Enkla kex för te

Enkla kex för te

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	1 kg
Margarin	200 g
Sockersand	250 g
Ägg	1 ST.
Majonnäs	250 g
Soda (bakpulver) släck med ättika	på knivspetsen

Tillagningsmetod

• Egentligen själva receptet.
• Tillagningstid: Jag tror att du kan hantera bakning på 1 timme.
• Omedelbart varnar jag dig att volymen är stor. Det handlar om fyra brickor. Därför föreslår jag att jag börjar med att göra en "sond" genom att minska receptet till hälften, med undantag för ägget. Lämna hela ägget. Och även på bekostnad av strösocker. 250 g det är ganska läcker. Som barn var det gott, men med åldern måste det sänkas till 200 gram. Därför kan sötsaken lämna allt oförändrat, och de som inte gillar det så sött, föreslår jag att man minskar mängden sand till 200 gram.
• Som ett resultat av ovanstående har vi följande recept på testkakor.
• 1. Vetemjöl - 500 gr.
• 2. Margarin - 100 gr.
• 3. Majonnäs - 120-150 gr.
• 4. Ägg - 1 st.
• 5. Sockersand - 100 gr.
• 6. Soda (bakpulver) på spetsen av en kniv för att släcka med ättika.
• Låt oss börja laga mat. Ta bort margarinen från frysen i förväg så att den mjuknar. Eller mjuk upp den i mikrovågsugnen, men smälta den aldrig! Nu om ett misstag till. Tillsätt inte allt mjöl på en gång. Mängden mjöl som krävs är ungefärlig. Huvudmålet är att knåda en ganska tuff deg. Att knåda en tuff deg är ganska svår, så mät mjölet i en kopp och tillsätt gradvis från det.
• Häll mjöl i en liten kulle, ta margarin och börja hacka det i mjöl med en kniv tills det är fint. Tillsätt sedan ett rått ägg, strösocker, majonnäs och bakpulver på knivspetsen efter att ha släckt det med ättika. Nästa är den svåraste delen. Vi börjar knåda med händerna och tillsätt gradvis mjöl så att vi får en ganska brant deg.
• Hela proceduren, med en viss skicklighet, tar inte mer än 10-15 minuter. Och så tittar vi på fotot. Vi borde få något så här.
• 
• Nu nästa del av Marlezon Ballet. Vi tar ut en köttkvarn och bakplåtar. Under åren har jag provat olika metoder. Och han rullade ut degen och pressade sedan ut med glasögon och klippte bara med en kniv och använde speciella tillbehör för köttkvarn och provade olika former. Ta mitt ord för det. Du kan inte föreställa dig bättre än en vanlig köttkvarn. Kakorna är fluffigare och smakligare. Och så börjar vi rulla degen genom en köttkvarn och riva av i små portioner och lägga på bakplåtar, tidigare smorda med ett omslag från margarin eller bara en bit margarin. Du bör ha ungefär två bakplåtar. En helhet och den andra 2/3 full. De som har normala köttkvarnar hemma har tur. Min fru tog alla manuella köttkvarnar till dacha, och bara elektriska kvar. Så jag var tvungen att anpassa mig.
• Resultatet ska se ut så här. Vi tittar på fotot.
• 
• Nu är den viktigaste punkten i hela processen. Det här är bakverk. Degen är ganska nyckfull och allt måste observeras tydligt. Först temperaturen. Det bör inte överstiga 180 gram. Varför? Om du ökar temperaturen börjar spetsarna på dessa minihögar av borstved att brinna, och själva degen, eftersom den är ganska tung, kanske inte bakar inuti. Detta är det första misstaget. Det andra misstaget är om du knådade en inte särskilt brant deg och inte förvärmde kaminen, då kan kakorna flyta och som ett resultat får du en formlös massa som sprider sig som en pannkaka. Det tredje misstaget är det viktigaste. Jag gjorde det medvetet för att göra det tydligare. Vi tittar på det slutliga resultatet. Du kan se att några av kakorna är mörkare och andra är ljusare. Detta tyder på att kakorna bakades på ett bakplåt och lite bakat på det andra.Faktum är att oavsett vilken bästa spis du har kan den inte ge enhetlig uppvärmning över hela ytan. Därför är det mycket viktigt att byta bakplåtar på platser. Bakning tar cirka 40-50 minuter (beredskapen kan bestämmas visuellt efter färg. Kakorna ska vara lite mörka), så att alla kakorna bakas lika på halva tiden, byt bakplåtarna.

Notera

Receptet är inte nytt. Någonstans här på webbplatsen har jag redan träffat en liknande. Men ändå anser jag att det är nödvändigt att ha detta recept "REFRESH", som min vän säger, hälla alkohol, som svar på frasen "Och jag har fortfarande."
Jag tror att detta recept är mer än hundra år gammalt, eftersom min mormor bakade dessa kakor. I själva verket växte jag upp på det. Och inte bara jag. Jag bar dem alltid i fickorna och behandlade dem alla killarna från vår trädgård. Tiden var svår, vi levde ganska dåligt, så det var inte fråga om att köpa dyra kakor. Från barndomen minns jag just dessa kakor och till och med kåltårtor, som min mamma brukade baka en hel del. Nu är detta recept praktiskt taget glömt. Livet förändras. Folket började leva rikare. Och det är inte längre bekvämt att lägga en sådan billig godis på bordet för gästerna. Men nyligen fick jag komma ihåg detta recept. Som ordspråket säger gjorde behovet mig. Innan nyåret ringer min vän och säger att hela familjen gick för att köpa nyårspresenter och, inte långt ifrån mig, bestämde jag sig för att besöka. Du förstår, en oväntad gäst…. Butikerna är fullt hus och köer. Tiden är kort. Jag bestämde mig för att laga det själv baserat på vad som finns i kylskåpen. Det visade sig att det inte var så tjockt i kylen, så valet föll på detta recept. Dessutom skulle de komma med sin dotter, och jag vet att barn verkligen gillar dessa kakor.
Och så från och med introduktionen går vi igång. Jag måste säga genast att någon kan göra dessa cookies. Det viktigaste är att följa instruktionerna tydligt.

Slutsats. I allmänhet var kakorna inte användbara eftersom en vän tog med kakan. Men hans lilla dotter gillade kakorna och hon fortsatte att springa till vårt kök och störde samtalet och frågade: "Är det mamma och lever?" Som ett resultat lade jag allt som hon inte grävde i en väska och presenterade det för henne, vilket hon var oerhört glad över. Nu sätter vi på vattenkokaren och provar den. Smaklig måltid.

[lva2410]

lva2410 , ja, du beskriver dina recept på ett mycket intressant sätt.

I mina anteckningar kallas ett liknande recept "Kamomill" -kakor. När jag var liten kunde jag inte på något sätt förstå varför en kamomill.

Jag gör också liknande kakor, men mitt recept utan majonnäs heter "Hemlagad", lva2410 enligt ditt recept kommer jag definitivt att prova.

Och när jag var barn kallade jag dessa kakor "skrikande-knäckt"
lva2410, tack för att du påminner receptet, men enligt min mening är 40-50 minuters bakning för mycket, vid 180 grader och på halva tiden bör de bakas
Och barn älskar bara hemlagade kakor, det är säkert, och ju enklare desto bättre.

Huvudmålet är att knåda en ganska tuff deg. Att knåda en tuff deg är ganska svår, så mät mjölet i en kopp och tillsätt gradvis från det.

Kan du knåda en sådan deg i HP?

Bröd Pete, det är osannolikt att det fungerar. Till och med tuff mördegsdeg är mycket lätt att knåda med händerna. Men automatisering kan läggas till om margarinen (kall) med en del av mjölet hackas till smulor i en mixer. Då blir det lättare att knåda - smulan är väldigt liten och homogen.

Tack för stöd!

Kan du knåda en sådan deg i HP?

Nej, du kan inte göra mördegsbröd i en brödtillverkare. För det första berättar jag en hemlighet att du i en brödtillverkare inte kan laga riktiga på samma sätt: påskkaka, muffin och svartbröd.

Och när jag var barn kallade jag dessa kakor "skrikande-knäckt"
lva2410, tack för att du påminner receptet, men enligt min mening är 40-50 minuters bakning för mycket, vid 180 grader och på halva tiden bör de bakas
Och barn älskar bara hemlagade kakor, det är säkert, och ju enklare desto bättre.

Tiden ges ungefär.Här måste alla välja sin egen spis. Jag använder fläktläget (när fläkten i spisen går). I allmänhet försökte jag 30-35 minuter och det räcker inte. Det verkar normalt i utseendet, men själva kärnan visar sig vara rå, vilket skapar ett obehagligt intryck. Även som, som en av mina vänner säger, "hett och rå händer inte." Du kan sänka temperaturen, men då bakar kakorna inte utan torkar helt enkelt ut. Som ett resultat kommer det att visa sig vara inte smuligt, utan flagnande och tufft.
I allmänhet kräver bakning av mördegsdeg en viss skicklighet, eftersom degen är tung och ganska lynnig. I vilket fall som helst behövs ett experiment. Till exempel i beredskapsstadiet kan du helt enkelt dra ut en kaka och bryta den för att se om kärnan är bakad.

För det första berättar jag en hemlighet att du i en brödtillverkare inte kan laga riktiga på samma sätt: påskkaka, muffin och svartbröd.

Bara inte på det här forumet Vi bakar tjejer och riktiga kakor här, och svartbröd är också ganska riktigt, och med surdeg, och med bra jäsning, etc., etc.

[lva2410]

lva2410

Det är hemma som äkta svartbröd bakas (om än inte i KhP) och inte på fabriken. För när människor började baka bröd fanns det inga bagerier. Detta fabriksbröd liknar riktigt bröd med 60 eller 75%, och inte tvärtom ... Vi vände oss bara vid fabriksbröd och började betrakta det som riktigt ...

Jag vill nämna din underbara och enkla historia om att göra kakor. Bara jag har fördomar för margarin. Jag tror att det enkelt kan ersättas med olja ...

[lva2410]

Jag tror att brödet är mycket representerat på vårt forum Därför föreslår jag själv att diskutera ämnet "riktig råg" i andra avsnitt

Kakorna är riktigt intressanta, det är väldigt bra att det finns foton, så lva2410 - Fortsätt så!

s. från. margarin ersätts lätt med smör.