Cake "Temptation for Adam"

[Kakan är baserad på "julkulan" av konditor från Frankrike Nicolas Boussin. Jag ändrade receptet, och istället för shu med konfektur, satte jag frusen körsbärspurecoolie inuti och bakade också en enklare sockerkaka. En tårta i form av en boll i kexsmulor, under vilken det finns ett tunt lager mörk choklad, den mest känsliga Diplomatkrämen och slutligen kärnan - körsbärspurykyl. Låt dig inte skrämmas av en lång beskrivning av processen, allt är inte så läskigt, även om det tar tid och flit.]

Cake "Temptation for Adam"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
BISCUIT: Kycklingägg	2 st
Socker	40 g
Vetemjöl	30 g
Majsstärkelse	25 g
Citronskal	1/2 tsk
Färgrött
CREAM DIPLOMAT: Mjölk	100 g
Kycklingägg	1 st
Majsstärkelse	12 g
Vanilj	smak
Socker	30 g
Smör	10 g
Grädde 35%	150 g
Gelatin	3,5 g
KULI: Körsbärspuré	130 g
Socker	2 msk. l.
Majsstärkelse	8 g
Gelatin	4 g
FÖR MONTERING: Svart choklad	100 g
Körsbärssirap	60 g
Mynta

Tillagningsmetod

För att förbereda den här kakan behöver du en silikonhalvform, vars häck är 6 cm i diameter. Jag råder dig att dela upp beredningen av kakan i två steg. Sockerkaka, coolies, grädde och frysning - steg 1 och dag 1. Montering, beläggning med choklad, sirap och smulor - steg 2 och dag 2. BISCUIT: Väg upp alla produkter för kexet och förbered dig i förväg. Sikta mjöl och stärkelse tillsammans. Separera de vita från äggulorna. Vispa vita och socker tillsammans på en gång. Vispa tills socker är helt upplöst. Marängen ska piskas till fasta toppar, jämn och blank.

Slå äggulorna med en gaffel och häll i marängen, blanda med en spatel, tillsätt zest och blanda igen. Presentera mjölblandningen i två steg, rör om med en spatel uppifrån och ner och i en cirkel.

Lägg åt 3 msk i en kulinarisk påse eller spruta. l. testa. Lägg till färg på kvarvarande deg och blanda väl

Lägg degen på ett bakplåt fodrat med bakpapper och platta det till en 1 cm tjock rektangel. Täck med bakpapper på toppen och fäst på degens yta. Detta görs så att en brun skorpa inte bildas ovanpå. I det återstående utrymmet på bakplåten, från degen som vi lämnade omålade, deponerade jag kuddar med en diameter på 6 cm där vi skulle placera våra kakor. Baka i förvärmd till 170 "C i 12 minuter. Fokusera på din ugn.

Rikta in de färdiga tårtbotten med skärning. Utan att täcka, låt kexet mogna i minst 10 timmar så att det senare lätt kan förvandlas till smulor med en mixer eller på ett fint rivjärn.

KULIE: Jag mosade de frysta körsbären och bröt den med 2 msk. l. socker i en mixer. Blöt gelatin i 2 msk. l. kallt vatten och låt det svälla. Tillsätt stärkelse i purén och blanda väl. Sätt potatismos på eld och värm upp utan att koka upp. Tillsätt gelatin, som smälts i ångbad eller mikrovågsugn utan att koka. Blanda allt väl.

Häll i en form med halvklotet 3 cm i diameter och frys.

Diplomatkräm: Lägg mjölk, socker, stärkelse och ägg i en kastrull med tjock botten. Rör om allt så att det inte finns några klumpar. Lägg en kastrull på låg värme och rör om hela tiden för att inte brinna, brygg grädden. Graden av beredskap för grädden - den blir tjock, utbuktningar dyker upp på ytan. Ta bort från värmen, tillsätt olja och blanda noggrant.Blötlägg gelatin i 3 msk. l. kallt vatten.

Lägg grädden i en behållare och håll fast vid ytan med plastfolie. Kyl helt.

Vispa grädden med vanilj tills fasta toppar. Jag hade inte tillräckligt med socker i grädden och lade till ytterligare 2 msk. l. florsocker. Vispa den kylda grädden med en mixer och tillsätt grädde i den i två steg, jag slog den med en mixer i två hastigheter. Värm upp svullen gelatin. Lägg till ibump och bra blanda.

Lägg åt 2 msk. l. grädde i en separat behållare. Placera 2,5 msk i varje halvklot. l. grädde och pressa in de frysta coolie-halvklotet. Placera i frysen i minst 6 timmar, helst över natten.

Montering: Ta formarna med halvklot från frysen.

Samla sfärerna en i taget, koppla samman och jämna ut fogens kant med fingret, grädden smälter något från varma händer och då är inget synligt. Placera omedelbart tillbaka den färdiga kulan i frysen, där du placerar behållaren i förväg. I det här skedet kan du förbereda kakor några dagar före semestern, bara täcka dem tätt med ett lock.

Placera grädden på underlag. Det kommer att vara "cementet" som kommer att hålla bollen på den.

Smält choklad i ett ångbad, jag smälte den i en mikrovågsugn. Häll körsbärssirapen i en stor behållare. Placera kexsmulorna i en rymlig behållare. Ta en boll ur kylskåpet och sticka den (inte särskilt djupt) på en skarp spett. Doppa i chokladen, ställen där bollen inte faller in i chokladen, häll med en sked, håll den prickade bollen med en spett upp och ner för att låta överflödig choklad rinna av. Vi gör allt snabbt, eftersom choklad på den frysta bollen fryser väldigt snabbt.

Med en pensel är bollen med frusen choklad försiktig utan att hoppa över, generöst smord med sirap.

Och sedan bröd vi i kexsmulor. Vi lägger den färdiga kakan på en kudde med grädde och lägger den i kylen (inte i frysen !!!). Vi gör detsamma med resten av kakorna. Montering görs bäst på semestern.

Placera kvarvarande grädde på ett underlag och dekorera kakan med mynta kvistar. Allt! Gör kaffe och du kan ringa din Adam, tro mig, han kommer inte att vara likgiltig, testad på sin egen erfarenhet!

Skålen är designad för

3

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Kakan är baserad på "julkulan" av konditor från Frankrike Nicolas Boussin.
Jag ändrade receptet, och istället för shu med konfektur, satte jag frusen körsbärspurecoolie inuti och bakade också en enklare sockerkaka.
En tårta i form av en boll i kexsmulor, under vilken det finns ett tunt lager mörk choklad, den mest känsliga Diplomatkrämen och slutligen kärnan - körsbärspurykyl. Låt dig inte skrämmas av en lång beskrivning av processen, allt är inte så läskigt, även om det tar tid och flit.

Full glädje
Jag vet inte hur det smakar, men det ser bara fantastiskt ut

[Helena]

Helena, Tack så mycket! Kakan är mycket välsmakande, kombinationen av körsbär, choklad och Diplomatkräm är en klassiker.
Ett annat skulle vara att förstå hur man redigerar receptet ...

[Natalia]

Natalia, fast. Det finns en instruktion med små bokstäver i varje steg

[Kock]

Kock, tack så mycket, jag ska försöka lista ut det!

[natapit]

natapit, Skönhet och beundran !!!

[Natalia]

Natalia, tack så mycket, jag är mycket nöjd!

Bedövad. Vilken skönhet.

Lyxig presentation, fantastisk kombination av smaker! Tacka.

[Galina]

Galina, Meri klarissa, tack så mycket för dina vänliga ord och uppmärksamhet på receptet!

Mycket trevligt och festligt !!! Tacka!

[Dunyaz]

Dunyaz, tack så mycket!

Som alltid - lyxigt, exklusivt, utsökt och jag är säker på att det smakar gudomligt!

[Natasha]

Natasha, receptet är som alltid fantastiskt! Skönheten är otrolig! Tacka!

[natapit]

natapit, Natasha, inte jordisk skönhet, namnet är passande, himmelskt! Tack för det estetiska nöjet!

[Rita]

Rita, Lyuba, Marinatack flickor! Jag ville laga något ovanligt! Jag kommer att försöka behaga dig med nya recept!

[natapit]

natapit, Natasha, bedövad, skönhet !! ! Jag är i en svun
Kommer det inte finnas någon skärare? Så jag undrar hur det fungerar inuti Eller går det sönder när det skärs?

[Helena]

Helena, tack så mycket! Jag förberedde kakor som en gåva, bad att ta ett foto, det är inte så bra, men vad finns där


Ja, den går sönder när den är skivad, men mycket välsmakande, krispig choklad, syrlig kaka och en kräm som liknar glass, mycket känslig.

[natapit]

natapit, Natalia, tack! Och skönhet inuti! Ser ut som en fikon

[natapit]

natapit, Natalia
Kakan överensstämmer helt med sitt namn "Temptation for Adam" hur kunde Adam (och jag också) motstå en sådan frestelse?

[Helena]

Helena, Tatyana, tack så mycket, ja, det är svårt att motstå!

[natapit]

natapit, Natasha,Jag gjorde kakor. Allt enligt receptet gjorde bara en dubbel del av grädden.Jag fick - 2 bollar, diameter 6 cm, 5 stycken - i form av ett '' äpple ''. Hon täckte 4 bitar med choklad och 3 stannade kvar i frysen. Läcker tårta! Tack så mycket för receptet!

[Tatyana]

Tatyana, Vilken skönhet!!!! Bra jobbat! Tack så mycket för den vackra fotoreporten!