Varför är handgjorda klimpar smakligare?

Jag tänkte på vad många skriver, säger de, handgjorda dumplings är godare ... Jag lägger det i hyllorna: vi gör fortfarande degen med händerna enligt det vanliga "dumplings" -receptet. Så? Så. Vi gör malet kött alla samma klimpar och medvetet läckra. Så? Så. När vi äter våra dumplings med slutna ögon skiljer smaklökar i munnen inte en handgjord dumpling från en "massiv" hemgjord dumplingmaskin, om du inte säger något till en person i förväg och visar det. Och vad är skillnaden ??? Och det är viktigt - i visualiseringen av processen att skulptera och äta !!! Vackert kullerstenslagrad med öron, eller en keps, eller något annat, litet, tunt ... - framkallar redan trevliga känslor och från detta blir det smakligare. Men degen och malet kött är desamma! Och lokala vanor och traditioner spelar en roll och barndomsminnen om att göra dumplings med hela familjen ...
Så den som inte växte upp i Sibirien eller så, precis som jag, skulpterar perfekt dumplings med en dumpling maker. Detta gör dem inte smaklösa.

Oooh, dumplings! Jag kommer aldrig att glömma hur min mormor i Perm-regionen gjorde klimpar med hela min familj. Formen var som dumplings, bara mindre. Jag, som kom på besök från Tyumen, rundade dem och förbinder ändarna, så de skrattade åt mig. Vad kallade de sådana klimpar? .. Jag minns inte längre. Köttfärs gjordes i ett tråg med ett snitt. Och de åt klimpar med vinäger. De hällde bara bordsvinäger i en tallrik och doppade klimpar i den.

När du äter våra dumplings med slutna ögon, skiljer smaklökar i munnen inte en manuell dumpling från en "massa" dumpling, om du inte berättar eller visar något för en person i förväg

Sveta, vad gör du))) Jag skiljer mig åt i form och bara för att smaka ... ja på en sekund. Och detta tar hänsyn till det faktum att jag köper de mest rankade klimparna. Naturligtvis har du omedelbart en fråga: varför köper du då? Vi gör klimpar endast på vintern. Men på sommaren går vi från skogen, det finns inte längre någon styrka att laga mat, men jag vill äta, så jag köper))

vi skär bara inte ut muggarna från det gemensamma lagret, men först rullar vi en sådan korv, skär korven i bitar, platta varje bit i mjöl och rulla med separata juicer.

När vi var barn, när vi besökte mormor i Ural, gjorde vi sådana "mössor" under en halv dag som en stor och vänlig familj. Dessutom sågs både sådana och små koppar ut på olika sätt. Men av någon anledning har de sedan dess inte skulpterats mer och mer med sovjetiska klimpar, förmodligen att min mamma inte hade tid, men det är snabbare. Men fram till nu är allt detta nytt i mitt minne. Och nu, när jag har vuxit upp, plågas jag ständigt av frågan, varför har vi runda vita i Sibirien och triangulära i Ural? Och så, när jag köper "sibiriska dumplings" i Ural, säger jag till min man att vi har sådana Ural-dumplings. Och i Ural är det motsatta!

[celfh]

celfhTan, du förstod mig inte. Testa hemlagade klimpar och hemlagade klimpar! Tja, om du inte hängs upp vid tungans beröring av dumplings utan bara utvärderar smaken. Här är vad jag menar!

Jag gör en sådan "dumpling" för dumplings (ja, skit ur konkurrens, naturligtvis).
Vitlök + salt + svartpeppar. Jag lägger en bit smör, tillsätter lite vatten där dumplingsna kokas och lägger till ättika.
Jag kommer inte ihåg var detta recept kom ifrån, men vi gör det främst.
Eftersom vi inte själva är lokala (vi är född och uppvuxen i Ukraina) var allt annorlunda för mig i Ural-köket. Allt verkade smutsigt. Det var svårt att lära min man att borsta, fyllda grönsaker, sallader ...
Jag gillar inte vita själv. Men naturligtvis gör jag det. Så det verkar för mig att triangulär är bekvämare att steka. De passar mer kompakt i en stekpanna.

Jag gillar verkligen knakande med stekt lök eller gräddfil med vitlök för klimpar.Mosters familj respekterade klimpar med vinäger + plommon. smör + buljong från klimpar.

[så]

varför vi har runda vita i Sibirien och triangulära i Ural

fler trianglar i området för beläggning kommer in i pannan - det finns nästan ingen tom olja kvar: girl_wink: och så Jag gör trianglar, men inte i Ural och inte i Sibirien, märkte du? snart 10 sidor om dumplings

I manualer och fyllningar och juice kanske jag kan berätta manualen från klimparna, jag säger nu strömmen för fisk, kött i hundra år har jag inte ätit