Pannkakor med kött

Pannkakor med kött

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
DEG:
Ägg	2 st.
Äggula	2 st.
Smör (mjukat)	2 msk. l.
Mjölk	360 g
Mjöl	160 g
Cognac, konjak	1 msk. l.
salt-	1/2 tsk
Smör för stekning (ghee), vegetabilisk olja kan vara
FYLLNING:
Köttfärs (valfritt)	400 g
Rosett	½ st. - 35 g
Vitlök	1 tand
En tomat	1 ST. - 120 g
Salt peppar
Vegetabilisk olja för stekning
TOMATSÅS:
Tomater (färska eller konserverade i egen juice)	250 g
Vegetabilisk olja	1-2 msk. l.
Vitlök	1 tand
socker	1 nypa
salt peppar
ost

Tillagningsmetod

• Förbered fyllningen.
  
• Stek hackad lök och köttfärs i en liten mängd olja. Tillsätt vitlök pressad i vitlökspress och finhackad tomat, skalad och frön. Krydda med salt, peppar och simma tills vätskan avdunstar.
  
• 
  
• Förbered pannkakor.
  
• Vispa alla ingredienser i en matberedare (eller mixer). Lägg degen i kylen i 30 minuter.
  
• Förvärm en stekpanna, borsta den med smält smör.
  
• Häll degen i mitten av pannan och vrid den i en cirkel. Så att degen sprids över hela pannans yta.
  
• Stek på båda sidor tills det är brunt.
  
• 
  
• Förbered såsen.
  
• Stek hackad vitlök i olja, tillsätt hackade tomater utan skal och frön. Krydda med salt och peppar, krydda med en nypa socker. Låt sjuda tills det är något tjockare.
  
• 
  
• Lägg påfyllningen på pannkakan och linda. Lägg pannkakorna i en ugnsform. Strö med tomatsås, strö med ost. Baka tills osten smälter vid 180 gr.
  

Notera

Ibland bakar jag pannkakor så här med en vit sås - béchamel. Läcker ändå!

Smaklig måltid!

Mila007
säg skakade. du har en plommon i ditt degrecept. olja 2 msk. l. - exakt i degen? eller är det för stekning? eller för stekning av sl. olja separat? Och lagar du malet kött i en fin köttkvarn eller medium eller vad? och från vilket kött eller ingen skillnad?
Kan någon berätta för mig hur jag kan bli av med mitt problem - jag har nyligen fått lite konstigt köttfärs när jag steker det - det tas i klumpar (det vill säga inte smuligt, men samlas i små klumpar) Jag tycker verkligen inte om det.

[Svetlana2010]

Svetlana2010 , 2 msk. l. smör i degen och + för stekning. Jag köper redan köttfärs. Det är inte genom det fina nätet, det är säkert. Om jag tar köttet förvandlar jag det till köttfärs i skördetröskan med knivar.
Jag (och förmodligen alla) håller ihop i klumpar när jag steker, om det inte störs och inte knådas med någonting. Jag steker och knådar med en gaffel. Så det fastnar inte.

Mila007
Tack, jag gick för att göra degen

[Svetlana2010]

Svetlana2010 , Jag hoppas verkligen att dina pannkakor kommer att bli utmärkta. Lycka till!