Tryffelkakor med körsbär

[Det nya året och julhelgen är precis runt hörnet, så det är dags att dela med sig av godsaker som kommer att dekorera ditt bord och glädja din familj och vänner! Jag tog idén om receptet från boken med min favorit grekiska konditor Stelios Parlyaros, men jag ändrade i grunden själva receptet, jag gillar mer chokladbisweet som presenteras i mitt recept och jag lade till körsbär, som så ljusa och saftiga förädlade smaken av kakan att jag inte ens kan tänka mig att laga den annars! Rekommenderar starkt, prova!]

Tryffelkakor med körsbär

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
kex:
ägg	5
mjöl	125 gr.
socker	125 gr.
god kakao av ​​god kvalitet	35 gr.
en nypa salt
form 26 cm i diameter. täck botten med bakpapper och smör hela formen med smör
ganache:
grädde 35%	100 ml.
mörk choklad 55% kakao	100 g
för tryffel:
gropade körsbär i s / s	200 gr.
konjak eller konjak	2 msk. l.
chokladflis (spån) för dekoration

Tillagningsmetod

• Det nya året och julhelgen är precis runt hörnet, så det är dags att dela med sig av godsaker som kommer att dekorera ditt bord och glädja din familj och vänner! Jag tog idén om receptet från boken med min favorit grekiska konditor Stelios Parlyaros, men jag ändrade i grunden själva receptet, jag gillar mer chokladbisweet som presenteras i mitt recept och jag lade till körsbär, som så ljusa och saftiga förädlade smaken av kakan att jag inte ens kan tänka mig att laga den annars! Rekommenderar starkt, prova!
• kex (laga dagen innan):
• sikta kakao, mjöl och salt tillsammans.
• Slå ägg i hög hastighet tills volymen fördubblas och tillsätt socker utan att sluta slå, slå i minst 7 minuter.
• tillsätt mjölblandningen i två steg och blanda med en spatel genom att vika från botten till toppen och i en cirkel.
• Häll degen i en form, vrid medurs ett par gånger så att en kupol inte bildas och baka i en förvärmd ugn vid 180 "40-45 minuter. Torka inte över! Fokusera på din ugn!
• Lossa det kylda kexet från formen och linda det i plastfolie, stå i 24 timmar.
• riv kakan på ett grovt rivjärn (detta görs snabbt och enkelt), tillsätt körsbäret, väl spänt från saften och blanda.
• förbereda ganage:
• Värm grädden till 90 ", men låt den inte koka, häll choklad i den heta grädden och rör efter 1-2 minuter tills den är jämn och homogen.
• Tillsätt den fortfarande varma ganache till kexsmulorna och blanda väl.
• sätta på tunna handskar och rulla 12 täta bollar från kex-körsbärsmassan.
• rulla varje boll i chokladflis.

Skålen är designad för

12

Notera

Wow, hur vackert och gott !!!!! TACK!

Natasha, utan tvekan utsökt, designen är bortom beröm!

[Tanyusha och Sasha!]

Tanyusha och Sasha! tack så mycket!!!

Natasha, vilken jättegod. Och den är så vackert dekorerad ... Borttagen till bokmärken.
Men jag såg inte när jag skulle lägga till cognac. Kexsmulor, förmodligen?

ja, cognac i kexsmulor med körsbär! tacka!

ja, Marina, cognac i kexsmulor med körsbär! tacka!

åh! Vilken skönhet! och varför kom jag hit för natten?

Natasha, du är en frestare! Jag andas väldigt ojämnt över allt choklad, men här på natten ser jag ut så här. Ingen styrka att motstå, jag gick för att baka en kex.

tack flickor!

Luktade omedelbart nyår och konjak med choklad. MMMM. Tack för den underbara designen !!!

Bra recept! Kan du lägga till de körsbär som är kvar efter beredningen av likören?

självklart. men lägg inte till cognac !!! tacka!

[Tack, Natasha]

Tack, Natasha!!! Receptet är super, kakorna är perfekta, så läckra att de är skrivna i våra favoritrecept. Alla som provade det var mycket nöjda med den ovanligt känsliga, mjuka och samtidigt rika smaken. Här är min rapport:


ÄN en gång, TACK MYCKET!

Bra gjort! så vacker, härlig !!!

Jag förstår bara inte vad som är fel med mig - kexet stiger inte och är så litet att så många kakor aldrig kommer ut ur det, är det verkligen inte läsk eller något som hjälper till att höja sig?

ledsen, men tydligen gör du något fel! troligtvis slår du inte äggen som förväntat. Nej, inget bakpulver eller läsk tillsätts! försök igen och strikt enligt receptet, lycka till!

Jag gör allt rätt, men istället för socker lägger jag fitnessfrusli (fruktos med tillsats av sockerersättningar) och stevia, istället för premiummjöl - förstklassigt mjöl, jag slog det länge och ihållande
Förresten, detta öde drabbade och detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152881.0
Jag kommer ihåg att jag tidigare försökte göra någon form av liknande kex med mina förändringar och fick samma resultat, men receptet på en paj med äpplen fick från min mamma för många år sedan - en kex med hash soda ovanpå äpplen misslyckas aldrig

Du har själv nämnt orsakerna till dina misslyckanden! ersättningar i dessa recept resulterar i att kex inte fungerar!

och om du lägger till släckt läsk, kommer det att stiga? Jag har bara hälsoproblem och jag kan inte använda socker och premiummjöl ...

Jag kan inte ge dig råd om vad jag aldrig har gjort själv ... ta en chans, men jag vet inte vad du kan göra!

[kaka]

Den första pannkakan är klumpig))) När jag förberedde en kex bestämde jag mig för att använda kakans spetsar för att separat slå de vita och äggulorna och sedan blanda dem försiktigt med mjöl. Läser om att lägga kakao till denna blandning, i en klassisk kex kaka, någon pratade om att lägga till äggulorna och sedan till proteiner med mjöl. När jag slog kakao med äggulor visade det sig vara en mycket tjock blandning som jag inte kunde röra i degen och jag bakade den med sådana bruna klumpar. Naturligtvis steg kexet inte upp. Men jag är inte upprörd, ändå kommer han fortfarande att gå efter en smula. Det fanns inget tålamod att vänta 24 timmar efter att ha gjort en kex, och så allt gick genom ett ställe, så vad man kan förvänta sig, det skulle definitivt inte vara bättre att stå. Efter 12 timmar började jag skulptera kakor. Det verkade för mig lite torr krummel med körsbär och jag lade till några körsbär där. juice som är staplad med körsbär. Som ett resultat blev det utsökt chokladkörsbär. Förresten, bakade klumpar kakao med äggula, som inte kunde röras om i degen, gnuggade på rivjärn som choklad och syns i avsnittet som chokladremsor)) I allmänhet beskrev han den manliga metoden att laga mat
Resultat nedan

Men nästa. en gång kommer jag att göra det enligt författarens recept)

tack för att du delar med dig! Jag undrar bara varför du själv gjorde det svårt för dig själv? i receptet gav jag en mycket bra och inte nyckfull kex, som alltid visar sig, var noga med att prova och du kommer att se själv! lycka till!

Natasha (om du inte har något emot det), hur kan du följa receptet?! Naturligtvis måste du komplicera allt och sedan förstå att du gjorde ett misstag) Vi letar inte efter enkla sätt))
Nästa gång ska jag definitivt göra din kex, tack igen för de läckra kakorna! Jag tror att jag kommer att göra det ofta, de dekorerar festbordet bra!

naturligtvis kan du också! Tja, ja, vi letar inte .... men vad kan du göra .... ingenting, de lär sig av misstag!

Natasha, om kexet varar i två dagar, kommer inget dåligt att hända?

: nea: absolut! bara linda in den i plastfolie!

Tack, jag har redan bakat kexet, imorgon ska jag "rulla" bollarna och rapportera om det utförda arbetet.

Jag väntar!

Natasha, den utlovade lägesrapporten! En gång i barndomen gjorde min mamma och jag också liknande sötsaker, bara kexet var vitt, ett körsbär inuti, mycket trevliga minnen. Idag kastade jag mig in i barndomen igen. Pajer är bara mer utsökta, nyår eller något. Jag ska försöka imorgon, men idag vet jag att det kommer att bli gott. Nästa gång gör jag en dubbel portion! Tacka! Och god jul till dig och din familj!

Tack så mycket för den vackra fotoreporten !!! bravo!