Surdeigsvete-rågbröd (Tortilla Chef 118000 Princess bakmaskin)

Surdeigsvete-rågbröd (Tortilla Chef 118000 Princess bakmaskin)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Vetejord	120 g
Vatten	130 g
Bergsalt	6 g
Naturlig honung (eller socker)	1 tsk
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
rågmjöl	80 g
Vetemjöl	120 g (+/- 10 g)
Sesamfrön (för stänk)	4 g

Tillagningsmetod

• Steg 1. Beredning av degen.
• Vi lägger ingredienserna i HP-skopan i den ordning de visas i receptet.
• * Vete surdeg med ett vatten / mjölförhållande - 1/2.
• Sådan:
• https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Eller någon annan med samma förhållande vatten och mjöl.
• * Istället för vatten kan du ta vassle från keso, surmjölk eller en kombination av mjölk + vatten; sur mjölk + vatten.
• * Justera mängden mjöl med bullen.
• Knådning och korrektur görs på huvudprogrammet "Vetebröd" + låt det stå i ungefär en timme.
• * Receptbelagda sesamfrön används endast för strö. Om så önskas kan du lägga dem i degen. Eller: och lägg till degen och använd för att strö.
• Slå sedan på programmet "Osyrad deg" / "Pasta". Eller, på vilket program som helst, gör vi ett nytt parti i 15 minuter.
• *** Notera.
• Om surdegen används som en "sur deg" för smak kan du lägga till:
• Färsk jäst - 6 g
• (Eller torr - 0,75 tsk.)
• I det här fallet, förbereda brödet som vanligt jästbröd på huvud CP-programmet för vetebröd.
• Steg 2.
• Formning.
• För att baka detta bröd i Tortilla kan du ta från 450g till 550g deg.
• * På bilden finns 550 g degbröd (utan tillsats av jäst).
• Skär den resulterande degen i remsor. Vid behov korrigerar vi remsans form och bildar flageller. Vi börjar väva:
• 
• Vi fortsätter:
• 
• Gjort:
• 
• Smörj toppen med ett ägg och strö med sesamfrön:
• 
• Vi distribuerar i 4-6 timmar.
• Steg 3.
• Bakning.
• Öppna inte enheten innan du bakar, för att inte skada arbetsstyckets översta lager. Du kan få en uppfattning om hur degen stiger genom att öka volymen på 1-2 timmar.
• Vi bakar i 30 minuter. med 3. Det är möjligt att stå i ytterligare 5-10 minuter.
• Brödet är klart:
• 
• Botten:
• 
• På brickan:
• 
• Från fat:
• 
• Snitt:
• 
• Dubbelskärning:
• 
• Men stycket är bara bröd, även från Tortilla, enligt samma recept, bara utan sesamfrön:
• 
• * Jag gjorde bara en bit bröd dagen degen gjordes och en fläta den andra dagen.
• Låt allt bli gott!

Skålen är designad för

1 ST. (500 g)

Tid för förberedelser:

4 - 6 timmar

Matlagningsprogram:

Den huvudsakliga

Notera

Beräkning av mängden ingredienser för att göra bröd (1 kg) i HP.

Vetesurdeg - 200 g;
* Förhållandet vatten / mjöl är 1/2.
Vatten - 270 g
* Istället för vatten kan du ta vassle från keso, surmjölk eller en kombination av mjölk + vatten; sur mjölk + vatten.
Stegsalt - 10 g;
Naturlig honung (eller socker) - 1 msk. l.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Rågmjöl - 120 g
Vetemjöl - 300 g (+/- 20 g)
*** Om surdegen används som en "sur deg" för smak kan du lägga till:
Färsk jäst - 10 g
(Eller torr - 1,5 tsk.)
I det här fallet, förbereda brödet som vanligt jästbröd på huvud CP-programmet för vetebröd.

Soliga hälsningar och gyllene bröd till alla gäster

[Marysya27]

Marysya27, maryskin .... ja, rak tjej nålkvinna .. ,, skönhet, skönhet .. tatata

[kristina1]

kristina1, Ansluta sig
Syliks duett i full överensstämmelse med texten utförs Tack

Allochka, tittade, och sedan var det lite bröd. Har du någonsin vila? Du arbetar som ett bi. Bra gjort!

[ninza]

ninza, Nina, glad att träffa dig

... vilar du någon gång?

Som du, Ninochka Som alla andra här

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, vilket originalbröd! Här är en smart tjej och en uppfinnare! Det är synd att jag inte är vän med surdeget), men jag tar resten av recepten i bruk!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, och varför?:

... Det är synd att jag inte är vän med surdeg ...