Ghee är möglig

Snälla hjälp mig med råd!
Min burk med ghee började forma från ett hörn av toppen. Färskt smör, en månad som en släkting till min man överlämnade det, jag satte på det och rörde inte på det ännu, jag har fortfarande ghee "president", jag ska använda det för tillfället. Jag öppnade den för att kontrollera och där blir den möglig ((((jag var upprörd, naturligtvis, ledsen för produkten. Den är i kylen).
Kan jag fixa det på något sätt, ja, smälta det där? Eller är det bara bara för ett kast? Tack på förhand!

[Natalia]

Natalia, Jag vet inte vad de kommer att ge dig råd, men jag skulle slänga det. Förlåt. Men...
Vi ser bara toppen av "isberget". Mögel har stora så att säga rötter

[Irina Dolar]

Irina Dolar, tack, Irina! Jag tenderar också till detta, jag tittade igen, det är naturligtvis synd. Men uppenbarligen, under dacha-förhållandena, gick något i processen / tekniken fel under tillagningen. (Gör en släkting till sin man i landet från jordbruksråvaror ..... eh, det var nödvändigt att smälta direkt efter henne ...).
Okej, så det borde vara!

[Bast1nda]

Bast1nda, Skulle jag ta bort den formade formen. Då skulle jag smaka på smöret. Om det inte finns någon obehaglig eftersmak och bitterhet skulle jag smälta den. Och i frysen. Tja, sedan i bakning, i rätter där smör är stekt.

[Taia]

Taia, Jag vill bara ta itu med honom idag! Det finns mögel i ett hörn av någon anledning, tydligen tog man inte bort en del av proteinet. I allmänhet kommer jag att titta på honom.
Återigen Irina Dolar, med rätta sagt, mögel, det tränger mycket snabbt in i produktens kropp. Jag läste - kommer de att förstöras under värmebehandling ...

Flickor, och om du värmer upp det igen, enligt schemat "som första gången"? eller finns det några funktioner?

Är det möjligt att göra Charlotte grädde med frysta äggulor

Efter upptining behåller äggulorna sina egenskaper, så jag tror att du kan. Jag lägger dem åtminstone i kex.
Men jag rekommenderar inte att frysa äggulorna "som den är", vid avfrostning kan de ta in klumpar. Jag lägger till socker: för 1 äggula - 1 tsk. socker och slå lätt med en visp. Det viktigaste är att äggulan är borta! Det är bättre att tina i kylskåpet, men du kan också göra det vid rumstemperatur. Vidare, som med vanlig äggula.

Ja, .... det ser ut som att min kastning är över! Jag rengjorde oljan med en tillförsel, lade den på spisen och vältade säkert skänkoljan, jag hade tur att allt spillte ut på sidan och inte på mig eller golvet utan på köksuppsatsens yta.
Vad jag vill säga. Jag gjorde en liten undersökning av denna olja.
För det första är den gjord av hemlagad gräddfil, som redan kräver en viss skicklighet, antar jag, det var inte bara smält smör och dränerade onödiga fraktioner ..
För det andra var många vita klumpar kvar i botten när smör smälte. Från vilken jag drog slutsatsen att bara inte allt var monterat med hög kvalitet. Tja, snälla, kocken är nästan 80 år gammal, plus lantköket ..... i allmänhet, troligtvis, bröt produktens matlagningsteknologi, så efter tändningen luktade den sur, inte krämig.

[Natalia]

Natalia, ja, allt löstes ...
Det är naturligtvis synd, men hälsa är viktigare

[Irina Dolar]

Irina Dolar, ja Irina, skrev jag, så det borde vara så))))) Och okej, åtminstone inte på mig själv, men åt sidan! Det var sant att hon kastade ut handduken direkt, den osjälviskt tog över huvuddelen av den heta oljan.

Och igen är jag för råd.
Jag bakar ofta pajer och med olika degar får jag ett tomrum i en paj - en ihålig. Vad gör jag fel?
Hur bli av med luften inuti pajen? Jag vill att fyllningen ska vara smul. Vad behöver justeras? Skorpan är alltid tuff, jag täcker den med en linneduk för att mjuka upp den.Kanske överexponerar jag? Hur uppnås mjukhet och så att fyllningen omges av deg inuti? Jag hoppas att jag beskriver det tydligt, men alla ni som jag ser läser sådana pajer. Det betyder att jag gör något fel, men jag kan inte räkna ut det själv.
Du bakar vid vilken temperatur och hur lång tid det tar - ja, åtminstone ungefär.
Låt oss säga - 30 minuter vid 175 grader (övre + botten) är det mycket eller lite?

[Natul]

Låt oss säga - 30 minuter vid 175 grader (övre + botten) är det mycket eller lite?

Natul, för min ugn är det sååå mycket ...

Jag bakar pajer vid 160 gr., Topp-botten + konvektion, maximalt (!) 15 minuter ...

Om jag börjar baka med en kall ugn bakar jag inte mer (!) 10 minuter) ...

med ett annat test får jag en tomhet i en paj - en ihålig

IMHO Rulla degen för tunn ...

[Bast1nda]

Bast1nda, Jag håller med Krosh, pajen bakas i 15 minuter vid 175 grader. Om skorpan blir beige på botten är pajerna redo, även om toppen är blek. Du kan sätta på grillen och bruna den i några minuter.
Och om hålrummen i pajerna håller jag med Krosh. Ju våtare / saftigare fyllningen är, desto större blir tomrummet inuti.

Efter upptining behåller äggulorna sina egenskaper, så jag tror att du kan. Jag lägger dem åtminstone i kex.
Men jag rekommenderar inte att frysa äggulorna "som den är", vid avfrostning kan de ta in klumpar. Jag lägger till socker: för 1 äggula - 1 tsk. socker och slå lätt med en visp. Det viktigaste är att äggulan är borta!

Just idag ville jag ställa den här frågan, men de svarade bara. Urrya!
Min son tömmer äggulorna från omeletterna, och jag vet inte vad jag ska göra med dem längre. Det började frysa.
Men jag glömde att jag en gång fick råd något lägg i äggulorna för att inte klumpa sig efter avfrostningen. Jag glömde det för livet.
Och här är bara svaret - för mig !!!
Det enda synd är att det i frysen redan är frusna "som de är" - tre dussin säkert: girl_sad: ...
Jag vet inte var jag ska använda dem. Kasta inte bort det ...
Eller om du tiningar det och maler det till en deg med socker, kan det fungera?

Inna, koka vaniljsåsen .. och det finns redan antingen till kakan - pannkakor - eller glass

Eller om du tiningar det och maler det till en deg med socker, kan det fungera?

Jag tror att du kan försöka mala den med socker. Troligtvis kommer små klumpar att finnas kvar, men de kanske inte märks i degen.
Eller prova det i vanilj, bara sila genom en sikt så blir allt bra

Jag har redan provat det i glass ... Jag åt just idag ... Jag tuggade klumpar ... Jag trodde att de skulle koka upp och mala ... men nej.
Jag försöker igen i grädden ...
Tacka. Nu ska jag åtminstone frysa nästa spel.

[Inusya]

Inusya, för bortskaffande av äggulor finns det också ett sådant recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432941.0
Men inte för de frysta.

Ritus, jag läste den, tack, det är frestande att prova det!