Kokta kakor med fyllning

Kokta kakor med fyllning

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Vitryska

Ingredienser
Vetemjöl	1 glas
Mjölk	1 glas
Ägg	1 ST.
Gräddfil	500 f.Kr.
Keso	500 f.Kr.
Vallmo	4 msk. l.
Honung	2 msk. l.
apelsinskal	med 1 st.
Salt	smak
Socker	smak
Vanillin	smak
Stekolja

Tillagningsmetod

Pannkaka recept - hav. Men det finns de mest älskade. Dessa pannkakor bakades av min mormor. De förbereder sig enkelt, men deras smak är underbar, djup. Fyllningen kan vara vilken som helst icke-flytande.
Men de mest utsökta stuvade keso rullar.

Degen är väldigt lätt att göra. Vi tar ett glas mjöl, tillsätt ett ägg, mjölk, salt och socker och häll i varmt kokande vatten. Jag knådade en dubbel portion på en gång.

Häll kokande vatten i degen under ständig omrörning. Jag tar ungefär ett glas per portion. Men mindre är bättre först. Eftersom mjölet är annorlunda och resultatet kan bli väldigt annorlunda.
Vi ser om smeten blir för tunn. Du kommer alltid att ha tid att tillsätta kokande vatten. Men kom ihåg att vi behöver de tunnaste och mest känsliga pannkakorna. Du kan inte göra det med ett hårt test.

Därför bör degen inte vara tjock utan som på bilden. Vi lägger skålen med deg åt sidan. För ungefär en timme. Denna procedur krävs. Jag gör ibland deg på morgonen och lägger den i kylen. Och på kvällen, efter jobbet, bakar jag några broschyrer.

Skär försiktigt av skalet från apelsinen. Tunt, inget vitt lager. Fyll på ungefär ett glas vatten och tillsätt socker efter smak. Jag lägger till 2 teskedar. Men du kan göra mer. Vi satte den på en liten eld. Ta bort skummet då och då.

Blöt vallmo.

Mal keso. Om det är torrt kan du lägga till gräddfil. Vi kastar lite vanillin i keso. Vi blandar.

Tillsätt vallmofrön och honung till hälften av ostmassan.

Vi blandar. Redan smaskigt visade sig. Men vi kommer inte äta det bara så. Vi använder den som fyllning.

Vi får zest från sirapen. Skär den fint och lägg till den andra halvan av keso. Vi blandar. Båda fyllningarna är klara.

Vi värmer stekpannan, smörjer den med olja och börjar baka pannkakor. De är de mest känsliga. Därför vänder vi dem när en gyllene skorpa bildas på undersidan. Här på bilden kan du se att pannkakan redan är väl stekt på ena sidan. Ser du - kanten och i hålen kan du se rostigheten?

Klistermärken ska vara tunna och känsliga. Här kan du se att pannkakan lyser igenom, men mjuk. Detta beror på att det finns få ägg och att degen brygger. Socker Jag lägger en matsked. Det är socker som är ansvarig för den vackra, tunna, stekte skorpan.

Pannkakor kan rullas på olika sätt: i ett rör, i ett kuvert, i trianglar etc. Jag gillar den senare metoden, även om min mormor gjorde rör, och klippte dem i två delar.
Jag sprider påfyllningen på en halv pannkaka. Jag vikar pannkakan.

Jag lägger alltid en pannkaka på formens botten. Farmor lade plåstren direkt i stekpannan. Med min metod erhålls en paj och med mormor blir det möjligt att äta enskilda pannkakor. Så välj själv hur du ska forma. Detta återspeglas inte i smaken.

Nästa steg i min formning: sprida fyllningen på en fjärdedel pannkaka. Vi stänger av igen. Den första pannkakan är klar. Bredvid den lägger vi ut ytterligare tre sådana trianglar.

Smör pannkakorna generöst med uppskattat, blandat med socker.

Täck med en annan pannkaka. Jag påminner er - farmor gjorde inte det. Smörj den med gräddfil och socker. Lägg sedan ut ytterligare ett lager fyllda triangelpannkakor. Smörj med gräddfil.

Lägg en pannkaka på toppen. Smörj med gräddfil igen. Detta gör 4 portioner. Men om någon tycker att pajen är tunn kan du göra några fler lager.Vi har bara två pannkakor per portion. Du kan växla pannkakor med en fyllning, eller så kan du stapla med samma fyllning ovanpå varandra. Min man gillar sötare rätter, så jag häller honom en sked apelsinsirap på toppen.

Värm ugnen till 180 grader. Vi lägger lapparna där. Vi ändrar omedelbart temperaturen med 70 grader. Öppna inte ugnen längre. Pannkakor försvinner i 2-3 timmar. Efter det kan du redan äta. Kan serveras med gräddfil, sylt, honung etc.

Sladdarna är utsökta och varma och kalla. De ser inte ut som vanliga fyllda pannkakor. Skillnaden är densamma som mellan vanlig och bakad mjölk. En djup krämig smak utvecklas. Och pannkakornas konsistens blir annorlunda. Ännu mer ömt.
I allmänhet måste du prova dessa broschyrer för att förstå skillnaden i smak.
Och än jag gillar gårdagens mer än färska. Pannkakor är mer mättade med fyllning. Och om du steker bitarna från alla sidor till en skorpa i smör, så finns det helt enkelt inga ord hur läckra !!!

Smaklig måltid!!!

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

Baba Manya förberedde dessa handbojor för mig. I ugnen visar de sig vara ännu mer aromatiska och välsmakande. Men de är också bra i ugnen!
Mormor gjorde många olika saker. Hällde både gräddfil och smör. Jag gjorde även fasta lappar. Inga ägg eller mjölk.
Men jag har alltid älskat det med keso, vallmofrön och honung.
Vallmo växte upp precis i trädgården. De sådd det främst i blomträdgården, och det fanns också mina barnsängar. Där planterade min mormor och jag ärtor, rovor, tidiga morötter och vallmofrön. Sängen på sidorna var kantad med brädor. Liten, ca 1x2m. När jag var väldigt liten bestod hela vårdprocessen av plantering, ibland vattning från en vattenkanna och kulminerade i skörd. Hur många positiva känslor det fanns! Hur många berömord har jag hört !!! Och naturligtvis var min morot den sötaste och kålrot var den största !!!
När jag blev äldre anförtrotts jag att rensa, lossna. Så min mormor lärde mig till jorden. Dessutom var min säng alltid den vackraste och rensade rent. Inte för att jag ständigt såg efter henne, utan för att min mormor gjorde en del av jobbet tidigt på morgonen, när jag fortfarande sov. Men så att det inte skulle bli slående. Och jag hade bara lite att avsluta.
Under dagen skröt min mormor för sina grannar att jag hade "gröna händer" och att allt växte med stormsteg, men gott och fruktbart.
Åh, hur det inspirerade mig!
Och jag sprang till jobbet i min trädgård.
Och redan när jag blev skolflicka var arbetet i trädgården inte begränsat till 2 kvadratmeter. Och jag har redan hjälpt mer. Och hon kallades själv. Ingen tvingade mig.

Nu har mina barnbarn sina egna sängar. Jag vet inte om de då kommer att älska att arbeta på marken, men hittills gör de det med glädje i ett lopp. Och jag, som en farmor, är listig och gör en del av jobbet tills de ser.

Det är synd att du nu inte kan så vallmofrön ... Åh, hur gott det var att riva lådan, hälla innehållet i munnen och tugga länge.

Men jag gör fortfarande mina barnbarn med vallmofrön. Det är bra att det säljs.
I år, för hennes barnbarns födelsedag, ville jag baka en tårta. Jag frågade henne vad hon ville ha. Hon svarade det med pannkakor och vallmofrön.
-Men det är inte tårta.
-Kaka. Jag vill ha det.
Så jag var tvungen att baka lapparna. Och sätt ljus i en riktig tårta och i en pannkaka.
Och det roligaste är att barnen åt allt, men bara hälften av kakan. En mamma tog till och med receptet på lapparna. Hennes barn gillar inte keso, men här åt han två portioner.

[Irina]

Irina, vilken intressant historia från barndomen / jag mindes omedelbart byn och farmor / till en sådan utsökt napilis. Jag tog det till bokmärkena, jag kommer definitivt att baka det för mitt barnbarn. Tacka!

[Myrten]

Myrten, Natalya, tack för tipset, men jag ska berätta en hemlighet: en historia är en bagatell. Det viktigaste är smaken på lapparna. Dessa är inte vanliga pannkakor med fyllning.
Det verkar - lite subtilitet: sätt de fyllda pannkakorna i ugnen, imiterar en kylugn. Och smaken förändras dramatiskt. Berikad.
Jag försöker få de bästa recepten från min familj till den här webbplatsen.

[Irina]

Dessa är inte vanliga pannkakor med en fyllning.

Irina, det är hela poängen. Du kommer ihåg smaken av rätter från den ryska kaminen hela ditt liv, så minnena översvämmade. Därför tvivlar jag inte på att dessa lappar är utsökta.

Natalia, men smaken på rätter från ugnen är annorlunda. Men även i ugnen kan den vara så nära den som möjligt. Det är bara konstigt att inte många utnyttjar denna möjlighet nu.
Bokstavligen en touch och skålen blir inte vanligt, men ett litet mästerverk.

Irina, varje recept är ett mästerverk, nostalgi för barndomen. Jag skulle vilja laga mat till mina barnbarn direkt. Tack så mycket. Dela dina underbara recept med oss.

[olgavas]

olgavasOlga, tack!
Jag förberedde dessa fläckar på onsdagen för min svärson när han kom till mina pannkakor. På specialbeställning, så att säga.
De är också bra eftersom alla kan behaga. Var och en har sin egen fyllning - och alla är glada.

Vi tar ett glas mjöl, tillsätt ett ägg, salt och socker och häll i varmt kokande vatten. Jag knådade en dubbel portion på en gång.

Ursäkta mig, men när tillsätts mjölk eller är det kokande vatten? Jag läste det två gånger, jag förstår inte det här ögonblicket ..

Tyvärr, jag saknade mjölken i beskrivningen .... Korrigerad.
Vi tar mjöl, ägg, mjölk, salt, socker. Vi blandar. Häll sedan hett kokande vatten där under omrörning. Fyll den i portioner. Första hälften av ett glas. Och vi tittar på vilken typ av deg. Om det är tjockt, lägg sedan till mer.
Ju tunnare degen, desto tunnare och mjukare pannkakor. Men det är svårare att arbeta med honom.
Jag har redan anpassat mig. Men om sådana pannkakor inte bakades tidigare, låt degen stå och baka pannkakan. Om det vänder lätt och är för tjockt, försök sedan lägga till lite mer kokande vatten.

Tacka. Låt oss försöka baka.

Jag bakade pannkakor idag enligt mitt recept, men då kommer jag att göra allt enligt ditt. Irina, tack för att du delar mormors recept!

Varsågod.
Jag är väldigt glad att dela recept. Jag har många av dem i soptunnorna. Så vi blir uttråkade mer.

Jag kan fortfarande inte förmedla min skapelse. Tillverkad med sugrör. Väldigt gott.

Åh, vilken skönhet! Jag älskar de här pannkakorna. De är bra både varma och kalla.
Och i inlägget gör jag ett lite annorlunda alternativ: med vallmofyllning utan keso. Jag lägger inte ägget och mjölken i degen. Jag brygger den med kokande vatten. Det visar sig också gott.

[Irina]

Vi lägger skålen med deg åt sidan. För ungefär en timme. Denna procedur krävs.

Irina, och vad ger det?

Lägg inte alls till vegetabilisk olja i degen?

När degen vilar blir den mer trådig och klibbig. Pannkakor går sönder när de bakas. De är de mest känsliga och tunna.
Jag lägger inte till olja. Men i princip är det möjligt.

Tidigare lade jag bara hemlagad keso i lapparna. Och idag försökte jag det för första gången med en köpt. Det är inte billigt, kornigt. Katten tycktes äta.
Nalisniki visade sig vara mycket smaklös. Barnbarnet vägrade att äta, även om han brukade älska dem väldigt mycket. Jag bestämde mig för att prova. Och sanningen är byaka. Keso är inte som grädde, men hård-hård. Så - gör inte mitt misstag. Ta bara beprövad keso.