Ugra

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kött med ben	500 gram
Morot	500 gram
Lök	2 medelstora lökar
Vitlök	huvud
Varm röd paprika	pod
Vegetabilisk olja	100 g
Fett svansfett	50 gram
Zira	1-1,5 tsk
Salt	smak
Grönlök
Vetemjöl	400 gr.
Ägg	4 saker

Tillagningsmetod

Tja, översatt till människa - samma pilaf, men istället för ris - nudlar. Generellt, matlagning nudlar ... matlagning nudlar ... MEN KORT, NOOODIES ÄVEN JAG LÄRDES ATT GÖRA !!! Det är sant, först efter förvärvet av Morphy Richards ...
Författaren - Dunduk - är en kulinarisk specialist. Och han berättar om ålen här:
Nudlar - av Chuchelka... Det är 400 gr. mjöl + 4 ägg - knåda (jag knådade i en Morphy Richard-skördare med en krok), sedan på Titanias nudelskärare till den minsta och torka sedan i Alaska-torken.
Uppriktigt sagt skiljer sig denna teknik i grunden från Dunduks teknik ... Men det här är detaljer.
Hon hällde smör och värmde upp ögonblicket när en bit ... en bit ... en lökbit blir röd på några minuter:
Sedan kastade hon in en fet svans:
Och stekt det tills det är krispigt. Jag gillar i allmänhet stekt fett svans. Det visar sig något mellan en mört och bacon ... Endast bitarna behöver göras små, annars blir den för fet inuti.
Hon tog ut fettsvansen (hällde 100 gram och åt den med en fet svans) och kastade i benen:
Och stekt tills guldbrun:
Sedan lade jag till en båge:
Och ... ja, jag kokade för mycket ... Jag borde ha saktat ner tidigare! Men det här är återigen detaljer ...
Ytterligare kött till guldbrunt:
Nästa - morötter:
Häll sedan kokande vatten. Min nivå fungerade inte. Jag var tvungen att lägga till mer. Och sedan i slutet norrade nudlarna på mina tänder. Jag tror att minst tre fingrar ... eller ännu mer ...
Och vi lyckas ... vi lyckas ... ZIRVAK !!! (Åh, ja, hur smart jag är ...). Krydda zirvak. Kummin (kummin) är ett måste, salt också ... och sedan ... vem är på vilket sätt. Jag lade inte i chilipeppar (jag var rädd att den skulle falla sönder och förstöra allt), så jag staplade grön paprika, rosen paprika, paprika, kryddpeppar, vit ... Kommer du ihåg gränssnittet för mitt kylskåp? Zirvak måste saltas. I allmänhet Dunduk salt nudlar när du lagar mat, och vi ... Khimichka sa att inte salta, ja, jag saltar inte ... Vem är det emot oss med Khimichka? Det stämmer, ingen! Så vi har osaltade nudlar.
Zirvak tillagade i trettio minuter.
Sedan lade jag nudlarna på toppen.
Jag visste att det var omöjligt att störa, men ... det var för smärtsamt för att jag skulle kunna tas isär ... Därför blandade jag det efter tio minuter ... Tja, då började jag fylla på vattnet ... sökning efter staten al dente nudlar.