|
Miranda
 När människor gillar matlagning vill de förr eller senare göra sitt eget bröd. När människor börjar göra bröd vill de förr eller senare göra ovanligt bröd. Och när man gör ovanligt bröd vill de förr eller senare göra sitt eget mjöl. För att det inte finns ovanligt mjöl överallt i butikerna, eller för att det är dyrt, eller helt enkelt för att de upplevde glädjen att göra mycket på egen hand och inte köpa färdiga. Och då står de inför frågan om kvarnen.
Att välja ett kvarn är lika svårt som att välja någon annan teknik. Eftersom det finns ett mycket brett utbud av priser - från 5-7 + - tusen, upp till 70 eller till och med 100 tusen. Storleken på bruket spelar också roll. Och mer material - kvarnstenar, järn etc.
Eftersom Jag är ingen expert, jag kommer inte ens försöka prata om de olika bruken, deras effektivitet etc. Jag hade turen att ha en Kenwood köksmaskin, som du helt enkelt kan köpa en kvarn tillbehör utan att behöva oroa dig för att välja. Och tack vare ömsesidigt bistånd från medlemmar i forumet, som alltid delar var-vad-hur mycket du kan köpa billigare än standardpriset, hade jag fortfarande tur med ett fyndköp (Belka13, tack igen!).
Jag skulle helt enkelt inte skriva om ett munstycke för en köksmaskin, men bruket har en utbredd design, och som det visade sig under studietiden är det tillverkat för Kenwood av en tillverkare som producerar autonoma kvarnar. Men mer om det nedan.
***
Så, låt oss först överväga lådan och strukturen på kvarnen.
Lådan vid grynfabrikens fäste är väldigt anmärkningsvärd!
Bara en kartong med klistermärke, inga teckningar, ingen skönhet.
På sidorna finns inget annat än en ensam inskription "Made in Germany".
Jämför med andra Kenwood tillbehörslådor.
Kanske har jag några gamla satser, och nya packas i vackra - jag vet inte.
Mycket gamla munstycken, som producerades för 30 år eller mer sedan, förpackades också i inte särskilt ljusa lådor. Tja, till exempel en pastatillverkare. Vissa bilder är dock fortfarande närvarande. Eller A724-kaffekvarnen, som, dömt efter videoklippen på YouTube och efterfrågan på ebay, får en andra vind, även om den inte har släppts på länge. Ibland vill jag också köpa, det är väldigt retro, bra, produktivt.
Allt inuti lådan är också blygsamt - ett munstycke och instruktioner.
Instruktionerna har ett avsnitt på ryska.
Jag gillar att i den nya tekniken för vilket märke som helst, togs bilderna på ett separat blad. Köpare från olika länder behöver inte bläddra till första sidan för att se bilderna. Och samma sida kan bokmärkas på önskad sida.
För att förhindra att delar går runt lådan använder tillverkare antingen skum eller själva lådan och böjer kartongen på ett speciellt sätt. Här är det andra alternativet.
Skruven med kvarnstenarna är förpackad i finnig cellofan och skålen är bara i en påse. En gång längs hela vägen från tillverkaren, butiken och den anlände till mig normalt, är det förmodligen normalt. Men det finns fortfarande en känsla av osäkerhet.
Snabbmontering + skål + instruktioner - det är allt.
Sätt på skålen och fästet monteras.
Låt oss ta en titt på skruvkonstruktionen.
Höger till vänster - plastskruv, stark plast. Två delar av en järnkvarnstensstruktur, en slipregulatorring, en fixeringsring.
Det är väldigt enkelt att montera och demontera.
Sätt i skruven och sedan graden. Det finns ett spår där, den här delen kan inte sättas på något annat sätt, förutom som korrekt.
Sedan den andra kvarnstendelen, också det enda möjliga sättet.
Reglerringen har också ett eget spår som förhindrar att den placeras felaktigt. Och det återstår bara att säkra allt med en fixeringsring.
Om du vrider det medurs kan du öka graden. Du kan inte vrida stopplinjen längre.
Du kan ställa in den minsta slipningen moturs. Och i det här läget är det bäst att sätta in det i maskinen och sedan ställa in önskad grad av slipning.
På baksidan finns en platt stift som passar in i låghastighetsfacket. Denna typ av anslutning har inte förändrats på över 60 år. Därför kan du säkert köpa en gammal pastatillverkare, en kaffekvarn och andra tillbehör för ett låghastighetsuttag - alla har samma fäste.
För två eller tre år sedan beslutade Kenwood att ändra anslutningen för denna jack. Sense-maskinerna, Kmix, de nya Titanium-bakgrundsbelysta maskinerna och till och med den nya induktionsmodellen, som de lovar att börja sälja hos oss i mitten av 2017, har en hex-anslutning.
Om du har en bil med en gammal anslutning måste du köpa AT941, och om du har en sexkant, då KAX941. Det finns dock adaptrar från det gamla till det nya, och vice versa.
***
Innan jag fortsätter att testa bruket berättar jag vad som lovades om designen.
När jag undersökte olika kvarnar, som ännu inte hade min egen, märkte jag att det finns raka tvillingar i Kenwood-munstycket. De är likartade? Manuell version med motor.
Ja, och Zelmer köttkvarn, men inte en tvilling redan, men designen på kvarnen är liknande.
Du kan läsa en översikt över köttkvarnen här
Zelmer 987.80 elektrisk köttkvarn recension
Principen för en sådan ribbad kvarnstenstruktur av metall har använts under lång tid. Plus eller minus mindre förändringar.
Till exempel är den sovjetiska handfabriken Mriya tillverkad enligt samma princip.
Förresten, om vi pratar om rysk produktion, då köttkvarn "Gamma-7-01" en av de kompletta uppsättningarna har en kvarnkvarn. Och kanske är detta det billigaste erbjudandet på marknaden för elverk.
Men tillbaka till tvillingbröderna.
Allt inuti dem, förutom änden på plastskruven, är detsamma.
Den manuella versionen finns under namnet Messerschmidt och med motorn - Jupiter. Våra priser är väldigt höga, och om du tittar i en utomeuropeisk butik letas samma sak under namnen Messerschmidt Grain Mill och Family Grain Mill.
Och först trodde jag att det bara var alla som gjorde samma sak. Tja, som är detsamma för alla tillverkare, till exempel formen på en stekpanna. De där. design, färg, material - alla har olika, men formen är klassisk.
Men det visade sig att den tyska divisionen Messerschmidt - Jupiter och producerar dessa munstycken för Kenwood. Det är där rutan "Made in Germany" kommer från!
De där. dessa är inte tvillingbröder, de är samma sak. Därför kommer översynen att vara av intresse för dem som ska köpa en Jupiter-kvarn eller en Messerschmidt-kvarn.
Dessutom producerar företaget inte bara för andra tillverkare, redan omedelbart med deras inbyggda fäste, som Kenwood eller Ankarsrum, utan också ett stort antal adaptrar.
Trots det faktum att olika märken har sina egna brukar, föredrar många Bosch- eller KitchenAid-användare att köpa Messerschmidt-bruk med en adapter. Det finns många videor på YouTube med kvarnar via en adapter.
Även om både Bosch och Kitchenade har allt för sig.
Du kan till exempel läsa om Bosch-bilagan här.
Bosch MUM tillbehör till köksmaskiner
Det är bara en sak som förblev obegriplig för mig.
Till den tama broren i instruktionerna skriver de: "För slipning av alla typer av spannmål (utom majs). Och även för vallmofrön och andra oljeinnehållande frön."
Till elektrobror Jupiter: "För malning av alla typer av spannmål (utom majs). Liksom oljeinnehållande, lin- och solrosfrön, vallmo. Lämplig för örter."
Och Kenwood-munstycket förbjuder oljeinnehållande korn.
Varför? Designen är densamma! Eller beror det på en annan anslutning? Risk för att träffa motorn? Eller klarar inte motorn själv? Oklar.
Till och med kvarnen vid Zelmer tillåter "för slipning av vete, råg, havre, ris, kaffe, socker, bovete, svartpepparkorn, senap, valnötter, hasselnötter, torkade svampar, mandlar, linfrön, solrosfrön och andra produkter."
Kenwood tillåter dock inte socker, nötter, kaffe, lin, vallmofrön och andra oljeinnehållande produkter.
När det gäller majs betyder det ett fullkorn. Det är väldigt svårt. Majsgryn är tillåtna.
***
Men tillbaka till redskapet och testa flera typer av spannmål.
Jag ställer in alla munstycken på låghastighetsuttaget på samma sätt - sätt på lägsta hastighet, flytta spaken från botten och sätt in munstycket. Så det är bäst att komma in i spåret - maskinen drar som sagt munstycket i sig själv.
Återigen vill jag påminna dig om att kvarnen är enklare att installera när den minsta slipningen är inställd. Och sedan kan du ställa in önskad slipning.
Jag ska mala majsgryn och vete.
Tyvärr har jag inte etiketter för spannmål, men det här är standard spannmål.
Jag börjar med majs - jag somnar i en skål.
Jag satte minsta slip. Enligt instruktionerna slår jag på bilen med maximal hastighet.
Processen har börjat!
Ganska snabbt, efter 5-7 minuter var all grupp borta.
En mycket vacker process, eftersom spannmålen dras in i tratten. Du behöver inte hjälpa henne, varje sista spannmål försvinner av sig själv.
Det var och det är
Jag har köpt majsmjöl och du kan jämföra det med det. Köpt (under gryn till vänster) - tunnare och lättare (färgen är dock inte bara från finheten i slipningen utan också från lagring, torkning).
Därför kommer jag att driva ut den en gång till.
Fotoet förmedlar inte helt, så jag lägger till ord. Den andra körningen är tunnare och ser nästan ut som köpt mjöl. Det passar mig redan. Men jag tror att om jag körde den för tredje gången skulle det vara ett butiksalternativ.
Vi skruvar loss munstycket. Antingen väntade jag inte på slutet, eller så är det alltid så. Flera stora bitar - jag borstade exemplen från föregående foto i bruket.
Majsmjölet är klart, fortsätt till vetegrynet.
På samma sätt - vi somnar.
Vi beundrar processen.
Låt oss jämföra. Jag har ett kommersiellt tillgängligt fullkornsvete. Även om detta inte är helt fallet, varför inte jämföra. Köpt under gryn till vänster.
Låt oss ta en närmare titt.
Köpt lättare och tunnare.
Därför kommer jag också att driva ut den en andra gång.
Jag glömde att säga ovan.
När krypet suger tratten allt, behöver du inte hjälpa. Men när mjölet inte glider som spannmål andra gången och efterföljande gånger måste du hjälpa till att komma in i tratten.
Här är efter andra körningen. Också nästan perfekt jämfört med den köpta. De där. passar mig redan.
Samma rester (och jag borstade också exempel från tallriken)
Här är två spannmål och är färdiga. Det tog dock drygt 20 minuter med fotografering.
Det är här testningen och fotosessionen slutar, för min mamma bad henne att göra en boveteskiva för framtiden (färdig) för den röriga gröt. Hon är inte nöjd med klädseln, som säljs i butikerna, för det är bara något krossad bovete, du kan inte laga smuts från sådana spannmål. Jag kommer inte att skriva om fördelarna med sådan gröt här, ett separat ämne
Ser vi framåt, det med en 3 kg skål. bovete vid slipning 2 maskin klarat sig på 9 minuter.
Men jag skrev redan om slipning av bovete i ämnet om beten.
Läs och se kan vara här.
Jag kommer bara att notera en punkt.
Sedan, trots allt, uttaget för munstyckena efter experimenten såg ut så här.
Men eftersom Sedan malte jag bovete mer än en gång, och detta hände aldrig mer!
Att ta bilder av majs och vetegryn för andra gången på flera månaders aktiv användning såg jag en sådan liten.
Och det verkar för mig att sådant damm är möjligt om slipningsgraden vrids fram och tillbaka och / eller minst 2-3-4 gånger för att få dammtillståndet. Då kan detta damm dra åt något på fästet.
***
I allmänhet gillade jag verkligen munstycket.
Snabbt kan du uppnå önskat resultat. För mina uppgifter och små volymer, en fantastisk sak.
För stora volymer kan du behöva helt olika mönster, för helt andra pengar.
När det gäller själva mjölet är jag en neofyt i denna fråga och jag kan inte säga någonting. Men det finns många bra ämnen på forumet om detta ämne.
Jag råder dig att börja med dessa:
Hur man maler mjöl från olika korn och spannmål hemma
Vi lagar själv fullkornsmjöl och mjöl av 1: a och 2: a klass
Lycka till!
- |
