Mjölkskummare

[Stern]

Stern , mjölk ska inte kokas eller steriliseras. Endast pastöriserad eller hemlagad kall.

Och jag har i princip inte hemlagad mjölk - jag kan inte hitta en sådan mjölk i närheten i Moskva och jag köper inte pastöriserad mjölk. Endast steriliserat, 3,2% eller 2,5% köper jag. Och det piskas bra med en fransk press. Och oavsett mjölkens temperatur.

Tjejer, tack så mycket för din feedback!
Hon tittade på påsen med mjölk. Pastöriserad mjölk, homogeniserad, långvarig lagring, fettinnehåll 3,5%.
I morgon ska jag försöka köpa en annan mjölk, det finns ett företag i åtanke vars mjölk ger en utmärkt skum när den piskas med en liten skummare. Jag har ingenstans att få färsk mjölk. Vi måste nöja oss med det från paket.

[Anastasia]

Och jag har i princip inte hemlagad mjölk - jag kan inte hitta sådan mjölk i närheten i Moskva och jag köper inte pastöriserad mjölk.

Anastasia! Jag kan föreställa mig avståndet från Butovo till Koptevo, men jag ska ändå skaka upp det. Plötsligt kommer du att föras till norr av en svår. På Koptevsky-marknaden i mejeriavdelningen finns det en punkt där alla produkter är naturliga. Och mjölk. Jag kanske har fel om priset, men det verkar 80 rubel per liter.

[Qweenchik]

Qweenchik, mata inte vackrare!
Skum fungerar inte! Nu experimenterar jag med olika mjölk. Idag köpte jag den med en fetthalt på 1,5% och värmde upp den (som det står i instruktionerna). Återigen, zero sense.
Min man sitter nu på internet och letar efter Old på alla tyska forum.
Kort sagt, "inte en liten kvinna klopit, köpte en gris!"
Intressant. Efter misslyckade försök att piska skummet med en fransk, piskar jag direkt en ganska anständig skumma ur samma mjölk med en liten skumma.
Men jag kommer att avsluta denna otrevliga enhet! 10 euro till vinden för att kasta padda strypningar.

Här är skillnaden mellan en mjölkskummare och en fransk press:


Gjorde det uppvärmda skummet i mikrovågsugnen. Skummet visade sig vara mycket tätt .... Tack för rådet.

[Sternochka]

Sternochka, Jag hade också en liknande historia, så efter att du och din man har spenderat en viss tid på detta kommer du att få lite skum.
Eller kanske din man kommer att gräva upp något användbart på de borgerliga forumen, vilket kommer att vara till nytta för våra skum.

Vänligen rapportera regelbundet hur detta fortskrider.

Skum fungerar inte! Nu experimenterar jag med olika mjölk. Idag köpte jag den med en fetthalt på 1,5% och värmde upp den (som det står i instruktionerna). Återigen, zero sense.

På kaffeforumet gav Gamera råd om vilken temperatur mjölken borde ha: "Mjölk ska piskas upp till 60-70 ° C, då blir det söt (karamellisering av sockerarter) och är inte denaturerad ännu." En viktig parameter är inte fettinnehållet i mjölk utan proteininnehållet.

[LudMila]

behöver mjölk piska upp till 60-70 ° С

LudMilamenade du "värma upp"?

Rådet gällde att arbeta med ångröret (till vilken temperatur mjölken ska bringas), så ordet "slå" finns där. Men detta gäller även uppvärmning och efterföljande vispning i en jacka eller i en visp.
Jag använder alltid bara Bodum och använder den (min är exakt samma som din), så snabbare, efter att ha ångat måste kaffebryggaren också kylas ...

Jag hade en fransk press, donerade för ett par år sedan ... Jag stod lugnt, tomgång ... jag brygger kaffe i en turk, jag brygger te i en lerkanna. Men då läste jag om mjölkskum och nu är det inte värt det i fransk press.
Skummet, mycket ihållande, visade sig första gången från vanlig mjölk från en påse (det fanns ingen annan, men jag ville verkligen prova det). Mjölken kom från kylskåpet. Det blir inget foto, fotik med min dotter i Artek.
Tack så mycket!

Goddag allihop!
Tack, din Temka hjälpte mig mycket, läste den i ett andetag och löste mina problem.
Jag köpte en bit för att skumma mjölk på IKEA, prövade den, ingenting hände, jag blev upprörd, men jag läste dina råd och nu fungerar allt.
Jag försökte göra skum med en fransk press (jag visste inte om det förut), det visar sig inte lika starkt som med en skummare.
I allmänhet är jag nu glad och behandlar mina vänner med cappuccino!
Tacka!!!

Jag berättar hur jag hittade en väg ut ur situationen.
Jag köpte en mjölkskummare. Och innan jag använde det bestämde jag mig för att tvätta glaskolven, jag började bara tvätta den och den bam ... och bröt av från ovan. Jag kastade ut kolven och lämnade kolven (i alla fall). Lusten att köpa en ny skummare har försvunnit.
Och häromdagen anpassade jag den här kolven till en kopp med en nescafe.
Perfekt passform och locket också.

[Zhivchik]

Zhivchik , när jag såg din mirakelskummare hoppade jag på stolen och sprang för att ta bilder av mig själv.
Du och jag har till och med koppar i samma färg



Jag bröt min franska press på den andra vispningen av mjölk

[Freken Bock]

Freken Bock, visar det sig att det fungerar på batterier?
Om så är fallet kommer du att gå sönder på några batterier

Och ingenting väcker förtroende för mig alls. Varken företaget eller blåsagenten.
Och vad är webbplatsens färgschema.?!
Det finns inte ens någon önskan att leta efter något längre på en sådan webbplats.

Och ingenting väcker förtroende för mig alls. Varken företaget eller blåsagenten.
Och vad är webbplatsens färgschema.?!
Det finns inte ens någon önskan att leta efter något längre på en sådan webbplats.

Jag håller inte med. Jag har redan några "saker" från det här företaget. Oftast förvärvades det för olika aktier för så löjliga pengar att det inte skulle vara synd att kasta bort dem. Men byggkvaliteten och kvaliteten på materialen är positivt överraskande. Först fanns det en maskin för att ta bort "pellets" från kläder, köpt för 10 hryvnian på ATB för skojs skull (en analog till ett mer känt företag kostar 85). Sedan köpte jag en mixer där och nyligen en glassmakare. Jag tror att byggnaden är av KVALITETSNÖG. Min systerdotter bor i Tyskland, han säger att detta märke respekteras där.
Även om just en sådan skummande agent inte skulle inspirera till mig på något sätt, även om det vore Bosch ...

Frågan handlade mer om en webbutik. Och våra tjejer använder vispar som liknar batterier, skrev någonstans om det. Under tiden gläder Clathronic mig. Har du sett deras produkter på samma webbplats? Tja, alla, alla gör det! Det finns till och med en airfryer!

Jag respekterar också "Klatronic"! Jag har HP från det här företaget. Det är billigt, fungerar bra.

Även om just en sådan skummande agent inte skulle inspirera till mig på något sätt, även om det vore Bosch ...

Och helt förgäves köpte jag för några år sedan en liknande visp på basaren för bara öre. Jag kommer att hålla tyst om tillverkaren av den, jag använder den fortfarande. Mycket praktisk sak

Flickor från Ukraina, berätta, snälla, vilken typ av mjölk vi har med protein 3.0, men tänk om jag inte tar alla 2,8 i mina händer?

[Pysanka]

Jag vet inte om mjölk säljs i Lviv som i Kiev.
Jag tittade specifikt på mjölkkartongerna vi köper.
"Slovyanochka" - protein -2,8, "Povna chasha" - protein -3,0, men vi köper inte denna mjölk. Gillar inte. Det var bara vid den tiden att det inte fanns något lämpligt i butiken.
Pysankavarför vill du veta proteininnehållet i mjölk? För att göra skummet bättre? Ja?

Jag piskar upp "Slovenochka" förvärmning. Och du såg skummet som jag fick.

Flickor från Ukraina, berätta, snälla, vilken typ av mjölk vi har med protein 3.0, men tänk om jag inte tar alla 2,8 i mina händer?

Du vet, det finns mjölk "Kazkove" (det finns en speciell med en ökad proteinkapacitet, verkar det från Molokiy) .. så det piskade inte upp ... Jag har ett mycket stort skum hemifrån (jag värm upp det i förväg) ... men tjejer, säg mig, kanske du vet. Jag använde en skummare från Ikea, jag var väldigt nöjd, skummet är vackert ... och ur ingenting stannade det och allt fungerar inte längre ... och laddade batterierna och satte på andra. Jag jobbade i ungefär två veckor ...Är det slutet på det? sådana saker kan inte repareras någonstans ... så förolämpande

[Pysanka, Zhivchik]

Pysanka, Zhivchik, vad som anges på förpackningen är fettinnehållet i mjölk, mjölkfett och inte protein.

Pysanka, Zhivchik, vad som anges på förpackningen är fettinnehållet i mjölk, mjölkfett och inte protein.

Pakat, på framsidan av påsen med mjölk anges fettinnehållet i mjölken:
0% (skum), 1,5%, 2,5%, 3,2%. Och fettinnehållet 2.8 och 3.0 finns inte. I alla fall i Ukraina.
Protein, kolhydrater etc. anges på baksidan av mjölkpåsen.

När han arbetade i Soyuzmyasomolmontazh startade han upp mer än en mjölkfabrik, fettinnehållet i mjölk från gårdar är 5-6%, sedan pasteuriseras det och separeras, normaliserad mjölk såldes, 2 och 3,2% fett. Endast mjölkfett indikerades, inte protein ...

Jag uppmärksammade inte mjölkförpackningarna i Sovjetunionen.
De skrev där om proteininnehållet eller inte, men nu skriver de.
Dessutom fanns det andra standarder tidigare.
Nu har vi inget fettinnehåll på 2,0% i Ukraina.
Och det faktum att mjölk

därefter pastöriseras och separeras

vi vet detta mycket väl. Tack för att du påminde mig.

Nastasya eftersom det slår ner skum värre än den här enheten

Min dotter älskar bara cappuccino och laté och köpte alla slags klockor och visselpipor.

Nastasya eftersom det slår ner skum värre än den här enheten
Min dotter älskar bara cappuccino och laté och köpte alla slags klockor och visselpipor.

Värre?? Vilken synd ... För mig är den franska pressen ur konkurrens just nu. Men jag ville automatisera processen. Men jag gillar inte saken som på bilden.

Lyssna, det här är bara någon form av semester, inte ett ämne!
Det skulle inte ha dykt upp för mig på tre hundra år att något användbart kunde göras med en gammal mans press (han tog det för sitt gamla jobb och på en ny kaffemaskin - det är lådan som ligger på tomgång).

Hon tog genast ut, hällde cirka 150 ml kall babymjölk 3,2, hällde ett par matskedar socker, en nypa kanel och kakao ... och efter en halv minut fick jag en stor kopp luftig, mjuk och frodig mjölkhals. Dessutom gjorde varken nedsänkbar brun eller hans "glasögon" 200%. Det finns mycket mer bara mjölk kvar. Jag kommer inte att säga om skumets hållbarhet - han hade inte chansen att stå länge. Men nu kan jag göra min man till en underbar skum för kaffe (vi lagar alltid i en turk hemma). Och själv en cappuccino eller ett mirakelkakao ... Tja, för att skjuta in extra vitaminer i barnet, när bären går - var säker! Ja, och jag älskar själv sådana saker, bara brun är lat att avslöja, och här - en pyrk och den är redo.

Och vilket stort tack från mig för informationen om den franska pressen :)
Nu njuter jag av cappuccino med stort nöje till en lägsta kostnad. Men vi drömde nyligen om en kaffemaskin med en cappuccino-maskin! (vilket är mycket dyrare än samma kaffemaskin, men utan den)

En sorg - pressen räckte för mig för 2 koppar kaffe och jag krossade kolven - idag ska jag köpa en ny och fortsätta försöka vara försiktig :)

Vad är det? Hur behöver jag denna mjölkskummare !!! Alla beskriver mjölkskum så aptitretande! Hur kan du motstå frestelsen?
Flickor, så den här jackan är en press, är det en tekanna av glas för te och kaffe där du behöver göra friktion med en förälskelse?

ja, det är han. Glaskolv med kolv och lock. Normala människor brygger fortfarande te och kaffe i sådant te och kaffe ...

Flickor, så den här jackan är en press, är det en tekanna av glas för te och kaffe där du behöver göra friktion med en förälskelse?

Ja, så här

Jag ska leta och handla.
Jag erbjöds också
fransk press Vinzer 69359 med 0,35 liter. så här


Jag undrar hur det beter sig, precis som en mjölkskummare?
Kanske har någon en?

Och när kolven av misstag går sönder kan du så här:

Jag berättar hur jag hittade en väg ut ur situationen.
Jag köpte en mjölkskummare. Och innan jag använde det bestämde jag mig för att tvätta glaskolven, började bara tvätta den, och den bam ... och bröt av ovanifrån. Jag kastade ut kolven och lämnade kolven (i alla fall). Lusten att köpa en ny skummare har försvunnit.
Och häromdagen anpassade jag den här kolven till en kopp med en nescafe.
Perfekt passform och locket också.

[tanya1962]

tanya1962Varför tyckte du inte om det här skummande medlet?

Personligen gillade jag det, men på något sätt fick jag det ur ordning.
Men Tupperway-mjölkskummaren som jag nyligen köpte gjorde mig mycket besviken ...

Själen kunde inte motstå att sjunga. Jag körde igår för denna press, som är en jacka. I Epicentret, av de små, fanns bara Winzer, och hon tog honom. I dag på morgonen dricker de, som det är lämpligt för italienarna, cappuccino. Skiljer sig naturligtvis från caféet. Men allt gavs medvetet, jag vet inte de exakta proportionerna.
Här är ett subtraherat alternativ: alla komponenter tas med 1/3. Tjejer, hur mår du? Och hur mycket skum har du? Hur tät är den?

[Lenny]

Lenny, någonstans i kafferecepten lade de ut en massa kaffemästerverk med en beskrivning av tekniken. Det var precis ungefär temperaturen på mjölk för skum och i allmänhet en massa smarta saker - se, kanske finns det.

Oftare gjorde jag mig bara en kall smask, och jag värmer upp lite på kakao om jag vill ha en "fluffig". Skakan hade vanligtvis inte tid att lösa sig - jag blåser ut den snabbare, den kan bli lite beroende av kakao.

I allmänhet har jag en tragedi - min älskade man igår sparkade en inte mindre älskad melior ((Och jag fick också vana att göra te i den nyligen ... gråta-gråta ... Nu måste jag leta efter en ny ett ...

Vem har en Lattemento LM 145 mjölkskummare eller en liknande arbetsprincip, berätta vilken mjölk som är bättre att använda när det gäller fettinnehåll? Jag kan inte hitta information någonstans i nätverket. Jag försökte 2,5% skum för 3 poäng, jag skulle vilja ha det som i en reklamfilm för alla 5!

Använd mjölk "Parmalat" 3,5% - det läckraste skummet erhålls För dessa ändamål köper jag bara det - testat av erfarenhet

[nöt-irländsk]

nöt-irländskoch vispa med vad? Vilken typ av skummedel har du?

[Innochka]

Innochka Jag slog den med en fransk press (jag köpte den på Metro - 165r) och med en sådan sak på ett batteri (jag köpte den på Ikea - 120r) - och det och det är utmärkt skum Full te l. socker kostar cirka 20 minuter på skummet och sjunker inte

Franska bokstavligen tre rörelser fram och tillbaka och du är klar, och med en annan liten sak lite längre, men också bra

[Ninul]

Och jag är en jävel, jag kastade ut en sådan sak

Ninul, vilken slängde du ut? Ikeevskaya? Eller en fransk press?

Jag piskar upp såserna med den Ikeevianska saken och den franska pressen ...xdeth-det var ... i hundra år hade han inte stört honom ...

Irishatack, älskling, nu förstår jag det!

Idag köpte jag också en mjölkskummare (hur många av dem har jag nu?)
Så här:



Utan batterier, laddas från en laddare.

Och jag piskade skummet väldigt fluffigt med hjälp av en mixer - i hög hastighet, nej det föll väldigt snabbt .......
hur man gör rakt stabilt? =)

[kristofer]

kristofer, och än jag bara försökte piska mjölkskum ... Men det bästa skummet, och i alla avseenden (tätt, stabilt), kom från anordning för vispning av mjölkskum Aerochino + , så här:



Skummet faller inte av på länge, och i allmänhet ... min dotter kände igen henne som det bästa av alla skum som hon någonsin provat någonstans ...

Och jag piskade skummet väldigt fluffigt med hjälp av en mixer - i hög hastighet, nej det föll väldigt snabbt .......
hur man gör rakt stabilt? =)

kristofer, principen om att höja och hålla den täta mjölkskummet länge i alla elektromekaniska skummare är baserad på en snabb ökning av temp. mjölk nästan från fryspunkten, upp till 30-40 gr. medan du piskar med en visp av en speciell form. Varför skriver de i instruktionerna för utnyttjande av dessa - hälla kraftigt kyld mjölk. Jag känner inte till fysik, eller snarare processens kemi, men det här är den mest effektiva metoden för skumning.
Ovan i sitt meddelande lovade han att rapportera om resultaten av experiment med mjölk med olika fettinnehåll.Jag kom fram till att under 2,5 - mjölk inte är lämpligt för skumning. Men ju mer det kyls, desto bättre blir skummet. Det perfekta alternativet erhålls med ett fettinnehåll på 3,5, ta omedelbart ut, häll och skum från kylskåpets nollkammare. Sedan skummar mjölken till hela "djupet" och skummet måste dras ut med en sked, annars förblir nästan allt i skummaren, eftersom den är så tjock. I detta fall visar skummet sig att vara fint spridd och därför mycket beständigt.

Jag kom fram till att under 2,5 - mjölk inte är lämpligt för skumning.

För att vispa mjölkskum använder jag 1,5% mjölk (jag köper inget annat), resultatet är på bilden ovan ... Förresten, hemlagad bakad mjölk med 1,5% fett blir också underbart skum !!!

[nöt]

nöt
Ira, titta, många människor ...

Och jag har det här. GRETTI MF-11. Gör kallt skum och varmt skum också.

Häromdagen såg jag en Philips HR1653 / 90-mixer med ett speciellt tillbehör för skummande mjölk - två trattar med hål - en går i den andra, jag undrar hur den piskar ...

Gal, skummet visar sig vara starkt? Stabil?

Värdshus, skummet är bra! Enligt min åsikt (som inte såg något annat än skum från den franska pressen) - till och med mycket tät.

Så jag stod inför valet av en kaffemaskin. Jag tänkte bara hela mitt liv att kaffe borde göras för hand av nymalda bönor. Men kvaliteten på bönorna försämrades så illa att när jag snubblade på kapslar på ett kafé (fu, byaka, tänkte jag, men försökte det), visade det sig att det var en storleksordning som var godare än mitt tidigare "elitkaffe". Hela morgonen läste jag forumet. 1) Förbrukningsvaror är dyra, men vårt kommer inte längre att kunna fylla saker från överkokta korn inuti.
2) Jag har bara råd med billiga modeller, och det finns Delongy da Krupsa. Kaffekvarnar från dem täcktes den andra dagen efter att garantin upphört. Svor att inte köpa den gov ..., dessa tillverkare.
Boom att tänka.
Och nu frågan: mutter, finns det en fjäder uppe eller nere i den här maskinen? Jag föll för mjölksångaren.