Marinerad zucchini "Från dessa tider"

Marinerad zucchini "Från dessa tider"
Kategori: Mellanrum
Ingredienser
Skivad zucchini
Vatten
Örter
Socker
Vinäger
Tillagningsmetod

Vi lägger örter i en 3-liters burk på botten - vilka du gillar. Jag lägger pepparrotsblad, en kvist dill, selleri, en chili-ring och några ärtor av svart och allspice, ett par lavrushkas. Vi lägger hackad zucchini i en burk, häller kokande vatten i 5-10 minuter och dränerar vattnet. Häll kokande vatten igen i 5-10 minuter, töm ut vattnet igen, häll 2 msk direkt i burken. l. salt (med en liten bild), 5-6 msk. matskedar socker och 200 g ättika 9% (ja, exakt 200 g), häll kokande vatten och rulla upp burken. Vi packar inte upp det. Jag tror att du också kan använda äppelcidervinäger.

Notera
Lyrisk digression .... En gång i tiden, under min barndom, såldes konserver endast i butiker. Hemma jästes kål, gurkor och tomater under vintern. Redan nu har jag en bild framför mina ögon: min mormor bär en skål med kål från källaren över gården och på toppen - tomater och gurkor. Den första skålen gick "för utdelning" till farmor-grannarna, som alltid satt på bänkarna, och den andra gick hem ... Min mormor (vila i fred för henne) var en underbar värdinna och satt förresten sällan på bänken ...
Men jag blev distraherad. Butikerna sålde inlagda tomater, gurkor, diverse tomater och av någon anledning växthusgurkor. Men plötsligt dök inlagd zucchini - och jag blev bara kär i dem. Då kunde ingen ge recept, men vi hade dem ofta i butiken och de kostade ett öre. När jag växte upp och gifte mig delade min anställd (förresten, en fantastisk värdinna) ett recept på just en sådan zucchini.
Och nu delar jag detta recept med dig.

Förresten, dessa zucchini älskas av ALLA ALLA som har provat dem.

hur jag älskade de zucchiniiiiiiiiii

tacka! köpte zucchini, laga mat

Till din hälsa!

Berätta för mig, finns det inte mycket vinäger, jag kommer ihåg smaken av den zucchini, men 200 gram vinäger förvirrar mig?

[arabica]

arabica, nej, vinägerna är precis rätt. Du försöker en burk för att göra det så att säga, för ett test - och se själv.

Berätta för mig, finns det inte mycket vinäger, jag kommer ihåg smaken av den zucchini, men 200 gram vinäger förvirrar mig?

Och jag gör lite olika proportioner:
för 1 l burk - 1 msk / l salt, 1 msk / l socker, 1 msk / l vinäger 9%. För den andra hällningen kokar jag det dränerade vattnet med salt och socker. Häll vinäger under locket efter den andra hällen och rulla upp den. På en 3-liters burk ökar vi allt, tre gånger. Jag har använt detta recept i många år, och det har aldrig misslyckats.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Scarlett,! Receptet återupplivades mycket snabbt!

A ha! Han är redan hundra år vid lunchtid, min man älskar dem! Det viktigaste är att inte packa upp det, annars blir de mjuka och så - krispiga! Förresten, om det finns mycket frön i krogar, skär jag dem i längden i fyra skivor, skär ut fröna och jag skär dessa båtar med fingrarna. Och om det är mycket ungt - så ringer det.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, skulle du ha lagt ut ett separat recept - för att inte gå vilse. Förpackar du inte det efter dubbel fyllning? Jag är till och med rädd och häller den tre gånger - de är i min lägenhet, i garderoben, det är inte för kallt där ..... Åh, när lägenheten köptes - placerade ägaren det som om det tillsammans med ladan och till och med - så vackert - med källaren! Jag var så glad! Det var sant att det inte var möjligt att se själva skjulet FÖR köpet - de tappade nycklarna, sedan något annat. Men då såg Kaaak ut - katakomber med råttor, taket läcker, hemlösa där, det visar sig att lås slits regelbundet av så jag blev kvar utan en källare!

Jag gör det lättare, allt som behöver syltas i burkar (zucchini, gurkor, tomater etc.). Häll först kokande vatten i en stor behållare (vanligtvis antingen en hink eller ett handfat) och lägg sedan de skållade och rena grönsaker i en burk och häll 1 gång utan att plåga med heta burkar, och vad är poängen att sterilisera burken om du lägger grönsaker och örter i dem och sedan dränerar tre gånger. Vinäger är också under locket. Strö salt och socker torrt.

[Irina]

Irina, wow, jag läste detta någonstans för hundra år sedan, men vågade inte upprepa det. Jag steriliserar aldrig burkar av de anledningar du angav, men om du gör det på ditt sätt - då ... rätta om jag tycker fel: sterilisera burken, häll kokande vatten över alla produkter i en separat skål, lägg dem i burkar, fylla allt, häll kokande vatten - och ... allt? Du var tidigare ?? Kommer det att stå i ett kylrum? Och linda in den?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, skulle du ha lagt ut ett separat recept - för att inte gå vilse.

Solbränna, ja, vad finns det ett separat recept! Det är praktiskt taget ditt, bara lite olika proportioner av fyllningen. Processen är inte heller mycket annorlunda: rena burkar, gräsmyror, zucchini, dillparaply + 1: a hälla kokande vatten. De står i cirka 20 minuter i ett * BMW * -paket (det finns i det, för det håller temperaturen bra. Jag tror att det finns dessa paket över hela Ukraina), sedan hällde jag vatten i en kastrull, tillsatte salt, socker, kokt , hällde burkarna igen, tillsatte vinäger, rullade upp och vändes. Jag packar inte upp den längre.

En gång fick jag detta recept när jag var på språng: bara 1 msk / sked per 1-liters burk. Det är allt.

Och tack för påminnelsen om att det är dags att rulla upp zucchinin.

*Vi välter inte Eurobanks med skruvlock!

[Irina]

Irina, wow, jag läste detta någonstans för hundra år sedan, men vågade inte upprepa det. Jag steriliserar aldrig burkar av de anledningar du angav, men om du gör det på ditt sätt - då ... rätta om jag tycker fel: sterilisera burken, häll kokande vatten över alla produkterna i en separat skål, lägg dem i burkar, fylla allt, häll kokande vatten - och ... allt? Du var tidigare ?? Kommer det att stå i ett kylrum? Och linda in den?

Jag steriliserar burkarna i mikrovågsugnen, tvättar dem bara och lägger dem på hela pallen så mycket som den passar eller i diskmaskinen i det kraftfullaste läget, sedan sveper jag allt under en filt tills det svalnar. Men jag har det i källaren, även om jag tror att allt kommer att bli bra i lägenheten. Jag häller också kompott 1 gång.

[kil]

* Eurobanker med skruvlock är inte vända !!!

I ungefär 20 år har jag inte använt praktiskt taget burkar med vanliga hopfällbara lock, bara ångande, ja, ibland "vrid" - om jag köper en tomat och så vidare - jag försöker ta bara sådana, jag köper inte burkar separat, därför vänder jag aldrig!
kil, tack, jag ska definitivt försöka !!!!!

[Tanyusha]

I år tänkte jag inte stänga zucchinin, men då fick receptet mitt öga och till och med så enkelt och behöver inte steriliseras. Kort sagt gjorde jag 2 burkar på 1,5 liter för testning. Tanyusha, tack för receptet!

[Tanyshka]

Tanyshka, Jag blir glad om du gillar det!

vilket bra recept! Jag försöker också ... bara råd att det är bättre att ta från örter till zucchini?)

Vi lägger örter i en 3-liters burk på botten - vilka du gillar. Jag lägger pepparrotsblad, en kvist dill, selleri, en chili-ring och några ärtor av svart och allspice, ett par lavrushkas

Och du kan lägga det du gillar bäst - personligen får jag aldrig samma burkar - jag lägger alltid det som finns i huset just nu.

[Tanechka]

Tanyshka, jag blir glad om du gillar det!

TanechkaTack igen för receptet. Jag öppnade en burk zucchini idag, och de är så läckra och krispiga. Nu ska jag bara använda detta recept.

[Tanyush]

Tanyush, Jag är så glad att du gillade det. Till din hälsa !!!!!

mycket välsmakande zucchini, super marinad: girl_love: sorry jag gjorde lite, men jag hoppas att jag kommer att stänga mer i år.Tack så mycket för det fantastiska receptet.

God hälsa! Ärligt talat har ingen ännu varit likgiltig för dem - alla ber alltid om ett recept!

Tan, vänligen ange hur mycket socker som är 5 eller 6 matskedar? Och så full?

[Maina]

Maina, Jag gillar söt zucchini, säng 6 med en liten rutschkana

Snälla berätta för mig om någon försökte konservera squash med samma recept?

Tanya provade det! Allt fungerar bra! Ta bara de unga, pensionärerna blir hårda. Förresten, enligt detta recept är gurkor en i en bulgarisk "Globus" - om någon kommer ihåg det

Tanya provade det! Allt fungerar bra! Ta bara de unga, pensionärerna blir hårda. Förresten, enligt detta recept är gurkor en i en bulgarisk "Globus" - om någon kommer ihåg det

Tack för det snabba svaret!
Ja, bara min zucchini och squash är bevuxna. Jag tänkte skala dem från skalet och fröna, skär dem i sektorer och vrid dem enligt ditt recept. Jag minns Globus mycket bra från min sovjetiska barndom. ändå riskerar jag det. tacka!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Jag stängde det också i år - det är torrt här, grödofel, så vi stänger allt som faller under vår reservtass. Prova - de är inte särskilt pensionerade än.

Jag gör det lättare, allt som behöver syltas i burkar (zucchini, gurkor, tomater etc.). Häll först kokande vatten i en stor behållare (vanligtvis antingen en hink eller ett handfat) och lägg sedan de skållade och rena grönsaker i en burk och häll 1 gång utan att plåga med heta burkar, och vad är poängen att sterilisera burken om du lägger grönsaker och örter i dem och sedan dränerar tre gånger. Vinäger är också under locket. Strö salt och socker torrt.

+1

Stort tack till alla! Jag vridde allt, bortskaffade både "unga och gamla".

[Scarlett]

Scarlett, Jag snurrade också 7 burkar! Jag har dock, förutom zucchini, det finns också squash (jag visste inte var jag skulle lägga dem), låt oss hoppas att jag inte förstör allt !!!

[Hårnål]

Hårnål, till din hälsa! Du kommer inte att förstöra squashen med squash

Flickor, jag frågar vad som händer? Utsökt? Det är bara 5 kilo unga kvar, jag gjorde allt jag planerade, nu måste jag försöka. Och detta recept från vintern finns i bokmärkena.

Tanya, tack för receptet. Jag gjorde 2 3 liter zucchini + gurkor + squash till pappa, han älskar det. En burk gjordes strikt enligt receptet, men i den andra minskade jag fortfarande mängden vinäger till 150 g.
På vintern kommer jag att skriva om smaken

Jag stängde gurkorna enligt detta recept. Rekommenderas starkt av tjejerna. Jag kommer att rapportera tillbaka på hösten. Jag lämnade inte receptet.

Tanya, idag öppnade vi en burk zucchini. Hur läckra de är. I år stängde jag tio trelitersburkar, eftersom det inte fanns någon gurkaskörd, så de rullade zucchini.
Förresten, jag försökte rulla den i literburkar, men av någon anledning exploderade de med mig, och 3-liters burkar var det inte.
Jag tror att i liter, på grund av den lilla volymen, svalnar kokande vatten snabbt och zucchinin har inte tid att sterilisera

[Olya]

Olya, det finns många orsaker till "explosionen"! Jag brukade ha får i allmänhet, men nu verkar det som mina diskburkar och jag kokar greenerna separat med kokande vatten, men ibland händer det ... då stängs det, men det sista "ackordet" var - gurkorna är stora , men grönt och praktiskt taget utan frön - så jag stängde dem i hälften med krogarna - det blev väldigt dåligt (jag klippte dem, som jag en gång gjorde i butiker, med kolumner).