Muffins

Muffins

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
för 12 stycken:
Kefir	250 g.
Curd 9% (pasty, inte torr)	250 g.
Vetemjöl	300 g.
Socker (som gillar sötare, du måste öka)	100 g.
Vanilj socker	1pack
Soda	1 \ 2h. l.
Ägg	1 ST.

Tillagningsmetod

• Lös in läsk i kefir. Låt stå i 10 minuter.
• Jag använder keso i förpackningar så här:
• 
• Slå kefir med keso, socker, vaniljssocker, ägg.
• Tillsätt mjöl, slå igen. Degen ska vara som tjock gräddfil:
• 
• Kyl i 1 timme.
• Fyll formarna 2/3.
• 
• Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C tills den är gyllenbrun i cirka 30-40 minuter:
• 
• Strö över pulveriserat socker om så önskas.
• 

Keso-muffins med russin i "Garland" (Cvetaal)

Ostmuffins med majsmjöl (V-tina)

Ksyusha, smakar det som cho? Munkar eller muffins?

Jag har precis avslutat det. Jag kommer inte ihåg vilka munkar de var. Mjukt inuti, du kan känna ostmassan. Mer som en muffins.

[Omela]

Omela, Jag har inga formar med hål. Är hål viktiga?

[Omela]

Omela, Jag har inga formar med hål. Är hål viktiga?

Nej, jag har bara inga andra! Det är bara att degen visar sig vara ganska tung, det är nödvändigt att den bakas bra från alla håll. Vanliga formar fungerar också. Bara det är bättre att applicera det på 1/2. I receptet skrev jag 1 \ 3, och de visade sig med en "hatt".

knådas enligt receptet.
mycket tjock deg visade sig.
mixern visp ville inte ens snurra.
förmodligen lagt till ett glas yoghurt ...

nu står den i kylen och står.

keso 9% kärnmjölk,
kefir - Ruzsky, 3,2%, gick ut igår.
Jag tog ägg 2.
siktade mjöl och vägde på vågen.
Jag har en talang för att förstöra sådana produkter.
och den resulterande degen är mycket mer än 16 muffins.

avregistrera vad som hände.

Och du behöver definitivt inte lägga till någon olja?

[Krivoruchkina]

Krivoruchkina , upprörd för din deg. Min keso i förpackningar var "Kaluga", ostmjölk är torrare. Bakning i silikonform. Det finns ingen olja i receptet. Fryst i väntan !!

Bli inte avskräckt.

Jag tog mig rätt smeknamn ...

i ugnen steg bra (jag tillsatte verkligen lite mer bakpulver i slutet, efter att ha tillsatt ytterligare kefir, för min egen försäkran).

keso är verkligen helt torr.
Jag har den i en avlång plastlåda. Jag smulade med fingrarna.

Och enligt dina recept får jag även rätter

tog ut den första satsen.

utsökt!

mitten bakas inte lite, smaken av keso är i mitten - som om den borde vara.

Jag kommer definitivt att prova med en annan keso.

Och i vad bakar du? De är fuktiga i konsistens.

silikonform för Forget-me-nots-muffins.

inuti som deg är en ostmassa, om du tar bort grytan tidigare.

Men utsökt!

hemma meddelade - det borde vara.

Inte ... verkligen inte som en gryta. Kanske gick du för långt med tillsatsen av kefir?

men den sista satsen var fantastisk!

det fanns lite deg kvar och jag lade 1 msk i varje form. l. deg (jag vet inte om tomma formar kan lämnas i ugnen när jag bakar, men jag har en form för 6 muffins åt gången).

Så, vi fick en sådan otäck, utsökt, utsökt!

i allmänhet måste jag lägga degen ganska lite, och i nästa. ta bara kesostvattnet och häll inte mjölet på en gång, utan lite efter lite, så att kefiren inte späds ut senare.

tack för receptet.

[Krivoruchkina]

Krivoruchkina , HURRAY !!!! Du gjorde dem alla desamma !! 🔗

Och jag siktade mjölet och vägde 350 g. Degen visade sig vara väldigt cool, jag äter det som var bakat av det själv. Men jag kommer definitivt att prova mindre mjöl, för fotot är en sådan skönhet.

[ElenaMart]

ElenaMart , det är tråkigt att du inte lyckades. Faktum är att både mjöl och keso är olika hos dig, därför är degens konsistens annorlunda. Om du såg att degen ursprungligen var tuff, var du tvungen att tillsätta vätska.

Tack för rådet.

[ElenaMart]

ElenaMart , en av dessa dagar kommer jag att försöka beskriva i detalj hela matlagningsprocessen med ett foto. Och jag tar en bild av mitt mjöl och keso!

Tack. Det viktigaste är keso.

det viktigaste är att sätta mindre deg i degformen, då är grytmagen välbakad.

Omela, hur många receptägg ska jag använda, annars hittade jag inget?

[SOS]

Omela, hur många receptägg ska jag använda, annars hittade jag inget?

SOS Samma fråga började jag ställa, men det finns inget antal ägg

Omela, hur många receptägg ska jag använda, annars hittade jag inget?

Flickor, med ändringen av receptet försvann äggen någonstans! Enligt min mening fanns det ett ägg. Jag kommer att klargöra!

Flickor, släng inte dina tofflor - jag hittade inte receptet !!!

Ostmassa 9% inte torr 250g.
Kefir 250g.
Socker 100g.
Soda 1 \ 2h. l.
Ägg 1 st. (55 g.)
Mjöl 300g.
Vaniljssocker 1 st.

Lägg läsk i kefir och låt stå i 10 minuter tills bubblor dyker upp.

Keso:


Mala med ett ägg, tillsätt kefir, slå med en matberedare. Tillsätt socker, slå igen.

Tillsätt mjöl. Degen ska vara som tjock gräddfil:



Lägg degen i kylen i 1 timme. Sprid sedan ut i formar i 2/3:



Baka i 35 minuter i en förvärmd ugn till 200 ° C tills den är gyllenbrun:


Jag kommer att korrigera det första inlägget!

Varför sätta degen i kylen i en timme?

[Ines]

Ines , om du vill att jag ska beskriva för dig vilka kemiska processer som äger rum i kylen i degen, så kan jag inte ... jag vet inte! Jag vet bara att om detta inte görs kommer produkten att visa sig vara helt annorlunda i smak. Inte värre och inte bättre, men annorlunda!

Då måste du göra dem igen
Som vanligt flög jag någonstans, hade bråttom och hoppades på mitt minne efter att ha läst receptet en gång innan jag körde till butiken för keso och kefir. Som ett resultat låg läsket inte i kefiren, den släcktes med den vanliga metoden, degen stod inte i kylen ... I allmänhet är det här som hände:



Degen "justerades" efter konsistensen av kefir (lite stänkte, keso var torr). Jag lade 1/2 av degen på formen, den gick upp till slut. Det viktigaste (för mig) - smulan är våt, jag älskar den !! Den bakades perfekt, kesosten känns bra, men den bakas. Det finns en stor porstruktur på felet. Det var många räkningar, på bilden finns bara den första delen, det var bara två av dem.
I allmänhet frosseri !! Och nu förstår jag att det mest mödosamma med tårtbakning är layouten på degen i burkar)))
Tack till författaren!

[Ines]

Då måste du göra dem igen

Ines , Tack för de snälla orden!!! Bedövad vad skönheter visade sig! Och jag ber dig - gör samma gång som du gjorde !!!!

Nej, ja, hur kan jag prova originalet?)) Jag måste, jag måste, speciellt eftersom jag kommer att göra det mer än en gång, alla i familjen älskar "bageri bagatell", och dessa muffins är inte för höga kalorier än - även jag kan. Jag hoppas att det blir mer ett fall att rapportera och jämföra, vad händer om vi beräknar hemligheterna för kemiska processer? Det blir så fantastiskt att förstå vad, varför och hur

[torchetti]

vad händer om vi räknar ut hemligheterna med kemiska processer?

🔗

shl. gjorde så .. torchetti och lade inte en gång i kylen - smaken är annorlunda, inte så krispig, originalet smakar bättre.

Här !!! Vad jag pratar om - originalet måste göras! Vad ska jag göra genom ett par alternativ för muffinsbullar))

Jag kommer också att skriva vad som hände med mig. Hittills bara om degen. Först: skämtet visade sig efter att jag började röra soda i kefir. Det översvämmade allt !!! : girl_haha: Och jag är affärsmässig, jag började röra denna verksamhet i ett glas !!! Jag fick det knappt. Tja, andra: degen visade sig verkligen vara cool. Jag tror att det kan handla om mängden kefir? Receptet säger 250 gram, och jag hällde 250 milligram. Jag var tvungen att lägga till det senare för att få degen till önskad konsistens.Kanske är detta verkligen fallet ??? Jag börjar baka om en halvtimme. Då kommer jag att avsluta prenumerationen på vad som hände.

Jag antar att jag gjorde något fel, men cupcakesna fungerade inte för mig. Ovan verkar det som en vacker skorpa, men inuti ... Jag vet inte ens hur jag ska beskriva det.

[tatynka90]

tatynka90 , förlåt !!! men tyvärr kan jag inte hjälpa dig med någonting! Jag gjorde allt jag kunde (foto av keso, deg, etc.). Men bli inte avskräckt. Att baka med keso är mycket nyckfullt och 90% beror på keso och ugnen. Prova att ändra tekniken nästa gång och blanda läsk med mjöl.

.... Jag tror att det kan vara mängden kefir? Receptet säger 250 gram, och jag hällde 250 milligram. Jag var tvungen att lägga till det senare för att få degen till önskad konsistens. Kanske är detta verkligen fallet ??? Jag börjar baka om en halvtimme. Då kommer jag att avsluta prenumerationen på vad som hände.

Nästan för mig också "Bermudatriangeln" gram-milligram ...
Jag blev van vid att mäta allt i ton-kilo ...

Tack för receptet - jag tog det till soptunnorna på Hamster ... Jag måste prova det, särskilt eftersom jag alltid köper keso 9%. En redan bekant försäljare lämnar åt mig 1 kg keso och 500 g. gräddfil ...

[Galina]

Galina, lycka till !! Jag lägger alltid vikten i gram.

Jag kom för att säga tack för muffins
skåda


precis lagt till mer kakao
PS med degen fungerade inte så bra .. lite tjock .. skrev trots allt på keso.

[FoXya]

FoXya , blev vacker !!!