Orange gelé med chokladmousse

Orange gelé med chokladmousse

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För gelé:
Färsk juice (Jag hade röd apelsinjuice)	150 ml
Socker	1,5 msk. l.
Gelatin	7 g
För chokladmousse:
Mjölkchoklad	125 g
Grädde 35% fett	250 ml

Tillagningsmetod

• 1. Blötlägg gelatin i 1/4 kopp (glas = 200 ml) kallt vatten i 20 minuter. Koka saften med socker, men koka inte. Tillsätt svullet gelatin och blanda väl. Ta bort från värmen efter 1 minut. Kyl något och häll i två långa glas. Kyl i 1 timme.
• 2. Smält chokladen i ett vattenbad och kyla, men inte helt, så att den inte blir för hård. Slå grädden. Tillsätt vispad grädde i choklad i portioner och rör om försiktigt. Dela chokladmassan i geléglas. Kyl i 3-4 timmar.
  
  Ta ut det från kylskåpet innan det serveras och låt det stå vid rumstemperatur i 10-15 minuter.
• Du kan också göra flerskiktsgelé från olika frukter. Det blir generellt vackert
• 

och så släpp död!

Jag måste prova med bitter choklad, i allmänhet är apelsiner med choklad mycket välsmakande, det verkar för mig att kanderad skal i choklad också skulle passa bra för dekoration

[Bagel]

Tack tjejer för betyg

Bagel , Jag tänkte också på kanderade apelsiner, exakt de som finns i choklad. Men dessa skulle bäst gå till orange gelé, och jag har rött. Har vi råkar studera samma bok? Jag tog receptet från boken "Gastronome Book". Där finns sådana kanderade frukter
Förresten gjorde jag också moussen av mörk choklad. Det verkade för mig att sådan choklad avbryter smaken på själva gelén, eftersom choklad i sig har en mycket rik smak och lukt. Men det fungerade fortfarande bra. Till och med jag noterade detta trots att jag inte är ett fan av gelé. Jag gjorde det för min man. Han är ett fan av geléliknande desserter

nej, jag har inte stött på den här boken, jag är själv ett fan av geléliknande desserter och desserter i allmänhet .. men här är en annan tanke, ett par skedar apelsinlikör-Cointreau eller Gran Marnier i gelé, eeeh .. Jag skulle ha ett par glasskakor .. Jag ska äta mager ost

Intressant kan detta göras i en chokladtillverkare (ja, åtminstone en del av stegen), till exempel:

Koka saften med socker, men koka inte. Tillsätt svullet gelatin och blanda väl. Ta bort från värmen efter 1 minut. Kyl något och häll i två långa glas. Kyl i 1 timme.

eller:
choklad + grädde direkt i chokladtillverkaren och slå / smälta och häll sedan över gelén ...
ja, det är som alltid, lata tankar har tjänat

[Kubisk]

Åh, och med Cointreau kan det verkligen bli bra. Och jag har det bara. Jag måste försöka. Kanske äter jag också gelé
Det är sant att jag går till min födelsedag imorgon, och då äter jag också mager kesoost. Därför blir mina efterrätter bara beredda för min man. Även om nej, ja på MM. Och MM har också helt normala desserter. Men inte så coolt förstås
Kubisk , enligt min mening kallas denna metod tvärtom - "Kvinnan hade inga bekymmer, kvinnan köpte en gris"
För mig är det lättare att laga gelé i en skänk än i en chokladtillverkare. Det är inte kul att tvätta det åtminstone. Ja, och en sådan volym vätska kommer att inramas på den som en drink. Är det för publiken att laga mat?

Och du kan inte smälta choklad + grädde alls. Vispa grädden, för volym och lätthet, och blanda den sedan i chokladen och svalnade. Då blir både volymen och massan. Mousse ska vara luftig.Det är jag, stackars karl, jag smurade den över glaset och behöll den volymen, helst är det bättre att lägga mousse till skålarna från en kulinarisk spruta, med ett stort läckande munstycke. Med ett ord häller inte moussen, den är stående

, ja, det är klart ... om moussen, det är säkert, numret fungerar inte.
Tja, om gelé, detta kokar upp utan att koka, rör om - det skrämmer mig alltid, jag känner inte chtoli med sådana recept, om jag ärligt talat inte är vänner, och tro mig, vanligtvis efter sådana experiment har jag ofta en slev blöta måste, så jag tänkte på att automatisera processen. Som i det skämtet om en spade med motor: var såg du en jude med en spade?

[Kubisk]

Kubisk , inget fel. Det är nödvändigt att koka blandningen och omedelbart stänga av kaminen. Om det kokar likadant, lyft bara sleven lite ovanför spisen så att den inte kokar utan värms upp. Det finns bara en minut med plågor. Jag har en induktionsenhet, så det fungerar omedelbart för att sänka temperaturen. Men jag gjorde det i den meningen att jag lyfte sleven över en vanlig spis. För mig är det lika lättare än att göra allt detta i en chokladtillverkare.
Och jag suger också sleven, bara efter karamellen

Lite av ämnet, men baserat på det ...
Snälla ge mig en länk till beredningen av kanderad frukt, som diskuterades. Jag har inte gjort det på länge, men mitt minne är inte detsamma ...
Tack på förhand.

[Tasha]

TashaJag har själv inte gjort sådana kanderade frukter, men i min bok finns det ett intressant recept. Om du är intresserad kan jag skriva det till dig eller ta ett foto. Är det nödvändigt?
Receptet innehåller stjärnanis. Det är i allmänhet inte för alla, men det har en intressant smak och lukt. Att hitta honom är verkligen inte så lätt. Men om du bor i Moskva eller St. Petersburg kan det säljas i Globus Gourmet-butikskedjan. Jag såg honom personligen där.
Men jag tror att du inte kan uttrycka det alls om du inte gillar det. Smaken på sådana kanderade frukter kommer dock definitivt att vara annorlunda.

Åh, naturligtvis måste du !!! Och jag hittar kryddorna! Vem letar! ..
I allmänhet gillar jag exotiska saker.
Tack på förhand!

Kanderade apelsinfrukter i choklad:
Fråga om något inte syns

och också - i någon tidning lades apelsingelé och choklad på en bas av kakabak och serverades som en tårta .. och från den gamla erfarenheten minns jag att i detta fall måste degen bakas med protein, så att det blötläggs inte av gelén senare

[Bagel]

Bagel , min mans favoritingredienser - var kan jag hitta en? I allmänhet älskar han konstiga saker. Favoritkaka - en shortbread-korg med sylt och smörkräm - gadust

Jag tror att alla mördegsdegar från recept för pajer med frukt- och ostmassafyllningar kommer att göra .. och faktiskt kommer det att finnas nästan en korg förresten, frukt och fett