Brödtillverkare Panasonic SD-257

tacka. redan hittat))) men det står 15-20! I grund och botten 15 eller 20 ???

Jag sätter plus eller minus, det påverkar inte kvaliteten

[labarant]

labarant Vanillin, kan "bytas ut", pulver från en vaniljpinne 2-3g

[vanilj]

Vatten + mjölkpulver = mjölk (jag skulle räkna gram blandar = ett gram mjölk, men du måste följa degen en eller två gånger).

Uppmärksamhet! inte att förväxla:
vanilj (vegetabilisk smak)
vanillin (kemisk smak med mycket hög koncentration)
vanilj socker.

Enligt lärobok för tekniska skolor ges följande förhållanden:
vanilj: vanillin = 1: 0,04
vanilj: vaniljssocker = 1:20
(även om ett sådant förhållande för mig är tveksamt kan det få en skarp eftersmak)

Tja, till exempel innehåller receptet inte 320 ml vatten och 1,5 msk mjölkpulver. Hur kan detta ersättas med vanlig mjölk? Och på bekostnad av vanillin missförstod du mig. Så hur vet du säkert omvandlingen av vanillin till vaniljssocker? Och vad använder du allt! Förresten, Panas-användare, jag märkte bara att vatten inte ingår i boken i Kulichs recept med russin)))))) Jag skulle vilja titta på denna Panasonic-författare när han kommer att ha den här kakan))))) ))))))))))))))))))

Kära labarant, detta recept på påskkaka med russin har tillräckligt med vätska, jag gjorde en tårta enligt detta recept i en brödmaskin och knådde i en brödmaskin och bakade i ugnen. Bara efter min smak, citrusjuice - smakar bättre med apelsin, den här gången gjorde jag det med citron, jag gillade det mindre.

[labarant]

labarant Du läser receptet på påskkaka närmare. Det behöver inte vara vatten, det måste finnas vätska, men det finns där: i form av juice, ägg, plommon. smör .... Tja, om att ersätta torr mjölk med "våt": enligt min mening komplicerar du på något sätt allt, ta till exempel 160 ml vatten och 160 ml mjölk, och istället för pulvermjölk, 1,5 matskedar mjöl ...

Tja, varför komplicera saker, varför hälla i kemi om du kan få en naturlig produkt och till och med springa runt och leta efter denna mjölkpulver.

[labarant]

labarant,
I den kulich juice och ägg - så att allt blir en massa
Och varför tror du att mjölkpulver uteslutande är kemi? Förra året gjorde jag allt på torr modersmjölksersättning.

vanillin: vaniljsocker = 1:20 - detta är enligt sovjettidens lärobok. Det vill säga istället för en 10 g påse vaniljssocker måste du ta 0,5 g vanillin och samma 9,5 g socker. Jag skulle inte riskera det och minska mängden vanillin till 0,25.

Men jag bryr mig inte om det. Att köpa vanligt socker är inte ett problem och det finns mindre risk för överdosering av kristallint vanillin.

Istället för vatten och mjölkpulver, ta vanlig mjölk = mängd vatten + 1 msk. l. Ibland skickar jag i allmänhet surmjölk eller yoghurt till degen istället för mjölk (syra gör bara degen bättre).

======================================
Det kan vara problematiskt att köpa mjölk i pulverform, men det finns nästan alltid det vanliga. Jag tror att överflödet av recept med mjölkpulver är förknippat med en uppsättning produkter för brödtillverkare - sådana produkter som vanligtvis inte kräver noggrann övervakning av lågtemperaturregimen för lagring (torrjäst, mjölkpulver etc.)

Jag fattar. Tack till alla. Körde för att skapa)))))

Förresten, Panas-användare, jag märkte bara att vatten inte ingår i boken i Kulichs recept med russin)))))) Jag skulle vilja titta på denna Panasonic-författare när han kommer att ha den här kakan))))) ))))))))))))))))))

Jag bakade påskkaka enligt detta recept på färskpressad söt juice. Tyvärr kan jag inte bifoga en bild på något sätt. Kakan visade sig vara underbar! Det liknar en champignon i form - en slags hatt som hänger ut. Toppen stötte upp spisens lock :-)
Prova gärna detta recept.Glöm inte att torka russin och rulla dem i mjöl, bara skicka dem sedan till dispensern. Det finns ingen anledning att vänta på en speciell kolobok från smördeg.

Endast 4 msk. l. socker är inte söt. För godis kan du också lägga till socker och extra russin :-)

Glöm inte att torka russin och rulla dem i mjöl

Varför då? särskilt i mjöl att rulla?

torka så att det inte blir överflödig fukt i degen, rulla i mjöl så att russin fördelas jämnt över degen.

Och hur påverkar urbening i mjöl den jämna fördelningen av russin ???????

Och fler vänner! Igår bakade jag det enklaste vita brödet från boken för tredje gången. Innan dess var allt super bara längs takkanten fanns en rent visuell spricka (inget djup alls). Och igår bakade jag från annat mjöl "Khutorok" (högsta kvalitet, även om mjölet inte är idealiskt vitt som "Kievmlyn", utan ganska grått) och öppnade inte locket nirazu, jag tittade på det första brödet 3-5 gånger för bakverk. Så brödet kom ut med en idealisk exemplarisk exemplarisk form och utseende, men efter en halvtimmes kylning blev takskorpan lite skrynklig, som starkt vissna äpplen. Varför?

Och hur påverkar utbening i mjöl russins fördelning?

Om russin inte rullas i mjöl faller de till botten av degpannan och brinner. Denna metod används också i ugnsbakade varor. Till exempel när du bakar grytor, muffins eller muffins, kex. Russin tvättas och ångas i förväg innan de knådar degen, torkas sedan med pappers- eller bomullshanddukar och ger sedan tid att torka ordentligt. sedan doused i mjöl.
Experimentera gärna :-) Lägg råa russin i degen och se själv. Tro mig, det är inte gott när alla russin är på botten, ibland är sådana brända russin mycket bittra.

Glad bakning!

Panasonic ändrar sitt sortiment 🔗 https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

förändras det också i England eller i Ryssland?

Och i Ryssland också

Experimentera gärna :-) Lägg råa russin i degen och se själv. Tro mig, det är inte gott när alla russin är på botten, ibland är sådana brända russin mycket bittra.

Tro det eller inte, på grund av oerfarenhet lade jag helt våta russin i dispensern - allt var perfekt fördelat))))

[2 ALLA]

2 ALLA

Webbplatsen diskuterar ibland frågan om bristen på ett fönster på HP ... Jag fick en sådan idé ... Är det möjligt att ta bort dispensern från HP (257) innan du slår på den och, om det behövs, titta inuti , lyft endast det övre locket som täcker dispensern. Det är sant att jag inte vet om HP i det här fallet startar och fungerar alls. Men vem har redan provat det?

[nesla]

nesla
Varför behöver du allt detta? När allt kommer omkring kan du alltid lugnt titta in i brödtillverkaren. Under knådning kan du styra bullen under lång tid, under provning, om du är väldigt nyfiken på vad som händer där - lite men försiktigt utan att slå på locket eller vidröra bullen. Det enda förbudet är att du inte kan sticka näsan där under bakning, och det är inte till nytta, för ingenting kan fixas

[Andreevna]

Andreevna

Jag vet inte varför än. Vi kan komma till hands någon gång. Jag vill bara veta om alla möjligheter för HP, inklusive dolda och icke-självklara. Jag märkte också att bristen på ett fönster ofta sätts av forumanvändare i ett stort minus till Panas. Naturligtvis finns det ett alternativ med att koppla bort HP från nätverket (högst 10 minuter), om vi verkligen agerar enligt instruktionerna för HP (dold möjlighet).

[nesla]

nesla kom bara ihåg att du inte kan baka bröd när dispensern är borttagen, det tunna locket kan deformeras!

[Andreevna]

Andreevna

bristen på ett fönster sätts ofta av medlemmarna i forumet i ett stort minus till Panas.

Detta gäller endast för nybörjare i forumet och frånvaron av ett fönster i Panas är dess plus, inte ett minus, eftersom en vacker bakad toppskorpa alltid garanteras. Men där det finns fönster, inte alltid, men mycket ofta - en vit topp, så folk kommer på idén att stänga fönstret med folie. Därför skulle jag inte råda dig att dra ut dispensern, överflödigt luftflöde in i det inre av brödmaskinen när bakning redan pågår, ja, inte alls du behöver, och sätt tillbaka den här dispensern på plats innan du bakar, detta måste vara så försiktigt, eftersom alla små stötar och ditt redan stigna bröd faller omedelbart av. Tja, något så här

Det är just frånvaron av ett visningsfönster som är ett bra plus - locket ger anständig värmeisolering på grund av vilken toppen av brödet blir normalt rött. Om du tar bort dispensern bryter du den naturliga luftfuktigheten i "luftkudden" under locket - degen kan helt enkelt rinna upp (som om degen lämnades att höjas med locket öppet helt). Ändå måste dispensern sättas tillbaka på plats innan den bakas. Varför så många onödiga gester?

Tro mig, du behöver inte försöka tänka på något. Panasonic-ingenjörer har gjort ett mycket bra jobb, de känner till sin verksamhet.

(medan hon skrev skrev Andreevna samma sak, vilket antyder att yttrandet är värt att lyssna på).

[Rina]

Rina
Andreevna
sazalexter

Diskussionen var mycket användbar för mig. Ta bort dispensern LÅT BLI! Ditt resonemang är ganska övertygande.

du måste ta bort dispensern! för rengöring

Och ibland tittar jag på partiet utan att stänga locken alls. Det viktigaste är att inte glömma att stänga den när bunan redan är formad och kontrollerad.

I allmänhet tittar jag inte på Pekas knådning och kolobok, mest på natten. Och varför? Allt bakas överraskande bra ändå. Det finns andra saker att göra.
Jag köpte en automatisk maskin för denna HP

Jag skrev också "ibland" - jag har mjöl av olika kvalitet, och det har varit något fel med skopan på sistone ... vetedeg klistrar sig på väggarna med nästan vilken konsistens som helst.

vetedeg klistrar sig fast på väggarna med nästan vilken konsistens som helst.

Jag har också observerat detta fenomen de senaste två veckorna ... men skopan är praktiskt taget ny! kanske är det likadant i mjöl?

Jag kommer att prova mjöl från andra tillverkare och från korn från den nya skörden. Något kommer att synas där. Men i allmänhet löser jag allt detta genom att hälla en tesked olja på toppen av huvudet och använda en silikonspatel. Fungerar mycket bra, särskilt på deg med rågmjöl.

Vänta och se att jag också köpte ett nytt mjöl till mig själv - Altai och den lokala mjölkvarnen i 1: a klass, så jag trodde att saken var i mjöl)) Och bullen flyttades bara från väggarna med en spatel, nu ska jag försök att hälla smör, tack för rådet

I mer än två år har skopan redan gnuggat anständigt. Vad sitter fast där? Och skämten känner honom, jag tittar inte där ... Jag verkar inte hålla fast vid det .... Jag använder mjöl från en tillverkare, punkteringen var bara en gång i kvalitet, från den satsen Altai-degen gjorde inte passar Jag använder bara fullkorn

och jag trodde att det var jag som "läste" forumet, så allt håller fast vid mig och kryper, och koloboks ville inte vara vänner med mig. Jag experimenterade också med mjöl, återvände till mjöltillverkaren jag började med och hade inga problem. ack
Kanske ligger anledningen till säsongsbytet och mjölns fuktinnehåll? Det är till exempel väldigt varmt ute. Förmodligen blev mjölet i lagren också varmare och det "tappade" sin fukt? Kort sagt, du kan inte starta HP och aldrig öppna locket.

Och vidare. På senare tid, oavsett bröd jag har bakat - vete, vete-råg, råg-vete (allt utan surdeg, bara jäst) tar jag ut det färdiga brödet med ett vackert konvex tak, strö det med olja. olja, täck med en linneduk. Efter att locket har svalnat skrynklas det på platser. I dag har vi fått det vackraste brödet på kvass (enligt receptet från boken för HP). Det svalnade lite och igen fick locket gropar. Jag följer utkasten - jag stänger allt i köket. Vad är fel? Kanske vet några av er svaret.

Glad bakning!

och jag trodde att det var jag som "läste" forumet, så allt fastnar och kryper till mig, och efter kylning av locket sköljs det på platser Idag fick vi det vackraste brödet på kvass (enligt receptet från boken för HP). Det svalnade lite och igen fick locket gropar. Jag följer utkasten - jag stänger allt i köket. Vad är fel? Kanske vet några av er svaret.

Detta är en naturlig process. När det svalnar stiger het ånga från brödet uppåt. Den övre skorpan i CP är alltid tunnare än de laterala och efter kylning krymper den. Glöm det. Detta påverkar inte smaken.Om du bakar i ugnen kommer tjockleken på den övre skorpan att vara annorlunda och det blir inget "skrynkligt".

[Tanya-Fanya]

Jag tar ut det färdiga brödet med ett vackert konvex tak, strö över olja. olja, täck med en linneduk. Efter att locket har svalnat skrynklas det på platser. I dag har vi fått det vackraste brödet på kvass (enligt receptet från boken för HP). Det svalnade lite och igen fick locket gropar. Jag följer utkasten - jag stänger allt i köket. Vad är fel? Kanske vet några av er svaret.

Tanya-Fanya, försök att inte smörja med olja efter bakning, och täck inte över med en handduk, låt brödet svalna.

Qween, tack så mycket för rådet. Jag kommer definitivt att försöka.

Jag rapporterar. Mina experiment misslyckades. När den svalnar blir locket mjukt och lite skrynkligt på platser.

står eller ligger ditt bröd på sidan? Jag tar ut brödet ur brödmaskinen och lägger det i ugnen. Jag lägger den på sidan. allt förblir jämnt ... eller så kan du försöka lägga till en eller två matskedar mjöl till ditt brödrecept nästa gång ... toppen av brödet blir tätare och det blir inga gropar ...

står eller ligger ditt bröd på sidan? Jag tar ut brödet ur brödmaskinen och lägger det i ugnen. Jag lägger den på sidan. allt förblir i nivå ...

Förresten märkte jag också att när det svalnar på sidan förblir taket som det var.

skorpan på locket är alltid tunnare, när brödet svalnar och står upprätt, ångan går upp från insidan, locket kan sätta sig. det är därför jag lägger det på min sida.

Naturligtvis lägger jag som regel regelbundet brödskorpan på risten.
Tack så mycket, Yana, Alexa13. Jag kommer definitivt att experimentera - jag lägger det heta brödet på fatet.
Leva och lära. Det handlar om mig :-)

Naturligtvis lägger jag som regel regelbundet brödskorpan på risten.
Tack så mycket, Yana, Alexa13. Jag kommer definitivt att experimentera - jag lägger det heta brödet på pipan.
Leva och lära. Det handlar om mig :-)

Den "starkaste" platsen vid limpa är "hälen". Om du lägger den på ett fat kan limpan skrynkla. Du försöker naturligtvis sätta den på pipan och titta närmare - kommer brödets struktur att förändras från den här sidan? om brödet är fluffigt kan det krypa från sin egen vikt. I alla fall hände det mig ... Det är inte förgäves att de sätter på "hälen" ...

Det är inte förgäves att de tar på sig "hälen"

och jag läste om "coolt att sätta på ena sidan" bara i Internet-tipsen när jag lärde mig baka i xn för ungefär 8 år sedan ...
Förresten, bakar jag alltid brödet mycket mjukt, fuktigt (för 400 ml flytande 4 koppar mjöl). och allt är bra med toppen och tappar inte formen ... men nyligen försökte jag baka ostbröd. här leddes han på sin sida ... men jag lade inte till mjöl där.

Hej alla. Nyligen köpte en brödmakare flera gånger bakat bröd MYCKET glad. Berätta vem som känner till sättet att konservera varmt bröd i de tekniska egenskaperna hos SD 257, men inte ett ord om detta i instruktionerna som medföljer brödtillverkaren. Ska brödmaskinen stängas av direkt efter bakning, eller kan ugnen sättas på medan brödet hålls varmt?

Hej alla. Nyligen köpte en brödmakare flera gånger bakat bröd MYCKET glad. Berätta vem som känner till sättet att konservera varmt bröd i de tekniska egenskaperna hos SD 257, men inte ett ord om detta i instruktionerna som medföljer brödtillverkaren. Ska brödmaskinen stängas av direkt efter bakning, eller kan ugnen sättas på medan brödet hålls varmt?

om du behöver ett värmebevarande läge (detta är 60 minuter), stäng inte av kaminen ... om du omedelbart tog ut brödet, stäng av det. Efter bakning håller brödmakaren brödet varmt lite av två skäl - så att brödet förblir varmt vid din ankomst, och om du inte fick det direkt, är det nödvändigt med gradvis kylning så att bottenskorpan inte blir våt ...

Tja, efter 60 minuter vad?

Tja, efter 60 minuter vad?

värmen är avstängd .. startknappen börjar blinka ....
Jag måste trycka på den (stänga av den) och det är det .... Jag tar fortfarande ut kontakten ur uttaget ...

Till exempel lade jag Jan på natten eller på morgonen och gick till jobbet, och efter bakningens slut, låt oss säga tre timmar innan jag kan koppla ur den. Brödtillverkaren är i uppvärmningsläge eller så är det inte tillåtet med ett påslaget ugn. I egenskaperna på webbplatserna skriver de faktiskt att det kan vara i uppvärmningsläge i 6 timmar.