Stadler Form Baker Three Bread Maker Test |
|
SPECIFIKATIONER FÖRBINDELSE: 615 W. LIMPA: 450/680/900 g. FUNKTIONER: 17 program + 2 egna algoritmer, val av limpstorlek, skorpfärg, fördröjd tillagning, pausläge. KONTROLLERA: pekskärm, digital display med indikering av valda parametrar och programsteg, timer 12 timmar, minne när det är avstängt. GARANTI: 1 år. LIMPATegel 180x143 mm. Skopan är tillräckligt djup - 160 mm, massiv, svart non-stick beläggning. Två paddlar finns tillgängliga för blandning av komponenterna, en med en vikbar tunga. Brödet kan ha tre viktalternativ från 450 till 900 g. Och skorpans färg väljs inte från tre, som vanligt, utan från fem föreslagna inställningar - från mycket lätt (till exempel bröd för barn) till mycket mörkt (mycket krispigt tjockt skorpa).
PROGRAMEnheten har 19 matlagningsprogram, varav 10 är speciellt utformade för recept på ett brett utbud av bröd. Dessutom finns bland programmen både traditionella och ovanliga, till exempel Delicacy-bröd. De förkortade cyklerna representeras av två program av Express-typen, som varar drygt en timme och en accelererad cykel av 1:40. Processen med att tillverka bröd innehåller två steg av knådning, och båda är differentierade - knutna till särdragen i deras recept. Till exempel är den längsta knådningstiden för franskt bröd och smörgåsbröd: 18 + 40 min. och 15 + 40 min. Pausen mellan mixar är från 8 (huvudprogram) till 18 minuter. Därefter stiger bröddejen med två crunches. Det sista steget - bakning - varar från 47 (bakning) till 60 minuter. Läget för att hålla värmen i brödtillverkaren slås på automatiskt. Men det kan stängas av när bakningen är klar. Grundprogrammet är utformat för vetebröd och bröd baserat på blandningar av vetemjöl med råg och fullkornsmjöl. Detta är en mångsidig cykel som låter dig välja mellan ett stort antal recept. Huvudkravet är att mjöl med högt proteininnehåll ska vara minst 50%. Kosttillskott i form av frön, torkade frukter, örter etc. är tillåtna. Cykeltiden bestäms av limpans storlek och sträcker sig från 2:51 till 3 timmar. Fullkornsbrödb. Programmet är avsett för tillagning av bröd som väger 680 och 900 g. Cykelns särdrag är förvärmningen av komponenterna, vilket underlättar frisättningen av mjölgluten och ökar därför degen. Degen tar längre tid att höjas, för vilket provningsstegen förlängs. Därför är programmets varaktighet 3: 5 timmar eller 3:40 timmar. Receptet kan baseras inte bara på fullkornsmjöl utan också på rågmjöl, inklusive fullkornsprodukter, samt blandningar där linfrö, bovete och majsmjöl ska tillsättas. För att jästen ska fungera behöver du dock tillräckligt med vanligt vetemjöl. Smör bakverk - ett läge skapat för beredning av bröd, i vilket recept mejeriprodukter och smör introduceras. Oftast är det söta typer av bröd som kulich, med ett stort tillsats av aromatiska komponenter - essenser, zest, kanderad frukt, kryddor och torkad frukt. Receptet kan baseras på fruktpuré som bananbröd. Det är möjligt att laga alla tre typer av bröd, cykeln är något kortare än vanligt 2: 35–2: 45 h. Sandwichbröd... Sandwichbröd har en lös, mer eller mindre jämnt porös smula och en mjuk skorpa. För att brödet ska uppfylla dessa krav knådas det snabbt nog. Ge omedelbart ett bra grepp. Programmet är avsett för 680 och 900 g bröd, varaktighet cirka tre timmar. Franskt brödtvärtom är den gjord med en krispig, men ganska tunn skorpa, smulan är lätt, porös.Programmet har en lång etapp av degens första uppgång, vilket hjälper till att uppnå ömhet i smulan. Brödreceptet är mycket enkelt, premiummjöl eller förstklassigt mjöl, ett minimum av tillsatser. Färdigt blandat bröd - ett läge för dem som köper baser för bröd som redan har sammanställts enligt vissa recept. Det antas att blandningarna har tillräcklig proteinhalt (för vitt bröd) eller inkluderar tillsats av veteprotein (grått, svart bröd), eftersom cykeln inte skiljer sig åt i längd. Läget är endast utformat för bröd som väger 680 g. Gourmetbröd - olika recept. Glutenfritt bröd - program för bakning av bröd som inte innehåller veteglutenprotein. Den är gjord antingen av färdiga blandningar eller enligt recept baserade på ris, majs, sesammjöl. Express bakning - det här är två program för 680 respektive 900 g bröd, korta cykler som varar drygt en timme. För regimen är det bättre att välja enkla recept med ett minimum av tillsatser, baserat på vetemjöl med högt proteininnehåll (mer än vanliga 10,3 g / 100 g). Degen knådas snabbt, får stå i cirka 20 minuter och bakas sedan. Eftersom degen inte har tid att höja sig bra, blir smulan tätare. Accelererad bakning - den andra typen av förkortade program, här ska det blandas två gånger med en kort paus och en längre baksteg än vanligt. Paj - program för att göra efterrätter som "Madeira". Ingredienserna blandas och kakan bakas omedelbart, total varaktighet 1:10 timmar. Söta bakverk - ett program med steg för att höja degen. Receptet är främst tjocka och fluffiga puddingar med en tjock gyllenbrun skorpa. Favoritrecept - förmågan att programmera två egna algoritmer, beroende på kraven i receptet. Du kan korrigera alla steg i programmet genom att välja varaktighet, exklusive onödiga. Deg - hjälpprogram för beredning av enkel jästdeg, till exempel för pajer, inkluderar knådning med två steg av höjning och knådning, 1:30 h. pizzadeg - Snabbt program med grundlig knådning och kort stigning för en tunn, krispig pizzabas. 50 minuter Sylt - programmet låter dig förbereda en liten burk (400 g) sylt eller sylt utan problem. Tidigare värms frukt eller bär upp med socker för snabb frisättning av juice. Sedan börjar beredningen med enhetlig blandning av massan. Matlagningen tar 20 minuter, i allmänhet är programmet 1:20 timmar. Ytterligare matlagning - en timmes bakcykel, du kan ställa in varaktigheten i steg om 10 minuter. Den används för att bryna färdigt bröd eller baka desserter, såsom fyllda pajer. Bröd i det första programmetVårt första test är bröd gjort enligt det första programmet. Vi tog huvudreceptet, ersatte lite av mjölet med råg (3 msk), tillsatte lite kli, torkad paprika till det. En handfull russin hälldes i dispensern. På bilden är det som hände en lim som väger 450 g. Som du kan se steg brödet perfekt, det har en vacker skorpa, en doftande smula. Tack vare dispensern skadades inte russin under satsen. Och detta är en solid "fem".
Sött brödLåt oss se hur bröd med bakelement bereds. Att ta ett fruktbrödrecept från en receptbok, minimal limpa. Torkad frukt baserad på receptet (russin och kanderad frukt) hälls i dispensern. Program tre. Skorpan valdes som den mest toasty, och det visade sig att ett sådant vackert bröd med russinögon - frodigt, gott, med ett ord - ett utmärkt resultat. Bröd enligt ditt eget recept Låt oss utvärdera programmeringsprocessen genom att utveckla en algoritm för ciabatta. Detta italienska bröd älskar händer, men vi kommer fortfarande att försöka överlåta det till en brödtillverkare. Ciabata har ett mycket enkelt recept, brödet erhålls med stora oregelbundna hål, en lätt gummiaktig struktur och en torr krispig skorpa. Det viktigaste är att knåda degen, så vi ger maximal tid för detta. Ytterligare höjning - ciabata gillar inte knådning, vi utesluter dem, istället vikar vi degen manuellt från kanterna, två gånger med pauser på väg uppåt. Sedan bakning.Ta bort brödet omedelbart för att hålla skorpan skarp, uteslut uppvärmningsläget. Recept
Vatten 290 g Vetemjöl av högsta kvalitet 380 g Ciabatta mix * (tillval) 70 g Salt 1,5 tsk Jäst 1,5 tsk * Blandningen är en färdig torr vetedeg med tillsats av gluten, enzymer, vitamin C Program Recept 1. Knåda degen 14 min. Lägg alla ingredienser, med början med vatten, i en hink. Slå på programmet. Degen måste vara tillräckligt flytande under knådning. 2. Pausa 10 minuter. Kort paus för att släppa gluten, förbättrar degens konsistens 3. Knåda degen 20 min. Degen ska rulla till en inte särskilt tät, mjuk, klibbig bulle, när den är klar, ta ut spateln (exkludera häftning) 4. Provdeig 120 min. Vik degen från kanterna som en handduk, på ena sidan och på den andra, mitt i cykeln. 5. Provning av deg 60 min. Upprepa tillägget i början av scenen 6. Bakning 60 min., Standard bakningstid, i slutet av cykeln, ta omedelbart ut brödet, kyl det på risten Programmet justeras inom vissa gränser. Du kan börja med både knådning och upphettning (exkludera första satsen) om det behövs. Att värma mat kan ta upp till en timme. Den andra knådningen är 5 till 20 minuter. Sedan finns det två steg av stigning, var och en varar upp till två timmar. Bakningen utförs vid standardtemperaturen från några minuter till 1:20 timmar. Chiabata är redo... Naturligtvis ser det inte ut som en traditionell "toffel" utan en tegelsten. Men fortfarande är det hon - en lite sträckande struktur med hål i olika former och storlekar, en ringande (om du knackar kommer det att bli ett tomt ljud) skorpa, en underbar smak och arom.
KONTROLLERADet är en ren pekplatta med fyra knappar och en digital skärm. Jag noterar direkt: det är intressant att utforska systemet, främst på grund av de lyhörda sensorerna. De reagerar omedelbart vid beröringar, medan en tyst summer ljuder - användaren är säker på att hans handlingar accepteras av enheten. Vi testade knapparna med våta fingrar och dammade av mjöl - det fungerar! Det betyder att du inte behöver anpassa dig till systemet, vänja dig vid vissa regler, klicka (mer exakt, berört) - och beställa. Inställningarna är traditionella. Välj programnummer (kontrollera listan på den övre panelen), ange sedan vikten på limpa och sedan färgen på skorpan. Timerinställningarna följer. Slutet på tillagningen kan flyttas upp till 12 timmar, steg 10 minuter. Även om skärmen är liten använder den ett "tjockt teckensnitt" för indikation - allt ses mycket bra. Programmets etapper återspeglas endast av tre ikoner - knådning, provning och bakning med angivande av scennummer (från 1 till 3) - det är också enkelt och därför förståeligt.
DRIFTSFUNKTIONERMaten börjar med vätska. En automatisk dispenser finns tillgänglig för tillsats av torkad frukt och nötter. Det fungerar i slutet av det andra steget att knåda degen. Det är enkelt att fylla på dispensern: öppna locket och tillsätt tillsatser. När den automatiska matningen utlöses, svänger enhetens botten upp och innehållet faller i skopan. Då händer det mest intressanta. Dispensern stängs automatiskt. Erfarna bagare kommer att förstå varför jag är uppmärksam på denna punkt: den slutna strukturen förhindrar värmeläckage, vilket är relevant i alla steg i ett bröd- eller degprogram. Inställningarna när de är påslagna i ugnen är ordnade på ett ovanligt sätt. Om strömförsörjningen avbryts innan degen stiger, kommer inställningarna att återaktiveras oavsett pausens varaktighet (om den varade mycket länge måste startknappen tryckas självständigt). Men om avstängningen inträffade under och efter början av den första fasen av uppgången, måste du gå tillbaka och börja från början.
DESIGNModellen är gjord i SoftLine-stil med släta linjer och kurvor. Huvuddraget på utsidan av bilen, som omedelbart fångar ögat, är den utskjutande strukturen som kompletterar toppanelen. Å ena sidan är denna konstruktion dörrhandtaget, å andra sidan rymmer den styrenheten.Tack vare denna lösning är knapparna och displayen precis framför värdinnans ögon, vilket är mycket praktiskt. När du träffas märker du omedelbart att ugnsluckan är väldigt massiv, vilket innebär att den håller sig varm. Fönstret är litet. Dispensern är bekväm och har samtidigt en elementär struktur - du behöver inte pussla över hur du ska hantera den. Ugnen är tänd. Glödlampan är till höger. Den kan bara sättas på med ett redan installerat program och kan inte till exempel under rengöring. Kroppen har rundade kanter. Den är delvis tillverkad av rostfritt stål, delvis av vit blank plast. MÅTT (BxDxH): 380x305x305 mm. KORDLÄNGD: 118 cm. VIKT: 7,0 kg. INTRYCKEn brödtillverkare som gör brödet trevligt. Väskans väl genomtänkta design, som förhindrar värmeläckage, är mycket tilltalande. Responsivt styrsystem. Kvalitetsmaterial. Självprogrammering är naturligtvis förmågan att skapa egna recept från början till slut och omsätta dem i praktiken. Text: Olga KUZMINA. En källa: Köp tidning Hushållsapparater |
| Stadler Form Baker Three SFBM.9900 Specifikationer |
|---|
Nya recept
