Vit bulle för te med kanderad frukt (Pina Colada) (brödtillverkare)

Aktiverade du Saf-Levure-jäst innan du lade? Hällt varmt vatten med mjöl?

Men jag hällde inte in det och bakade bra och bakade genast i 4 timmar och satte det på en timer för natten, och Lviv-jäst fungerar också

Bara bullriga knådar på natten, naturligtvis ...

Kan rom hjälpa jäst? Måste prova på hästryggen

Så låt oss ta itu med jäst först.

Mjöl "KievMlyn" av högsta kvalitet, jäst "Nevada", vatten med en flaska gammal myrhorod och rom Captain Morgan, allt enligt receptet, 255 pornoslonisk spis, Basic-läge, storlek L, med en lätt skorpa

I det här exemplet används aktiverad Nevada-jäst, men här

Brödets höjd är absolut nej, högst 10 cm visade sig
Allt enligt recept, mjöl - Kievmlyn, jäst - Saf-Levure aktiv.
Vad är anledningen? Grundläge, XL, skorpa - medium.
Vad kan vara orsaken?

Saf-Levure är aktiv (inte att förväxla med SAF-ögonblicket), denna jäst måste först aktiveras i varmt vatten.
Detta ämne diskuterades här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...g86631;topicseen#msg86631

För en timme sedan var min Pina Colada färdig. Hälften av det är borta, min make-nattuggla med ett te mumlade och jag försökte en bit Tack så mycket för receptet, jag kommer att fortsätta att baka, mycket välsmakande

Så låt oss ta itu med jäst först. I detta exempel används aktiverad Nevada-jäst, men här är Saf-Levure aktiv (inte att förväxla med SAF-ögonblicket), denna jäst måste först aktiveras i varmt vatten.
Detta ämne diskuterades här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...g86631;topicseen#msg86631

Så jag aktiverade det !!!

Och här kom jag till Pina Colada, bakad som Gasha. Lukten var gudomlig och smaken var ännu bättre. Tack för receptet.

Jag blandade "Saf-moment" (den mest problemfria jästen), cognac på torr och torr form, men i receptet (250 ml vatten), utan att tänka på volymen vätska i förväg, lade jag också till 1 ägg ( Jag gillar att baka) ...
Det blev mycket tunnare än vanligt kolobok, så jag sitter och tänker - att lägga till mjöl al no ...
I allmänhet tillsatte jag ungefär en halv kopp (240 ml från Ski) mjöl ...

Men fortfarande inte en bulle. Det här är nonsens, eller hur?

Ja. Det visade sig en sådan misslyckad limpa, mycket smulig och viktigast av allt - BITTER i smak (1 bord konjak var totalt?!?!?) ...

Kan du berätta för mig varför? Det kan inte bara bero på en lite större mängd vatten.

I allmänhet hällde jag mjöl från ytterligare ett halvt glas, ett ägg, bakat i LG på en "standard" med en "lätt skorpa" ...

Det var bättre att ta ett speciellt program, det finns en annan temperaturregim, det är bättre för söta bakverk. Kanske skulle jag inte ha misslyckats. Men varför bitter - jag är förlorad. Jag hade en normal, söt, också gjord med cognac.

tacka
väldigt gott
en droppe sprängde taket

Underbar bulle! Väldigt gott! tack för receptet!
Bakad med en smörversion från MariV:

Jäst 1,5 tsk
Mjöl 400 gr.
Salt 1 tsk
Socker 2 msk. l.
Cognac 1 msk. l.
Vaniljssocker 1,5 tsk. (1 dospåse)
1 ägg
Rast. olja 1 msk. l. (oliv)
Mjölk 260 ml
Kanderad frukt 100 gr. (Jag skar kanderade frukter i mindre bitar, bryggde inte och ströde dem inte med mjöl, bara knuffade dem med en spatel för att hjälpa till att ingripa). Sött brödläge.

Åh, tack!!! Receptet - vad du behöver Och för ortodoxa fastande människor - en stor tröst i stora fastan! Jag tröstade verkligen mina vänner idag.Jag hade inte spån av kokosnöt, utan det utan, jag lade till vanilj, istället för rom eller konjak, hällde jag Art. en sked med Riga balsam (vad var). Jag lade 15 g pressad jäst, mjöl (480 g) på en sådan mängd vatten visade sig vara lite för mycket för mig, men jag följer alltid bullen och tillsatte därför inte allt mjöl. det tog mig någonstans 440 gr. Och jag vill också tacka dig för rådet att skära kanderad frukt med sax. Det är inte för ingenting som de säger: "lev och lär dig". Bakad på "Bröd" -programmet, storlek - 900 g, skorpa - lätt (jag har Rolsen RBM-1160). Låg båge för författaren!

Kanderade frukter kliar inte, oavsett hur torra de är (igår lade jag till helt torkade rester av papaya på en signal till bulle - allt är ok). Men jag lyckades själv klia med en Teflon-spatel när jag tog ut en limpa. Men även då - det håller inte fast !!!

Efter att ha läst detta lade jag torra kanderade frukter i HP-skopan. Skopan repades inte, men efter ett tag gnuggades beläggningen på de utskjutande revbenen, först på ena sidan och sedan på den andra. Detta påverkar inte bakningen på något sätt, men det finns en lätt skorpa av torkad deg på dessa platser, som måste blötläggas i varmt vatten. Innan jag lägger kanderad frukt häller jag kokande vatten över dem. Kanske är det naturligtvis fallet i min HP, och i andra är det av bättre kvalitet, men det är bättre att inte riskera det.

God kväll alla!
Jag är en mycket, mycket nybörjare av HP. Jag försökte bara baka det enklaste brödet (jag måste säga, det visade sig vara mycket gott).

HP Jag har Moulinex OW3022. Jag vill prova att baka den här bullen. Kan du snälla berätta för mig vilket program är bättre att göra detta?

Tack på förhand för ditt svar.

[Shelley]

HP Jag har Moulinex OW3022. Jag vill prova att baka den här bullen. Kan du snälla berätta för mig vilket program är bättre att göra detta?

Shelley
I din HP kan du använda programmet Sweet Bread.
"Huvud" -programmet är också bra för denna bulle.
Lycka till med ditt bröd!

Och vi gick på något sätt inte så bra. Det bakades bra, allt steg, bakat osv. Men det smakar som en vanlig limpa med russin. Jag vet inte vad som var fråga, inte särskilt kanderad frukt eller något annat ... Kokosnöten var färsk, men den kändes inte någonstans utom på tänderna. Konjak luktade doftande under hela bakningen och försvann sedan någonstans. Kanske försöker jag någon gång med kanderad frukt från en annan tillverkare ...

Berätta om du lägger till vitt vin? annars finns det ingen annan alkohol hemma.

Inget behov av vitt vin, lägg inte någonting, brödet blir utsökt även utan alkohol!

Och för framtiden, köp fortfarande cognac för kulinariska ändamål ...

Inget behov av vitt vin, lägg inte någonting, brödet blir utsökt även utan alkohol!

Och för framtiden, köp fortfarande cognac för kulinariska ändamål ...

Och i princip vilken typ av cognac? Och då är jag helt noll i matlagning

Det spelar ingen roll. Några

Det spelar ingen roll. Några

Gasha, under din strikta vägledning kommer jag att bli en bra kock. I livet, förutom pannkakor, fungerade ingenting

Kom igen!!! På den här webbplatsen har mycket lyhörda människor samlats! De kommer att fråga, de kommer, de kommer att förklara på fingrarna! Och du kommer inte själv att märka hur du kommer att lära dig allt, och du kommer att lära andra!

Ta min Pino Colada med några modifieringar.
Hon tillsatte inte alkohol, i brist på den.
Jag lade till kärnmjölk istället för vatten. Allt annat är enligt recept. Programmet "grundläggande" russin och kanderade frukter ångade i 15 minuter, täckte allt på en gång. Det finns ingen känsla av att allt har sjunkit till botten.
Jag kommer inte att klippa den, jag tar barnen till byn imorgon

Tack för bulle! Jag letade bara efter något gott att posta. Jag kände inte kokosnöten alls, även om den har varit öppen länge. Jag lade till alla sorters kanderade frukter, ananas räckte inte. Jag tillsatte lite vatten, annars var bullen väldigt brant, men jag kunde ha lagt till den, men jag var rädd att den inte skulle ingripa kvalitativt. Strukturen visade sig vara mycket trevlig - fibrös och inte smulig, och i allmänhet en utsökt rulle. Jag måste köpa kanderad frukt

En trevlig kombination av inte särskilt söt bulle och söta kanderade frukter i den.

Så det här är bröd med kanderad frukt: socker är bara 2 msk. l. Jag lägger så mycket i bröd, som i mitt originalrecept från HP, jag är van vid det.
Jag måste också baka. Ägaren av receptet verkar ha varit borta under lång tid.