Glass Nougat

[Natasha]

Natasha, Jag har inte försökt ersätta med någonting, men jag tror att det är möjligt. Du behöver i princip göra en italiensk maräng. 60 gram protein är dubbelt så mycket som socker och 3 matskedar vatten. Koka sirapen vid rätt temperatur. Du vet allt själv. Jag har aldrig haft glukos. Teoretiskt måste den också bringas till önskad temperatur. Och majssirap, åtminstone för mig, är inte tillräckligt söt. Där är det nödvändigt att kombinera på något sätt.

Angela Jag har ett stort tack !!! Detta är det godaste jag har ätit de senaste veckorna)) Jag älskar glass, nougat och pralin, men här tillsammans gjorde jag genast en halv liter grädde) Nog för Paradise-silikonformen, imorgon ska jag försöka dra den ut snyggt) och det är fortfarande kvar, den här "svansen" dömdes min dotter och jag, vi spottade redan, vi höll det bara i 2 timmar i frysen))) Tack för svaret om att ersätta honung med sirap, jag gjorde det med det

Och här är det vackert))

[Angela]

Angela, Jag har ett stort tack från hela familjen! Jag gillade det väldigt mycket! Jag gjorde det bara med hasselnötter och en dubbel portion på en gång! Vi måste också prova med sirapen.

[Natalia]

Detta är det godaste jag har ätit de senaste veckorna)) Jag älskar glass, nougat och pralin, men här tillsammans gjorde jag genast en halv liter grädde) Nog för Paradise-silikonformen, imorgon ska jag försöka dra den ut snyggt) och det är fortfarande kvar, den här "svansen" dömdes min dotter och jag, vi spottade redan, vi höll det bara i 2 timmar i frysen))) Tack för svaret om att ersätta honung med sirap, jag gjorde det med det

Natasha. Tja, det är fantastiskt att allt fungerade och jag gillade resultatet. Hur gjorde du sirapen, berätta, pliz? Det blev väldigt snyggt.

Jag gillade det väldigt mycket! Jag gjorde det bara med hasselnötter och en dubbel portion på en gång! Vi måste också prova med sirapen.

Natalia, äta för hälsan) När du gör det med sirap, dela sedan med det du gillade mer.

Angela, som hon skrev till mig, gjorde hon det. Receptet räknades för 500 ml grädde för att använda hela förpackningen.
Proteiner 150 gr - började omedelbart slå i tre ett par minuter, sedan vid 4 hastigheter i Kenwood.
Socker - 270 g, vatten 4,5 msk. l - lägg den på spisen, kom den till 115 grader och hällde den utan att piska piskade i skålen med en medium ström. Hon slog tills skålen svalnade. Handvispad grädde parallellt och tillsatte den gradvis till marängen.
För praline 62,5 gram socker, 2,5 msk. l vatten, 62,5 g mandel

Klar. Tacka)

[Angela]

Angela, ja, vad gör jag fel? Jag gjorde det två gånger, och båda gånger, sött vatten i botten. Första gången avbröt hon tydligen grädden, som visade sig vara för fet, men vattnet skar inte av under vispningen - så jag riskerade att blanda in den. Och allt blandades till och med normalt, men vattnet i botten separerade i frysen och smakade fet och kornig. Andra gången grädden vispades normalt, mjuk, men som med maräng började jag röra (försiktigt) - vattnet längst ner i skålen. Ekorrar avbrutna? Jag ser att receptet är enkelt, förståeligt, "levande", men förmodligen inte mitt. Jag har naturligtvis en förkärlek för omfattning - jag gjorde en halv liter grädde båda gångerna - det är svårare att arbeta med en större volym.

[Inna]

Inna, väldigt ledsen. Jag har aldrig haft någonting som detta, inte ens för en del, inte ens för en och en halv. åtminstone två. Vad är problemet kan jag inte säga.

[Angela]

Angela, ja, det betyder att vi har ett problem i våra händer. Berätta för mig, snälla, marängen bör inte lossna i bitar: är det uppenbarligen en trasig maräng? Så jag stör CM tills det svalnar och till slut får jag det så här (

[Inna]

Inna, bilden visar tydligt vilken typ av maräng som visar sig. Inte i bitar, exakt.

[Angela]

Angela, och jag till er med ännu en tacksamhet! : girl_love: Receptet gick till folket! : yahoo: Mina gamla föräldrar gillade verkligen glassen och ett särskilt tack från min pappa / bad mig ge den personligen /. Vänner, bekanta, alla jag behandlar tar omedelbart receptet. Det fanns ingen sådan person som inte skulle vilja ha det !!! TACKA!!!

[Natasha,]

Natasha, väldigt trevligt att läsa detta) Tack och säg hej till pappa.
Har du haft några problem med matlagning? Sirapen fungerade inte underifrån, som Innas?

[Angela]

Angela, Jag säger hej! Jag har inga problem med matlagning, allt blir bra. Det är sant att jag inte har någon CM, jag slog allt med en mixer. Gjorde det redan fem gånger / dubbla portioner på en gång /.

Bra då.

[ang-kay]

Så jag stör CM tills den svalnar och till slut får jag det så här

och för en snabbare kylning runt skålen lägger jag något från frysen (i mitt fall är förpackningarna utspridda av frysta morötter, exakt 2 förpackningar i höjd och bredd, och samtidigt visper jag grädden, det visar sig att marängen har svalnat och grädden piskas samtidigt. Även tjejerna skrev någonstans att de vita inte börjar slå i hög hastighet, då är de täta och inga vätskor. Jag gör detta recept inte för första gången (Jag gjorde precis en dubbel portion på en gång) och från första gången är allt bra (det enda i de efterföljande jag minskade mängden honung, det visade sig vara söt för oss ... resten, förutom sorten av nötter, förändrades inte ... Mycket välsmakande,



ang-kay, Angela, jag slutar inte mentalt med varje del av måltiden för att tacka dig. Mycket välsmakande, inte svårt och snabbt (en sorg äts snabbt,

en sorg - äts snabbt,

Hålla med. Det äts snabbt.

Angela och jag tackar dig så mycket för receptet! Jag har redan gjort det två gånger, min honung är lavendel och för att mildra smaken tog jag honung och glukossirap (50/50), nötter, mandlar och pistaschmandlar (jag bröt det lite i en mixer) Jag gillade det väldigt mycket! Jag gör ofta glass på italiensk merengue, men vanligtvis antingen gräddbärpuré eller vanilj, eller istället för grädde - bara bärpuré, jag har inte gjort det med pralin förut, men det visade sig att det var väldigt gott, jag kommer att upprepas. Tack igen!

[Tatyana]

Tatyana, mästerverk rakt. Det ser väldigt snyggt och aptitretande ut) Och berätta för mig hur det går med frukt? Eller ett recept.

Angela, tack! Med frukt och bär är allt enkelt. Jag gör potatismos från alla bär och frukter (socker efter smak), piskar den italienska meringan och blandar allt, skickar den till frysen. På grund av proteiner fryser inte glass till is, det visar sig vara luftigt.

Tacka. Utmärkt) Jag kommer definitivt att försöka hur frukterna kommer att gå.

Tack, jag gjorde det redan 4 gånger! Före det tillsatte jag karamelliserade nötter och ett lager gräddsås, den här gången bestämde jag mig för att göra en typ av crème brulee, för jag gjorde en dubbel portion som alltid, tillsatte en halv burk kokt kondenserad mjölk! UTSÖKT! inga ord, men söta, jag borde ha lagt mindre kondenserad mjölk: detta: Jag kan inte infoga ett foto, just nu ska jag fråga min son



















Det visade sig nästan!

[Marina]

Marina, underbar glass. Duktig flicka. Tack för en så underbar rapport och förtroende. Jag tvivlar inte på att du kommer att laga det mer än en gång.

Tack så mycket: girl_curtsey: min son är nyckfull, älskar honom! För att inte tala om mig själv och make

Tack för detta recept, nu ska jag göra glass själv)

[Natalia]

Natalia, Jag blir glad om det kommer till nytta)

Smaken är extraordinär!
Tack för receptet!
För andra gången på två dagar kan jag inte sluta

[Natashkhen]

Natashkhen, Natalia, hålla med). Till din hälsa!

Tack för den läckra glassen! Allt fungerade första gången. Jag bytte precis ut honung med sockersirap och tillsatte vanillin. Glassens struktur är underbar! Fluffigt, skonsamt, inte några kristaller!




Det är sant att jag har lite extra sötma. Men smak och färg ...
Det viktigaste är att du inte behöver störa det med jämna mellanrum. Skönheten!!!
Det perfekta receptet för dem som inte har en glassmakare

[Natasha]

Natasha, underbar glass visade sig. Koka för hälsan)

Angela, jag har ett stort tack från hela vår familj !!! Recept, hitta !!! Några feta plussar! Första gången jag gjorde det med honung, tre gånger med socker. För mig själv gjorde jag ett val till förmån för socker, IMHO! Fyllning: jordnötter, choklad. Bara en bomb

Jag ville väcka upp en dubbel portion, men tänkte på dacquoise, och den andra önskan överträffade
Som ett resultat, cookies:

[Irina]

Irina, ja, glassen är utsökt. Jag älskar kakor också. Det finns många proteiner i frysen. Allt jag tror är att skapa något nytt.
Det finns fortfarande en sådan sak

Nougat glass med katrinplommon Lägg socker och vatten i en stekpanna. Vi väntar på att sirapen bildas, som börjar bli karamell. Blanda inte. Du kan skaka pannan något. Receptet innehåller jordnötter. Foton från det förflutna ...ang-kay

[ang-kay]

ang-kay, Angela,
Ja tack! Jag fick idén, kock, boom att skapa från tillgängliga produkter
Och ja, italiensk maräng är på något sätt närmare mig kropp min själ är lugnare, eller något ...