Jam från japansk kvitten

Jam från japansk kvitten

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Japansk kvitten	1,3 kg.
Socker (efter smak)	1-1,5 kg

Tillagningsmetod

• Skölj kvitten, skär i fyra delar, ta bort fröboet, häll det med lite vatten och koka det under lock på låg värme i 30 minuter. Sil sedan.
• Mal den skalade kvitten med en mixer, täck med socker och låt stå i 10-20 minuter tills saften släpps ut.
• Tillsätt den spända buljongen, koka på medium värme i cirka 40 minuter. Mala sedan med en mixer och koka med locket öppet i ytterligare 20-30 minuter tills det är tjockt och rör om ibland. Var försiktig, i slutet av tillagningen börjar syltet "spotta".
• Här är en kvitten som jag har vuxit i år:
• 
• 
• 
• Förra året gjorde jag marmelad, men jag ansträngdes av ett stort antal manipulationer (blanchera, skala, gnugga genom en sikt, koka). Därför har jag i år förenklat förfarandet så mycket som möjligt. Syltet visade sig vara tjockt, med surhet, vi älskar det !!!

Notera

Japansk kvitten är en växt med en historia på mer än 4 tusen år. Den tillhör Rosaceae-familjen, och dess blommor liknar de hos äppelträd. I Japan och Kina odlas den som en prydnads- och fruktväxt, men på vissa japanska öar finns den i naturen. Japansk kvitten kom till Västeuropa för ungefär två och ett halvt århundraden sedan, och nu finns den nästan överallt, även i norra länder som Norge.

I vårt land föddes japansk kvitten först i botaniska trädgårdar, och sedan mitten av 1900-talet har landskapsdesigners och ägare av sommarstugor engagerat sig i det.

Japansk kvitten, som lockar fler och fler amatörträdgårdsmästare och yrkesverksamma, är känd i grekisk mytologi som det gyllene äpplet som Paris presenterar för Afrodite. Grekerna bakade denna frukt med honung och tog bort kärnan från den. Sedan antiken har japansk kvitten ansetts vara en symbol för äktenskap, kärlek och fertilitet.

Kvittenfrukter, liksom de produkter som erhålls som ett resultat av bearbetningen, är rika på användbara ämnen. De innehåller en stor mängd vitamin C och pektinsubstanser, som, som du vet, bidrar till att eliminera tungmetallsalter från människokroppen. Japansk kvitten växer i nästan alla förhållanden. Den kan växa i skuggan utan att låtsas vara en bättre plats, men ändå bär den bättre frukt på en solig plats.

Frukten, på grund av sin speciella sura smak och höga innehåll av C-vitamin, kallas också nordlig citron. Mogna frukter innehåller fruktos, tanniner och organiska syror. Kvittenfruktjuice har fördelaktiga egenskaper, som innehåller socker, cirka 3,5% äppelsyra och tuggummi (detta är en tjock klibbig juice från vissa växter, som används inom industri, farmakologi etc.).

Kvittenfrukter används färska eller torra för tuberkulos och bronkialastma. Rå kvittenfrukter är knappast ätliga. De gör utmärkta läskedrycker och sylt. För att laga mat och få den bästa smaken kokas kvitten på låg värme. Således är fyllningen för pajer och pajer gjord av den. Kvittenfrukter bakas också till efterrätt, görs till en pasta, serveras "i sällskap" med mogen ost eller stekt hela för att servera med vilt. Dessutom gör kvitten utmärkta sylt och gelé. Den kan också skördas, eftersom japansk kvitten innehåller mycket pektin (bland de gröngula frukterna rankas först i sin mängd).

Det enklaste sättet att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt är att lägga skivorna i en burk, strö över socker och förvara i kylen.Och den aromatiska sirapen som bildas under lagring kan läggas till te istället för citronsaft eller citron själv. Förresten bevaras frukten under lång tid. Mogna kvittenfrukter efter läggning kan konsumeras färska, deras fördelaktiga egenskaper hjälper till med högt blodtryck, skleros och anemi. Oftast konsumeras de fortfarande kokta eller bakade. Ett avkok av kvittenfrön används som en lotion för ögonsjukdomar, för att gurgla med ont i halsen och som en bra kosmetisk produkt för mjukgöring av huden.

Man tror att C-vitamin som finns i kvitten inte bara skyddar mot förkylning utan också hjälper kroppen att producera ett unikt skyddande ämne - interferon (ett skyddande protein som produceras av celler från fåglar och däggdjur som svar på virusinfektioner).

100 gram kvitten innehåller 8,9 g kolhydrater, varav 7,0 g fruktos, och resten är sackaros och glukos. Kvitten innehåller också provitamin A och andra mycket användbara vitaminer: B1, B2, B6, C, E, PP, samt ett antal makro- och mikroelement. 100 gram frukt innehåller 144 mg kalium, vilket är 10 gånger mängden natrium. Kvittenfrukter är rika på äpple- och citronsyror, tartronsyra.

Korrekt beredd kvittenstopp och sylt har en bra effekt på kroppen vid tarminflammation.

Om du förbereder juice från kvitten, är det bättre att ta mogna frukter för detta. Kvittenjuice har återställande, antiseptiska, hemostatiska, sammandragande och diuretiska egenskaper. Det rekommenderas att dricka mycket för anemi och hjärt-kärlsjukdomar. Det har också en positiv effekt på astma, sjukdomar i luftvägarna och mag-tarmkanalen. Och saften och massan av kokta eller bakade frukter av denna frukt hjälper bra till kräkningar. Vi rekommenderar att du tar juicen i ett glas eller ett halvt glas före måltiderna.

Varje typ av kvitten har en gynnsam effekt på psyken: människokroppen förnyas, stämningen förbättras. Och massan har en förstärkande effekt, därför behandlades den under lång tid i Mellanöstern framgångsrikt med sjukdomar i mag-tarmkanalen, som åtföljdes av diarré med blödning. Från användningen av kvittenjuice förbättras astmatikarnas tillstånd mycket. Och män i tibetansk medicin tror att det är svårt att hitta ett bättre botemedel än kvitten för behandling av öronsjukdomar.

En slemmig buljong av kvittenfrön (för att få det måste 5-10 gram av produkten kokas i 100 ml vatten tills en slemhinna bildas) konsumeras i 1 msk. sked 3-4 gånger om dagen med hemoptys, bronkit, livmoderblödning och externt, som en lotion, ett omslutande och antiinflammatoriskt medel för ögoninflammation, för att gurgla med ont i halsen, med brännskador och hudirritationer.

Eteriska oljor, som finns i huden på japanska kvittenfrukter, ger en delikat arom och behaglig sur smak till rätterna. Quince gör ett utmärkt te, vilket är ett diuretikum om patienten har ödem av kardiovaskulärt ursprung. Fröteet hjälper också till med hosta och akuta andningsbesvär.

Elementen som den japanska kvitten innehåller används i kosmetika för att bereda en lotion som hjälper människor med fet, porös hud. För att förbereda det slås först proteinet och därefter tillsätts kamferalkohol, köln och kvittenjuice (alla komponenter i lika proportioner) droppvis till det. Efter proceduren blir huden slät, frisk och sammetslen.
(en källa: 🔗

[Mistel]

Mistel, du undertecknade bilderna fel !! detta är inte mistel, det här är AIVA !!!

[Mistel]

Mistel, du undertecknade bilderna fel !! detta är inte mistel, det här är AIVA !!!

Det var Melkas ögon som smalnade från den japanska kvitten, så jag märkte det inte!

Det var Melkas ögon som smalnade från den japanska kvitten, så jag märkte det inte!

Vem gillar inte mina ögon där ???

[Båge]

Båge, stygg, vid håligheter !!!

gråta

Wow kvitten har vuxit. Och jag trodde att hon inte växte med oss. Ksyusha, var köpte du plantan och hur mycket växte den med dig? Jag skulle inte vägra detta

[Ludmila]

LudmilaJag vet inte ens när och var det kom ifrån. Jag planterade den inte själv, tydligen tog en av mina vänner den och planterade den själv. Skörda det andra året.

[Omela]

Omela, men säg mig snälla, är den japanska kvitten inte den typ av kvitten som säljs på marknaderna? Så stor och gul-gul. Om det är olika saker, är de väldigt olika?
Jag är inte intresserad av enkel nyfikenhet. Om en japansk kvinna kan bo hos oss, och om hon ungefär liknar en traditionell kvitten, är det nödvändigt att plantera.
På grund av sitt asiatiska-kaukasiska ursprung älskar jag kvitten. Snarare sylt och sylt från det.
I princip köper och lagar jag redan nästan varje år, men om det vyrat (vad händer om?) Det är trevligare
Jag gör buljongen av kvitten, som jag måste rengöra. och jag föredrar inte riktigt mjuk sylt, utan lite som konfekt, så att små bitar ibland stöter på. Därför skär jag vanligtvis med en kniv fint (vilket är svårt).
Kanske försöka skära den i kuber i år med Philips?
Min färg är vanligtvis från mörkrosa till djupröd.

Åh, Omelochka, japansk kvitten kallas kvitten i Lettland. Vi, som du skrev, skär det i skivor och höll det täckt med socker i kylan. Vi drack te med sirap. Smaken är extraordinär !!! Och syltet, jag kan föreställa mig hur utsökt det är! Tack för receptet, om jag ser det på marknaden, köp det och prova

[Svetik]

Vi, som du skrev, skär det i skivor och höll det täckt med socker i kylan. Vi drack te med sirap.

Ja, Svetik, Jag delar på samma sätt !! Men kylskåpet är inte gummi!

Omela, men säg mig snälla, är den japanska kvitten inte den typ av kvitten som säljs på marknaderna? Så stor och gul-gul.

guliko , för att vara ärlig, jag har aldrig sett det på marknaden. Det ser ut som ett äpple och är ljusgult, som på bilden. Och det luktar gott !! Du kan inte bara äta det. Det är syrligt syrligt. Endast för sylt, kött eller te med socker. Här får du exakt konfektion och med bitar. Blandaren bryter ändå inte massan helt.

Om en japansk kvinna kan bo hos oss, och om hon ungefär liknar en traditionell kvitten, är det nödvändigt att plantera.
På grund av sitt asiatiska-kaukasiska ursprung älskar jag kvitten.

Tja, ärligt talat .. Jag vet inte vilken typ av traditionell kvitten det är !!!

🔗

hur det blommar!

[HÄR]

Om en japansk kvinna kan bo hos oss, och om hon ungefär liknar en traditionell kvitten, är det nödvändigt att plantera.

Japansk frostbeständig, så den lever hos oss. Här HÄR riktig kvitten. Den är större i storlek. Jag kommer inte att säga om smaken - jag har inte provat den riktiga, men den japanska kvinnan - kom och prova den.

[Omela]

Omela, tack för ditt svar och din inbjudan!
Människor, men var kan du sätta "tack" här (ledsen för kontoret)?

[Tacka]

Människor, men var kan du sätta "tack" här (ledsen för kontoret)?

Under avatar-knappen Tacka.

Oooh ... hur vackert!
Jag bekräftar alla ord.
Vi växer också i landet. Busken är liten och frukterna planteras så intressant på en kvist.
Det skördades också i år. Mannen ber henne att göra det som sylt med bitar, eftersom han dricker te med henne.

Och hur hon blommar, färgen är fantastisk!

Mistelten, Ksun, jag gratulerar dig till ett så underbart köp, planterat av en av dina vänner. Och välsmakande och hälsosamt

[Ksyusha,]

Tack till tjejerna - de pekade på din,Ksyusha, sylt!
Samlar snart. Tack för beskrivningen av de användbara egenskaperna, imponerande! Bokmärk ...

[Olya, Marina,]

Flickor, Olya, Marina, tacka!!! Min man älskar mig också.

Syltet var på något sätt lat, vi och syltet är bra för te, vackra, med genomskinliga bitar, ersätter lätt citron.och viktigast av allt, japansk kvitten har inte de obehagliga småstenen som finns i päron och kulturkvitten

[Omela]

Omela, tack !!! Tidigare visste jag bara att skära den tunt och strö det med socker, men här är ett sådant recept coolt och gott!
Hon växer också med mig, av två sorter - i den ena är frukterna avlånga och i den andra runda. Jag planterade den för ungefär 15 år sedan, säljaren försäkrade att han personligen tog med den från 2 japanska öar, han talade till och med deras namn, men jag lyckades glömma det efter år. Det kallas också chaenomeles.
Hennes blommor är, ja, mycket vackra, frukterna är fruktansvärt vitaminrika, men hon beter sig "inte så mycket" - tar gradvis utrymmet, det blir svårt att köra iväg. Du rycker upp den och det kommer att klättra ut igen ... Så det är bättre att plantera där det inte hotar någon eller något

[Piano]

Piano, Elena, bli bedövad !!! Är detta verkligen japanskt ?? Det blev väldigt snyggt!

men hon beter sig "inte särskilt" - fångar gradvis rymden, det blir svårt att köra iväg.

Tatyana, Jag planterade den här busken på ett område där jag sällan besöker, så jag såg aldrig blomning .... Jag misstänkte i allmänhet inte ens att det var en kvitten under mycket lång tid. Först nu samlar jag in tredje säsongen. Och hon märkte inte. som har vuxit speciellt.

[Omela]

Omela, så hon började störa mig ungefär 10-12 år senare, när avkomman började dra ut och kasta bort. Då insåg jag vilken typ av arbete som krävs för att gräva ut dem, rötterna slog sig ner i marken, sammanflätade

[Tatyana]

Tatyana, här är saken .. Jag måste fortfarande växa och växa henne !!!

Är detta verkligen japanskt?

Mer exakt ingenstans! Jag samlade det själv.

Wow ... Jag skulle aldrig ha trott. Hur tillagade du det? Av någon anledning har jag alls lite i år.

Jag skar av runt fröskalorna (som om vi skalar ett äpple från skalet, men tjockare), tillsatte ett halvt glas vatten, socker i ögat, men efter smak och tre uppsättningar om 5-6 minuter vardera med fullständig kylning. Efter den andra kokningen blev den transparent, efter den tredje tjocknade sirapen. Jag kommer inte att ge dig proportionerna - det fanns två handfulla små kvitten - och grönt och gulnat, socker är cirka 500 gram - men det är en fråga om smak. Jag läste att surheten kan justeras genom att blötläggas i varmt vatten, blötlägga, dränera vattnet och sedan koka så att det inte blir särskilt surt. Färgen är obeskrivlig, älskling.

[Helena]

Helena, tack! Om jag har tid att samla in så ska jag laga mat.

Jag har precis fått två av dessa uttag, de åt hälften på en gång, bokstavligen på en dag. Nu är jag inspirerad av berberis, jag kan bara inte bestämma mig för att ta ut fröna eller laga mat med dem ...

Jag såg bara torkad berberis.

[Omela]

Omelahär rapporterar jag. Tack så mycket igen för idén! Det blev väldigt gott! Men latskap, som ni vet, är framstegsmotorn, så det visade sig "baserat på", jag ber om ursäkt, om jag skickade något till Quince genom fästet till köttkvarnen i tunna skivor, valde jag inte frön, för Jag gillar deras smak och de stör mig inte alls.

[Tatyana]

Tatyana, mycket aptitretande burk !! Och konsistensen är så underbar !!

Jag gjorde detta sylt, med en lätt avvikelse, efter rengöring vände jag kvitten i en köttkvarn (det fanns mycket av det). Det visade sig utsökt, syltet är tjockt, nästan som marmelad.

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, glad att jag gillade det. Jag hade inte så mycket i år, jag spelade bara med socker.

Och det växer med mig !!! Jag ville ha det just på grund av blommorna och taggarna)) i hörnet. Gruvan är 2 år gammal. I år var det väldigt få frukter, de skär dem bara i te. Syltet från det är verkligen mycket gott, nästan till skillnad från den vanliga kvitten. Det är surt och helt fantastisk lukt !!! Jag väntar nu på `` skörden '' för syltet!

Och jag älskar verkligen japansk kvitten. Jag gjorde både sylt och bara med socker. Lite av det, men det är värt att röra sig, det är väldigt gott. Det kommer snart att blomstra. Igår var jag vid dacha och såg cirka 20 frukter som inte samlats in. Hon klagade till och med på hennes slarv. Den som har en sommarstuga och inte har en kvitten, starta den, du kommer inte ångra det.