Lingonbärvatten

Lingonbärvatten

Kategori: Drinkarna

Ingredienser
Lingonberry
Kokt vatten, kyld

Tillagningsmetod

• Tvätta lingonbär, lägg dem i ett durkslag eller sikt, låt vattnet rinna av. Häll bären i en glasburk längs axlarna och häll kallkokt vatten upp till halsen. Stäng med ett plastlock och lägg på en sval, mörk plats i två veckor. När vattnet blir en intensiv rosa färg är drycken klar. Fyll på utrymmet i burken med färskt vatten och insistera igen. Använd lingon för en drink tills de blir vita och ger all sin smak.
  
• Lingonbärvatten visar sig vara syrligt, med en liten surhet - som färska bär smakar som. Du kan lägga till honung eller socker i drycken efter smak, men det är bra i sig, som en utmärkt törstsläckare. Men det finns också biverkningar som du kan läsa om nedan!
  

Skålen är designad för

några

Tid för förberedelser:

2 veckor

Nationella köket

Ryska

Notera

"De är kära kortast
De flyger hem i full fart.
Låt oss nu tjuvlyssna
Våra hjältars konversation:
- Tja, Onegin? du gäspar. -
"Vana, Lensky." - Men du saknar
Du är på något sätt mer. - "Nej, det spelar ingen roll.
Det är dock redan mörkt på fältet;
Skynda! gå, gå, Andryushka!
Vilka dumma platser!
Och förresten: Larina är enkel,
Men en mycket trevlig gammal dam;
Rädd: lingonvatten
Det skulle inte skada mig. "

Jag kommer ihåg att litteraturläraren i skolan inte kunde svara, vilken skada från lingonvatten kan hända med Onegin? Det fanns en intriger, ett mysterium hemsökte mig i många år. Åh, om jag visste i en öm ålder vilken typ av prosa finns i dessa verser ...
Och vad är lingonvatten? Det finns ett recept, det finns också en lösning.
Vad gör en modern hemmafru på jakt efter rätt recept? Går att bläddra igenom kulinariska platser. Men allt visade sig inte vara så enkelt ... Det fanns flera versioner, men ingen verkade övertygande nog för mig. Något saknades fortfarande ...
Och jag åkte till Seliger. I hopp om att jag från Ostasha får reda på någon viktig hemlighet om en utsökt bär, från vilken mystisk skada kan hända. Vid den tiden, i Tver-provinsen, var säsongen för plockning av lingon och tranbär i full gång.
Och bokstavligen på ett par dagar hade jag tur! I entrén till hennes vän Ulyana stod en burk med fem lingon. ”Jag gör lingonbärvatten”, sa värdinnan. Det var då jag fick reda på allt.
Jag lämnade Ostashkov glad, med svamp, bär och tog samtidigt en flaska söt lingonlikör.
***
Tja, nu till punkten. Vad fick jag veta om lingonberry-vatten?
Det visade sig att denna dryck kan beredas på olika sätt, och "skada", utan snarare nyttan, kan skilja sig från den.
Ett avkok av torkade lingonblad, som används i folkmedicin, är också lingonberry-vatten, men det verkar som att det inte har något att göra med Pushkins linjer. För:

”... Ibland tunga tjänster
Gästfri antikhet.
Berömda rituella godisar:
De bär sylt på silverfat
De lägger vax på bordet
En kanna med lingonvatten. "

Uppenbarligen behandlades Evgeny med pickles, hemlagade sötsaker i Larins hus, som måste tvättas ner. Tja, och helst också något gott.
Lingon-drycker kan vara annorlunda. Morse, naturligtvis (men det passar oss inte heller, eftersom Alexander Sergeevich tydligt angav - vatten!).
Och "vatten" - det kan vara sirap från blöta lingonbär med socker, kryddnejlika och kanel, som serverades med kött tillsammans med bär, och som ofta späddes med vodka. Det visade sig vara en så kryddig, söt, lätt alkoholhaltig eller alkoholfri dryck. Men jag tror att alkohol i vårt fall inte är skyldig heller: ja, vilken skada kan ett glas eller två av en sådan "kompott" göra för en ung man som har ätit bra?
Och det visar sig att det finns det enklaste receptet som jag fick reda på i Ostashkov. Ett rent bär hälls i en burk upp till axlarna och hälls med kallt kokt vatten. Det är täckt med ett lock och infunderas på en mörk, sval plats i två veckor. Under denna tid får vattnet en intensiv lingonbärfärg, en syrlig sur smak av färska bär och passar bäst för att dricka söt, fet, stekt, salt ...
Och du kan fylla bäret med vatten flera gånger tills lingonberryen avger all sin färg och blir vit.
Tja, men skada, skada, frågar du? ..

***

Vi läser noggrant:

"De är kära kortast
De flyger hem i full fart. "

***

"... Men du saknar
Du är på något sätt mer. - "Nej, det spelar ingen roll.
Det är dock redan mörkt på fältet;
Skynda! gå, gå, Andryushka! "

Jag undrar varför de bråttom, varför blev Eugene plötsligt uttråkad mer än vanligt? Och varför felaktigt kom ihåg om lingonvatten?
Men frågan visar sig vara ömtålig ... Lingonbärvatten, särskilt i den senaste, "levande" versionen, vetenskapligt sett, har en mild laxermedel och diuretikum ...
Och våra vänner skakar och skakar fortfarande på fältet ... Du kommer att bli ledsen här.

[Ikra]

Ikra , vilket foto !!!!! Och litterärt ackompanjemang !!!!

Hmm ... men kunde det inte finnas alkoholversioner? När allt kommer omkring var hon tvungen att börja vandra ...

I allmänhet är receptet super, inte så mycket för sin kulinariska förtjänst som för urvalet och presentationen. Ärligt talat, jag gillar inte riktigt att kommentera, men här tar jag bara av min virtuella hatt!

Och det är synd - lingonbären är borta ... Jag hade inte ens tid att laga sylt med äpplen - det var bara en tranbär i basaren för länge sedan. Jag var tvungen att ta den i Gatchina i september när vi var där, men jag var för lat för att ta den, jag trodde att jag skulle hitta den här och köpa den ..

Irina, vilken underbar undersökning !!!! Det lästes upp helt enkelt. Och med sådana foton och boken kan skrivas ut! Bra gjort, utmärkt, intressant, vackert arbete!

Jag är glad att du gillade min undersökning! Mannen filmade, så jag kommer också att berätta dina beröm till honom.
Du vet, i skolan förstod jag inte alls varför det var "Eugene Onegin" i vårt land - "det ryska livets uppslagsverk." Och bara i Mikhailovsky, redan vuxen, när jag åkte med min lilla son för att se Pushkins platser, började mycket bli tydligt. Poeten uppfann inte någonting! Och om muggen, vilket är "var är det?" Det visar sig (Parfenov hade det) att muggen var speciell, donerad av en av hans vänner, älskade. Det var bara det att barnflickan som han skakade bort de långa vinterkvällarna i exil förolämpade henne någonstans ... Och Alexander Sergeyevich älskade att dricka av henne. Inte så mycket, men vad ska jag göra när det inte finns någon radio, ingen tv, inget internet, utan bara en gammal barnflicka med oändliga historier? Under en uppriktig, obehaglig konversation?
Runt - oändliga åkrar och skogar (gården ligger på en kulle, du står vid huset och hur många ögon du ser - inget hus, inga vägar ...) Till närmaste grannar att hoppa och hoppa ... Och där - verkligen en behandling och lingon vatten. Platser med något, norra, mest bär. Det var inte för ingenting som jag närmade mig dem från sidan av Tver-regionen.

Vilken smart tjej du är! ... Inte konstigt att de rekommenderar Pushkin att läsa för barn från födseln - det finns en rysk ande, det luktar Ryssland.

Det är inte jag som är smart, det är mina goda vänner. Alla är bara ett förråd med alla möjliga intressanta idéer, berättelser, recept. Gå och skriv ner det
Och om receptet i sig ska jag berätta vad. Det är inte så enkelt och värdelöst som det verkar. Först och främst är det en salt, "levande" dryck som både vuxna och barn dricker med glädje. På samma sätt gör vi något av lingon som skördats för vintern, ofta fruktdrycker, kompott etc. Och det visar sig att lingonvatten är lika lätt som att beskjuta päron. Fylld i och glömde. Jag kom ihåg - jag hällde gott vatten, hällde nästa portion och glömde igen
Och ändå - en fruktansvärd medicinsk dryck erhålls. Förutom den listade "skadan" är det också ett kraftfullt antiseptiskt medel i nivå med tranbär. För ett år sedan hade jag en stor njuroperation. Och mina Seliger-vänner tog med mig lingon och tranbär, från vilka jag gjorde en "halvdöd" fruktdryck. Och så - hela vintern.Och nu kommer du inte att tro det: en dryg månad efter att de grävde ett hål i mig, satte rör där med utsikten att gå omkring med dem i ungefär fyra månader, galopperade jag redan längs Oljeberget i Jerusalem, med ett läkt öm och inte ens kommer ihåg vad som hände mig.
Notera i allmänhet. Läker förkylning, mage, alla typer av inflammation i munnen. Och viktigast av allt, du kan förhindra allt detta om du dricker, med början på hösten.

Mycket mycket vacker!!! Källan och leveransen av informationen är stor.

TACK FÖR RECEPTET!
Jag tackar dig speciellt för den medföljande texten! Jag önskar er seger i tävlingen!
När det gäller lingon fylld med vatten .. Förbered skörden för vintern genom att hälla lingon med källvatten och rulla locket. Förvara i en källare. Jag köpte en sådan 3-liters burk i Karelen för 2 år sedan. Bären hälldes under halsen. Jag tappade ut vattnet och fyllde på det igen.

Olga skulle naturligtvis vara bättre än våren, och jag tycker mer äkta. Men det är inte alltid där. Jag tror att det där det finns en fjäder kommer att vara det bästa alternativet, det hälsosammaste.
Tack för beröm!

Och vilken kamera sköt mannen?

[MariV,]

MariV, Nikon, vi känner inte till modellen.

[MariV,]

MariV, Nikon, vi känner inte till modellen.

Ikra
en DSLR eller en digital?

Kommer hem från jobbet, frågar jag. Men skönheten i ett foto beror inte på det. Ändå (med undantag för detaljer som knappt syns för en lekman) kan han ta av med en anständig tvålask.

Bra man!

I hög grad! Det viktigaste är att han äter allt han tar bort.

Tack för den intressanta forskningen! Det är väldigt informativt både om Pushkin och om lingon. Speciellt - om "biverkningarna" Endast här är det mycket sällsynt.

[I-ri-sha]

I-ri-sha , tack! Men du har många läckra saker i Odessa som vi inte har, men jag är glad att vi fortfarande kan gå till varandra utan hinder. Kom i lingon säsong, du kommer inte ångra det!
Och om Pushkin ... ju mer jag reflekterar över ämnet Brunichnaya-vatten, desto längre hemsöks jag av tanken att om det inte vore för henne, kanske Tatyana Onegin skulle ha velat omedelbart ... "Skada" av vatten är att dess biverkning förstörde hon Onegins humör mer än vanligt
Moralen är: Flickor! När potentiella brudgummar planeras i huset, tänk noga över menyn!

[I-ri-sha]

I-ri-sha , tack! Men du har många läckra saker i Odessa som vi inte har, men jag är glad att vi fortfarande kan gå till varandra utan hinder. Kom i lingon säsong, du kommer inte ångra det!
Och om Pushkin ... ju mer jag reflekterar över ämnet Brunichnaya-vatten, desto längre hemsöks jag av tanken att om det inte vore för henne, kanske Tatyana Onegin skulle ha velat omedelbart ... "Skada" av vatten är att dess biverkning förstörde hon Onegins humör mer än vanligt
Moralen är: Flickor! När potentiella brudgummar planeras i huset, tänk noga över menyn!

Tack för inbjudan! Och du besöker oss!
På bekostnad av Onegin - 100% hit!
Ja, stor rysk litteratur - det finns alltid något att tänka på!

Lingonberry sänker också blodtrycket på grund av dess diuretiska egenskaper. Min flickvän i sin ungdom lingonbär på kullen så staplade upp att vi knappt drog henne hem, så det finns en sådan bieffekt. Jag gillar verkligen att hälla lingonbär med sirap kokt med tillsats av kanel, kryddnejlika, detta gör smaken "körsbär" .... Och från vanligt vatten blir det inte mögligt, för det finns mycket tanniner ... Du don behöver inte ens rulla upp det, det räcker med nylonöverdrag ...

Herre. hur vackert det är! vilken underbar komposition + litteraturforskning + en massa användbara saker! bravo!

natapit, vi försökte. Jag kläckte ut idén i flera veckor, och min man korrigerade min komposition och filmade.

[Ikra]

Ikra, snälla säg mig, kan du göra en sådan drink med tranbär? På något sätt lagrar vi alltid mycket tranbär och lingon så ibland.

[Mariii]

MariiiJag tror att tranbär inte fungerar. Endast lingon tenderar att vara mögel länge. Jag vet åtminstone inte om ett liknande tranbärsrecept.

[Ikra]

Ikra, Tack för svaret. Jag vet bara det i vårt område (jag har inte provat det själv), men många tranbär förvaras så här och häller det bara med kallt vatten. Den lagras så länge, sedan dräneras den och används för sitt avsedda ändamål. Jag hörde bara ingen använda det här vattnet. När jag får tag på tranbär i år ska jag prova en liten burk, då kommer jag att dela med mig av min erfarenhet

[Mariii]

Mariii, Jag vet också om sådan lagring. Människor lägger till och med hinkar med vatten och tranbär på balkongen utan glas, tranbären fryser, då blir det bara godare. I allmänhet är de mest utsökta tranbären våren, övervintrad, som skördas så snart snön smälter. Den är söt men håller inte länge.

synd att fotot inte visas ... så jag ville se färgen på drycken. Kanske kan du uppdatera fotot?

[Ikra]

Ikra, Irina, tack så mycket för receptet på en sådan hälsosam och välsmakande drink! Fotoet är fantastiskt! Och historien är en total glädje! Jag tar det till bokmärken, fyller på lager av lingon (jag köper dem dock bara frysta) och vi kommer att njuta av smaken! (väl och bli behandlad längs vägen)

synd att fotot inte visas ...

Jag kan se något glittrigt, nu har ett foto öppnats. Ja, en vacker komposition!

Jag gjorde sådant vatten på hösten. Jag samlade bären själv i Tver-regionen, Konakovsky Mokh. Där växte tranbär i träsket och lingon på åsarna under de knutna tallarna och den vilda rosmarin. Höst, redan sent, mörk körsbär. Jag samlade allt i en hink blandad med lingon och tranbär. Jag hällde vatten med socker, salt, kryddnejlika, kanel och kryddpeppar i en tre liters burk hemma. Tillverkad enligt receptet är det viktigaste att inte överdriva det med kryddor. Jag hällde upp den flera gånger, fyllde på den, men inte förrän bären bleknade, men så att den sedan kunde ätas. Vattnet stod på fönsterbrädan, täckt med en linneservett, förstörde inte.

[Florichka]

Florichkavilken fin man du är! Och i år har jag inga bär alls med dessa svampar

Och jag blev precis bekant med ett sådant recept. Vanligtvis lagar jag bara kompott.

[Albina]

Albina, kommer det att finnas ett fall, försök att leverera sådant vatten. Ändå är den gjord av färska bär, det verkar för mig att det är hälsosammare på detta sätt.

[Irina]

Irina, ett intressant recept. Bara det som förbereds under lång tid. Hur kan jag inte glömma det senare, sätta det på en mörk plats. Annars kommer det att visa sig vara hemma.

[Albina]

Albina, men det fungerar inte. Hon vandrar inte! Det insisterar bara bättre.

[Irina]

Irina, gav mig en 3-liters burk med lingon, men högre än galgarna och tätt packade bär. Jag måste tömma burken upp till axlarna och hälla en hel del vatten, kanske en liter kommer in, kanske mindre. Så?

[Ikra]

Ikra, Irina, tack för receptet, vi har många lingon, jag ska definitivt laga mat

[celfh]

celfh, Ja, ta lite, speciellt om det är tätt packat. Men du vet, jag skulle fortfarande hälla ut och tvätta det. Tja ... det är på något sätt mer hygieniskt. Ändå satt några insekter på bären, någon plockade den med sina egna händer, och mossan, bladen, oavsett hur du rullar den, är fortfarande kvar. Jag tvättar alla bär utom hallon. Och när du somnar igen, rama inte.
Lite vatten kommer in, men du lägger bara till det varje gång något är full.

Eugene, det är jättebra att du har många lingon! Gör vatten, en hälsosam och lätt drink.

[Ira]

lägg till det varje gång

Ira, ledsen för fast med frågor .. och varje gång att vänta i två veckor med mognad?

[celfh]

celfh, Tja ungefär. Men efter den första gången, om du inte dricker allt på en gång, har du redan en viss infusion. Tillsätt vatten där, prova det om en vecka. Kanske blir det trevligt. Det är inte så snabb historia, men ... "långvarig".

Som "Nordens barn" (växte upp i Murmansk-regionen) förklarar jag med fullt ansvar att lingonvatten är en sak !!! Min pappa slösade inte tid på bagateller, han hällde en 20-liters flaska på en gång och vi fick naturligtvis hela vintern om året var fruktbart för lingon! Det var en tid ...

[torbochka]

torbochka, bra! Bara för att avundas)))) På Seliger är numera lingon liten och liten. Jag lämnar inte vattnet den här gången.

[Ikra]

På Seliger är lingonet nu grunt och lite

IkraIrina, troligen, bäret är helt enkelt "vilande", hon är född varje år, faktiskt, som svamp

Åh, om svampar - sjuka! Missnöjet är klart i år.

Åh, om svampar - sjuka!

Du steg på din majs, eller hur? Förlåt förlåt förlåt ,! Jag är aldrig en svampplockare, så

Ingenting)))) denna majs kallas "girighet". I frysen fryses en hel låda med olika svampar. Det finns få ädla alls, och resten - mossa, kantareller, honungsvampar - har jag förberett normalt. Mindre än tidigare år, men ändå)))