Mjölkskummare

Jag har ett glas, tillverkat av Bodium. Jag såg det på "Kontinenten" nyligen och på något sätt i "Megamax"

Och nu har Nespresso Aerochino. Lite dyrt. Endast, enligt min mening, säljer de bara till sina kunder som har Nespresso kaffebryggare. Men kanske inte.

[Honda]

Honda , har du en fransk press eller en cappuccinatore? Hur mycket är?
Jag hittade inte Bodium via en sökmotor.

Alexandra skrev att hennes cappuccino-tillverkare liknar en fransk press, men nylonnätet och två skivor.
Nyck , har du provat att piska mjölk med en press? Är effekten som Alexandra på bilden?

Jag är för lat för att värma kaffebryggaren på grund av mjölkskum för kakao. En fransk press är inte ett problem att köpa, det viktigaste är full överensstämmelse med önskat.

Honda, har du en fransk press eller en cappuccinatore? Hur mycket är?
Jag hittade inte Bodium via en sökmotor.

Kallas Bodum
De tog med mig som en gåva från Amerika, på deras webbplats kostar det $ 24, och vad STE är specifikt, en cappuccinator eller en fransk press, vet jag fortfarande inte. Jag älskar verkligen mjölken som jag skummar i den här saken, jag dricker den utan kaffe, för jag älskar bara kaffe med kardemumma.

[Nyck]

Nyck , har du provat att piska mjölk med en press?

Naturligtvis försökte jag. Utmärkt långvarigt skum erhålls från uppvärmd 3% mjölk. Jag gör alltid detta och cappuccino och kaffe tvärtom (på hebreiska kallas "cafe afuh") när espresso hälls i uppvärmd mjölkskum.

Flickor följer den här länken https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=3384.15 svar 19 där gav foxtrader mig förklaringar om hur man piskar mjölk med en fransk press.

Häller bara mjölk och piskar?

Jag värmer upp den erforderliga mängden mjölk i ett mikro, häller den i en fransk poess och visper den.

Jag värmer upp den erforderliga mängden mjölk i ett mikro, häller den i en fransk poess och visper den.

Varför värma?

Varför värma?

Föredrar du att lägga kall mjölk till cappuccino eller afuh? På hälsan kan du inte värma. Jag gillar varm cappuccino och het afuh

Naturligtvis försökte jag. Utmärkt långvarig skum erhålls från uppvärmd 3% mjölk. Jag gör alltid detta och cappuccino och kaffe tvärtom (på hebreiska kallas "cafe afuh"), när espresso hälls i uppvärmd mjölkskum.

Jag försökte göra sådan vispad mjölk idag. Det blev väldigt coolt även från 1,5%! Min man blev mycket förvånad över kaffet med ett sådant ihållande skum av vanlig mjölk. Men jag hade den här franska pressen i två år utan arbete - de gav oss en uppsättning av den och två glas kaffe. Leva och lära. Tack för den fantastiska idén!

Jag försökte göra sådan vispad mjölk idag. Det blev väldigt coolt även från 1,5%! Min man blev mycket förvånad över kaffet med ett sådant ihållande skum av vanlig mjölk. Men jag hade den här franska pressen i två år utan arbete - de gav oss en uppsättning av den och två glas kaffe. Leva och lära. Tack för den fantastiska idén!

Ledsen för inte riktigt om ämnet ... men jag vill säga om mjölk, det faktum att du bara kan slå fet är en vanlig missuppfattning. Faktum är att det inte är fett utan protein som är ansvarigt för stabiliteten hos skummet i en kolloidal lösning av mjölk, så du kan piska skummet från 0% mjölk och Alxandra lade upp ett foto av sådant skum i sin gren omkring hemligheterna med hälsosam kost https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.150,
Jag hade också den här franska pressen i ett par år liggande ... till slut gav jag den ... nu biter jag i armbågarna.

Föredrar du att lägga kall mjölk till cappuccino eller afuh? På hälsan kan du inte värma. Jag gillar varm cappuccino och het afuh

Skummet piskas så tjockt att det nästan inte finns någon vätska kvar. Gruva älskar kallt skum på varmt kaffe. Det verkar som om rätt svart kaffe med ett skum kallas macchiato. Jag gör också kakao i vatten med inget mjölkskum - det här är en del av min Stoyanova-diet varje kväll.

Piskar mjölk med alla fettinnehåll och temperatur lika bra, liksom milkshakes. Jag använder faktiskt noll mjölk.
Min modell har fördelen att muggen är järn i en non-stick beläggning. Mjölk kan värmas och till och med kokas direkt i den.
Och en cappuccino-tillverkare och en fransk press är perfekta för att tillverka mjölk och mjölkfruktcocktails.

Och en cappuccino-tillverkare och en fransk press är perfekta för att tillverka mjölk och mjölkfruktcocktails.

Alexandra, tack för förtydligandet!
Men säg mig, hur man gör mjölkiga fruktcocktails? Mala frukt och bär separat från mjölk och lägg sedan mjölk i mjölken som piskas med en fransk press?

[Alexandra]

Alexandra , är effekten av en cappuccino-tillverkare och en fransk press exakt densamma?
Jag beställde en cappuccinatore till min man, om det inte finns någon - kan jag ta en press, eller är det bättre att ha tålamod lite?
Jag vill verkligen ha mjölkskum, som ditt, på bilden.

[Drottning,]

Drottning,

Jag personligen använde inte en fransk press av det enda skälet - jag hade en cappuccino-tillverkare mycket tidigare.
Låt oss fråga medlemmarna i forumet som redan har provat fransk press som en visp.
Kanske kommer någon att lägga upp ett foto och du kan jämföra

[Anastasia,]

Alexandra, tack för förtydligandet!
Men säg mig, hur man gör mjölkiga fruktcocktails? Mala frukt och bär separat från mjölk och lägg sedan mjölk i mjölken som piskas med en fransk press?

Anastasia,

Varje morgon maler jag frukt i potatismos i en halv minut med en mixer, detta är också en del av kosten - färsk fruktpuré med krämig keso.
Så det föll inte ens på mig att mala frukten i cappuccinatore själv. Även om det kan fungera om det är mjuka bär eller frukter. Men enligt min mening är det snabbare, lättare och bekvämare att slipa det först med en nedsänkningsblandare (genom att lägga den direkt i en cappuccinatore-mugg eller en fransk pressbehållare).
Tillsätt sedan mjölk där och slå allt ihop. För ett alternativ utan kost kan du också lägga till glass innan du piskar.

Och för att få en mer smakfull och vacker look till en dietcocktail, häll den uppskjutna delen av färsk fruktpuré ovanpå i ett glas eller strö med kanel eller nötter eller kakao från en liten sikt.

Kära forumanvändare, har någon möjlighet att hjälpa mig och lägga upp ett foto av ditt skum från den franska pressen.
Ändå har det vissa skillnader från cappuccinatorn, enligt min mening liten, men signifikant.

Jag måste fatta ett beslut så snart som möjligt - misstag det inte för ett infall.

enligt min mening, snabbare, lättare och bekvämare, trots allt, först slipa med en nedsänkningsblandare (genom att lägga den direkt i en cappuccinatore mugg eller en fransk pressbehållare).
Tillsätt sedan mjölk där och slå allt ihop. För ett alternativ utan kost kan du också lägga till glass innan du piskar.

Alexandra, tack igen! Det är precis vad jag tänkte på när jag skrev, hugga frukt och bär separat och blanda sedan bara med mjölk. Nu ska jag försöka göra det, bra och det finns en mixer på gården.

[Alexandra]

Ledsen för inte riktigt om ämnet ... men jag vill säga om mjölk, det faktum att du bara kan slå fet är en vanlig missuppfattning. Faktum är att det inte är fett utan protein som är ansvarigt för skumets stabilitet i en kolloidal lösning av mjölk, så att du kan slå skummet från 0% mjölk,

Vem invänder? Det är bara att vi vanligtvis köper 3% mjölk till en familj. Vispa den till kaffe i en fransk press

Alexandra , är effekten av en cappuccino-tillverkare och en fransk press exakt densamma?

Absolut. Jag hade en batteridriven cappuccino-tillverkare, den gick snabbt ur drift, plus hela tiden satte de små fladdermössen sig ner. Jag märkte inte mycket skillnad i skumkvaliteten. Dessutom kan den franska pressen också användas för att förbereda själva kaffet.

[Nyck]

Nyck , Jag hade också en batteridriven cappuccino-tillverkare, den ser ut som en liten mixer. Rätt? Detta är fullständigt nonsens.
Och för kaffe har jag en fin espressomaskin.
Hon piskar också mjölkskum separat, men bara jag dricker kaffe, bara på morgonen och jag hatar det med kaffe med mjölk.

[qween]

qweenvar inte en batteridriven cappuccino-tillverkare ser ut som en liten mixer. Det var en sådan genomskinlig kopp med en vibrerande fjäder i botten. Visste bra, men bröt snabbt. Jag har också en espressomaskin, men nyligen bytte jag Delongy (ja, jag gillar inte Delongy-tekniken) med en inbyggd cappuccino-tillverkare på Nespresso utan den. Men själva kaffet är bättre, och om en gång i hundra år Jag vill ha en cappuccino eller afuh - jag slog den med en fransk press.

kom hem

Nu kunde jag piska mjölk i en fransk press. Mjölken är noll, som på föregående foto.

Vad kan jag säga. En del flytande mjölk kvarstår. Slå lite längre. Skummet är lite tunnare. Men skillnaderna är inte grundläggande

[Alexandra]

Alexandra , tack för din lyhördhet!
Visuellt är resultatet annorlunda. Jag återvänder flera gånger om dagen för att se det allra första fotot. Mycket imponerande, visade till och med det för en anställd.
Även om du bara kan köpa en cappuccino-tillverkare i en annan stad kommer vi att försöka köpa den.

[qween]

qween

Skillnaden kan också vara i det faktum att det i det första fotot läggs ut direkt i varmt kaffe och i det andra - bara i en kopp.
Skillnaden är att: vid kontakt med varmt börjar skummet att krypa aktivt uppåt och tjocknar tillräckligt.
Jag kanske har fel, förstås, men när jag gör "Mozart-kaffe" observerar jag alltid detta.

[Självlärd bakare,]

Självlärd bakare,

Dela receptet för Mozart-kaffe, tack!

Nej, skummet, oavsett tillägget till kaffet, blev jag mindre tät i den franska pressen. Förmodligen finns det 2 skivor i cappuccino-tillverkaren, och nätet är väldigt litet, så effekten blir starkare

[Självlärd bakare,]

Självlärd bakare,

Dela receptet för Mozart-kaffe, tack!

Ja, receptet är enkelt, det viktigaste är närvaron av gott kaffe och Mozart-likör.
Dubbel espresso (jag har en kaffemaskin) i ett högt glas + Mozart-likör + vispad FET CREAM (original), jag gör för mig själv med mjölk med låg fetthalt.
Det är hela receptet.
Jag försökte det i Wien - jag gillade det, men jag skämmer mig sällan ...
Men österrikare varnar - grädden ska vara naturlig och fet.

Idag när jag vaknade kom jag ihåg att pressen "Lakomka" också har en piskfunktion. Principen är som en fransk press. Men jag hade bråttom och började inte testa.

[Alexandra]

Alexandra, och jag märkte att själva skummet också beror på mjölk. Det vill säga dess kvalitet och densitet.
Vilken typ av mjölk använde du i första och andra fallet?

[foxtrader]

foxtrader , skriv din åsikt om mjölk också.
Jag har redan en Bodum-visp. Jag planerar att använda hemlagad mjölk.

Om jag inte misstar mig , Alexandra använt 0% mjölk i båda fallen.

[Alexandra]

Jag "använder" St. Petersburg-mjölk. Enligt min mening är det bara i St Petersburg och säljs. Jag gillar klövermjölken. Vispad och 1,5%, 2%, 6%. Så 6% håller skummet bäst. 1,5% skum blir tunnare.
Men då tror jag att det plötsligt finns bättre mjölk för skummet. Vi har mjölk från Moskva och andra städer, men inte alla, så jag är intresserad.

Ha Alexandra Jag frågade bara mjölkmärket.

Och hemlagad, det verkar för mig, borde vara mirakulöst för alla att slå. Berätta för oss senare när du försöker.

[foxtrader]

foxtrader , skriv din åsikt om mjölk också.
Jag har redan en Bodum-visp. Jag planerar att använda hemlagad mjölk.

Hemlagad ger definitivt bättre skum än butiksköp.
Och dessutom helst från kvällsmjölkningen.
Jag tar mest på kvällen för barnen på dacha, och min man faller för kaffe ...

Öh, jag vill också ha tur med morgon- och kvällsmjölkning och keso också, men åh och ah, jag kan bara köpa sådan mjölk, och även då inte ofta. När vi åker till regionen tar vi ibland från farmor.

[Alexandra]

Alexandra, och jag märkte att själva skummet också beror på mjölk. Det vill säga dess kvalitet och densitet.
Vilken typ av mjölk använde du i första och andra fallet?

Jag har alltid samma mjölk, även från samma förpackning - både på bilden med skum från en cappuccinatore och på den från en fransk press.
Vi gör inte för mycket nollmjölk - samma hus i byn hade tidigare en lägre fettinnehåll, 0,2, och nu är det så mycket som 0,5% och jag kan inte.

Jag har VALIO superpasteuriserat 0% fett

(Jag gjorde Prostokvashinskoye fett för familjen en gång i en cappuccinatore - effekten är helt densamma)

Jag skäms till och med, men jag skriver.
Mjölken var hemlagad, kväll, kyld. Resultatet ser ut som en bra espresso, bara vit.

Det vill säga ett tunt skum visade sig ???

[Alexandra]

Alexandra, tack. Jag tänkte inte ens på Valio. Jag ska försöka nu.
Jag försöker också undvika fet mjölk, men inte helt. Vanligtvis dricker jag 0,5%, eller 1,5%, ja, 0% är naturligt.

För första gången i mitt liv bestämde jag mig för att försöka piska skummet inte från varm mjölk utan från kall mjölk. Det fanns 6% mjölk i kylen. Min man föredrar honom. Piskade i fransk press. Jag tittade och skummet visade sig vara flytande. Tja, okej, jag tänker vad jag ska göra, jag hällde det i kaffet - det verkade lägga sig vackert på ytan. Medan jag var upptagen med buffertarna låg kaffet på bordet. Jag tittar in i koppen och skummet tjocknar, men hur bra. Jag tittade på resterna i en jacka, det finns samma sak. Jag kollade det med en sked. Tjock pannkaka Detta skum kan vikas i en mugg med ett hus. det visade sig exakt vad Alexandra gjorde. Utsökt. Sanningen blev förvirrad av fettet. Jag åt också en smörgås med röd fisk. Kort sagt, jag overdrog det med fett. Jag kan inte göra det. Jag tror att min man kommer att gilla det.

Och nu bestämde jag mig själv för att det från mindre fetthalt visar sig vara överraskande tjockare och välpiskat skum, i motsats till all logik. Jag gjorde från 1,5% - det fanns ett underbart skum och igår köpte jag också Campina mjölk, men 3,5% - vispade dåligt. Så här!

Och det verkade för mig att allting beror på själva mjölken. Min "klöver" från mjölk med låg fetthalt ger sämre skum och den faller av mycket snabbare än den feta versionen.
Det skulle vara nödvändigt att "gå" genom mejerimarknaden och prova olika mjölk.

[Alexandra]

Alexandra, det visade sig ett mycket flytande skum på toppen och mjölk i botten.
Hur mycket ska du slå? Det finns bara ett nät på kolven, men bra.

Igår, efter att ha läst forumet och drömt om gott kaffe med skum, köpte jag en liten Vitesse-fransk press (gården har en stor där jag gör kaffe). Mjölken var 2,6%, värmd till varm. Det gick inte att slå - absolut förblev mjölken mjölk. Måste bara njuta av en kopp kaffe med mjölk. Jag ska försöka piska kallt och en annan tillverkare. Nätet i pressen är metall, jag kan inte säga att det är väldigt litet ...

Tjejer, jag har en cappuccino i kaffebryggaren. Där visps mjölken med varm ånga. Principen är annorlunda än i pressen, men instruktionerna säger att mycket kall fet mjölk bäst piskas. Det är kanske därför 6% piskar bättre?

[Alexandra]

Alexandra, det visade sig ett mycket flytande skum på toppen och mjölk i botten.
Hur mycket ska du slå? Det finns bara ett nät på kolven, men bra.

Drottning,

I cappuccino-tillverkaren, bokstavligen knackad med några rörelser, 10-15 rörelser. I den franska pressen, någonstans från en halv minut, kanske mer, men vätskan förblev också under

Tjejer, jag har en cappuccino i kaffebryggaren. Där visps mjölken med varm ånga. Principen är annorlunda än i pressen, men instruktionerna säger att mjölk med mycket fet fett är bäst. Det är kanske därför 6% piskar bättre?

Jag hade en espressomaskin med en cappuccinator-funktion, sedan gav jag den till min vän - bankomat de skrev att det var nödvändigt att krossa kall skummjölk ...
Kanske är jag bra på både noll och fett, för jag tar pastöriserad (Prostokvashino och "superpasteuriserad" Valio)

Nu kommer vi att förvirra varandra helt
Min mjölk är seriliserad. Fet har alltid vispats väl helt och i dag särskilt med kall mjölk
Icke desto mindre brukar jag skilja på mjölk från olika tillverkare.

[Alexandra]

Mindre än tre år senare fick jag mjölkskum!
Slutsatserna är:
Hemlagad mjölk och till och med det översta lagret av flytande grädde skummad från denna mjölk piskar inte alls.
Mjölken måste vara från butiken, väldigt mycket! kall.
Du kan under tiden inte höja kolven över mjölkenivån.
Mina slutsatser är subjektiva.

Alexandra, hur många gånger ska mjölken öka? I instruktionerna, på bilden - en gång var femte och i mina - två gånger, och processen tar minst tre minuter. Och lite mjölk finns kvar i botten.

Och om du lägger till socker i mjölken (jag byter ut det med steviosid), får du en underbar milkshake och med steviosid är det ännu hälsosammare.

Låt oss fortsätta med köksproblem:
Det finns också en sådan mjölkvisp. Mycket billig och helt fin piskning:

Nyligen köpte "Aerochino" från "Nespresso"



Drivs av el. Värmer och piskar mjölk upp till 3,5% fett. Jag har precis börjat använda den, men enheten är inte dålig. Det "stående" skummet visar sig. Enheten i sig är liten, piskar snabbt, fungerar tyst.

Nyligen köpte "Aerochino" från "Nespresso"

Jag kan fortfarande inte samla mitt mod och köpa. Enligt min mening har de denna sak orimligt dyra.

Jag använder Nayser-Dicer. Skär rå potatis i chips väl. Jag försökte inte skära råa rödbetor och morötter.

Jag kan fortfarande inte samla mitt mod och köpa. Enligt min mening har de denna sak orimligt dyra.

Faktiskt mycket dyrt för en så liten enhet. Min man var mållös när han fick reda på hur mycket det kostade. Men nu är jag van vid ingenting, tycker om att dricka kaffe med skum och är inte längre upprörd över priset.