserad mjölk, verkar det som om du inte kan laga mat - den blir sååå tjock

Medan jag valde recept med gelé läste jag många rekommendationer om kokning, vissa skriver för att laga mat till en droppe, andra så att det kokar och ALLT tar inte längre en minut längre och allt garanterar gelning.
Den här gången kokade jag inte mycket och skruvade inte alla burkar med lock, utan hällde några i burken med en klämma och stängde pergamentet under pergamentet blött i vodka.

[Krosh,]

Krosh, Jag var så genomsyrad av alla slags frukt- och bärexperiment att jag lagade samma gelé, men av svarta vinbär. Bara muskotnötet glömde jag att sätta, men smaken är bara ... mmm ...

DETTA ÄR MYCKET MYCKET smakligt!

Mycket liten! Förlåt mig för den dumma frågan Finns det ett recept på gelé UTAN vinbär i dina soptunnor? I vårt område säljs vinbär till 2 euro per 100 g. Och barnet vill verkligen smeta något användbart till frukost.

[prascovia]

Mycket liten! Förlåt mig för den dumma frågan Finns det ett recept på gelé UTAN vinbär i dina soptunnor?

prascovia
Ja, så mycket som nödvändigt! Berätta bara vad du behöver, jag drar om ett ögonblick!

Tack Tiny! Vi har i bulk - persikor, meloner, plommon, päron, äpplen, ja, jag kommer inte ihåg det längre, men jag antar. allt finns där - bara vilda bär - väldigt dyra.

In i, Baby! Och jag gillar prascovia! Det är detsamma här!
Persikor, meloner, päron, äpplen, bananer! Men det finns inga bär! DOOOOOOO! Ooohhhhhhhh!

[prascovia Mila007]

prascovia
Mila007
Flickor, från vad jag försökte äta:
1.Mintgelé(från äpplen med mynta). Hur mår du med mynta? Kan hittas vid försäljning?
2.Vild äpple gelé
3.Doftande rosmaringelé(rabarber + äpplen + rosmarin)
4.Kryddig plommongelé med cider
5.Apelsin- och lingonbärgelé
6.Citrongelé med dragon
7.Lavendelgelé(citron + limetta + äpplen + lavendel)
8.Kryddig gelé till julafton(rött vin + apelsinjuice + kryddor)
9.Kvittengelé(förresten, har du det?) med vanilj och mandellikör

Det finns också en massa olika intressanta geléer, men med bär ... Om något intresserar dig kommer jag att dela ett detaljerat recept!

Baby, tack! Så mycket och jag vill ha allt! Men
1 utmärkt!
2 vilda äpplen träffades aldrig
3 är atypiskt!
4 kan cider ersättas med öl?
5 inga lingon
7 limetta - vad är det här?
8 bra!
9 super!

1, 3, 8 och 9 passar mig perfekt!
Limetta - vi har denna lima. Det är som en citron, men mindre och med en grön skal. Om jag inte tar fel .... Kalk? Eller inte? Limetta har aldrig hört ...

[1]

Baby, tack! Så mycket och jag vill ha allt! Men
1 bra!
3 atlichnaya!
8 bra!
9 super!

1, 3, 8 och 9 de passar mig perfekt!

prascovia
Mila007
Flickor, hur är du lika i smak! Det är trevligt, låt oss börja med nummer 1,MINT JELLY .

Limetta - vi har denna lima. Det är som en citron, men mindre och med en grön skal. Det här är om jag inte tar fel ....

Älskling
Nej kära, du har inte fel, så är det. Bara här hittade jag inte denna frukt, och därför ersatte jag den med lime ...

Åh, jag såg precis hur mycket de skrev om tekniken ... Jag kokade en knut från anteckningarna som överfördes till en anteckningsbok (redan året innan), och av någon anledning har jag ingen information om att koka ner. Efter att sockret hade lösts upp kokade jag lite och det är det ... i kylen fryser det förresten. Även om det kanske inte är så coolt, men ganska gelé - inte en sirap.

Förra året tillagade jag och lämnade hela vinbärsbär, men då jag tyggade dem såg de inte så bra ut för mig, så i år filtrerade jag allt.

Och ändå, på grund av värmen, är bären alla väldigt söta, tydligen - av någon anledning blir alla ämnen mycket sötare än vanligt (även om jag minskar socker nästan överallt från normen), är det nog nödvändigt att justera mängden socker mot en minskning.

[Mycket liten]

Mycket liten, tack för receptet!

Jag gjorde denna gelé för 3 veckor sedan (från svarta vinbär). Det visade sig två burkar på 0,5. Jag kokade den, kokade den, men den tjocknade fortfarande inte. Jag hällde den i burkar ändå, och sedan (efter cirka 1,5 veckor) började gelén tjockna. Och nu blir det tjockare och tjockare.

rinishek, tack för idén att göra denna solbärsgelé.
PS: Jag lagade en utsökt kompott från snåren.

[Qween]

Qween
Annushka, älskling, tack så mycket för matlagning och uppskattning! Jag har inte provat det från svarta vinbär, men från rött tjocknar det omedelbart efter kylning ...

[Qween]

Qween - det smakar bättre för mig från svart än från rött verkade det. Röda vinbär är lite sura för mig.

I år upptäckte jag denna fantastiska kombination - vinbär och apelsin. Ibland händer det att du lever för dig själv, lever och inte ens misstänker att en sådan enkel kombination kan vara otroligt utsökt och god!
men tio år innan hade jag inte ätit några konserver eller sylt alls!

[Smula]

SmulaJag bestämde mig för att titta här också, eftersom jag gjorde nästan samma gelé enligt detta recept, men inte av röda vinbär (eftersom det inte fanns tillgängligt) utan av körsbär. Ooooo läckra, men gjorda av körsbär.
Efter att ha tömt sirapen från körsbären, tillsatt socker enligt receptet och kokat ner det fick jag en gelé.
Jag jäste bären, tillsatte socker, kokade ner dem och fick sylt.
Det finns bilder, men jag vet inte om jag behöver lägga upp dem. Här är receptet på vinbärsgelé, och jag har ett körsbär.
I allmänhet är jag i år, tack vare er, med så goda godisar !! Jag tror att nu kommer inte bara bakverk utan också alla typer av sylt och konserver att vara efterfrågade efter te! Tacka!!

Tack för receptet. Mycket välsmakande och ovanligt

Jag skulle vilja prova, men är det möjligt, som muskot, att ersätta kanel med redan köpt, riven?

[litichka80]

litichka80, självklart !!!

Tack, Inna! Dina recept är väldigt intressanta!
I år täckte jag jordgubbssylt med kanel, muskot (ja, det finns mycket allt, upp till basilika), så varför är jag, något som ligger på botten av burkarna, antingen en nötter eller kanel. Det vill säga, jag känner dem som krita eller något. Så det borde vara, eller fick jag dessa?

Och ändå, en kanelstång, hur många tsk?

[litichka80]

litichka80, i grundläggande recept tros det att en kanelstång och som ni vet är de också olika , i termer av mark är lika med 0,5-1 tsk. ...

[Inna]

InnaTack så mycket för receptet! Jag gjorde gelé häromdagen. Det är inte bara gott, men fantastiskt gott! En vän provade det, tog receptet och lagar mat redan i dag! Så många tack också från min vän!

[Svetlanochka]

Svetlanochka, hur glad jag är, hur glad jag är !!!

God hälsa för dig, flickor min !!!

Svetul, satte du socker enligt receptet? Inte girig?

Jag är en fruktansvärd girig människa, överallt där jag hälften av det, och de senaste åren är detta generellt fallet blev oförskämd)) Jag lägger inte mer än en tredjedel av receptet ...

Har du tillsatt socker enligt receptet? Inte girig?

Nej, nej, jag var inte girig. Min man har en söt tand, du kommer inte bli bortskämd med honom! Det visade sig bra, inte för sött, med en behaglig surhet.

Krosh, tack för receptet! Gelén visade sig vara mycket välsmakande och aromatisk, även om konsistensen liknar marmelad. Men jag tillsatte inte vatten alls. Jag ska definitivt laga lite mer!