Ungerskt bröd i en brödtillverkare

Ungerskt bröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Kök: Ungerska

Ingredienser
Jäst	1,5 tsk
Mjöl	510 g
Paprika (torkad söt rödpeppar)	15 g
Torkade tomater i olja, förtorkade från överflödig olja på en pappershandduk	12 halvor
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l.
Tomatoljor	1,5 msk. l.
Vatten	330 ml

Tillagningsmetod

• allt läggs i den ordning som föreskrivs i instruktionerna, tomaterna är på samma plats, i vätskekön, jag skär inte ens dem, jag rör om dem vid knådning. Om tomaterna är dåligt glaserade kan du behöva lägga till en sked mjöl, även om jag försökte förutse detta.

Notera

Det är verkligen inte ungerskt, men bara min variation på paprikabrödet som serveras som gåslevertoast i Budapest
Mycket bra för soppor.

Liknande recept

Vetebröd "ungerska" (ugn) (Omela)

Vetebröd med paprika (Iskra)

Vete-rågbröd med paprika och linfrön (Ikra)

[Bagel]

Detta recept gjorde ett bra bröd!
Mina tomater bearbetades i mikrovågsugnen och visade sig som torkade.
På egen hand (snarare från ett annat recept) lade jag till lite Gouda-ost riven med "sugrör".
Jag valde den franska regimen, men förgäves!
Jag ser, han har fortfarande 25 minuter att klättra, och han fick skopan till toppen! Jag var tvungen att stänga av programmet och sätta på "bakning" för honom.
Här är vad som hände:


Lukten var hisnande!
Smaka .... inga ord!
Tacka, Bagel! Jag gillade brödet, och det som var för soppan!

Berätta vad jag ska göra med tomater. Det finns inga torkade eller torkade. Vart man ska titta vet jag inte. Kanske kan du komma på något nytt, baka i ugnen eller något annat? Jag vill verkligen baka sådant bröd.

Jag tror att du kan torka färska tomater i mikrovågsugnen eller bara lägga färska tomater, vilket minskar mängden vatten.

Jag skalade de färska tomaterna, skär dem och skickade dem till mikrovågsugnen. Jag har en maximal effekt på 700 watt. Efter 5 minuter tömde jag ut all vätska och ytterligare 3 minuter. De visade sig vara torkade upp.
Resultatet är utsökt bröd

Och det här är min första punktering, även om jag redan har gjort mer än tio recept.
Mjölet från botten blev inte ens vått, det visade sig vara en oätlig röra.

Shl. Jag använde ny otestad jäst. Kanske misslyckades de.

Jag skalade de färska tomaterna, skär dem och skickade dem till mikrovågsugnen. Jag har en maximal effekt på 700 watt. Efter 5 minuter tömde jag ut all vätska och ytterligare 3 minuter. De visade sig vara torkade upp.
Resultatet är utsökt bröd

Viki, eller kanske ett par frågor:

1. Vilken storlek sålde du?
2. Vad är bakningsprogrammet?
3. Är tomaterna stora, små?
Nästan torr eller väldigt våt?
Detta recept är en direkt utmaning för mig - den första punkteringen!

[Folko]

Första gången jag provade det på "franska" och förstod - förgäves. Nu bakar jag det på "grundläggande". Jag lägger definitivt åtminstone lite riven hård ost - det smakar bättre för mig. Jag tar 2 medelstora tomater, men våra, importerade, är bättre - det här är mycket flytande och få tomater. Vikten är 780-830 gr. Beror på mängden ost.
Folko, ge inte upp, försök igen, men med beprövad jäst. Detta bröd är värt det!

...
Jag tar 2 medelstora tomater, men våra är bättre, importerade är mycket
...

Två tomater?
Och jag är som pionjär - receptet innehåller 12 halvor, så jag är 12 halvor
Det vill säga 6 medelstora tomater.

Tack, jag kommer att slåss

Så jag såg till salu dessa tomater, som halveras i olja. De är små och burken är liten, men priset är enormt.
Så jag försökte upprepa innehållet i burken på egen hand. Två täta sådana tomater efter att ha haft kul i mikrovågsugnen liknade TO i kvantitet.

Redan före nyåret köpte jag torkade tomater i butiken.

Och naturligtvis försökte jag göra detta bröd.
Jag tog 10 g färsk jäst, solrosolja och en del av vattnet, 80 ml, ersatt med vassle. En handfull tomater, skurna i bitar, blötlägg i 10 minuter i kokande vatten, tömde sedan vattnet och torkade med en servett.
Här är vad som hände.




Det gick upp perfekt, utsökt. Av "bristerna" skulle jag notera att brödet visade sig vara sött. Torkade tomater smakar som russin. Så för soppor och smörgåsar på något sätt inte särskilt ...

Va. Och för mig misslyckades det två gånger i rad.

Istället för 6 torra tomater tog jag två vanliga. Uttorkad i mikrovågsugnen.

Total.
Brödet misslyckades, mjölets botten är inte helt våt. Själva kroppen är villkorlig ätbar: tät, lerig. Jag kastade ut den.

Från samma jäst, mjöl, vatten gör jag andra recept - allt är bra.

Jag vet inte om uttorkning av tomater i mikrovågsugnen, jag borde prova det, men jag tror inte att det handlar om produktbokmärket Folko. Något är fel med dessa uttorkade LaraN-tomater, de tomater som är utan olja, de är sötare än de i olja, men med de och andra visar det sig inte bara efterrätt ... förra gången jag gjorde det alls, det vill säga, degen med paprika separat och tomaterna i påfyllningen, det var utsökt .. men de är inte söta för mig ... de är sura salt ... tack för att du bakade mitt bröd

Brödet är riktigt gott!

Det verkar som om dessa torra tomater var gjorda av mycket mogna, eller kanske de var kanderade? ... Förmodligen var det nödvändigt att skära dem mindre. Och sedan går dessa söta bitar med korv på något sätt inte bra.
Eller använd den i påskkaka istället för kanderad frukt ...

ja, om den är väldigt söt, så är den inte så bra med korv .. men från foie gras, den är från den sista resan till Ungern fästs 2 kilo, nu steker jag den regelbundet .. och min man äter den med detta bröd, sött vin och (oh skräck, skräck svärmor jordgubbssylt))) Jag älskar fortfarande Ungern .. men det här är så, en lyrisk avvikelse, och så har jag det ganska soppbröd, eller kanske är det paprika förresten?

Jag älskar fortfarande Ungern .. men detta är så, en lyrisk avvikelse, och så, jag har det ganska soppbröd, och kanske är det paprika förresten?

Ja, Ungern är jättebra! Jag har varit där 2 gånger.
Och det fanns lite paprika i brödet, mindre än i receptet, cirka 8 gram.
Söta tomatskivor

[Bagel]

Bagel !!! Allt jag inte förtjänar att säga tack för brödet, även om det är en av de ständigt bakade. Mycket lämplig för soppor !!!!
Detta bröd i toast är mycket gott !!! Tja, bara super!

På hälsan har jag nu inga torkade tomater, jag bakar bara med paprika, färgen är för vacker

Snälla säg mig, är torkad paprika mald? eller i bitar? ..

Hej alla! Varför är tomater i bröd? Om för smak, så kanske tomatpuré kommer att göra? I bakning är jag en komplett lekman.

Hej alla! Varför är tomater i bröd? Om för smak, så kanske tomatpuré kommer att göra? I bakning är jag en komplett lekman.

Tja, berätta inte för mig Doftande torkade tomater ger underbar färg och arom och smak Tomatpasta ger bara färg och syra, och jäst behöver inte så mycket, det försurar brödet

Det viktigaste är att inte frossa med tomater, att korrekt överföra mina hackade halvor till torkade halvor ...

Flickpojkar! Jag hade aldrig tomater i olja, hela tiden bakade jag på torkade ...
Allt är enligt receptet och mjöl och jäst och vätska, bara 15 gram torkad paprika + 15 gram torkade tomater. olivolja 2 msk. skedar.
Limpa är alltid hög, taket är konvex, vacker, orange smula isär med bitar av paprika. smaken är super !!! särskilt lämplig för rostat bröd
Jag försöker köpa torkad paprika och tomater från Tajiks för framtida bruk, från de som mäter med skedar ..

Tante Bes, behöver du blötlägga dem?

Jag suger inte, jag strö bara med en sked ovanpå mjölet, det har tid att spridas. Jag har finhackad paprika (ungefär 0,3x0,3) och jag släpper vanligtvis tomater genom en mixer, som om stor fraktioner pulver ..

Här ...

Masha! Bra gjort !!!! Och hur är aromatisk? Och prova det i en skål!

Tante Besechka pasibki .... I morgon ska vi definitivt prova lite skål .... aromatisk, det är säkert ... vi har inte provat det idag. för att den bakades strax före middagen och den åtföljdes av bovete och rågsås
Jag hade verkligen inte torkad paprika, jag tog mark och torkade morötter, jag tror att det inte blev värre, ja, tomater, förstås ...

Mitt favoritbröd! Tack för receptet!

Tack så mycket för receptet ... väldigt gott och aromatiskt bröd!

Jag bakade detta bröd, det blev vackert, långt och fluffigt, även om toppen visade sig vara "skrynklig", nu efter att ha läst mycket information skulle jag lägga till mer mjöl, men det här är nyanser och jag kommer att justera receptet när baka igen (och det kommer att bli). Brödet är varmt, väldigt aromatiskt; när det svalnar kvarstår en liten doft och smak av tomater. Och eftersom jag fyllde på tomater är bröd precis rätt. Tack till författaren till receptet.

Jag klarade det, jag gillade verkligen brödet! Jag bytte bara tillsatserna lite - istället för tomater i olja använde jag tomatpulver och jag tog en del av paprikan grovt och en del (ungefär hälften) finmalt.
Taket föll lite av, men jag tror att jag överdrivit det lite med jästen.
Tack för receptet!

Arom - inga ord jag har tack för receptet. Bakad med torkade tomater och paprika.

Jag vill baka en sådan bit bröd, men jag har bara malet paprika, kan jag använda den här eller är det inte rätt? Och mina tomater torkas, jag måste nog blötlägga dem, de är ganska tuffa, kommer inte att repa formen? Snälla berätta för mig någon)))

Jag väntade inte på svar på mina frågor, jag bakade det på egen risk och risk))) Allt fungerade bra, men nästa gång försöker jag lägga 20 gram vardera, och pepparen är fortfarande torkad i bitar och inte mald, så smaken kommer förmodligen att kännas bättre. Och så färgen och aromen ... superbröd))) Jag lade till torkade tomater, blötläggde inte.

[Larra]

Larra, Jag använder dessa och suger inte:

[Ludmila]

Ludmila, tack, jag köpte även dessa, nästa gång kommer jag att göra allt som det borde vara, men allt fungerade med malet paprika, bara bitar i bröd finns inte, men det är fortfarande mycket gott)))

[Larissa]

Larissa, allt fungerar i våra brödtillverkare

Jag vill också säga tack, mycket välsmakande bröd! Gjorde exakt enligt receptet, bara utan paprika. Hög, stilig, välsmakande

Tack för receptet
Jag gillade brödet
Mannen är mycket glad
Vi spädde ut den sibiriska regniga morgonen med en bit soliga Italien
Men tomater drunknar ut paprikasmaken
Det verkar för mig att torkad paprika och uteslutande parmesan i bitar är bättre lämpade här















Pepparkakamannen måste göras lite brantare än vanligt vete



Osten smälter och ger extra fukt



Kupolen är något vågig



I allmänhet är brödet doftande



luft



mjukaste

gjorde detta bröd! familjen gillade det. Tack till författaren!



Det enda jag lade 10 gram pressad jäst - lite för mycket. Korrekturtiden måste förkortas och taket "sprängdes av". Nästa gång gör jag det. Jag kommer att upprepa - utsökt!

Jag fortsätter att "leka" med receptet på detta bröd - min man gillade det verkligen. Den här gången värmde jag paprika i olja från soltorkade tomater (de såldes i en burk i olja) och introducerade den 10 minuter efter knådningens början.

Brödets färg ändrades till en mer "paprika-tomat" -färg, vilket gjorde mig glad. Det var sant att taket sprängdes igen - jag hade inte tid att fånga det vid korrekturen

Taket kan rivas av av ett överskott av jäst.

[Nastasya78]

Taket kan rippas av med ett överskott av jäst

Nastasya78, Anastasia, nej ... 8,36 gram pressad var idag. Från ett överskott av melass antar jag ...Generellt arbetar jag med att uppnå ideala proportioner. Jag gillade brödet väldigt mycket. Och dessutom gjorde han ett stänk på min mans arbete, så han, med en stolt utskjutande bröstkorg, beordrade honom att fortsätta baka detta bröd regelbundet

Om du gillar detta bröd så mycket, försök lägga till torkade bitar av peppar istället för tomater. Paprika drunknar bort smaken av tomater, men torkade pepparbitar är mycket mer lämpliga här, verkar det för mig. Det är kanske bara för min smak. Ibland lägger jag också torkade lökar med torkade morötter i samma bröd (färdigblandat). Ibland istället för vanlig paprika - rökt. Du kan pumpa från lukten ...



Och med torkad peppar är brödet också elegant! Bitar av något flerfärgat - gul, grön, röd, orange.

[Anastasia]

Om du gillar detta bröd så mycket, försök lägga till torkade bitar av peppar istället för tomater.

Ja, Anastasia, någonstans ovanför (enligt min mening din) och läs om det, kastade den här torkade paprikan i en korg på Amazonas - du måste köpa ut den ... För mig är den viktigaste slutsatsen idag att om du värmer upp den i olja avslöjas aromen bättre av kryddorna - i detta fall paprika ... Det är bara att ta bort provet från brödet, men lukten var mycket mer uttrycksfull under bakning.

Tack för rådet!

Du har rätt, kryddornas smak avslöjas vid uppvärmning. Försök ändå rökt paprika. Hon har redan en mycket uttrycksfull doft. Du behöver inte värma upp det.



Vi säljer torkade paprika i bitar direkt i butikerna, "Prypravych" -företaget, om jag inte är förvirrad. Och torkade lökar med morötter från samma företag. Men paprika borax på marknaden för sydliga nationaliteter ...

Försök ändå rökt paprika.

Jag tog med rökt paprika från Spanien ... Det är jättebra ... Jag kan redan föreställa mig ... Men då lägger jag till parmesan i bröd, och naturligtvis inte 15 gram paprika säkert ... Och det kommer att vara ett annat bröd, men fortfarande inspirerat av detta recept

Vi säljer torkade paprika i bitar direkt i butikerna, företaget "Prypravych"

Nastya, det är upp till dig ... Jag hittade det knappt på Amazonas

Vad är du ... Vår stad är liten och provinsiell ... Jag kunde inte köpa malt i staden på sex månader. Du hittar inte kvass på torr vinter heller. Jag beställde från Moskva per post från företaget "Pudov". Något som detta ... Men med jäst i allmänhet besväret. Det är en semester för mig när färsk jäst dyker upp i staden. När det inte finns någon jäst bakar jag inte bröd alls. Det händer att två veckors stillestånd ...

När det inte finns någon jäst bakar jag inte bröd alls.

Eftersom vi redan pratar om jäst blev jag förvånad över att jag först fick reda på att komprimerad jäst lever mycket längre än den hållbarhet som tillverkaren angett. MYCKET! Jag köpte två förpackningar om 100 gram i december med en hållbarhet på 18/12/2017 och jag bakar fortfarande med dem. Förpackade den i folie, placerade den på kylens kallaste plats. Det är okej för tillfället. Förvara aldrig komprimerad jäst i en låsbehållare - de behöver andas. Och pressad kan inte frysas. Denna information kan vara användbar för dig.

I hög grad. Jag använder torrjäst som Saf - moment eller Pakmaia. Jag förvarade den på kylskåpsdörren. Nu lagrar jag den direkt i små påsar i ett torrt mörkt skåp. Jag märkte att jästen dör efter 3 - 4 månader. Brödet slutar stiga. Vi måste vänta på en ny leverans.
Det vill säga, du öppnar fabrikspåsen, häller jästen i ett foliekuvert och förvarar den i kylen, men inte i frysen? Jag klargör bara, plötsligt vad jag missförstod ...