Fläsk marinerad med äpplen av Admin

Fläsk marinerad med äpplen av Admin

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Färskt kött magert fläsk (endast färskt)
Vitlök, citron, lök, grilla kryddor, grovt salt
För stekning av kött
Äpplen
Potatisstärkelse

Tillagningsmetod

• Skär köttet i några bitar (beroende på vad jag ska laga det).
• Skala och krossa vitlök med en kniv.
• Skär citronen i tunna skivor.
• Skär löken i tunna ringar eller halvringar.
• Lägg köttet i en skål, tillsätt vitlök, citron (förpressa saften på köttet), lök, salt, grillkryddor.
• Rör om alla produkter, fördela grönsakerna jämnt i dem.
• Lägg äpplen skurna i tunna skivor (högst 1 cm) längst ner i skålen.
• Stäng locket och sätt i kylen för att marinera.
• Jag gör det på det här sättet också. Jag stänger skålen med lock och lägger den i vakuum och lägger den också i kylen. Med denna lagringsmetod marineras köttet och lagras längre, sedan tar jag ut det antal skivor som krävs, resten stängs igen under vakuum och i kylskåpet.
• Jag marinerade köttet i en dag, efter vakuumet ändrades inte ens köttets färg.
• Nu ska jag steka köttet i en kastrull med äpplen, lök och lingon.
• Jag värmer en tjock stekpanna, häller en hel del vegetabilisk (solros) olja, vänta tills den blir väldigt varm.
• Under den här tiden häller jag potatisstärkelse (eller en blandning för tempura) på rent papper, doppar köttet lite i stärkelsen och pressar stärkelsen in i köttet med min handflata så att det absorberas i hela köttbiten.
• Sedan lägger jag köttet i en mycket förvärmd stekpanna och steker på båda sidor tills det är ömt.
• Kött stekas mycket snabbt, du måste minska köttkontakten med olja.
• Jag steker äpplen och marinadlök till en sidrätter.
• Jag rullar också äpplen lite i stärkelse och i en het panna, steker på båda sidor tills de är lätt gyllene.
• Därefter sprider jag lök från marinaden för stekning. Om inlagda lök är hårda eller sura kan du lägga till en halv tesked sand. Och du kan lägga lite till det, 1 msk. l. färska lingonbär och stek snabbt allt tills det är ömt. Du bör inte överexponera bär och grönsaker, smaken går förlorad och färgen ändras.

Notera

Jag har marinerat kött bara på det här sättet under mycket lång tid.

Här är vad jag fick. Köttet visade sig vara ljust och saftigt, med en tunn skorpa av stärkelse, som behöll all köttjuice och inte tillät det att rinna ut i pannan i oljan.
Jag älskar att laga kött med garnering av äpplen, lök och bär.
Äpplen kan ersättas med kvitten, persikor och även syltas med kött.

Liknande recept

Fläsk fylld med äpplen och kvitten med tranbärsås (RusAnna)

Kokt fläsk med kvitten (Gök 1054) (Olgushechka81)

Saftigt fläsk med äpplen (MariS)

[Hur marinerar du kött?]

Hur marinerar du kött?

Dela dina marinadrecept.

Jag gillar också att marinera kött med lök, kryddor, salt och tomatjuice eller mogna röda tomater.

Kött - en saga visar sig

Och jag täcker köttet med senap ... det blir väldigt mjukt))

Jag gillar också att täcka köttet med senap ...

Jag gillar också att hålla fläsk eller kalkon innan jag lagar i currysås (jag tar en köpt) och sedan gryta - det blir söt.

Men för grillning eller grillning nu gör jag det hela tiden, som en bekant kock lärde mig (förresten, kocken från "National"). Så du måste köpa tomater, de billigaste, så vattniga så att det finns mycket sur juice i dem, men lite massa ..
skär köttet i bitar, tillsätt kryddor och salt efter smak (i ​​början behöver du inte lägga till annat än lök, det är bättre att salta och peppa i en tallrik) och knåda köttet med händerna tillsammans med tomater i en skål. Vi lämnar den i flera timmar, till exempel över natten. Jag har inte ätit en mer känslig och raffinerad shish kebab !!

Och jag gillar att marinera i torr adjika med majonnäs, ja, naturligtvis mer lök, och om jag inte gör portioner utan en stor bit, så fyller jag med vitlök, det blir utsökt, och jag gör det också i senap, och i rött vin beror det i allmänhet på humör.

Och jag gillar att marinera kött i sojasås. Blir mjuk, aromatisk. Och du behöver inte salta.

Flickor, men jag undrar fortfarande om någon av er gjorde stekta äpplen (persikor, kvitten) för garnering och som ni vill.

Eller är det bara jag som jag älskar att göra.

[Administration,]

Administration,

Jag gjorde kvittenskivor stekta och bakade, och det är bäst att baka med kött.
Helbakat äpple serveras med kycklingbröst, och bäst av allt med anka

Marinerade kalkonbiffar i citronsaft med extra jungfruolja, lök, paprika, dill, vitlök, rosmarin och torra provensalska örter

Marinera kalvkött på samma sätt, men istället för rosmarin, timjan och utan paprika.

Marinerad kyckling i noll kefir med lök och torra tandoorikryddor eller grill

Marinerad grill i noll kefir med lök eller i citronsaft med lök

Shashlik marineras ofta i öl med en stor mängd lök (salt, kryddor förstås). En sådan marinad är bra om du inte har tid, men du måste snabbt marinera (bara ett par timmar). Men ju längre köttet är i en sådan marinad, desto mer smakfullt och ömt blir det naturligtvis.


Jag älskar kombinationen av kött och sötsurar (till exempel samma äpplen), och min man accepterar kategoriskt inte det, för kött är den andra, och äpplen är en efterrätt (det vill säga söt) och det är det . Men jag betraktar mig själv som en gourmet (jag gillar att äta god och varierad mat, även om det är lite), så ibland är jag listig och berättar inte vad som tillagas från (ja, såvida inte min man naturligtvis är inblandad i matlagningen bearbeta.)

Jo, ankan (eller gåsen) med äpplen är en klassiker!

Jag försökte sätta kvitten i steken, men varken jag eller min familj tyckte om det.

Jag gillar inte söt i salt))

Det är bara det att när det är varmt, tappar kvitten på något sätt och blir inte söt, men helt enkelt ingen ... Inte god
Vad jag inte kan säga om äpplen bakade, till exempel i anka eller kyckling. Där får köttet en ovanlig smak och arom.

[Administration]

Administration, ett intressant recept! En annan skulle vara basilika där Fläsk + äpplen + basilika - en favoritkombination! Jag stal idén. Stekte du inte fläsket i äppeljuice? Jag kan lägga receptet

Salt-sur-söt Jag gillar äpplen, päron och nackdelar. Jag gillar att blanda ananas med potatis (för min kärlek till potatis ....) Även om du grytar kött med katrinplommon och sedan äter denna katrinplommon med potatismos

Varför inte beta ... Marinad för mig är kreativitet ... peppar, curry, olika blandningar och kryddor - finns i varje version.
Kyckling - ketchup eller tomater + lök + kryddblandning, ketchup, soja, soja + vitlök + honung + svartpeppar, soja + curry, majonnäs + kryddor, majonnäs + curry + ananasbitar ...
Fläsk - tomater + kryddblandning, soja + vitlök + pepparblandning, citron, senap ....
Nötkött - soja, tomat + lök, senap, citron ...
det föll mig genast ...
Shish kebab är den älskades territorium. Jag experimenterade mycket, bestämde mig för det här alternativet. Jag tvättar bara disken och tar ut de "dolda" komponenterna. Lök, tomater, en blandning av kryddor (för att grilla eller steka kött), en blandning av paprika, malt svartpeppar, citronsaft, lite salt, ibland ett par matskedar ketchup. Blanda med en mixer och marinera fläsket i denna blandning i cirka 12-20 timmar.

[Administration]

Administration, ett intressant recept! En annan skulle vara basilikan där

Jag beställer speciellt en blandning av kryddor för grillning och grillning från Uzbeks på marknaden. Kompositionen innehåller många olika örter, inklusive basilika.

Det är bara det att när det är varmt, tappar kvitten på något sätt och blir inte söt, men helt enkelt ingen ... Inte god

Äpplen, kvitten, persikor är utsökta när de marineras med kött först, blötläggs i marinadens juice och stek dem sedan, som jag gjorde i receptet ovan.

Jag gillar att göra kvitten med tjock soppa. När kött, grönsaker och kvitten läggs ut i en kastrull med tjock botten och tillagas först utan att tillsätta vatten, och först efter att maten är färdig tillsätts lite varmt vatten och kokas upp.
Med denna metod kokas inte grönsaker och kvitten alls, det hela är hel.
Och jag lägger inte till potatis alls. Det visar sig en tjock soppa med grönsaker och kvitten.

I allmänhet är detta naturligtvis en smakfråga ...

Jag åt fläsk i valnötter i en restaurang, jag gillade det verkligen, och valnötterna föll inte av, så jag tänker på hur man bäst kan göra fläsk så att nötterna inte faller av.

Jag åt fläsk i valnötter i en restaurang, jag gillade det verkligen och valnötterna smulnade inte, så jag tänker på hur man bäst kan göra fläsk så att nötterna inte smuler.

Fläsk, gnugga potatisstärkelse i den (så att juicen bevaras), doppa den i glass, rulla sedan i nötter och i en het panna och stek den snabbt.

Istället för stärkelse (i dietversionen) går kikärtsmjöl bra.
Forumanvändare går ner i vikt. ru spionerade denna "tunna kikärtssmet" -teknik på Dunduks webbplats
Och naturligtvis skulle köttet vara kalvkött

Jag gillar att göra kvitten med tjock soppa. När kött, grönsaker och kvitten läggs ut i en kastrull med tjock botten och kokas först utan tillsats av vatten, och först efter att maten är färdig, tillsätts lite varmt vatten och kokas upp.
Med denna metod kokas inte grönsaker och kvitten alls, det hela är hel.
I allmänhet är detta naturligtvis en smakfråga ...

De gjorde något liknande. Självklart är kvitten inte den frukt vi älskar. Tja, det är inte gott för vår familj ...